Wie man bröckeligen Gerstenbrei auf Wasser kocht?

Gerstenbrei wird durch Mahlen von Gerstenkörnern gewonnen, wodurch nur die Schale und die oberste Kornschicht entfernt werden. Dieses Getreide ist seit der Antike bekannt, als es in großem Umfang zubereitet und gegessen wurde.

Jetzt haben viele Perlgerste vergessen und kochen sie praktisch nicht, weil sie glauben, dass sich dieser Brei als zäh und völlig geschmacklos herausstellt. Aber das ist nicht so. Schauen wir uns die wichtigsten Methoden und Rezepte zur Herstellung von Graupenbrei genauer an, damit er weich, zart und krümelig wird.

Gerste gehört zu Recht zu gesunden Produkten, da sie zu Vollkorngetreide gehört und daher nur minimal verarbeitet wird, wobei alle Nährstoffe erhalten bleiben.

Zum Wohle des Körpers muss Gerstenbrei regelmäßig gegessen werden, da er solche Vitamine enthält:

• Gruppe B - wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus und beruhigt es;
• Vitamin A - notwendig für das normale Funktionieren der Sehorgane;
• Vitamin E - wirkt als Antioxidans, es ist auch für den Zustand der Nagelplatte und der Haare verantwortlich;
• Gruppe D - fördert das Wachstum und die Stärkung von Knochengewebe und Gelenken;
• Vitamin PP - hat eine positive Wirkung, verbessert den Zustand der Haut und beugt vorzeitiger Hautalterung vor.

Gerstenbrei enthält andere nützliche Substanzen, Mikro- und Makroelemente sowie Aminosäuren.

Beispielsweise helfen Ballaststoffe, die in Gerste enthalten sind, die Aktivität des Magen-Darm-Trakts zu verbessern. Gordecin - als natürlicher antibakterieller Bestandteil ermöglicht es Ihnen, mit pathogener Mikroflora fertig zu werden.

Dieses Müsli gehört zu den Schönen kalorienarme Lebensmittel, sein Kaloriengehalt beträgt 320 kcal. Daher wird ein solcher Brei während einer Diät oft als Nahrung aufgenommen. Aufgrund seiner nützlichen Eigenschaften ist dieses Produkt in der Speisekarte von Kinder-, Militär- und medizinischen Einrichtungen enthalten.

Hier sind ein paar hilfreiche Tipps und Tricks, die dir helfen, Gerste richtig zuzubereiten.

1. Während des Kochens kann dieses Getreide bis zu 5-mal an Volumen zunehmen. Dies sollte bei der Auswahl eines Behälters zum Kochen von Brei berücksichtigt werden.
2. Es kann schwierig sein, die genaue Kochzeit für Gerstenbrei im Voraus zu bestimmen, da viele Faktoren diesen Prozess beeinflussen. Alles hängt von der Qualität des Getreides, den für seine Zubereitung verwendeten Utensilien sowie der Kochmethode ab. Im Durchschnitt dauert der Kochvorgang dieses Gerichts 1 bis 1,5 Stunden.
3. Die Konsistenz des fertigen Breies hängt von der Wassermenge ab, in der das Getreide gekocht wurde. Wenn Sie Gerstenbrei krümelig machen möchten, müssen Sie für 1 Glas Brei 2 Gläser Wasser nehmen. Wenn Gerste in einer größeren Menge Flüssigkeit gekocht wird, beispielsweise durch Verdoppelung des Wasservolumens, wird sie dickflüssig und zähflüssig.

Betrachten Sie die Grundrezepte zum Kochen von bröckeliger Gerste auf Wasser. Da dieser Brei aus Vollkorn hergestellt wird, dauert es lange, ihn zu kochen. Viele Hausfrauen verwenden die Methode, Getreide vorzuweichen und Gerstenbrei die ganze Nacht in Wasser zu lassen.

Spülen Sie das Müsli gut unter fließendem Wasser ab. Füllen Sie es mit Wasser im Verhältnis von 1 Tasse Brei zu 1 Liter Wasser. Das Getreide sollte ca. 10 Stunden eingeweicht stehen, besser über Nacht stehen lassen. Morgens die überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen, Wasser kochen und den Brei ausgießen.

Dieses Gericht wird von Zeit zu Zeit zubereitet, von Zeit zu Zeit umgerührt und der Grad seiner Bereitschaft überprüft. Dies dauert ungefähr 20 Minuten.

Während des Kochens wird empfohlen, eine kleine Menge Butter hinzuzufügen, die der Gerste einen angenehmen und delikaten Nachgeschmack verleiht. Es verhindert auch, dass die Körner zusammenkleben. Salzbrei ganz am Ende, wenn er fast fertig ist.

Wenn der Brei gekocht ist, wird der Behälter von der Hitze genommen und mit einem Deckel abgedeckt. Es ist notwendig, die Pfanne mit einem Frotteetuch oder einem dicken Tuch zu umwickeln und weitere 15-30 Minuten in diesem Zustand zu belassen. Während dieser Zeit erreicht das Gericht die volle Bereitschaft.

Die Körner werden gut gewaschen und in kochendes Wasser gelegt. Damit das Wasser 2 Zentimeter über den Brei hinausragt. Es ist notwendig zu warten, bis die Gerste kocht, und dann die Hitze auf einen Mindestwert zu reduzieren. Bei einem solchen Feuer wird das Müsli 5 Minuten lang gekocht.

Nach dieser Zeit den Gerstenbrei durch ein Sieb passieren. Auch hier ist es notwendig, das Müsli mit kochendem Wasser zu gießen und 5,5 Minuten zu kochen. Diese Manipulation muss 6 Mal durchgeführt werden. Gleichzeitig sollte die Wassermenge jedes Mal so erhöht werden, dass sie 1 Zentimeter mehr herausragt als beim vorherigen Mal. Die Garzeit wird jeweils um 30 Sekunden erhöht.

Um ein solches Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Gläser Graupen;
• 1 Teelöffel Salz;
• 40 Gramm Pflanzenöl;
• 5,5 Tassen Wasser.

Gerste muss über Nacht eingeweicht werden. Wenn keine Zeit bleibt, können Sie das Getreide mit kochendem Wasser übergießen und mehrere Stunden stehen lassen. Nach dieser Zeit wird der Brei mit Wasser übergossen und auf den Herd gestellt, wodurch ein großes Feuer entsteht. Sobald es kocht, wird die Flüssigkeit abgelassen und erneut mit kochendem Wasser übergossen.

Danach muss die Pfanne in einen auf 125 Grad vorgeheizten Ofen gestellt werden. Im Ofen sollte Gerstenbrei weitere 30-35 Minuten schwitzen. Vor dem Servieren wird das Gericht mit Pflanzenöl gewürzt.

Es gibt auch ein Standardrezept für Gerstenbrei, bei dem das Getreide in einen Topf gegeben, mit kaltem Wasser übergossen und 1-2 Stunden bei schwacher Hitze gekocht wird. Gleichzeitig muss das Getreide ständig gerührt und überwacht werden, damit es nicht anbrennt.

Jetzt wissen Sie, wie man bröselige Gerste richtig auf Wasser kocht und können Ihre Lieben mit einem leckeren und gesunden Gericht verwöhnen.

Mehr darüber, wie man Gerstenbrei kocht, erfährst du im folgenden Video.