Rocambole

Rocambole, auch Zwiebel, ägyptische Zwiebel, spanischer Knoblauch, Zwiebel-Knoblauch genannt, kam aus den zentralasiatischen Regionen zu uns, wo sie sogar in freier Wildbahn frei wächst.

Rocambole oder spanischer Knoblauch ist eine mehrjährige Pflanze aus der Familie der Zwiebelgewächse.

Rocambole wird oft als Knoblauch bezeichnet. Tatsächlich hat Rocambole einen milderen Geschmack und Geruch. Gleichzeitig können sich in ihm getrennte Kinder bilden.

Rocambole hat hellgrüne Blätter und eine raue Oberfläche. Sie sind unten breiter als oben. Die Blätter haben einen leichten Wachsüberzug und sind in der Mitte leicht nach innen gefaltet. Die Blätter sind flach, ihre Länge beträgt etwa 30 cm und ihre Breite etwa 3 cm.

Spanische Knoblauchzwiebeln können auch in wenig fruchtbaren Böden wachsen und ein Gewicht von 100 g bei einem Durchmesser von 7 cm erreichen.Wenn Sie Rocambole in guten Boden pflanzen und für die richtige Pflege sorgen, können die Zwiebeln ein Gewicht von 0,3 kg erreichen Durchmesser von 10cm.

Diese Zwiebeln und ihre Babys, die aus Gewürznelken gezüchtet wurden, werden nicht in Scheiben geteilt. Dann ähnelt Rocambole im Aussehen einer Zwiebel. Ein Jahr später bilden sich große Zwiebeln, in denen sich durchschnittlich 5 Nelken befinden. Dann nimmt Rocambole eine Ähnlichkeit mit Knoblauch an.

Spanischer Knoblauch stammt ursprünglich aus Zentralasien, wo er sicher in freier Wildbahn zu finden ist. Es gibt Hinweise darauf, dass es in einigen Regionen Spaniens und Ägyptens auch wild wächst. Es wird von Japanern, Koreanern und Chinesen angebaut. Es ist auch im Kaukasus und in Europa beliebt. Rocambole wächst auch in der Türkei, Ägypten, Griechenland.Jetzt ist es in Russland zu finden.

Rocambole wird derzeit in Form von zwei verschiedenen Arten angebaut. Die erste ist eine Rocambole-Sorte, deren Züchtung auf der Zwiebel basierte. Eine solche Rocambole entwickelt sich zu kleinen Köpfen, aus denen sich knollenförmige Blütenstände bilden.

Die zweite ist eine Rocambole-Sorte, die aus Traubenzwiebeln gezüchtet wurde. Es hat ziemlich schwere Köpfe. Eine solche Rocambole vermehrt sich vegetativ, ohne Samenbildung.

Die Ernte wird zu einem Zeitpunkt geerntet, an dem die unteren Blätter allmählich auszutrocknen beginnen und die oberen gelb werden und zu Boden fallen. Der Erntezeitpunkt ist schwer vorherzusagen, da hier Boden, Wetter und Dünger eine Rolle spielen, aber in der Regel können Sie Rocambole bereits Ende September ernten. Frost ist für ihn nicht besonders schlimm. Wenn die Zwiebeln vom Boden geschüttelt werden, werden sie nicht geschlagen, sondern sorgfältig gereinigt, da sie sehr empfindlich gegen Beschädigungen sind.

Die Spitzen werden dann nicht abgeschnitten, sondern einfach zu Bündeln zusammengebunden und in einem trockenen, gut belüfteten Raum getrocknet. Dann werden die Stängel mit Wurzeln abgeschnitten, aber nicht bis zur Basis. Rocambole kann sicher bei normaler Raumtemperatur gelagert werden und bleibt bis zur nächsten Ernte unverändert.

Der Geschmack von Rocambole ähnelt sofort dem von Knoblauch und Zwiebel. Nur hat es einen milderen Geschmack und ist nicht bitter. Die Nelken haben eine ausgeprägte Saftigkeit und die Zwiebeln haben oben dichte Schuppen.

Nähr- und Energiewert pro 100 gr. Rohprodukt

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in 100 gr. Rohprodukt

Wie viel Gramm Rocambol (gerieben) in einem Löffel?

Ein Teelöffel - 5 Gramm

Ein Esslöffel - 18 Gramm

In einem Glas 200 ml. - 135 Gramm

Ein Glas enthält 250 ml. - 170 Gramm

Die Wirksamkeit von Rocambole ist von unschätzbarem Wert für:

• Herz, Herzmuskeln und Blutgefäße;
• Schutz vor Viren und Pilzen;
• Verdauungstrakt;
• Haut.

In Bezug auf das Herz-Kreislauf-System hat Rocambol eine Reihe wichtiger positiver Wirkungen:

• Die chemischen Bestandteile von Rocambole helfen, die Blutgefäße zu erweitern und den Blutfluss zu verbessern, was die Wahrscheinlichkeit von Blutgerinnseln erheblich verringert.
• Allicin in der Zusammensetzung chemischer Komponenten ist ein hervorragendes Antioxidans, das die Menge an schlechtem Cholesterin reduziert.
• frischer spanischer Knoblauch enthält viel Germanium, wodurch die Gefäße elastischer werden. Dies gilt für das gesamte Herz-Kreislauf-System als Ganzes.

Die bekannten antiviralen Eigenschaften von Rocambole werden erfolgreich zum Schutz vor Viruserkrankungen eingesetzt und nicht nur:

• Aufgrund von Phytonziden in der Zusammensetzung von spanischem Knoblauch stärkt der Körper seine Immunität, sodass es für schädliche Bakterien nicht so einfach ist, ihr Ziel zu erreichen.
• Mit Rocambole können Sie sich nach einer Krankheit sehr schnell erholen.
• Ägyptische Zwiebeln können sicher anstelle anderer natürlicher Antibiotika verwendet werden. Es enthält viele schwefelhaltige Substanzen, daher wird Rocambole erfolgreich gegen viele gefährliche Mikroorganismen eingesetzt;
• Rocambole setzt ätherische Öle frei, die Sie beim Einatmen effektiv von verstopfter Nase befreien können.

Rocambol verbessert nicht nur die Verdauung, sondern hilft auch in folgenden Fällen:

• Aufgrund des hohen Gehalts an Sulfiden wird die ägyptische Zwiebel zu einem universellen Gegenmittel, das Giftstoffe leicht aus dem Körper entfernt.
• Rocambol kann den Appetit verbessern, die Produktion von Magensaft aktivieren;
• Spanischer Knoblauch hilft dem Darm besser zu arbeiten;
• Rocambole hilft bei Reizungen oder Wunden im Verdauungstrakt.

Alle Qualitäten von Rocambole können Sie einem Auszug aus dem Programm "Erntebeete" entnehmen.

Rocambole hat nicht nur Vorteile für die Haut, sondern auch für Haare und sogar Zahnfleisch:

• gebackene Rocambole helfen, das Zahnfleisch zu stärken;
• Brei aus der ägyptischen Zwiebel, der der Haarmaske zugesetzt wird, fördert ihr Wachstum und ihre Stärkung;
• Spanischer Knoblauchsaft kann zur Behandlung von Hautentzündungen, Abszessen verwendet werden, da Rocambole eine desinfizierende Wirkung hat.

Trotz der Tatsache, dass das Gemüse sehr nützlich ist, hat es auch seine Nachteile und Nebenwirkungen:

• Rocambole hilft sehr bei der Behandlung von Krankheiten, kann aber nicht als Hauptdroge verwendet werden.
• Aufgrund der Schärfe ist es nicht empfehlenswert, ein Gemüse in großen Mengen zu verzehren;
• Kopfschmerzen sind möglich;
• die Sehqualität nimmt ab;
• möglicher Durchfall;
• im Brustbereich kann ein brennendes Gefühl auftreten;
• Hautreizungen und Juckreiz können auftreten.
• in einigen Fällen ist ein Krampf der Herzgefäße und Gehirngefäße möglich.

Rocambol sollte nicht angewendet werden, wenn:

• Sie haben eine Erkrankung der Gallenblase;
• Sie haben ein Magengeschwür;
• es gibt pathologische Erkrankungen der Nieren;
• innere Blutungen auftreten.

Rocambole ist ein sehr beliebtes Gemüse. Es wird beim Kochen in einer Vielzahl von Fällen verwendet:

• das Gemüse wird als Gewürz mit würzig-würzigem Geschmack verwendet;
• Zwiebelblätter können frisch oder eingelegt gegessen werden;
• Fischgerichte der chinesischen Saison mit Rocambole;
• Koreaner kochen Kimchi mit Rocambole und schlagen mit seiner Hilfe auch den Geruch von Fisch aus dem Gericht;
• Rocambole wird auch als Gewürz für gebackenes Fleisch und andere Gerichte verwendet;
• Rocambole-Blätter werden oft in Salate geschnitten;
• Gewürznelken können zu eingelegtem Gemüse hinzugefügt werden, da sie der Marinade Würze verleihen.

Es gibt verschiedene Rezepte für marinierte Rocambole:

• Zum Beispiel wird Rocambole in Nelken geteilt, mit heißem Wasser übergossen, in dem es 24 Stunden lang belassen wird. Dann wird das Gemüse in Gläser gelegt, mit gekochter Marinade übergossen und die Gläser aufgerollt. In dieser Form wird es im Kühlschrank aufbewahrt.
• Rocambole wird von der Schale gereinigt, in ein 0,5-Liter-Glas gegeben und bis zum Rand gefüllt. Gießen Sie dann kochendes Wasser über das Gemüse, fügen Sie Salz und Zucker hinzu und stellen Sie das Glas 5 Minuten lang in kochendes Wasser. Für einen solchen Behälter benötigen Sie 1 Esslöffel Essig 9%, 1 Esslöffel Zucker und einen halben Teelöffel Salz.
• Das Gemüse wird in Scheiben geteilt, mit heißem Wasser übergossen und 24 Stunden stehen gelassen. Dann werden sie in Gläser gelegt, mit gekochter Marinade übergossen und die Gläser aufgerollt. Rocambole wird in dieser Form im Kühlschrank aufbewahrt. Um einen Liter Marinade zuzubereiten, benötigen Sie: ein Glas Zucker, 1 Esslöffel Salz (etwas weniger), ein paar schwarze Pfefferkörner, ein paar Lorbeerblätter, ein Glas 9% Essig.
• Rocambole-Köpfe werden gewaschen und geschält, in Nelken zerteilt und in Gläser gefüllt. Füllen Sie es mit Sole. In dieser Form wird es einen Monat lang an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahrt und die Gläser mit Deckeln bedeckt. Dann wird das Gemüse herausgenommen und sowohl es als auch die Gläser mit kaltem Wasser gewaschen. Rocambole wird wieder hineingelegt und mit Marinade übergossen. Die Banken werden mit Deckeln verschlossen und 3 Wochen lang in die Kälte gestellt. Danach kann das Gemüse gegessen werden.

Marinade kann auf zwei Arten zubereitet werden:

1. Nehmen Sie für ein halbes Glas Wasser die gleiche Menge 9% Essig, 1 Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Salz;
2. Nehmen Sie für ein Glas Wasser ein halbes Glas frischen Rübensaft, 1 Esslöffel Zucker und die gleiche Menge Salz, 1,5 Tassen Essig 9%. Zur Zubereitung der Sole werden 6 Esslöffel Salz pro Liter Wasser eingenommen.

Es gibt ein weiteres interessantes spanisches Hühnchenrezept mit Rocambol:

• nimm ein Huhn oder seine Einzelteile;
• Benötigen Sie außerdem 600 g Rocambole, 50 ml Sojasauce und die gleiche Menge Sesamöl und Knoblauchessig. Messen Sie etwas weniger als ein Glas Portwein ab und nehmen Sie auch eine kleine Menge Salbei und Thymian, frisch oder getrocknet;
• das Huhn wird geschlachtet und in Stücke geschnitten, die Rocambole wird ebenfalls geschnitten, der Salbei und der Thymian werden zerkleinert;
• Mischen Sie alle Zutaten, salzen Sie das Huhn und fügen Sie etwas gemahlenes Chili hinzu.
• In einer solchen Marinade wird das Huhn etwa einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt.
• nach 24 Stunden wird das Huhn herausgenommen, getrocknet und in einer Pfanne gebraten, bis sich eine Kruste bildet;
• Übertragen Sie das Huhn in einen Topf, fügen Sie die restliche Marinade und Wasser hinzu (Brühe ist möglich);
• schmoren Sie das Huhn anderthalb Stunden bei schwacher Hitze.

Für medizinische Zwecke wird Rocambol häufig verwendet, da es eine Reihe sehr nützlicher Eigenschaften hat:

• Rocambol verbessert die Durchblutung und verringert das Risiko von Blutgerinnseln;
• Gemüse reduziert die Menge an schlechtem Cholesterin im Blut;
• Rocambol wird als vorbeugende Maßnahme zum Schutz vor Virusinfektionen eingesetzt;
• es wird in der Behandlung als natürliches Antibiotikum verwendet;
• Spanischer Knoblauch hilft bei der Behandlung einer laufenden Nase;
• es entfernt auch Giftstoffe aus dem Körper;
• Rocambole produziert Galle;
• das Gemüse leistet hervorragende Arbeit bei Durchfall und Colitis sowie Würmern;
• es behandelt Tumore im Verdauungstrakt
• Rocambole ist ein natürliches Antiseptikum und hat eine wundheilende Eigenschaft;
• Hämatome werden mit Gemüsesaft geschmiert, da dies bei der Heilung von Prellungen hilft;
• die ägyptische Zwiebel lässt keine Gärung und Fäulnis im Darm zu;
• Es wird oft empfohlen, Rocambole bei Arteriosklerose und Bluthochdruck zu verwenden.
• Gemüse stellt die Stimmbänder wieder her und reinigt die Schleimhaut des Rachens;
• Rocambole spart mit dem Auftreten von Lungenasthma, Gicht, Blähungen;
• damit können sie krankheiten der milz bekämpfen.

Für pharmakologische Zwecke wird das Gemüse nicht in reiner Form, sondern in Form von Tinkturen verwendet.

Rocambole kann mit Nelken angebaut werden. Die Landung erfolgt am besten in einem Gebiet mit viel Sonne. Der Boden wird vorgedüngt und kultiviert. Die günstigste Zeit zum Pflanzen von Rocambole ist das zeitige Frühjahr, der Boden muss zuerst angefeuchtet werden. Zuvor werden die Beete bis zu 15-20 cm tief aufgelockert. Der Boden wird mit Humus oder Kompost versorgt. Damit die Pflanzen gleichmäßig wachsen, werden die Zwiebeln und Nelken nach Größe sortiert.

Wenn die Zwiebel aus vielen Nelken besteht, wird sie geschält und in Nelken geteilt. Vor dem Pflanzen sollten die Samen über Nacht in einer Kaliumpermanganatlösung eingeweicht werden.Zwischen den Beeten sollte ein Abstand von etwa 30 cm bestehen, zwischen gepflanzten Samen - 20 cm, Samen werden bis zu einer Tiefe von 10 cm in den Boden gepflanzt.

Wenn die Rocambole langsam zu steigen beginnt, muss die Erde vorsichtig gelockert werden. Gleichzeitig benötigt das Gemüse viel Wasser. Wenn die oberste Erdschicht austrocknet, muss der Boden gelockert werden. Wenn es den Anschein hat, dass die Pflanzen verwelken, bedeutet dies, dass der Boden Top-Dressing und Dünger benötigt. Wenn die ersten Triebe erscheinen, wird der Boden mit Stickstoffdünger versorgt.

Es ist notwendig, die Rocambole rechtzeitig auszugraben, da die Schuppen, die die Zwiebeln bedecken, zu kollabieren beginnen. Die Zwiebeln selbst können in Nelken zerfallen. Es besteht auch die Möglichkeit, dass Rokambole im Boden verrotten.

Winterzwiebel-Knoblauch sollte Anfang Oktober gepflanzt werden. In Kaliumpermanganat ist es nicht notwendig, die Gewürznelken einzuweichen. Die Abstände zwischen den Beeten und den gepflanzten Nelken bleiben gleich wie im vorherigen Fall. Die Pflanztiefe ist gleich. Wenn die ersten Sprossen erscheinen, wird die Erde sowohl zwischen den Reihen als auch um den Stamm herum gelockert, aber mit großer Sorgfalt. Sparen Sie im heißen Sommer nicht am Gießen. Sie sagen, dass die Schärfe von Rocambole direkt vom heißen Klima abhängt. Winterrocambole reift schneller, sodass Sie sie bereits im Juli ernten können.