Gebackenes Gemüse für den Winter: Zubereitung von Speisen und Kochmethoden

Gebackenes Gemüse für den Winter behält perfekt seine aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften, wenn es in Gläsern eingemacht wird. Ein solches Gericht kann eine hervorragende Ergänzung sowohl zu einer Beilage als auch zu Fleisch sein. Verschiedenes Gemüse kann sicher am festlich gedeckten Tisch serviert werden, um Ihre Lieben und Gäste mit köstlichen hausgemachten Speisen zu erfreuen.

Am häufigsten werden Tomaten, Paprika und Auberginen zum Einmachen zu Hause verwendet. Aus diesem Gemüse können Sie viele köstliche Gerichte zubereiten, die selbst den eingefleischtesten Feinschmeckern sicher gefallen werden.

Der erste Schritt besteht darin, die Gläser zu sterilisieren und die Deckel auszukochen. Zu diesem Zeitpunkt können Sie mit der Zubereitung von Gemüse beginnen. Sie müssen aussortiert und verdorbene Früchte entfernt werden, da selbst minimale Schäden die gesamte Ernte für den Winter ruinieren können. Dann muss das Gemüse gründlich mit kaltem Wasser gewaschen werden.

Es gibt eine Vielzahl von Rezepten zum Einmachen von Rohlingen für den Winter. Wintervorbereitungen auf Armenisch sind sehr beliebt. Ein solches Gericht erweist sich als gesund und lecker, da es aus saftigen Früchten zubereitet wird, die viele Vitamine enthalten. Die Hauptzutaten des armenischen Gerichts sind Auberginen und Paprika.

Um gebackenes Gemüse pro Liter zuzubereiten, benötigen Sie folgende Komponenten:

• Aubergine;
• Tomaten;
• Süße Paprika;
• grüne Zweige;
• 2-3 Knoblauchzehen;
• 1 Teelöffel Salz;
• 1 Esslöffel 9% Essig.

Auberginen müssen den Stiel entfernen und jede Frucht mit einem Messer durchstechen, damit sie beim Backen nicht reißen.Dadurch sollte das Gemüse recht weich sein. Tomaten und Paprika backen schneller als Auberginen. Sie sollten im Ofen möglichst weich werden, aber gleichzeitig ihre Form nicht verlieren.

Die Temperatur im Backofen sollte durchschnittlich 200 Grad Celsius betragen. Die Bratzeit für Gemüse beträgt eine halbe Stunde, je nach Größe des Gemüses kann es aber auch etwas mehr oder weniger sein. Dann müssen sie gekühlt und geschält werden, und danach können Sie mit dem Einmachen beginnen.

Legen Sie das gebackene Gemüse in saubere Gläser in Schichten. Ganz unten werden Auberginen platziert, auf die 2-3 Knoblauchzehen und ein Zweig Gemüse gelegt werden.

Die nächste Schicht sind geröstete Paprika und Tomaten. Zum Backen werden meist fleischige Früchte verwendet, damit sie nicht wässrig werden. Tomaten ergänzen die Gemüseplatte perfekt und machen sie gesättigter. Der traditionelle Schritt zum Konservieren besteht aus Salz und Essig - sie sollten ganz zum Schluss gegeben werden, wenn das gesamte Gemüse bereits in den Gläsern ist.

Behälter mit Zuschnitten werden mit Deckeln verschlossen und sterilisiert. Legen Sie dazu ein Handtuch auf den Boden eines großen Topfes, stellen Sie die Gläser auf und füllen Sie sie mit Wasser. Gebackenes Gemüse für den Winter sollte bei schwacher Hitze sterilisiert werden. Ab dem Moment des Kochens werden Litergläser im Durchschnitt 1,5 Stunden lang sterilisiert.

Am besten lagern Sie die Rohlinge in einem Keller oder Schrank, da dieses Temperaturregime für eine ordnungsgemäße Konservierung am besten geeignet ist. Trotzdem können Sie gebackenes Gemüse für den Winter direkt in der Wohnung lagern. Ein Kühlschrank ist für diesen Zweck großartig, aber es wird nicht möglich sein, zu viele Dosen in seine Regale zu stellen.

Bewahren Sie selbstgemachte Rohlinge an kühlen Orten aufB. im Flur, in geschlossenen Schränken, geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung. Viele Menschen verlassen die Konservierung auf verglasten Balkonen, wo sie ihre Eigenschaften perfekt behalten. Die Hauptsache ist, dass das optimale Temperaturregime für die Lagerung von Rohlingen zwischen +2 und +6 Grad Celsius liegt.

Informationen zum Kochen von gebackenem Gemüse für den Winter (Auberginen, Paprika) finden Sie im folgenden Video.