Wie man bröckeligen Gerstenbrei kocht?

Gerstengrütze sind auf bestimmte Weise verarbeitete Gerstenkörner. Früher galt dieser Brei als Speise der Reichen und wurde an der königlichen Tafel serviert. Im Laufe der Zeit verlor sie ihre Popularität und wurde durch einfacher zu kochendes Müsli ersetzt. Viele Menschen lehnen Perlgerste zugunsten anderer Getreidearten mit einem reichhaltigeren Geschmack ab und glauben fälschlicherweise, dass es unmöglich ist, Gerste köstlich zu kochen.

Dieser Brei wird manchmal mit ungeliebten Schul- oder Armeeessen in Verbindung gebracht, deren Geschmack immer zu wünschen übrig ließ. Graupen kann nicht jeder so kochen, dass er appetitlich und krümelig wird – daher die ganzen Vorurteile. Tatsächlich ist das Rezept nicht kompliziert, und Perlgerste ist ein Produkt, das reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist und in jeder Ernährung enthalten sein sollte.

Interessant zu wissen: Gerste hat ihren Namen von dem Wort "Perle" - Perlen. Und das ist kein Zufall, denn es ist eine echte Perle in Bezug auf für den Körper nützliche Substanzen.

Jeder sollte verstehen, wie nützlich Getreide für den Körper ist. Ihre reichhaltige chemische Zusammensetzung und ihre wohltuende Wirkung auf Verdauung und Immunität dürfen nicht unterschätzt werden. Gerste gilt als absoluter Spitzenreiter unter anderen Getreidearten in Bezug auf den Phosphorgehalt. Und Phosphor ist nützlich für eine gute Gehirnfunktion und ist einfach notwendig für den Stoffwechsel. Und es ist auch nützlich für Sportler und Menschen, die einen aktiven Lebensstil führen.

Aus denselben Gründen Perlgerste gilt als Diätgericht - wie Buchweizen. Es enthält die sogenannten „langsamen Kohlenhydrate“, die ein Sättigungsgefühl für lange Stunden vermitteln. Gerstenbrei wird aktiv für Diabetiker, Allergiker und Diätetiker empfohlen.

Lysin und Hordecin sind weitere Bestandteile der Gerste. Sie sind starke antivirale Substanzen, reduzieren das Risiko von Erkältungen und Infektionskrankheiten sowie von Pilzen und Herpes. Lysin ist auch für diejenigen nützlich, die sich um ihre Schönheit kümmern - das in seiner Zusammensetzung enthaltene Kollagen sorgt für Geschmeidigkeit und Elastizität der Haut ohne einen Hauch von Falten.

Nachdem wir uns mit den wohltuenden Eigenschaften von Gerstenbrei befasst und seine gesundheitlichen Vorteile bewertet haben, lohnt es sich, darüber zu sprechen, warum Menschen ihn ohnehin oft meiden.

Meistens erweist sich gekochte Gerste als frisch oder zu klebrig und weich oder umgekehrt als hart, so dass viele Hausfrauen einfach vertrauteres Getreide wählen, bei dessen Zubereitung solche Schwierigkeiten nicht auftreten können.

Die häufigsten Probleme beim Kochen von Brei:

• Unwissenheit oder Unfähigkeit, Proportionen zu berechnen;
• Nichteinhaltung von Kochtechnologien;
• falsch berechnete Garzeit.

Wenn Sie all dies richtig behandelt haben, können Sie ein appetitliches und gesundes Gericht zubereiten. Und wenn man sich das mindestens einmal vergewissert hat, will Gerste immer wieder gekocht werden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Getreide;
• Salz;
• Öl;
• Wasser.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, mit dem Kochen von Gerste zu beginnen, indem man sie zuerst in Wasser einweicht.Dadurch wird der Brei nicht zu hart und der weitere Kochvorgang wird einfacher.

Zunächst wird der Brei unter Wasser gewaschen. Als nächstes, um es einzuweichen, Es ist notwendig, Wasser im Verhältnis 1: 4 zu nehmen (für 1 Glas Graupen 1 Liter Wasser). Sie müssen sich daran erinnern, wie viel Flüssigkeit benötigt wird, sowie daran, dass die Körner während des Kochens anschwellen. Daher müssen Sie die geeigneten Gerichte für Brei auswählen.

Am besten lässt du den Brei über Nacht einweichen, dann nimmt er genau so viel Wasser auf, wie er braucht. Aber wenn nicht so viel Zeit ist, dann reichen 4-5 Stunden. Danach muss überschüssiges Wasser abgegossen und der Brei erneut mit einem Sieb gespült werden.

Es wird empfohlen, dickwandiges Geschirr zum Kochen von Brei zu verwenden. Im Gegensatz zu Reis und Buchweizen, die nur 2-mal mehr Wasser benötigen, benötigt Perlgerste pro 1 Glas Müsli 1 Liter Wasser zum Einweichen und 2,5 Liter Wasser für die anschließende Breizubereitung.

Körner sollten in einen Topf gegossen werden, die angegebene Menge Flüssigkeit gießen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum, der beim Kochen entsteht.

Fünfzehn Minuten nach dem Kochen der Gerste müssen Sie das Wasser wechseln. Danach sollte die Gerste gesalzen, mit einem Deckel verschlossen und eine halbe Stunde bei schwacher Hitze stehen gelassen werden. Im fertigen Brei müssen Sie für einen ausgeprägteren Geschmack ein Stück Butter hinzufügen.

Nach diesem Rezept wird es möglich sein, einen wirklich leckeren und krümeligen Brei zu kochen, der ein gutes und gesundes Frühstück sein wird. Es gibt keine Komplexitäten und spezielle Technologien.Ein wenig Übung und ein guter Rat - und seit seiner Kindheit ungeliebt, stellt sich heraus, dass Porridge viel besser ist, als es schien.

Wenn Sie nicht nur Porridge essen möchten, finden Sie viele verschiedene Rezepte. Einer davon: Gerstenbrei mit Pilzen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Perlgerste;
• Pilze;
• Zwiebel, Karotte - optional;
• Gewürze;
• Pflanzenfett;
• Sojasauce - optional;
• Wasser.

Zuerst muss man mit Gerste ein wenig basteln. In diesem Rezept kannst du auf das Einweichen verzichten, aber du musst die Grütze dämpfen. Dies wird dazu beitragen, dass es krümelig und weich genug wird und den Geschmack und die Textur des fertigen Gerichts verbessert.

Das Getreide muss gründlich unter Wasser gespült und von Schmutz und verdorbenen Körnern befreit werden. Gießen Sie es in ein Sieb, das auf einen Topf mit kochendem Wasser gestellt wird, und decken Sie es mit einem Deckel ab. Lassen Sie es zwanzig Minuten in einem solchen Bad, ohne es von der Hitze zu nehmen.

Dieses Rezept ändert auch die Wassermenge, die für das erste Gerstenkochen benötigt wird. Nach der eingestellten Zeit sollte die Gerste in einen Topf gegeben werden, heißes gekochtes Wasser im Verhältnis 1: 2 gießen. Es wird auch empfohlen, ein wenig Sonnenblumen- oder anderes Pflanzenöl hinzuzufügen. Nachdem der Brei zum Kochen gebracht wurde, dauert es weitere zwanzig Minuten.

Zwiebeln werden gewaschen, geschält, fein gehackt. Auf Wunsch können Sie eine kleine Karotte hinzufügen, die auf einer groben Reibe gerieben wird. Das Gemüse wird in eine vorgeheizte Pfanne mit etwas Öl gegeben und goldbraun gebraten. Pilze werden ihnen hinzugefügt.

Nach dem Bereitstellen wird das Braten mit einer fertigen Gerste in eine Pfanne gegossen.An dieser Stelle benötigen Sie die Brühe, die von den Pilzen übrig bleibt. Es muss, falls gewünscht, mit ein paar Tropfen Soja oder einer anderen Sauce gemischt werden, in dieselbe Pfanne gegossen und eine Stunde lang gekocht werden.

Ein einfach zuzubereitendes, aber ungewöhnliches und sättigendes Gericht ist fertig. Langweilig, wie es scheint, ist Haferbrei zu einem wahren kulinarischen Meisterwerk geworden, das jedes Familienessen schmücken wird.

Gerste ist nicht so schwierig zuzubereiten, wie alle früher dachten, und viel schmackhafter und gesünder. Sie müssen nur die Tipps und kleinen Tricks befolgen, um Ihre Einstellung zu einem solchen Gericht für immer zu ändern.

Informationen zum Kochen von losem Gerstenbrei finden Sie im folgenden Video.