Wie Perlgerste mit Fleisch in einem Slow Cooker kochen?

Perlgerste ist eine wahre Fülle nützlicher Substanzen, die voller Vitamine und nützlicher Mikroelemente ist. Aber nicht jeder behandelt diesen Schatz richtig und vergebens. Schon im Namen Gerste verbirgt sich eine geheime Bedeutung, wobei „Perle“ mit „Perle“ übersetzt wird.

In der Antike gab es unter den Menschen den Glauben, dass Perlgerste ausschließlich für die Reichen bestimmt war. Aber jetzt steht Gerste in den Regalen aller Lebensmittelgeschäfte und ist auf dem Höhepunkt der kulinarischen Mode. Hervorragende Restaurants bieten ihren Kunden eine abwechslungsreiche Speisekarte, bei der ein wesentlicher Teil der Gerichte auf Gerstenbrei basiert.

Gerste enthält viele nützliche Substanzen, die helfen, den Tonus zu erhöhen, den menschlichen Körper mit Energie zu füllen und für lange Zeit ein Sättigungsgefühl zu vermitteln. Perlgerste ist unter anderem reich an Phosphor, der zur gleichmäßigen Aufnahme von Calcium beiträgt, den Stoffwechsel im Körper normalisiert und sich positiv auf Gehirn und Nervensystem auswirkt.

Übrigens wurde Gerstenbrei in der Antike für medizinische Zwecke verwendet. Sie fütterte Erkältungskranke. Gerste enthält eine Substanz - Hordecin, die antibakterielle Funktionen hat.

Derzeit wird Gerste in verschiedenen Sorten und Verpackungsvarianten angeboten.Um die richtige Wahl zu treffen, müssen Sie einige Nuancen kennen. Gerstengrütze findet man sehr oft in den Verkaufsregalen, das sind Perlgerstenkörner, nur in zerkleinertem Zustand. Leider gibt es nach der Verarbeitung nur sehr wenige brauchbare Eigenschaften.

Perlgerste ist im Allgemeinen ein geschliffenes, geschältes Korn. Die Packungen geben die Nummerierung der Sorte an, wobei die erste Zahl große Körner mit länglicher Form bedeutet. Je höher die Zahl, desto kleiner wird das Getreide und die Form der Körner wird rund.

Am besten Perlgerste, verpackt in Kartons, bevorzugen. Zellophanverpackungen wirken sich negativ auf Getreide aus, Feuchtigkeit wird auf engstem Raum freigesetzt, was die Vermehrung von Schadorganismen fördert, was Gerste bitter macht. Wenn Tropfen in der Verpackung sichtbar sind, bedeutet dies, dass das Getreide seine nützlichen Eigenschaften verloren hat und es strengstens verboten ist, es einzunehmen.

Gerste gilt als eines der Symbole für eine gesunde Ernährung des Menschen, aber neben nützlichen Werten sollten Gerichte auch schmackhaft sein. Dazu müssen Sie einige Regeln befolgen, die es Ihnen ermöglichen, gewöhnliche Perlgerste in ein Meisterwerk der kulinarischen Kreation zu verwandeln.

• Vor dem Kochen muss die Gerste gründlich gespült, mit kochendem Wasser übergossen und fünf Stunden lang eingeweicht werden.
• Um die Starrheit der Perlgerste loszuwerden, muss sie gewaschen, mit kochendem Wasser gegossen und zehn Stunden lang stehen gelassen werden. Sobald die Körner auf die benötigte Größe aufgequollen sind, wird der Grieß nochmals mehrfach gewaschen.
• Bei Gerste wird nicht nur Getreide gekocht. Es passt gut zu verschiedenen Arten von Fleischprodukten. Aber um den Geschmack des fertigen Gerichts zu vervollständigen, muss das Fleisch in kleine Stücke geschnitten werden und idealerweise Hackfleisch verwendet werden.
• Fleischbrei erfordert zunächst das Kochen von Fleisch, danach werden Gemüse und eingeweichte Graupen hinzugefügt.
• Im Gegensatz zu Fleisch wird Eintopf im allerletzten Moment in Gerstenbrei gelegt. Dieser Tipp hilft, den Brei saftiger zu machen, und sein Geschmack ist reichhaltig.
• Um die Geschmackserlebnisse zu ergänzen, sollten dem Gerstenfleischbrei Gemüse oder Pilze hinzugefügt werden.

Gerstenbrei ist ein sehr sättigendes Gericht, aber nicht jeder kennt die richtige Art des Kochens. Vielleicht wird es deshalb selten zu Hause gekocht. Oft ist das Müsli zäh und ein wenig fad. Wenn Sie jedoch die Regeln der vorläufigen Zubereitung befolgen, erscheint der Brei weich und zart.

Darüber hinaus kann Perlgerste nicht nur als eigenständiges Gericht verwendet werden. Es passt perfekt zu Fleischzutaten und Gemüse. Dank dieser Funktion kann jede Hausfrau ein ungewöhnlich herzhaftes Abendessen für die ganze Familie zubereiten.

Moderne Küchengeräte ermöglichen es Ihnen, Gerste im Ofen, auf dem Herd, in einem Schongarer und sogar in einer Brotmaschine zu kochen. Besonders praktisch ist es jedoch, einen Multikocher zu verwenden. Erstens brennt nichts an, zweitens bleiben die nützlichen Inhaltsstoffe aller verwendeten Produkte erhalten und drittens ist das Endergebnis gefüllt mit bezauberndem Aroma und himmlischem Geschmack.

Der Multikocher ist von Natur aus eine einzigartige Erfindung, mit der Sie Gerichte unterschiedlicher Komplexität zubereiten können, z. B. Gerste mit Fleisch und Pilzen. Gleichzeitig bleibt die Eleganz des Geschmacks jeder Zutat erhalten.

Gerste mit Hühnchen mag wie ein sehr verbreiteter Pilaw erscheinen, aber es gibt immer noch eine Reihe von Unterschieden zwischen diesen Gerichten, besonders wenn man bedenkt, dass der Garprozess in einem langsamen Kocher stattfindet.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Huhn - 500 g;
• Perlgerste - 2 EL;
• zwiebeln - 2 Stk .;
• karotten - 3 Stk .;
• Butter - 1 EL. L.;
• gekauftes Gewürz "To Pilaw" - 1 TL.

Wir analysieren die detaillierte Methode der Herstellung.

• Das Huhn wird in Stücke geteilt, gewaschen und mit Sonnenblumenöl am Boden in die Multicooker-Schüssel geschickt. Das Programm "Frittieren" ist auf dem Bedienfeld des Geräts installiert. Die Zeit kann nicht festgelegt werden, da der Vorgang vor dem Koch stattfinden muss. Das Fleisch sollte gleichmäßig gebräunt sein.
• Während das Huhn kocht, muss das Gemüse geschnitten werden, vorzugsweise wie bei einem gewöhnlichen Pilaw.
• Sobald klar wird, dass das Fleisch einen rötlichen Farbton annimmt, wird gehacktes Gemüse in die Schüssel abgesenkt. Das Programm „Frittieren“ funktioniert weiter.
• Sobald das Gemüse fertig ist, wird Gerste in die Schüssel abgesenkt. An dieser Stelle können Sie etwas Salz oder Gewürze hinzufügen.
• Wasser wird von oben gegossen, bei einer bestimmten Menge an Produkten reichen vier Gläser aus. Der Deckel schließt sich. Das Programm „Frittieren“ wechselt je nach Marke des Herstellers und Modells zu „Pilaf“ oder „Porridge“. Die Kochzeit ist auf eine Stunde festgelegt.
• Öffnen Sie nach Programmende nicht sofort den Deckel. Namhafte Köche empfehlen, das fertige Gericht eine halbe Stunde lang im Heizprogramm zu halten. Dadurch wird Porridge aromatischer und schmackhafter.

Gerste mit Hackfleisch ist viel schneller zubereitet, da Sie keine Zeit damit verbringen müssen, ein ganzes Stück Fleisch zu schneiden.

Zum Kochen benötigen Sie:

• beliebiges Hackfleisch - 500 g;
• Perlgerste - 2 EL;
• karotten - 1 Stk .;
• zwiebeln - 1 Stk .;
• Butter - 2 EL. L.;
• Gewürze - nach Belieben.

Wir erwägen die klassische Art, Gerstenbrei mit Hackfleisch in einem Slow Cooker zuzubereiten.

• Hackfleisch muss glatt geknetet werden. Gemüse muss sehr fein geschnitten werden, für faule Hausfrauen empfiehlt sich die Verwendung eines Mähdreschers.
• Gemüse wird in die Multicooker-Schüssel gegeben, Sonnenblumenöl wird hinzugefügt, das Programm "Backen" wird eingeschaltet.
• Sobald die Gemüsemasse bereit ist, muss das Hackfleisch in die Schüssel gegeben werden, jedoch nicht in einem Stück, sondern nach und nach, um das Werkstück gleichmäßig mischen zu können. Die Zeit zum Schmachten ist auf fünfzehn Minuten festgelegt.
• Danach wird Graupen in die Schüssel gegeben, Salz, Pfeffer, Gewürze werden hinzugefügt, alles liegt im Ermessen des Kochs.
• Dann wird ein Liter nur gekochtes Wasser gegossen. Das Programm „Backen“ wechselt zu „Schmoren“. Die Zeit ist auf 2 Stunden festgelegt.
• Tipp des Küchenchefs: Geben Sie fünf Minuten vor dem Garen ein paar Lorbeerblätter in den Kochtopf.

Gerstenbrei in Kombination mit Rindfleisch- und Gemüsezusätzen ermöglicht es jedem, seine eigene Meinung zu gesunder Ernährung zu überdenken. Schließlich ist das Ergebnis nicht nur ein köstliches Gericht, sondern auch eine ganze Reihe von Vitaminen, die in den Zutaten enthalten sind.

Zum Kochen benötigen Sie:

• gerste - 140 g;
• karotten - 1 Stk .;
• zwiebel - 1 Stk.;
• Rindfleisch - 200 g;
• Sonnenblumenöl - 1 EL. L.;
• Salz - eine Prise;
• Wasser - 500 g.

Die Zubereitungsart unterscheidet sich in keinem Schnickschnack.

• Das Fleisch wird in kleine Stücke geschnitten, Gewürze, Salz und Pfeffer werden hinzugefügt und mit dem Backprogramm zehn Minuten lang in den Slow Cooker geschickt.
• Zu diesem Zeitpunkt werden Zwiebeln und Karotten in kleine Stücke geschnitten, Sie können sogar eine Reibe verwenden. Nach dem Ausschalten des Multicooker-Programms wird dem Fleisch Gemüse hinzugefügt und die Gesamtmasse wird ebenfalls zehn Minuten lang gekocht.
• Danach wird Graupen in das Werkstück gegossen. Wasser wird in einer Menge von drei Gläsern hinzugefügt. Lorbeerblatt wird geworfen. Bei Bedarf werden Gewürze hinzugefügt.
• Nach all den Manipulationen am Multicooker wird das Programm „Pilaf“ eingeschaltet, die Garzeit beträgt anderthalb Stunden. Lassen Sie den Brei nach Beendigung der Arbeit 20 Minuten lang im Modus "Heizen".

Es ist ziemlich selten, Leute zu treffen, die Gerstenbrei mit Schweinefleisch probiert haben, aber diejenigen, die das Glück hatten, mindestens einen Löffel davon zu probieren, werden diesen hellen Geschmack nie vergessen.

Zum Kochen benötigen Sie:

• Perlgerste - 1 EL;
• Schweinefleisch - 500 g;
• karotten - 1 Stk .;
• Paprika - 1 Stk .;
• zwiebeln - 1 Stk .;
• Knoblauch - 2 Nelken;
• Wasser - 0,9 l;
• Sonnenblumenöl - 2 EL. L.;
• Gewürze - optional.

Wir analysieren sorgfältig die Zubereitungsmethode.

1. Zuerst müssen Sie sich mit Gemüse befassen. Karotten und Zwiebeln müssen in kleine Würfel geschnitten werden, und Paprika sollte in dünne Streifen geschnitten werden.
2. Schweinefleisch wird in mittelgroße Stücke geschnitten.
3. Öl wird in den Multikocher gegossen, das Programm „Braten“ wird eingeschaltet. Wenn Rauch aus dem Öl aufsteigt, werden die vorbereiteten Fleischstücke in die Schüssel abgesenkt. Das Kochen dauert fünf Minuten.
4. Danach werden gehackte Karotten und Zwiebeln zum Schweinefleisch gegeben und nach drei Minuten wird die Paprika abgesenkt. Diese Startzeit ermöglicht es dem Gemüse, dem Fleisch ein gleichmäßiges Geschmacksprofil zu verleihen.
5. Sobald die Zwiebel durchsichtig geworden ist, wird Gerste in die Fleischzubereitung abgesenkt und Wasser gegossen. Der Deckel schließt sich. Das Programm „Frittieren“ wechselt zu „Porridge / Pilaf“. Die Kochzeit ist auf eine Stunde festgelegt.

Informationen zum Kochen von Graupen mit Fleisch in einem Slow Cooker finden Sie im folgenden Video.