Liste der Kreuzblütler

Gemüse aus der Familie der Kreuzblütler ist ein Lagerhaus für Spurenelemente und Vitamine. Es stellt sich die Frage, welche Art von Gemüse zur Familie der Kreuzblütler gehört, welche Vorteile sie haben und ob sie schaden. Wir werden versuchen, all diese Aspekte in diesem Material zu analysieren.

Kreuzblütler sind krautige Blattpflanzen. Im Volk wird die Familie der Kreuzblütler Kohlfamilie genannt. Pflanzen haben ihren Namen wegen der Ähnlichkeit einer Blume mit einem Kreuz. Der Blütenstand selbst hat vier Blütenblätter, die einem Kreuz ähneln.

Kreuzblütler werden in verarbeiteter und natürlicher Form gegessen. Es ist ratsam, diese beiden Typen gleichzeitig abwechselnd zu wählen.

Um alle nützlichen Eigenschaften beizubehalten, können Sie wählen:

• Kochen im Wasserbad (5-10 Minuten);
• leichtes Schmoren (3-5 Minuten);
• Backen (10-15 Minuten).

Zu den Kreuzblütlern gehören:

• Weißkohl und Rotkohl;
• Meerrettich;
• Brokkoli;
• Rettich;
• Blattsenf;
• Rapssamen;
• Romanesco-Kohl;
• Rübe;
• Grünkohl;
• Blumenkohl;
• Schwede;
• Kohlrabikohl;
• Rettich;
• Brunnenkresse;
• Senf;
• Spinat;
• daikon;
• Wasabi;
• Rosenkohl;
• Rucola.

Kreuzblütler sind bekannt für ihre große Menge an Mineralien, Ballaststoffen, Zucker, sekundären Pflanzenstoffen, Vitaminen und organischen Säuren. Keine diätetische und gesunde Ernährung ist komplett ohne Kreuzblütler.

Vitamin C reagiert mit Eisen und wirkt sich positiv auf die Gelenke aus. Darüber hinaus ist es das vorherrschende Element in der Zusammensetzung von Kollagen, das für das Skelettsystem und das Skelett benötigt wird. Spinat, Brokkoli, Blumenkohl und Rüben sind am reichsten an Ascorbinsäure.

Vitamin C ist besonders wichtig für Frauen in einem Alter, in dem die Knochendichte überwacht werden muss. Es ist seit langem bekannt, dass Vitamin C zur Vorbeugung von Herpes an den Mundschleimhäuten eingesetzt wird. Meerrettich enthält fünfmal mehr Ascorbinsäure als Zitrone und Orange. Nur reifer bulgarischer Pfeffer ist dem Meerrettich in Bezug auf den Gehalt dieses Vitamins voraus.

Alle Kohlsorten enthalten Vitamin K. Es ist unglaublich wichtig für den reibungslosen Ablauf der Blutgerinnung. Vitamin-K-Mangel kann anhaltende Blutergüsse oder plötzliche Blutungen aus dem Zahnfleisch oder den Nasengängen verursachen.

Blattgemüse ist eine reiche Quelle von B-Vitaminen, die für den Zellstoffwechsel, das reibungslose Funktionieren des Nervensystems und die Verdauung unentbehrlich sind und zur Stabilisierung des Zuckers beitragen. Schlaflosigkeit, Atemnot, vorzeitige Hautalterung – dazu kann Vitamin-B-Mangel beitragen.

Ein wesentlicher Bestandteil der Langlebigkeit sind Ballaststoffe, auch Ballaststoffe genannt. Sie werden nicht verdaut und unverändert ausgeschieden. Eine richtige Verdauung ohne Ballaststoffe ist unmöglich.Es reguliert die Bewegung der Nahrung und die natürlichen zeitlichen Prozesse des Magentrakts. Dank Ballaststoffen gleichen Kreuzblütler den Blutzucker aus und reduzieren den Hunger.

Die Vorteile von Kohlgemüse sind seit langem bekannt. Sie können krebsartigen Veränderungen vorbeugen und haben bakterizide Eigenschaften.

Brokkoli gilt als hundertprozentig führend in der Nützlichkeit unter den Blattgemüsen. Es enthält Komponenten, die die Wahrscheinlichkeit von Krebs der Prostata, der Brustdrüsen und der weiblichen Organe minimieren können. Andere Kohlgemüse können sich mit den gleichen Eigenschaften rühmen: Grünkohl, Rosenkohl, Brunnenkresse.

In den Sprossen von Brokkoli wird eine Substanz gefunden - Isothiocyanat. An Tieren wurden Laborversuche durchgeführt, die zeigten, dass je mehr sie Brokkoli aßen, desto seltener wurde bei ihnen Blasenkrebs diagnostiziert.

Broccoli ist ein Brustkrebs-Kämpfer. Es ist jedoch wichtig zu wissen, dass gekochtes Gemüse der Kohlfamilie eine geringere Konzentration (30-70%) an Isothiocyanat enthalten kann. Daher sollte Gemüse zum Zweck der vorbeugenden Maßnahmen zum Schutz vor Karzinogenen roh verzehrt werden.

Grüner Salat und weiße Rüben reduzieren nachweislich das Brustkrebsrisiko bei Frauen über 50. In diesem Alter besteht ein höheres Risiko, diese Diagnose zu hören, aber wenn Sie mindestens eine Tasse Kreuzblütler-Gemüsesalat wählen, wird dieses Risiko merklich abnehmen.Hervorzuheben ist hier die weiße Rübe, die im Vergleich zu Kopfsalat mehr als 15-mal mehr Isothiocyanat enthält.

Alle Kohlarten helfen bei der Bekämpfung von Darmkrebs: Weißkohl, Blumenkohl, Brokkoli, Rosenkohl. Um Prostatakrebs vorzubeugen, müssen Sie Blumenkohl kaufen und mindestens 4-5 Mal im Monat essen.

Meerrettich, Senf, Wasabi und Rettich haben ausgeprägte bakterizide Eigenschaften. Der Saft dieser Kreuzblütler wird zum Spülen der Mandeln bei Viruserkrankungen und häufigen Halsschmerzen verwendet.

In Meerrettich und Rettich wurden Substanzen gefunden, die die Vermehrung schädlicher, mit Karies verbundener Mikroorganismen verhindern. Phytonzide in diesen Gemüsesorten sind flüchtig und töten Bakterien in der Luft ab.

Wie andere Lebensmittel hat Kreuzblütler ihre Kontraindikationen. Lassen Sie uns die wichtigsten analysieren.

Für eine unvorbereitete Person kann eine große Menge an verzehrtem Kreuzblütler-Gemüse schaden. Vor allem, wenn er sie roh isst. Der erhöhte Säuregehalt solcher Lebensmittel und der hohe Ballaststoffgehalt können Sodbrennen, Übelkeit, Magenkrämpfe und ein Schweregefühl verursachen. Wenn zuvor Magenprobleme festgestellt wurden und bereits eine Gastritis oder ein Geschwür vorliegt, ist es besser, Kreuzblütler in gekochter oder gebackener Form zu verwenden.

Oxalsäure kommt in Blattgemüse vor, das den Prozess der Kalziumaufnahme beeinflusst. Sie wird auch Oxalsäure genannt. Wenn der nicht resorbierten Masse in den Nieren Oxalsäure zugesetzt wird, kann es zu einer Verhärtung kommen, die zur Bildung von Steinen führt. Kohlgemüse in hohen Dosen bildet Oxalatsteine. Menschen mit Nierenproblemen sollten dieses Gemüse im Wasserbad kochen oder einfach in Wasser kochen.Dieses Verfahren minimiert den Gehalt an Oxalsäure.

Darüber hinaus wirken sich Pflanzen negativ auf die Funktion der Schilddrüse aus. Übermäßiger Verzehr von Blattkohl-Reihengemüse trägt zur Entwicklung einer reduzierten Schilddrüsenfunktion bei.

Bei diagnostizierter Unterfunktion muss ein Endokrinologe oder Therapeut konsultiert und abgeklärt werden, inwieweit verschiedene Kohl- und Kreuzblütlersorten verzehrt werden dürfen. Die optimale Dosis ist eine handtellergroße Portion Salat pro Tag.

Schädliche Einflüsse lassen sich nicht vermeiden, wenn sie in kolossalen Dosen verzehrt werden. Kein Wunder, dass sie sagen, dass alles in Maßen gut ist.

Es sei auch daran erinnert, dass die Wärmebehandlung die meisten Vitamine zerstört. Deshalb ist es besser, Gemüse nicht länger als fünf Minuten zu kochen oder zu dämpfen. Nur so bleibt der volle Nährwert der Produkte erhalten.

Informationen zu Kreuzblütlern finden Sie im folgenden Video.