Sellerie

Sellerie ist seit der Antike allgemein anerkannt, zunächst als medizinischer Rohstoff, wenig später wurde er als nahrhafte Gemüsepflanze geschätzt. Es ist eine krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler.

Es gibt ungefähr zwanzig Sorten dieser Pflanze, und alle haben einige äußere Ähnlichkeiten, aber ihre Vegetationsperiode ist unterschiedlich. Zweijähriges Gras kann eine Höhe von einem Meter erreichen. Im ersten Jahr bildet sie nur Blätter und Wurzeln, im zweiten blüht sie und produziert Samen.

• Die Stängel sind gerade, gefurcht mit einer Verdickung an der Wurzel. Auf den Spitzen befinden sich mehrere gefiederte Blätter.
• Winzige Blüten haben eine grünlich-weiße Farbe und sind in komplexen Regenschirmen gesammelt.
• Die Wurzel aller Sorten ist Pfahlwurzel, teilweise mit einer daraus resultierenden Verdickung - eine Wurzelpflanze.

In Russland gibt es drei Arten von Sellerie, die beliebter sind.

Nämlich:

Es wird aufgrund der langen Vegetationsperiode (150-180 Tage) aus Setzlingen gezogen. Diese Art wird für große, kugelige Wurzelfrüchte angebaut, das Gewicht einiger Sorten kann bis zu einem Kilogramm erreichen. Die Blätter werden in der Hausmannskost verwendet, sie können jedoch erst gesammelt werden, nachdem die Wurzelfrucht gereift ist, dh im Herbst.

Diese Pflanze ist mittelgroß, bis zu einem halben Meter.Die Stängel, aufgrund derer es angebaut wird, sind grün, weiß und sogar rosa, alles hängt von der Sorte ab. Reife Blattstiele sind sehr fleischig und ziemlich dick, bis zu 5 Zentimeter. Sie passen gut zu verschiedenen Gemüsesorten oder als eigenständiges Gericht, gedünstet oder gebraten. Die Wurzel entwickelt sich nicht.

Dieses duftende Kraut gehört zu den frühreifen Arten. Die Blätter werden während der Sommer-Herbst-Periode geerntet. Die Wurzelfrucht wird nicht gebildet.

Sellerie ist eine weit verbreitete Gemüsepflanze, die auf fast allen Kontinenten angebaut wird. In freier Wildbahn kommt es am häufigsten in Amerika auf feuchten sumpfigen Böden vor. Die Pflanze stammt aus dem Mittelmeerraum.

Die Italiener sind davon überzeugt, dass diese Gemüsekultur die Energie des Körpers erhöht, also verwenden sie sie oft und in jeder Form.

Wurzeln gesammelt von Oktober bis November. Sie können auf drei Arten für die zukünftige Verwendung vorbereitet werden. Sie werden nicht lange frisch gelagert, daher ist es am besten, das Gemüse in Streifen zu schneiden und einzufrieren. Außerdem werden die zerkleinerten Wurzeln in der Sonne getrocknet und in einem trockenen, verschlossenen Behälter gelagert. Viele Gurkensellerie für den Winter. Dazu wird die Wurzel in kleine Würfel geschnitten, 3 Minuten in kochendem Wasser gebrüht und bereits in Gläser gefaltet, mit Marinade übergossen (pro Liter Wasser 1 Glas Essig, Erbsen und Nelken).

Blatt Sellerie geerntet, wenn die Pflanze eine Höhe von 25 Zentimetern erreicht hat. Trocknen Sie die Blätter im Schatten oder im Ofen bei 40 Grad. Sie werden auch eingefroren und eingelegt. Und Sie können einen solchen Rohling herstellen: 1 kg frisches, sauberes, trockenes, gehacktes Gemüse, gemischt mit 250 g. Salz, in Gläser gerollt und dunkel und kühl gelagert.

aus Stielen Bio-Salz zubereiten. Dazu müssen sie gewaschen, fein gehackt und im Ofen getrocknet werden. Die Temperatur sollte vierzig Grad nicht überschreiten, da sonst kein Nutzen entsteht. Wenn die getrockneten Stiele gut zu brechen beginnen, mahle sie zu Pulver und bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.

Verwendet beim Kochen und Sellerie Samen. Als Gewürz eignen sie sich sowohl frisch als auch getrocknet.

• Zwei Esslöffel dieses Gemüses versorgen den Körper täglich mit Vitaminen.
• Es schmeckt ähnlich wie Petersilie, aber duftender und würziger.
• Die Pflanze ist feuchtigkeitsliebend und kältebeständig.

In 100 Gramm Produkten:

Diese Gemüsepflanze ist eines der biologisch wertvollsten Produkte.

Ganze Pflanze enthält:

• Vitamine: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, Provitamin A.
• Spurenelemente: Natrium, Phosphor, Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium, Pektine, Glykoside.
• Und auch: Oxalsäure, Furocumarine, ätherisches Öl.

In Hackfrüchten wird der Gehalt an Stärke, Schleim, Essig- und Buttersäure isoliert.

Der oberirdische Teil ist reich an Aminosäuren.

• Tonic
• Antiseptikum
• Anti allergisch
• Antiphlogistikum
• mildes Abführmittel
• Wundheilung
• Steigern Sie die körperliche und geistige Leistungsfähigkeit

Im Programm "Über das Wichtigste" wurde ein Experiment zur Wirkung von Sellerie auf die Potenz durchgeführt. Schauen Sie sich um, gleichzeitig lernen Sie die wohltuenden Eigenschaften des Selleries kennen.

Sellerie hat eine lange Liste von Kontraindikationen:

• Schwangerschaft und Stillzeit;
• Krampfadern, Thrombophlebitis;
• hoher Blutdruck;
• Hautkrankheiten und Allergien;
• Pankreatitis, Cholezystitis;
• Urolithiasis-Krankheit;
• Uterusblutungen und starke Menstruation;
• ältere und geschwächte Personen mit Verschlimmerung chronischer Krankheiten.

Das stark würzige Aroma des betreffenden Gemüses ist auf den Gehalt an ätherischem Öl zurückzuführen. Es wird aus dampfdestillierten Samen gewonnen.

• Es wird häufig in Massagepraxen, bei Rheuma, Gicht, Arthritis und sogar bei Harnverhalt eingesetzt.
• Es wird als Beruhigungsmittel verwendet, das den emotionalen Zustand einer Person verbessert.
• Es hat eine starke antimikrobielle Wirkung.
• Bekämpft perfekt Hautprobleme: Altersflecken, Rötungen, Schwellungen.
• Erhöht die sexuelle Aktivität (Aphrodisiakum).
• Reduziert den Blutdruck.
• Hilft bei Blähungen.
• Töne.

Kontraindiziert für Schwangere!

Neben der Pflanze selbst wird Selleriesaft aktiv für medizinische Zwecke verwendet. Dieses unglaublich nützliche Produkt verbessert die Verdauung, reinigt den Darm, reduziert das Verlangen nach süßen und fettigen Speisen, lindert Schwellungen, normalisiert den Temperaturhaushalt des Körpers und strafft den gesamten Körper. Es hilft auch bei Beriberi (Erwachsenen wird empfohlen, 1 EL und Kindern 1 TL dreimal täglich vor den Mahlzeiten zu trinken). Und es ist besonders beliebt, um zusätzliche Pfunde zu bekämpfen.

Selleriesaft hilft bei Osteochondrose, Augenerkrankungen, Nierenerkrankungen, Diabetes, Salzablagerung.

Bei der komplexen Therapie des Prostataadenoms wird ein Getränk aus Honig und Selleriesaft (1:1) verwendet (2 Esslöffel, 3 mal täglich vor den Mahlzeiten).

Wenn Sie Karotten-Sellerie-Saft kochen, erhalten Sie ein hervorragendes Mittel zur Behandlung von nervösen Störungen.

• Das Gemüse wird roh, gekocht, getrocknet verzehrt.
• Wird als Gewürz verwendet, um den Geschmack verschiedener Gerichte zu verbessern.
• Die Wurzelfrucht ist gut in Salaten, sie kann gebraten, gekocht oder gebacken werden.
• Als Beilage eignen sich gedünstete Stiele.
• Samen würzen nicht nur Gerichte, sondern aromatisieren auch Würste.
• Fleisch, Geflügel, Fisch, Gemüse – fast alles passt gut zu dieser wunderbaren Pflanze.
• Neben Salaten, Saucen, Suppen und anderen Gerichten werden Sellerieblätter in Konserven und als Dekoration verwendet.

Einige Rezepte mit diesem wunderbaren Produkt für Ihre Aufmerksamkeit.

Eine Hähnchenbrust kochen und in Stücke schneiden. Gehackte Selleriestangen (4 Stk.), einen großen Apfel ohne Haut und eine halbe rote Zwiebel dazu geben. Mit Mayonnaise würzen und gründlich mischen.

Es dauert ein halbes Kilogramm Schweinefleisch. Das Fleisch in Stücke schneiden und in einer Pfanne anbraten, bis es gebräunt ist. Schalten Sie auf mittlere Hitze um und fügen Sie Pflanzenöl und gehacktes Gemüse zu den Gerichten hinzu (Zwiebeln - 1 Stk., Sellerie - 3 Stk.). Alles 20 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Jetzt ein halbes Glas trockenen Weißwein angießen und mit getrockneter Petersilie, Knoblauch und Salz abschmecken. Wir gehen für weitere zwanzig Minuten. Mit beliebigem Müsli servieren.

Zuerst bereiten wir die Füllung für die Rolle vor. Eine Stange Sellerie und einen Lauch abschneiden und in Butter anschwitzen. Krümel eines kleinen Stücks Weißbrot, Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.

Kalbsfilet braucht ein Kilogramm, 1,5-2 cm dick, wir geben die fertige Füllung darauf, rollen es auf und legen es in einen Backbeutel. Um zu verhindern, dass das Fleisch auseinanderfällt, können Sie es mit Bindfaden zusammenbinden. Wir legen den Beutel in einen auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Rolle ist in anderthalb Stunden fertig.

Von Gemüse benötigen Sie Kartoffeln, Zwiebeln, Karotten, Selleriewurzeln und Petersilie zu gleichen Teilen. In mittelgroße Stücke schneiden und in eine Multicooker-Schüssel geben und Pflanzenöl hinzufügen. Im "Braten" -Modus halten wir 15 Minuten aus. Fügen Sie dann fein gehacktes Hähnchen, Salz, Knoblauch, Kräuter und Gewürze nach Geschmack hinzu und gießen Sie Wasser ein. Wir kochen eine Stunde lang im Modus "Löschen". Danach mahlen wir alles mit einem Mixer zu einem Püree.

Mehr über die Vorteile von Sellerie erfahren Sie in der Fernsehsendung Living Healthy.

Neben dem Nährwert hat Sellerie auch heilende Eigenschaften, die bereits in diesem Artikel besprochen wurden, aber es gibt noch andere, die es wert sind, erwähnt zu werden.

• Gut bei Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
• Verhindert infektiöse Prozesse.
• Es ist ein ausgezeichneter Immunverstärker.
• Gleicht den emotionalen Zustand aus.
• Erlaubt nicht das Einsetzen von Fäulnisprozessen im Darm.
• Lindert Magenschmerzen.
• Gut fürs Sehvermögen.

Vor der Selbstmedikation müssen Sie noch einen Arzt konsultieren und die Dosierung unbedingt einhalten.

Es wird eine Mischung aus Honig und Selleriewurzelsaft (1: 1) hergestellt. Nehmen Sie eine Woche lang dreimal täglich 50 Gramm ein.

Es ist notwendig, diese Gemüsepflanze in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen oder den Saft seiner Wurzel 150 ml pro Tag zu trinken, aufgeteilt in drei Dosen während des Tages.

Der Aufguss wird aus 1 Liter kochendem Wasser und 5 gr zubereitet. geriebene Wurzelpflanze. 8 Stunden stehen lassen, abseihen und dreimal täglich einen Esslöffel trinken.

Sellerie ist außergewöhnlich gut für die Gesundheit von Frauen.Menopause, schmerzhafte Menstruation, Hormonstörungen, Schwäche und schlechte Laune werden weniger bemerkbar sein und können mit der Zeit vollständig verschwinden, wenn diese unersetzliche Pflanze richtig verwendet wird.

Auch wenn Sie vorbeugende Maßnahmen mit denselben Samen durchführen, kann die Menopause völlig unsichtbar sein. Frauen können solche Kurse (Dauer 27 Tage, 2 x jährlich) nach 35 Jahren beginnen. Dafür 0,5 TL. Rohstoffe werden in ein Glas heißes gekochtes Wasser gegossen. (Nicht kochen!) Und das Produkt 9 Stunden beiseite stellen. Trinken Sie 4 mal täglich einen Esslöffel.

Ich möchte auch darauf hinweisen, dass diejenigen, die Sellerie (in jeglicher Form) konsumieren, nicht nur ein gesundes Aussehen, sondern auch eine ausgezeichnete Gesundheit haben.

Oft greifen Männer, die an Impotenz leiden, auf eine medikamentöse Behandlung zurück, ohne zu wissen, dass es ein so natürliches Heilmittel wie Sellerie gibt. Ärzte haben in dieser Hinsicht seit langem seine vorteilhaften Eigenschaften festgestellt, da es die Blutversorgung der Genitalien verbessert. Die Pflanze wird mit Viagra verglichen, da sie in Bezug auf die Wirksamkeit fast gleich sind.

Das Gemüse enthält eine große Menge eines Hormons, das sexuelle Impotenz perfekt beseitigt.

Darüber hinaus behandelt Sellerie als Diuretikum Harnwegsinfektionen.

Zusätzlich zu all dem oben Genannten wird dieses sozusagen universelle Gemüse auch in der Gesichts- und Körperpflege verwendet. Sein Saft hilft im Kampf gegen Akne, Pustelbildungen und ist auch in der Lage, die Jugend zu erhalten und zu verlängern.Es kann sowohl in reiner Form als auch in Masken verwendet werden, die beruhigend wirken und die Zellregeneration fördern.

Mit Hilfe einer in Selleriesaft getauchten Mullkompresse wird das Gesicht erfrischt und die Haut gestrafft. 15 Minuten eines solchen Vorgangs reichen aus, danach müssen Sie sich waschen.

2 Esslöffel gehackter oberirdischer Teil Sellerie gemischt mit einem halben Glas Milch. Die Mischung wird zum Kochen gebracht, filtriert und warm auf das Gesicht aufgetragen. Nach 15 Minuten mit warmem, dann mit kaltem Wasser abspülen.

Die zerkleinerten Blätter und Stängel des Gemüses werden in eine Thermoskanne gegeben und 3 Stunden lang mit kochendem Wasser übergossen. Angespanntes Tonikum über das Gesicht wischen oder als kosmetisches Eis einfrieren.

• in der Konservenindustrie verwendet;
• in der Parfümerie und Pharmazie verwendet.

Zu den beliebtesten Selleriesorten gehören:

Früh reifende Wurzelsorte. Vegetationsperiode bis zu 150 Tage. Recht fruchtbare, mittelgroße Früchte mit weißem Fruchtfleisch, die bis zu 200 Gramm wiegen. Seitenwurzeln sind nicht buschig. Die Blätter sind stark aromatisch.

Ertragreiche Blattstielsorte. Bis zum Reifebeginn 160 Tage. Höhe bis zu einem halben Meter. Es hat einen ausgeprägten Geschmack und Geruch, behält seine Präsentation für lange Zeit.

Blattreiche Sorte in der Zwischensaison von hoher Qualität. Reifezeit bis zu 80 Tage. Es wird bis zu 65 cm groß und zeichnet sich durch lockige, sehr duftende Blätter aus, die an den Rändern gewellt sind. Resistent gegen niedrige Temperaturen und Trockenheit.

Alle Arten dieser Gemüsepflanze sind feuchtigkeitsliebend und kältebeständig. Aufgrund der langen Vegetationsperiode wird dieses Gemüse meistens von Setzlingen angebaut. Samen sind hauptsächlich kultivierter Blattsellerie.

Siehe unten für Details.

Die Aussaat von Sellerie für Setzlinge erfolgt Ende Februar. Gleichzeitig sollte der Boden nicht zu sauer sein, er muss mit organischen und mineralischen Stoffen gedüngt werden.

Nach dem Erscheinen der ersten echten Sellerieblätter kann die Temperatur auf 16 Grad gesenkt werden (ausgewachsenes Gemüse ohne Schaden verträgt t bis -5 ° C). Gleichzeitig erfolgt die Pflückung der Pflanzen. Das erste Top-Dressing erfolgt nach 15 Tagen, sobald die umgepflanzten Sämlinge zu wachsen beginnen.

Junge Sämlinge werden in der zweiten Maidekade an einen festen Ort gebracht. Jede Wurzel wird in einem Abstand von 25 Zentimetern voneinander gepflanzt, aber der Wachstumspunkt wird nicht mit Erde bedeckt. Dann unter die Wurzel gießen und leicht bestreuen.

Wenn alle Manipulationen an jungen Pflanzen vorgenommen wurden, bleibt für ein gutes Wachstum nur noch Unkraut zu jäten, zu lockern und reichlich zu gießen. Dies gilt für Selleriewurzel. Mit dem Blattstiel führen sie ein Verfahren wie das Bleichen durch - das Einwickeln der Blattstiele mit Papier um die Blätter. Dadurch werden die Stiele saftiger und haben keine Bitterkeit.

Die Ernte beginnt von September bis November. Blätter, Stängel werden fast bündig mit der Wurzel geschnitten. Dünne Wurzeln werden von Wurzelfrüchten entfernt, wobei kleine Triebe zurückbleiben.

Sie können sich das folgende Video über die vorteilhaften Eigenschaften von Sellerie ansehen.

• Seit der Antike wird die Pflanze als Amulett für Glück in Häusern aufgehängt. Es wurde angenommen, dass es Wunderkräfte hatte und zur Behandlung von Krebspatienten eingesetzt wurde. Wird auch als Aphrodisiakum verwendet und jungen Ehepartnern vor der Hochzeitsnacht gegeben.
• In den Vereinigten Staaten wurde einer der Städte im Bundesstaat Colorado für den großflächigen Anbau dieser Gemüsepflanze der Titel „Sellerie-Hauptstadt der Welt“ verliehen.
• Im antiken Griechenland wurden Kränze gewebt und an Gewinner von Wettbewerben verliehen, die dem Gott Zeus gewidmet waren.