Wie lecker Perlgerste als Beilage zu kochen?

Perlgerste ist ein sehr nützliches Produkt, aber es hat einen spezifischen Geschmack. Wenn Sie gegen die Zubereitungsregeln verstoßen, wird der Geschmack des Endgerichts sehr enttäuschend sein. Deshalb lohnt es sich, auf die Zubereitung solcher Cerealien zu achten.

Die Körner müssen gleichmäßig und sauber sein, frei von Verunreinigungen durch Kieselsteine, verdorbene Samen und andere Rückstände. Es ist wichtig, dass der Farbton zum Bräunlich-Golden passt und gleichmäßig ist, ohne Flecken oder Verunreinigungen. Auch klebrige Körner sollten vermieden werden, da diese Situation nur auftritt, wenn das Produkt unter falschen Bedingungen gelagert wurde. Wenn das Müsli nicht verpackt ist, sollten Sie an den Körnern riechen, und wenn es einen Geruch von Drittanbietern gibt, ist es besser, den Kauf zu verschieben.

Wenn Gerste im Paket gekauft wird, sollten Kartons bevorzugt werden. Wenn Sie Zellophan einnehmen, sollten Sie bedenken, dass die Nukleolen im resultierenden Mikroklima beginnen, Feuchtigkeit abzugeben, was sich nachteilig auf den Zustand des Getreides auswirkt. Daher sollten Flüssigkeitstropfen von innen an den Wänden als Stoppsignal dienen. Das Vorhandensein dunkler Proben weist auf ein abgelaufenes Verfallsdatum hin.

Die verwendete Menge an Getreide und Wasser hängt von der gewünschten Konsistenz ab.Soll Gerste krümelig und als Beilage zu einem Fleischprodukt gedacht sein, dann empfiehlt es sich, ein Glas Getreide mit 600 Milliliter Trinkwasser aufzugießen. Für den Fall, dass Gerste ein eigenständiges Gericht ist und eine dichtere und sogar viskose Konsistenz erforderlich ist, lohnt es sich, die Flüssigkeitsmenge auf einen Liter zu erhöhen.

Das ausgewählte Müsli sollte zuerst mit kaltem Wasser gewaschen werden. Dies geschieht, bis die verwendete Flüssigkeit absolut transparent wird, und bis zu diesem Moment wird das schmutzige Wasser abgelassen und das saubere Wasser wird wieder eingegossen. Sie müssen das Müsli abspülen und die Körner vorsichtig mit den Fingern sortieren. Dann muss die Gerste eingeweicht werden - dieser Vorgang beschleunigt die weitere Verarbeitung. Es gibt zwei Hauptwege, wie dies gemacht wird.

• Im ersten Fall Ein Glas Müsli wird mit einem Liter frischer Sauermilch oder normalem kaltem Wasser gegossen. Da die Körner bis zu zwölf Stunden brauchen, um die maximale Menge an Feuchtigkeit aufzunehmen und zu quellen, ist es am sinnvollsten, dies abends vor dem Schlafengehen zu tun und die Sache am Morgen zum Abschluss zu bringen.
• Im zweiten Fall Ein Glas Müsli wird in eine Thermoskanne gelegt und mit einem Liter heißem Wasser übergossen. Der Deckel wird geschlossen und das Müsli über Nacht stehen gelassen. Die gequollene Gerste kann in nur zehn Minuten gekocht werden, was die einfachste Art ist, dieses Gericht zuzubereiten.

Es lohnt sich, Gerste für eine Beilage richtig zu kochen, befolgen Sie unbedingt die Anweisungen Schritt für Schritt. Die einfachste Methode erfordert ein Glas Müsli, 600 Milliliter klares Wasser, Salz und Butter.In der Regel dauert die Zubereitung nicht länger als eine Stunde. Die am Abend zubereitete Grütze wird noch einmal gewaschen, während Wasser auf dem Herd kocht. Gerste wird in einen Topf gegossen und im selben Moment wird dort ein Stück Öl hinzugefügt.

Es dauert ungefähr eine Stunde, um das Gericht unter geschlossenem Deckel zu kochen. Von Zeit zu Zeit wird die Masse gemischt und am Ende des Prozesses mit einem weiteren Stück Butter gesalzen und aromatisiert. Gerstenbrei mit frischem oder gedünstetem Gemüse servieren.

Wenn keine zusätzliche Zeit für kulinarische Experimente bleibt, können Sie schnell eine appetitliche Gerste ohne Einweichen kochen. Neben 400 Gramm Müsli müssen ein Liter Trinkwasser, Butter und Salz zubereitet werden. Die Zubereitung des Gerichts dauert länger als gewöhnlich - anderthalb Stunden. Das gewaschene Getreide wird auf den Herd gestellt, zum Kochen gebracht und fünfundvierzig bis fünfundsechzig Minuten gekocht. Von Zeit zu Zeit muss der Brei umgerührt werden. Das resultierende Gericht wird gesalzen, mit Öl ergänzt und etwa eine Viertelstunde unter einem Handtuch aufgegossen.

Obwohl es am häufigsten ist, Brei in einem Topf zu kochen, kannst du ihn auch auf andere Weise köstlich zubereiten. Beliebt sind zum Beispiel gekaufte Portionsbeutel mit Müsli. Sie müssen nicht gewaschen oder eingeweicht werden - gießen Sie einfach Wasser in die Pfanne, salzen Sie es, legen Sie es auf das Feuer und legen Sie die Beutel dort ab. Normalerweise dauert es fünfundvierzig Minuten, bis der Garvorgang abgeschlossen ist. Der fertige Beutel wird nach Anleitung vorsichtig geöffnet, der Brei auf Untertassen ausgelegt und mit Öl ergänzt.

Ein einfaches Gerät wie eine Thermoskanne wird sich ebenfalls als nützlich erweisen. In diesem Fall ergänzen 200 Gramm Getreide einen Liter Wasser, Öl und Salz.Zuerst wird etwas kochendes Wasser in eine Thermoskanne gegossen, um sie aufzuwärmen, danach kann das kochende Wasser abgelassen werden. Dann wird ein Kessel hineingestellt, Wasser mit Salz gegossen und Getreide ausgegossen. Das Heizgerät wird an eine Steckdose angeschlossen. Es ist notwendig zu warten, bis das Wasser kocht, dann den Kessel ausschalten und den Deckel fest schließen.

Gerstenbrei wird übrigens auch in Milch gekocht. Neben zwei Gläsern Flüssigkeit sind 200 Gramm Müsli, 30 Gramm Butter und etwas Salz praktisch. Zuerst muss das Müsli zwölf Stunden lang gründlich gewaschen und gegossen werden. Dann werden die Körner erneut gewaschen und in über einem Feuer kochender Milch ausgelegt. Der Kochtopf wird in ein Wasserbad gestellt, verschlossen und sechs Stunden bei schwacher Hitze belassen. Es ist besser, Milchgerste mit etwas Süßem wie Honig und Trockenfrüchten zu servieren.

Gerstenbrei lässt sich perfekt mit verschiedenen Gemüsesorten kombinieren, auch mit den einfachsten wie Kartoffeln und Zwiebeln. Grütze in Höhe von 200 Gramm wird mit 300 Gramm Kartoffeln, zwei Zwiebeln, einem Teelöffel Salz und Pflanzenöl ergänzt. Körner werden nach üblicher Technologie in Wasser unter Zugabe von Salz gekocht.

Zu diesem Zeitpunkt wird die gehackte Zwiebel in heißem Öl leicht gebraten, bis die Farbe golden wird. In Würfel geschnittene oder geriebene Kartoffeln werden zur Zwiebel gelegt und gesalzen. Bei schwacher Hitze muss das Gemüse gekocht werden, bis es weich wird. Gerste wird mit Gemüse gemischt und eine halbe Stunde unter dem Deckel aufgegossen.

Ein gleichwertiger Ersatz für Kartoffeln kann eine Karotte sein, zumal die Kombination dieser Hackfrucht mit einer Zwiebel immer im Kühlschrank zu finden ist. Zusätzlich zu einem Glas Müsli benötigen Sie zwei Karotten, zwei Zwiebeln, fünf Gläser Trinkwasser, Butter und Pflanzenöl sowie zwei Tomaten.

Die Grütze wird mit kaltem Wasser übergossen und in Brand gesetzt, wo sie kocht, bis fünfundvierzig Minuten vergangen sind. Anschließend kann die überschüssige Flüssigkeit abgegossen und der Brei mit Öl aromatisiert werden. An diesem Punkt wird das Gemüse in Würfel geschnitten und einzeln in einer Pfanne gebraten. Insgesamt dauert eine solche Wärmebehandlung zehn Minuten. Alle Zutaten werden in einem Behälter vereint, gesalzen, mit Gewürzen abgeschmeckt und etwa fünf Minuten unter dem Deckel gehalten.

Obwohl es üblich ist, Graupen mit Fleisch zu kombinieren, ist es auch eine sehr angenehme Kombination mit Fisch.

Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• eine Dose Thunfisch in Öl;
• eine Glühbirne;
• eine Zucchini;
• eine Karotte;
• ein Glas Müsli;
• Gewürze;
• drei Knoblauchzehen;
• Pflanzenfett.

Der Brei wird gekocht, damit er krümelig und weich wird, und dann gewaschen. Gemüse wird sehr fein gehackt und nach und nach in einer Pfanne gebraten. Dann werden Brei und der gesamte Inhalt der Dose Thunfisch in denselben Behälter gelegt. Die Gesamtmasse wird gemischt, gesalzen, mit Gewürzen abgeschmeckt und etwa fünf Minuten gedünstet.

Gerste mit grünen Erbsen aus der Dose ist schnell und einfach zubereitet. Neben einer Dose Erbsen benötigt der Koch zwei Gläser Müsli, zwei Karotten, eine Zwiebel, Gewürze und Öl. Nachdem das Müsli richtig zubereitet wurde, muss es etwa zehn Minuten lang in einer Pfanne ohne Öl gebraten werden. Zum anderen werden gerade Zwiebelwürfel und geraspelte Karotten zubereitet.Alles Gemüse, einschließlich Erbsen, wird in einem Topf mit dicken Wänden und einem Boden ausgelegt.

Sofort müssen Sie Gewürze auf das Müsli legen. Der Behälter wird mit frisch gekochtem Wasser gefüllt, sodass zwischen dem Flüssigkeitsspiegel und dem Gerstenspiegel zwei Zentimeter verbleiben. Einige Minuten lang kocht das Essen bei maximaler Hitze, danach sinkt es auf ein Minimum. Nach dem Abdecken mit einem Deckel sollte die Beilage bei minimaler Hitze etwa eine Stunde garen.

Gerstenbrei mit Tomatensauce gilt als echte Delikatesse.

Für die Zubereitung benötigen Sie:

• 200 Gramm Getreide;
• 380 Gramm Tomaten;
• 50 g Tomatenmark;
• 600 Milliliter Wasser;
• 5 Gramm Salz;
• ein paar Basilikumblätter

Gewaschenes Getreide wird bei schwacher Hitze etwa fünfundvierzig Minuten lang gekocht. Zu diesem Zeitpunkt wird die Schale von den Tomaten entfernt und sie werden in Würfel geschnitten. Übrigens, um diesen Vorgang zu vereinfachen, können Sie Gemüse mit kochendem Wasser übergießen.

Gerste wird mit Nudeln und Tomaten vermischt und mit 100 Milliliter Wasser aufgegossen. Alles wird zum Kochen gebracht, gesalzen und etwa fünf Minuten lang gekocht. In der letzten Phase müssen Sie den Brei mit einem Deckel abdecken und eine Drittelstunde unter einem dicken Handtuch ziehen lassen.

Natürlich können Sie eine solche Kombination wie Graupen und Pilze nicht ignorieren. Die Zutatenliste umfasst:

• 250 Gramm Getreide;
• Liter Wasser;
• 200 Gramm Dosenpilze;
• eine Knoblauchzehe;
• eine halbe Limette und eine Zitrone;
• 150 Gramm Tomaten;
• Stiel von Sellerie;
• ein halber Teelöffel Zucker;
• Öl und Salz.

Zuerst werden Tomaten, auf die mit einem Messer ein Kreuz geschnitten wird, vierzig Sekunden lang in kochendes Wasser gegeben. Dann werden sie herausgenommen und in kaltem Wasser gereinigt. Von Zitrone und Limette wird die Schale entfernt und zusammen mit dem Knoblauch in einem Mixer zerkleinert.Der Mischung werden Gewürze und ein paar Esslöffel Pflanzenöl zugesetzt, wonach alles mit einem Hilfsgerät erneut gemischt wird.

Geschälte Tomaten werden mit Sauce gemischt und für eine halbe Stunde in den auf 150 Grad erhitzten Ofen gestellt. Zu diesem Zeitpunkt können Sie Gerste nach der traditionellen Methode kochen und fein gehackten Sellerie rösten. Getreide und Pilze werden in einer Pfanne mit Sellerie ausgelegt, die Komponenten werden gemischt, mit 50 Milliliter Wasser gegossen und etwa fünf Minuten gedünstet. Fertige Gerste wird mit einer Mischung aus Sauce und Tomaten serviert.

Wir sollten die klassische Kombination aus Brei und Fleisch nicht vergessen. Etwa ein Pfund Schweine- oder Hähnchenfleisch wird mit einem Glas Müsli, einer Zwiebel, einer Karotte, Gewürzen, einschließlich Lorbeerblättern, und Butter ergänzt. Gerste wird in drei Gläsern Salzwasser bei schwacher Hitze fast eine Stunde lang gekocht. Das Fleisch wird etwa fünf Minuten in einer Pfanne gebraten, dann werden gehackte Zwiebeln und Karotten hinzugefügt. Nachdem Sie die Mischung mit Wasser gefüllt haben, müssen Sie sie bei schwacher Hitze etwa anderthalb Stunden lang löschen. Dann werden dort Gewürze und Müsli hinzugefügt und alles zusammen etwa fünfzehn Minuten lang auf dem Herd gekocht.

Es sollte klargestellt werden, dass die Zubereitung dieses Gerichts in einem Slow Cooker einige Besonderheiten aufweist. Zu den Zutaten gehören etwa 200 Gramm Müsli, 500 Milliliter Wasser, ein halber Teelöffel Salz und 25 Gramm Butter. Geschälte und eingeweichte Cerealien werden in einer Multicooker-Schüssel ausgelegt. Es wird mit Salzwasser gefüllt und im Programm „Porridge“ die benötigte Zeit gekocht.Wenn der Timer ertönt, ist es möglich, der Perlgerste Butter hinzuzufügen und sie 15 Minuten lang beim Erhitzen zu halten.

Informationen zum Garen von Perlgerste als Beilage finden Sie unten.