Die leckersten und gesündesten Hackfrüchte

Nur wenige von uns können genau bestimmen, was Hackfrüchte sind. Sie werden in allen Küchen der Welt präsentiert und bilden die Grundlage des traditionellen russischen Festessens. Viele von ihnen sind ein Lagerhaus für Vitamine, Spurenelemente und Nährstoffe. Einige von ihnen sind bekannt, während andere so exotisch sind, dass Sie ihre Namen vielleicht nie hören werden. All diese Fakten und viele weitere interessante Merkmale sind in den Eingeweiden der Erde von mysteriösen Gemüsen - Hackfrüchten - verborgen.

Hackfrüchte sind Gemüsekulturen. Dies ist einer der ältesten Satelliten des Menschen seit der Ära der Sammlung, als die alten Menschen nicht wussten, wie man jagt. Ihre reichhaltige Zusammensetzung half dabei, komplexe chemische Verbindungen im Körper zu sättigen und wieder aufzufüllen. Einige Zeit gerieten sie zu Unrecht in Vergessenheit. Diese Lebensmittel erfreuen sich jetzt einer neuen Welle der Popularität, dank Veganern und Menschen, die einen gesunden Lebensstil führen und so wenig verarbeitete Lebensmittel wie möglich essen möchten.

Wurzelgemüse ist Gemüse, das gerade wegen der unterirdischen Pflanzenteile für den menschlichen Verzehr angebaut wird. Obwohl dies nicht immer der Fall war. Zu Beginn der menschlichen Kultur aßen viele fälschlicherweise die oberen Triebe und Samen, wie Kartoffeln, was oft zu traurigen Folgen führte. Eigentlich besteht die Hackfrucht aus drei Teilen der Pflanze.Dies ist der Hauptspross, die größte zentrale Wurzel und der Teil der Pflanze zwischen der Wurzel und dem Spross (wo das Gemüse gebildet wird). Einige Wissenschaftler unterscheiden auch zwischen Knollen aufgrund der Merkmale ihres Wachstums und Standorts.

Hackfrüchte werden in einer Vielzahl von Pflanzen gebildet, hauptsächlich jedoch in zweijährigen Arten. Es gibt verschiedene Klassifikationen, um sie in Typen einzuteilen. Viel nützlicher ist es jedoch, die Vorteile und wertvollen Eigenschaften dieser Produkte sowie die Besonderheiten ihrer Verwendung in Lebensmitteln zu kennen.

Zu den Hackfrüchten gehören eine Rübe aus einem Kindermärchen und eine Rübe, saftiger Rettich und Karotten, die meine Mutter in der Kindheit gefüttert hat, Sellerie, nützlich für Männer, Daikon sowie eine ganze Liste von Produkten. Ihr Wert liegt nicht nur in der besonderen Zusammensetzung. In den meisten Fällen können Sie solche Produkte direkt in ihrer rohen Form essen. So behalten sie die meisten Nährstoffe und sparen Zeit beim Kochen. Darüber hinaus werden Hackfrüchte gekocht und gedünstet, gebraten, gedünstet, gebacken, in Dosen eingelegt und eingelegt. Die Küche jedes Landes der Welt ist voll von Rezepten, die auf solchem ​​Gemüse basieren.

Hackfrüchte werden wegen ihres hohen Gehalts an Stärke und Zucker geschätzt, was ihren Nährwert bei einem relativ niedrigen Kaloriengehalt und dem völligen Fehlen von Fetten und Cholesterin bestimmt. Darüber hinaus bestehen sie aus einer großen Menge an Ballaststoffen, die der Körper für das reibungslose Funktionieren und Funktionieren des Verdauungs- und anderer Systeme benötigt.

Die chemische Zusammensetzung jedes Gemüses ist einzigartig, daher können wir nur über die häufigsten Substanzen sprechen, die in ausreichender Konzentration in ihnen vorkommen. Hackfrüchte sind im Allgemeinen einzigartig. Sie werden mit verschiedenen Diäten gegessen und für medizinische Zwecke verwendet.

Die üblichen Substanzen in der Zusammensetzung von Hackfrüchten sind Omega-3, mehrfach ungesättigte Säuren und Pektine, Ballaststoffe, Mineralstoffe, Vitamine A, P, E, C und viele andere. Sie sind perfekt in unprätentiösem Gemüse konserviert, das oft den ganzen Winter über liegt, ohne dass besondere Lagerbedingungen erforderlich sind.

Der Schaden durch ihre Verwendung ist sehr relativ. Der wichtigste negative Effekt wird durch verschiedene Nitrate erzielt, die von den Eigentümern von Nebengrundstücken verwendet werden. Um zu kommerziellen Zwecken Rekordernten zu erzielen, wenden sie oft übermäßige Dosen von Düngemitteln oder Pestiziden an, was die Qualität der Produkte und die chemische Zusammensetzung des Gemüses verschlechtert.

Aracacha und Rüben, Petersilienwurzel und Kartoffeln sind gleichermaßen Hackfrüchte. Was diese unterschiedlichen Kulturen gemeinsam haben und wie sie sich unterscheiden, hilft, ihre allgemeine Beschreibung und Klassifizierung zu verstehen. Alle diese Pflanzen und einige andere, die zu dieser Kategorie gehören, fressen Wurzeln. Sie werden auf vielfältige Weise zubereitet und verzehrt. Der Geschmack und die Zusammensetzung solcher Gemüse hängt oft vom Standort des Wachstums ab. Schließlich werden sie nicht nur vom oberirdischen Teil gesättigt, sondern nehmen auch aktiv alle Substanzen im Boden auf.

Kartoffeln kamen relativ neu zu uns, zusammen mit einer Reihe von Innovationen aus der Zeit von Peter dem Großen.Die Pflanze ist zweijährig, ihre Triebe von Seitenwurzeln, die in der neuen Saison gewachsen sind, werden gegessen - Knollen in verschiedenen Formen und Größen. Heute ist es eines der beliebtesten Gemüse nicht nur in Russland, sondern auf der ganzen Welt. In unserem Land bilden Kartoffelgerichte die Grundlage der nationalen Küche.

Es wird empfohlen, das Produkt gekocht oder gebacken zu verwenden. So wird es schnell aufgenommen und hilft, schädliches Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Pektin und Ballaststoffe in seiner Zusammensetzung wirken sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus. Es enthält auch große Mengen an Magnesium, Kalium, Eisen und eine Reihe von Vitaminen und Mineralstoffen. Einer der Hauptnachteile von Kartoffeln ist ihr hoher Stärkegehalt und damit der Kaloriengehalt. Daher sollten übergewichtige Menschen dieses Produkt nicht missbrauchen.

Karotten sind auf allen Kontinenten verbreitet und vielen schon aus der Kindheit für ihre wohltuenden Eigenschaften bekannt. Es ist gut, es roh, gerieben in Salaten, gekocht in Vinaigrette und sogar eingelegt zu verwenden. Selbstverständlich behält es seine zauberhafte Zusammensetzung ohne jegliche Bearbeitung bestmöglich.

Im Mittelalter galten Karotten in Europa als wertvolle Delikatesse, während sie in Russland überall angebaut und verwendet wurden. Die Hackfrucht unterscheidet sich in Form und Farbe, Größe und Geschmackseigenschaften. Am wertvollsten sind leuchtend orangefarbene Karotten mit stumpfer Spitze. Diese Sorte ist sehr süß und saftig.

Das seltene Element Beta-Carotin, das reich an Karotten ist, verbessert den Zustand der Haut und verlängert ihre Jugend und Ausstrahlung. Es hat auch eine positive Wirkung auf die Sehschärfe. Saftiges Gemüse enthält Selen - ein unverzichtbares Element zur Aufrechterhaltung unserer Immunität.Es spielt eine besonders wichtige Rolle, wenn eine Person äußeren negativen Umweltfaktoren ausgesetzt ist.

Die Rübe ist heutzutage zu einem unverdient vergessenen Gemüse geworden. Obwohl es unsere Vorfahren viele Jahrhunderte lang vor Hunger und schweren Krankheiten bewahrte, die mit Vitaminmangel in der langen Winterzeit verbunden waren. Diese Hackfrucht ist in der Lage, den ganzen Winter über alle Nährstoffe zu behalten, ohne ihre Struktur zu verändern. Es wurde gedämpft, gekocht, gebacken gegessen. Es enthält enorme Reserven an Calcium, Folsäure und Vitamin C sowie eine ausreichende Menge an Beta-Carotin. Eine solch ausgewogene Zusammensetzung hilft, die kalte Jahreszeit zu überstehen und den Mineralstoffmangel im Winter zu meistern.

Sellerieduft wächst wild auf salzhaltigen Böden. Viele Gärtner bauen diese Pflanze in ihren Gärten an. Sowohl die oberirdischen als auch die unterirdischen Teile sind für Lebensmittel geeignet. Am beliebtesten ist jedoch die Wurzelfrucht. Eine große Menge Eisen in seiner Zusammensetzung hilft Menschen mit niedrigem Hämoglobin. Magnesium in Kombination mit Calcium beseitigt Schwellungen und stärkt die natürlichen Immuneigenschaften des Körpers. Seine Verwendung als Prophylaktikum bei der Vorbeugung von Arteriosklerose ist ebenfalls bekannt. Ein Gemüse ist auch bei der komplexen Behandlung von Bluthochdruck nützlich, es kann auch die Darmmotilität verbessern.

Es gibt jedoch eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung dieses Gemüses. Frauen sollten sich nicht auf diese Kultur einlassen, wenn sie ein Kind tragen und stillen. Menschen mit Nierensteinen sollten auch keinen Sellerie essen, da er dazu führen kann, dass sie sich bewegen. Wer unter Venenleiden leidet, sollte mit diesem Gemüse vorsichtig sein.

Ingwer ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die aus Asien zu uns kam.Aufgrund seiner einzigartigen Eigenschaften ist es in der Medizin weithin bekannt. Die Wurzel wird auch als Teil verschiedener Kosmetika verwendet. Dieses Gewürz wird verschiedenen Speisen und Getränken in sehr geringen Mengen zugesetzt, da es die Verdauung der Nahrung anregt, den Stoffwechsel beschleunigt und die Durchblutung der Organe erhöht. Daher sollten Menschen mit Bluthochdruck Ingwer mit Vorsicht verwenden. Ein Brei aus fein geriebenem Wurzelgemüse hilft bei der Behandlung von Prellungen und Ischias. Es wird oft bei der Behandlung von Erkältungen eingesetzt.

Rübe überall gewachsen. Es ist ein ziemlich anspruchsloses und gepflegtes Gemüse. Es wird häufiger in gebackener oder gekochter Form als Zutat in verschiedenen Snacks, Salaten und komplexen warmen Gerichten verwendet. Auf seiner Basis werden traditioneller Borschtsch und Hodgepodge zubereitet, die von vielen geliebt werden. Rote Beete ist eine leicht verdauliche Hackfrucht, die einen reichhaltigen Vitaminkomplex enthält. Die Fülle an wertvollen Mineralstoffen wie Phosphor, Kalium und Eisen machen es zum Spitzenreiter unter den Gemüsesorten.

Die Zellen der Hackfrucht enthalten eine spezielle Substanz, die ihr einen satten Burgunderton verleiht. Betain ist auch in der Lage, den Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck deutlich zu senken. Rüben enthalten auch viele einzigartige Aminosäuren, die nur in dieser Wurzelpflanze vorkommen.

Die Pastinake ist denjenigen bekannt, die gerne aromatische Kräuter und Gewürze aus eigener Produktion anbauen. Die Wurzeln dieser Pflanze sind ziemlich groß, hellgelb und haben eine ölige Textur. Sie unterscheiden sich im würzigen Geschmack und besonderen Aroma.Das Wurzelgemüse kann nach dem Mahlen frisch, gekocht oder getrocknet verzehrt werden. Oft wird es als Gewürz (ähnlich wie Meerrettich) zur Konservierung zu Hause hinzugefügt.

Pastinaken enthalten in ihrer Zusammensetzung eine ganze Reihe ätherischer Öle sowie wertvolle Substanzen - Flavonoide und Fettsäuren. Es wird seit jeher auf dem Territorium des modernen Europas angebaut. Lange Zeit war es das Hauptnahrungsmittel der Menschen und so etwas wie ein Analogon der modernen Kartoffel.

Die meisten von uns sind es gewohnt, Petersilie als Blattsalat zu verwenden. Es gibt aber auch spezielle Wurzelsorten. Sie sind reich an Vitamin C, das in der Wintersaison so wichtig ist, sowie an essentiellen Bestandteilen. Die Hackfrucht wird häufiger als Medizin verwendet. Es ist in der Lage, die Funktion des Verdauungssystems zu verbessern und Stoffwechselprozesse im Körper zu normalisieren. Darüber hinaus ist Petersilie auch als choleretisches Naturheilmittel bekannt.

Steckrüben sind in den nördlichen Breiten unseres Landes sowie in den skandinavischen Ländern weit verbreitet. Es wird zusammen mit Rüben und Rüben gegessen. Einige technische Sorten werden als Viehfutter verwendet. Dieses Wurzelgemüse gilt als Ergebnis einer natürlichen Kreuzung von Kohl mit Rüben. Gleichzeitig hat der Schwede jedoch eine Farbe, die eher einer Rübe ähnelt, jedoch mit einem weißen Schwanz.

Mancherorts gelten Steckrüben als Futtersorten von Rüben, aber das ist ein ganz anderes Gemüse. Es kann sicher in einer Diät verwendet werden, da der Kaloriengehalt des Produkts pro 100 Gramm 38 Kilokalorien nicht überschreitet. Die darin enthaltenen Ballaststoffe und Pektine tragen zur Verbesserung der Funktion des Verdauungssystems bei. Eine große Menge an Mineralstoffen, Vitaminen der Gruppen B, P und C machen das Produkt sehr wertvoll in der täglichen Winterernährung.

Das Gemüse wird in der Volksmedizin seit langem recht effektiv eingesetzt. Sein Saft wird verwendet, um die Wundheilung zu beschleunigen. Die Hackfrucht wird bei Stuhlproblemen eingesetzt, da sie leicht abführend wirkt. Es wird auch bei starken Ödemen als Diuretikum eingesetzt. Steckrüben gehören zu den Mitteln, die bei Lungenerkrankungen helfen, den Auswurf zu verdünnen.

Topinambur oder Erdbirne, wie sie auch genannt wird, ist mit ihrem hellen oberirdischen Teil der Sonnenblume sehr ähnlich. Mit dieser fröhlichen Blume gehört er wirklich zur selben Familie. Der südamerikanische Gast ähnelt in Geschmack und biochemischer Zusammensetzung einer bekannten Kartoffel. Ein Gemüse enthält eine ziemlich große Menge an Kohlenhydraten und Zucker, die sich während seiner Reifung ansammeln. Mineralstoffe, Carotin, Vitamine B und C sind auch in Topinambur enthalten.

Topinambur gehörte in seiner Heimat lange Zeit zu den preiswertesten und schnell sättigenden Lebensmitteln. Es enthält mehr natürlichen Fruchtzucker als Zuckerrohr. Die Wurzelpflanze wird als Nahrung bei der Behandlung vieler Krankheiten verwendet. Auch viele Medikamente werden auf seiner Basis hergestellt. Es ist aufgrund des hohen Eisengehalts in den Knollen wirksam bei Anämie. Bei Übergewicht wird die Pflanze täglich gegessen und ersetzt damit eine der Mahlzeiten. Ein wirksames Mittel ist die Wurzelfrucht und bei der komplexen Behandlung von Gicht sowie anderen Erkrankungen der Gelenke. Es ist nützlich, eine Abkochung eines Gemüses für Menschen mit hohem Blutdruck zu trinken.

Aufgrund der komplexen Verbindungen von Inulin und Ballaststoffen in ihrer Zusammensetzung ist die Hackfrucht in der Lage, viele Giftstoffe zu neutralisieren, die auf verschiedenen Wegen in unseren Körper gelangen.

Am frühesten und frühreifsten ist der Rettich, der bei allen Sommerbewohnern beliebt ist. Ausgesät wird im April. Drei Wochen später können Sie dank der Bemühungen der Züchter knackiges Wurzelgemüse mit angenehmer Schärfe genießen. Rettich ist rund und länglich. Die erste ist die beliebteste.

Die Besonderheit des Gemüses liegt darin, dass es nur roh als Vorspeise oder Bestandteil verschiedener Frühlingssalate verzehrt wird. Die Pflanze hat keine Angst vor Frost, daher wird sie sowohl drinnen als auch draußen mit gleichem Erfolg kultiviert.

Rettich reich an Vitamin C und ätherischen Ölen, was seine bakteriziden Eigenschaften bestimmt. Das Gemüse hat ein besonderes, unvergleichliches Aroma und einen besonderen Geschmack. Diese Eigenschaften sind auf das Vorhandensein spezieller öliger Substanzen im Rettich zurückzuführen.

• Kartoffel kam aus Europa nach Russland. Aber auch dort galt sie bis ins 18. Jahrhundert als Zierpflanze. Die Damen des Hofes schmückten ihn mit exquisiten Blumen in Kleidern und Frisuren. Und erst Ende des Jahrhunderts bewies einer der berühmten Agronomen, dass der unterirdische Teil der Pflanze gegessen werden kann.
• Altägyptische Papyri erzählen Wissenschaftlern von der ursprünglichen violetten Farbe Möhren. Anscheinend hatte es eine ähnliche Farbe wie moderne Rüben. Dank niederländischer Züchter hat sie die bei uns übliche orange Farbe angenommen. Bisher sind grüne, schwarze und weiße Gemüsesorten bekannt. Die rötlich-rote Sorte bleibt jedoch die beliebteste.Gewöhnliche Karotten können mit der Fähigkeit, schädlichen Mikroorganismen zu widerstehen, mit Knoblauch selbst konkurrieren. Es enthält eine große Menge an Phytonziden - natürliche natürliche Antibiotika. Aber in europäischen Ländern gilt es überhaupt nicht als Gemüse, sondern als Frucht, da Marmelade und Marmelade aus Karotten hergestellt werden.

• Uns schon lange vertraut Rübe war nicht rund, sondern länglich und sah aus wie eine Karotte. Sein modernes Aussehen erhielt es erst zu Beginn des 16. Jahrhunderts.

• Unterirdisches Gemüse findet völlig exotische Verwendung in verschiedenen Küchen der Völker der Welt. Ja, ab Rüben Finnen machen Ketchup Petersilienwurzel geht zu Desserts. Hackfrüchte werden in großen Mengen bei der Zubereitung verschiedener Gerichte der nationalen deutschen, koreanischen und französischen Küche verwendet. Sie werden häufig von Iren und Japanern verwendet.

• Einige Hackfrüchte sind so beliebt, dass sie dank des Guinness-Buchs der Rekorde ihre Spuren in der Geschichte hinterlassen haben. Der schwerste Rettich mit mehr als 10 Kilogramm Gewicht, eine Karotte, die dreimal so groß ist wie ein Mann, kam dort an.
• Die erste Hackfrucht, die im Weltraum angebaut werden sollte, war der Rettich. Sie wurde aufgrund der kompakten Größe der Pflanze und der kürzesten Reifezeit ausgewählt.
• Auf der ganzen Welt gibt es eine Vielzahl von Festivals, die diesen schmackhaften und gesunden Produkten gewidmet sind. Oft verwandeln sie sich in ganze gastronomische Festlichkeiten. In Mexiko veranstalten sie Ende Dezember ein Nachtfest, das den Radieschen gewidmet ist.Karotten gewidmete Tage sind in Russland und Amerika beliebt.

Wir beginnen unsere Bekanntschaft mit Hackfrüchten, lange bevor wir etwas über ihre Eigenschaften und nützlichen Eigenschaften erfahren. Wir nennen sie Gemüse und schätzen sie wegen ihres hohen Ballaststoffgehalts, ihres geringen Kaloriengehalts und ihrer Allgegenwart. Sie unterscheiden sich von anderen Gemüsen dadurch, dass sie die meisten ihrer Nährstoffe unterirdisch ansammeln. Dazu dient dieser modifizierte Teil der Pflanze zwischen dem Hauptstamm und der Mittelwurzel. Wurzelgemüse ist beliebt für neumodische vegane Ernährungsweisen. Sie haben in ihrer Zusammensetzung eine ganze Reihe von Nährstoffen, daher sind sie als Nährstoff, der keine besonderen Lagerungsbedingungen erfordert, unverzichtbar. Äußerlich unschöne Produkte sind recht unprätentiös. Sie sind in der Wintersaison am Tisch und helfen den Gläubigen, das Menü in der Fastenzeit zu diversifizieren. Jeder findet ein Gemüse nach seinem Geschmack.

Informationen darüber, welche Hackfrüchte auf einem persönlichen Grundstück angebaut werden können, finden Sie im folgenden Video.