Alles über Pfeffer: Arten und Eigenschaften, Anbau und Feinheiten der Verwendung

Paprika ist eines der gesündesten Gemüsesorten und aus keinem Sommersalat wegzudenken. Das Gemüse zeichnet sich durch seine Saftigkeit und seinen ursprünglichen Geschmack aus. Die Frucht enthält unglaublich viele nützliche Elemente. In Russland wird Paprika fast überall angebaut, außer in den nördlichen Regionen. In der Region Krasnodar ist Paprika eine der Hauptkulturen. Aber auch in den Regionen Wladimir und Iwanowo gelingt es den Sommerbewohnern, gute Ernten zu erzielen.

Pfeffer-Funktion:

• die Form der Frucht ist kegelförmig mit abgerundetem Ende;
• Länge - ca. 30 cm;
• Wandstärke - 5 mm;
• Durchschnittsgewicht - 120 g;
• der Busch wird bis zu einem Meter groß;
• die Ernte wird in 12-18 Wochen entfernt;
• an einem Strauch können bis zu einem Dutzend Früchte wachsen;
• Die Ausbeute ist konstant gut.

Bulgarischer Pfeffer hat ein Alter von mehr als siebentausend Jahren, die ersten Sorten dieser Ernte tauchten in Südamerika auf. In unserem Land begann der Anbau von Paprika im 16. Jahrhundert. Am Ende des Sommers in Zentralrussland kann die Temperatur ziemlich niedrig sein, daher versuchen erfahrene Landwirte, die Pflanzen mit einer Folie abzudecken.

Paprika hat einen originellen und milden Geschmack. Es wird gerne sowohl von Köchen teurer Restaurants als auch von normalen Bürgern verwendet.

Pfeffer enthält eine erhebliche Konzentration an Proteinen, Kohlenhydraten und Fetten. Auch sehr viel in diesem Produkt:

• Saccharose;
• Fruktose;
• Glucose.

Es gibt auch eine riesige Menge an Metallen und nützlichen Aminosäuren.

BJU-Paprika hat 27 kcal pro 100 Gramm. Es enthält 1,4 g Proteine, 5,8 g Kohlenhydrate und überhaupt kein Fett.

Paprika findet man sowohl auf großen Plantagen im Süden des Landes als auch in Gewächshäusern und Gewächshäusern in den nördlichen Regionen. Die Vorteile dieses Gemüses sind erheblich, es enthält die Hälfte der Elemente des Periodensystems. Besonders viel Vitamin C und A sind drin, außerdem sind noch weitere essentielle Spurenelemente enthalten:

• B (fast die gesamte Gruppe);
• H;
• RR;
• Beta-Carotin.

Bulgarischer Pfeffer trägt zur rhythmischen Arbeit des Magen-Darm-Trakts bei, ist ein wirksames Antioxidans und entfernt effektiv Giftstoffe.

Es gibt eine Reihe von Kontraindikationen für die Verwendung von Pfeffer. Menschen mit kranker Leber und Nieren sollten dieses Gemüse nicht essen. Es wird auch nicht empfohlen, Paprika für Patienten zu verwenden, die:

• erhöhte Säure des Magens;
• Hämorrhoiden;
• Ischämie;
• Herzfehler;
• Magen- und Zwölffingerdarmgeschwür;
• übermäßige Erregbarkeit.

Eine der besten Pfeffersorten ist "Big Mama" - mild, hat unbestreitbare Vorteile und schneidet im Vergleich zu anderen Sorten gut ab. Bewertungen über ihn sind am positivsten. Zuallererst ist die einzigartige Ausbeute zu erwähnen.

Paprika pflanzt man am besten im März. Er liebt viel Sonnenlicht, nur in diesem Fall entwickeln sich junge Pflanzen aktiv.

Das Gewicht des Fötus beträgt durchschnittlich 200 Gramm, die Reifezeit überschreitet drei Monate nicht.

Im Durchschnitt erreicht ein Big-Mama-Strauch eine Höhe von einem Meter. Pfeffer ist sehr schmackhaft, das ist ein weiterer Grund für seine Beliebtheit. Pfeffer wird oft zur Konservierung verwendet.

Beliebt sind auch folgende Sorten dieser Nutzpflanze:

• "Roter Riese";
• "Red Bull";
• "Orange Bulle";
• "Gelber Stier".

Sie haben viele einzigartige Eigenschaften. Die Früchte sind dickwandig und sehr saftig. Eierstock kann auch an Orten mit wenig Licht auftreten. Ihre Früchte können auch dann reifen, wenn sie von einem Ast gepflückt werden. Diese Arten werden auf die übliche Sämlingsart gezüchtet. Die Größe der Frucht überschreitet nicht zwanzig Zentimeter und das Gewicht beträgt 250 Gramm. Die Höhe des Busches in den südlichen Regionen erreicht anderthalb Meter. Oft halten die Zweige dem Gewicht der Früchte nicht stand und sind verformt, daher sollte diese Eigenschaft berücksichtigt werden.

In Moldawien wurden Pfeffersorten "Gogoshary" und "Novogoshary" gezüchtet, die nur in einem warmen Klima in Regionen, in denen die Temperatur nicht unter +15 Grad fällt, vollständig wachsen können. Die Sorte reift hundert Tage, nachdem die Samen gekeimt sind.

Der kleine Busch erreicht eine Höhe von einem halben Meter, nicht mehr. Früchte können 140 g erreichen, Pflanzen haben einen starken Stiel und dicke Wände. Sie zeichnen sich durch guten Geschmack, Saftigkeit und Haltbarkeit aus. „Gogoshary“ und „Novogoshary“ können im industriellen Maßstab angebaut werden, sie überstehen den Transport über weite Strecken.

Paprika "Bison Red" und "Sweet Banana" haben einen einzigartigen Geschmack und enthalten eine große Menge an Vitaminen. Sie enthalten mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte. Gleiches gilt für Vitamin A - in Karotten ist dieses Element merklich geringer.

Die Früchte reifen früh – die Reife dauert durchschnittlich hundert Tage. Die Erträge sind überdurchschnittlich. Das Gewicht der Frucht beträgt bis zu 200 Gramm, ihre Länge beträgt 26 cm, Paprika erreicht eine Höhe von einem Meter. Der Anbau von "Bison Red" und "Sweet Banana" ist einfach, sie sind anspruchslos in der Pflege.

"Herkules" hat bis zu 60 cm hohe Büsche.Die Sorte reift innerhalb von 100 Tagen. Die Form der Frucht ist kubisch, die Länge erreicht 14 cm, das Gewicht beträgt bis zu 220 g, die Früchte werden im letzten Reifestadium rot. Die Fruchtwände sind dick (7 mm), der Pfeffer ist saftig, ideal für die Konservierung. Hält langem Transport stand.

Pfeffer erhielt seinen charakteristischen Namen aufgrund seiner guten Widerstandsfähigkeit gegen alle möglichen Krankheiten, insbesondere ist er immun gegen Fusarium. Ein Strauch kann bis zu 3 kg tragen. Es wird empfohlen, das Pflanzen von Pfeffer nach dem Ende der Frostwahrscheinlichkeit durchzuführen. Der Boden sollte auf +10 Grad erwärmt werden.

Die Sorten "Kakadu" und "Bouquet of the East" zeichnen sich durch ihre Größe und fleischige Frucht aus. Die Ernte reift 130 Tage nach dem Pflanzen. Die Höhe des Busches erreicht anderthalb Meter. Es findet keine Kommissionierung statt. Büsche wachsen gut, Äste halten Früchten stand, brechen nicht.

Die Länge des Pfeffers beträgt 28 cm, die Wände sind dick (8 mm), bis zu 3 kg können von einem Busch gesammelt werden. Pfeffer kann eingemacht werden, er kann ziemlich lange frisch gelagert werden.

Die Zwischensaison-Sorte „Elephant“ reift in 110 Tagen. Ideal für Gewächshäuser und Freiflächen. Die Höhe des Busches erreicht fast einen Meter. Früchte erreichen ein Gewicht von 140 g, Länge - bis zu 20 cm, Wandstärke - 6 mm. Der Geschmack ist saftig und zart. Geeignet für Konservierung und Langzeittransport. Produktivität - bis zu 7,5 kg pro Quadratmeter.

"Türkischer" Pfeffer ist sehr originell, die Höhe des Busches erreicht 95 cm und kann in Russland in Gewächshäusern angebaut werden. Es hat ausgezeichnete Geschmackseigenschaften. Es erreicht eine Länge von 16 cm, ein Gewicht von 200 g und eine Breite von 4 cm.Die Sorte widersteht Schädlingen perfekt, hat aber Angst vor niedrigen Temperaturen und hoher Luftfeuchtigkeit.

"Ungarisches Wachs" ist ein klassischer Pfeffer, seine Heimat ist Ungarn, diese Sorte erschien vor 500 Jahren. Fruchtlänge - 15 cm, Breite - 4,5. Paprika dieser Sorte kann durchscheinend, elfenbeinfarben sein. Das Fruchtfleisch ist sehr saftig und ziemlich dicht. Ideal zum Konservieren, werden auch verschiedene gefüllte Gerichte daraus hergestellt.

Pepper "Summer Cube" ist eine Pflanze, die ziemlich früh reift. Erreicht eine Höhe von 90 cm Fruchtgewicht - 155 g, Wandstärke - 7,5 mm. Unterscheidet sich durch den originellen Geschmack und die große Ergiebigkeit. Hält langem Transport stand.

Bevor Sie Paprika pflanzen, bereiten Sie den Boden vor, was beinhalten muss:

• Humus;
• Humus;
• Bioadditive.

Um eine Paprikapflanze anzubauen, können Sie sie mit Samen bepflanzen, aber dafür wird empfohlen, einige Regeln zu befolgen. Saatgut kauft man am besten bei Organisationen, die über Lizenzen und Zertifikate verfügen. Nach dem Kauf von Pflanzmaterial sollte es überprüft werden. Dies geschieht auf folgende Weise: Ein Teelöffel Salz wird in einem kleinen Behälter mit Wasser aufgelöst, Samen werden hineingegeben. Wenn sie schlecht sind, werden sie definitiv herauskommen, da sie innen hohl sind.

Kurz vor dem Pflanzen werden die Samen in ein feuchtes Tuch oder Gaze gewickelt, damit sie besser vorbereitet sind. Die spezielle Zusammensetzung "Epin" hilft sehr beim Wachstum von Paprika, was die Entwicklung der Pflanze effektiv stimuliert. Vor dem Pflanzen werden die Samen für zwei bis drei Stunden in diese Lösung gelegt, erst dann werden sie in die Erde eingebaut.

Der Anbau von Paprika basiert auf der richtigen Bewässerung sowie der geplanten Zugabe der erforderlichen Top-Dressings. Diese beiden Faktoren sind die Grundlage für das Erreichen des gewünschten Ergebnisses.

Während der Blütezeit wird die Kultur oft mit Brennnessel- und Kochbananenblättern „gefüttert“. Diese Pflanzen werden zerkleinert und mit Mist vermischt, wobei etwas Asche hinzugefügt wird.

Außerdem braucht die Kultur eine richtige Ausbildung, die der Schlüssel zu einer reichen Ernte ist. Wenn die Pflanze eine Höhe von knapp über 20 Zentimetern erreicht, werden die Äste abgeschnitten. Wenn der erste Blütenstand erscheint, wird er abgeschnitten, damit das weitere Wachstum ungehindert fortgesetzt werden kann. Mit dem Aufkommen des neunten Blattes sollte der Schnitt erfolgen, während drei Sprossen übrig bleiben. Schlechte Äste werden ebenfalls abgeschnitten, ein paar Dutzend Eierstöcke bleiben an den Büschen, der Rest wird entfernt.

Pfeffer hat breite Blätter und ein sehr entwickeltes Wurzelsystem, sodass kein zusätzliches Strumpfband erforderlich ist. Die Pflanze kann ohne Verformung auch großen Früchten standhalten.

Pfeffersämlinge werden zwei Zentimeter in den Boden eingetaucht und gut bewässert. Die Behälter werden mit PVC-Folie abgedeckt und an einem trockenen Ort bei einer Temperatur von nicht weniger als +20 Grad Celsius gelagert. Sobald die ersten Sprossen erscheinen, werden die Behälter an einen Ort mit viel Sonnenlicht gestellt, während die Temperatur mindestens +25 Grad betragen sollte. Optimale Witterungsbedingungen für die Entwicklung von Paprika:

• Nachttemperatur - nicht niedriger als +11 Grad;
• es muss ein ständiger Luftaustausch stattfinden;
• die Luftfeuchtigkeit sollte moderat sein;
• Die Beleuchtung sollte täglich mindestens 10 Stunden betragen.

Um den Stoffwechsel im Wurzelsystem zu aktivieren, wird es mit Natriumhumat (12 ml pro Eimer Wasser) gewässert. Wenn zwei Sprossen in einem Behälter keimen, dann sitzen sie in verschiedenen Kästen.

Normalerweise wird der Boden für Pfeffer im Voraus vorbereitet - er wird verarbeitet, ausgegraben, Kompost wird hinzugefügt.

Erde ist ideal für Paprika, wo der Säuregehalt mittel oder minimal ist. Nun, diese Kultur entwickelt sich dort, wo sie schon vorher gewachsen ist:

• Gurken;
• Kürbis;
• Zwiebel.

Am wirksamsten sind Superphosphatzusätze, die Kaliumsalze enthalten. Für einen Quadratmeter werden 50 g Chemikalien benötigt (Durchschnittswert).

Zu Beginn des Frühlings ist es sinnvoll, Ammoniumnitrat (35 g pro 1 m²) hinzuzufügen. Stickstoff sorgt für die schnelle Grünentwicklung, die zu Beginn der Saison sehr wichtig ist. Nach dem Ende der Blüte stoppt die Einführung von Stickstoffzusätzen.

Bei der Pflanzung von Paprika zwischen den Pflanzen sollte ein Abstand von ca. 40 cm eingehalten werden, die Pflanzen werden im Schachbrettmuster gepflanzt. Es gibt Zeiten, in denen junge Pflanzen umgepflanzt werden müssen. Nach der Transplantation muss Pfeffer mit verschiedenen Zusatzstoffen gefüttert werden,

Das Gießen von Pfeffer erfolgt am besten morgens und nach Sonnenuntergang. Wasser sollte in speziellen Fässern verteidigt werden, es sollte über +20 Grad liegen. Der Ertrag an Paprika hängt weitgehend von der Häufigkeit des Gießens ab. Im Frühjahr wird alle sieben Tage gegossen, bis die Knospen erscheinen. Wenn die Eierstöcke erscheinen, werden die Büsche zweimal pro Woche bewässert.

Im Durchschnitt benötigt ein Quadratmeter Paprikaplantage mindestens 5 Liter Wasser.Nachdem die Pflanze Gestalt angenommen hat und ausgewachsen ist, kann sie einmal pro Woche gegossen werden.

Aus natürlichen Düngemitteln wird Kuhdung (es wird im Verhältnis 1: 16 gezüchtet) und Vogelkot (1: 10) verwendet.

Während der Blüte müssen Paprika mit Borsäure (1,5-2 Gramm pro Liter Wasser) besprüht werden. Nicht selten wird der Sprühformulierung etwas Zucker zugesetzt, was mehr Bienen und Hummeln anlockt. Es wird empfohlen, nicht alle Arbeiten bei heißem Wetter und in der Sonne durchzuführen.

Sommerbewohner ziehen es vor, Paprikasorten anzubauen, die sich für Salate, Füllungen und Konserven eignen. Gerade in dieser Hinsicht sticht die Sorte Red Bull positiv hervor.

Die Verwendung von rotem Pfeffer hilft, die Wände der Blutgefäße zu stärken, es ist besonders nützlich für stillende Frauen.

Es ist nützlich, Pfeffer während des Stillens zu verwenden. Es enthält viel Vitamin C sowie Rutin. Diese Kombination wirkt sich am vorteilhaftesten auf die Gesundheit des Babys und der Mutter aus. Pfeffer kann allergische Reaktionen hervorrufen, daher sollte seine Anwendung schrittweise und in kleinen Dosen eingeführt werden.

Pepper sollte nicht an ein Kind verfüttert werden, bis es jünger als 6 Monate ist. Es wird auch empfohlen, die Früchte vorzudünsten oder zu kochen.

Über Pfeffer, Pflege-, Pflanz- und Anbaumerkmale siehe folgendes Video.