Wie man Gerstenbrei mit Eintopf kocht?

Gersteneintopf ist das unkomplizierte Gericht, das sich sowohl zu Hause als auch irgendwo in der Natur bei einer Wanderung gleichermaßen leicht zubereiten lässt. Es ist sehr einfach zubereitet, erfreut aber immer mit reichem Geschmack und Nährwert.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie natürlich Perlgerste und den Eintopf selbst - entweder Schweinefleisch oder geschmortes Rindfleisch. Idealerweise sollte das Fleisch hausgemacht sein, bei gekauften Konserven sollten jedoch solche in Glasbehältern bevorzugt werden. Ein großes Plus solcher Produkte ist die Tatsache, dass Sie sehen können, wie das Fleisch in einem Glas aussieht, wie viel es vorhanden ist und wie hoch die Fettkonzentration ist.

Es gibt drei Hauptarten von Gerste. Der erste Typ ist Gerste, von der nur eine Schicht der harten Schale entfernt wurde. Die zweite Sorte nennt sich Dutch – meist hat sie bereits mehrere Verarbeitungsstufen durchlaufen. Schließlich ist die dritte Art Gerstengrütze, die gehackte Gerste ist.Bei der Auswahl von Cerealien ist zu beachten, dass ein hoher Preis nicht immer auf Qualität hinweist - oft steigen die Kosten je nach aufwändiger und farbenfroher Verpackung.

Daher ist es besser, sich auf transparente Beutel zu konzentrieren, durch die Sie das Vorhandensein von Schmutz sehen können. Wenn Sie viele schwarze Punkte und Kiesel sehen, ist das Getreide von sehr schlechter Qualität. Wichtig ist auch, dass die Verpackung nicht nass ist, da sonst Schimmel oder Pilze darin wachsen. Nachdem Sie die Verpackung geöffnet haben, sollten Sie sofort daran schnüffeln - wenn neben dem Geruch von Getreide auch Fremdgerüche festgestellt werden, sollten Sie solche Gerste nicht verwenden.

Hochwertige Perlgerste durchläuft zwangsläufig eine zweistufige Verarbeitung, bestehend aus Sortieren und Waschen. Zuerst werden schwarze Kieselsteine ​​​​und andere Ablagerungen von Hand entfernt, und dann wird das Getreide mit sauberem Wasser gegossen. Die Gerste wird vorsichtig mit den Fingern von Staub befreit, danach wird die schmutzige Flüssigkeit abgelassen und die saubere gegossen. Der Vorgang wird wiederholt, bis das Wasser vollständig transparent wird. Idealerweise muss das Müsli in der letzten Phase in ein Sieb gegeben und unter fließendem Wasser gespült werden.

Als nächstes wird Perlgerste mit sauberem, kühlem Wasser übergossen, so dass ein Liter Wasser pro Glas entsteht. Sie muss also von sechs auf zwölf Stunden anschwellen es ist besser, dieses Verfahren am Abend durchzuführen.

Um Gerste mit Fleisch zu Hause richtig und lecker zu kochen, dauert es etwa anderthalb Stunden Freizeit. Die Zutatenliste umfasst 340 Gramm Schweinefleischeintopf, 120 Gramm Karotten und die gleiche Menge Zwiebeln, 200 Gramm Müsli, 30 Gramm Petersilie, Gewürze und Sonnenblumenöl zum Braten. Zuerst wird das Müsli etwa eine Viertelstunde eingeweicht und vorher ein paar Mal gewaschen.Dann werden 400 Milliliter Trinkwasser in den Topf gegossen, ungefähr 5 Gramm Salz gegossen und Müsli gegossen. Alles wird angezündet und zum Kochen gebracht.

Sobald die Flüssigkeit zu gurgeln beginnt, lässt sich der Eintopf mit zwei Lorbeerblättern hineingeben. Wenn das Fleisch aus einem Glas genommen wird, sollten Sie nicht das gesamte Fett auslegen, da das Essen sonst zu kalorienreich ist. In diesem Moment werden fein gehackte Karotten und Zwiebeln bei schwacher Hitze gebraten, bis sie hellgolden sind, und dann zusammen mit gehackten Kräutern in eine gemeinsame Pfanne gegeben. Gerstenbrei wird mit einem Deckel fest verschlossen und das Feuer auf das schwächste reduziert. Das Gericht kocht in etwa einer Stunde in einer Pfanne.

Nachdem Sie das Feuer ausgeschaltet haben, müssen Sie den Behälter fünfzehn Minuten lang auf dem Herd stehen lassen und ihn gut mit einem Handtuch umwickeln. Das Servieren erfolgt heiß und das Gericht wird unbedingt mit frischem Dill bestreut.

Obwohl es üblich ist, Fleischgerste auf dem Herd zu kochen, kann es auch im Ofen in Tontöpfen gekocht werden. Von der Nacht eingeweichte Grütze wird morgens in Behältern ausgelegt und nur mit kochendem Wasser bedeckt, so dass zwischen dem Füllstand der Grütze und dem Flüssigkeitsspiegel ein Abstand von einem Zentimeter besteht. Dann kommt alles in den Ofen, wobei zu beachten ist, dass die Töpfe nur offen und entweder in einen kalten oder leicht warmen Ofen gestellt werden. Im Allgemeinen muss der Brei bei einer Temperatur von 200 Grad gekocht werden, bis vierzig Minuten nach dem vollständigen Erhitzen vergangen sind. Vor dem Servieren wird jeder Topf mit Butter aromatisiert und je nach Verwendungszweck mit Süßstoff oder Salz versetzt.

Für den Fall, dass zu Hause ein Schongarer, Schnellkochtopf oder ähnliches vorhanden ist, ist es sicherlich sinnvoll, damit Fleischgerste zuzubereiten. Die Zutatenliste beginnt mit einer Dose Schweineintopf, gefolgt von zwei speziellen Gläsern Müsli, fünf gleichen Gläsern Trinkwasser, einer Zwiebel und einer Karotte sowie Gewürzen. Die Zwiebel mit Karotten wird geschält und fein gehackt, danach werden sie in eine Schüssel gelegt, in der Pflanzenöl bereits im Programm „Backen“ erhitzt wurde. Der Braten wird gegart, bis er eine hellgoldene Farbe annimmt.

Zu diesem Zeitpunkt wird der Eintopf geknetet, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Sofort können Sie alles salzen, pfeffern und mit Gewürzen bestreuen. Das Fleisch wird zum Gemüse ausgelegt und zusammen mit diesem zehn Minuten lang verarbeitet. Von oben wird alles mit gewaschener und gequollener Gerste gefüllt und mit frisch gekochtem Wasser übergossen. Der Flüssigkeitsstand sollte den Füllstand der Produktmasse leicht übersteigen. Es ist besser, Graupen im Plov-Programm zu kochen, und wenn es nicht vorhanden ist, dann im Stew-Programm. Die Wärmebehandlungszeit beträgt in der Regel eineinhalb Stunden.

Auch in einem Slow Cooker können Sie ein wunderbares Gericht mit Hühnchen zubereiten. Die Liste der erforderlichen Zutaten umfasst eine halbe Dose Hühnereintopf, ein Glas Müsli, ein paar Karotten, ein paar Esslöffel Pflanzenöl, eine große Knoblauchzehe, eine Zwiebel und Gewürze. Perlgerste muss zuerst gewaschen und dann 60 Minuten lang quellen. Als nächstes wird das Wasser dekantiert, die Masse selbst in eine Thermoskanne überführt und mit einem Liter frisch gekochtem Wasser übergossen. In diesem Zustand muss Gerste etwa neunzig Minuten sein.

Die Zwiebel wird geschält und in Halbkreise geschnitten, die Karotte wird auf einer groben Reibe gerieben und der Knoblauch wird in kleine Stücke gehackt. Nach Auswahl des Programms "Frittieren" müssen die Produkte etwa zehn Minuten lang in Öl verarbeitet werden. Dann werden Knoblauch und der gesamte Inhalt des Eintopfglases in die Schüssel gegeben. Nachdem Sie die Masse mit Salz und Gewürzen bestreut haben, können Sie Gerste hineingeben und alles mit kochendem Wasser übergießen. Wenn Sie das Programm „Pilaw“ und eine Zeit von zwanzig Minuten wählen, können Sie das Gericht fertigstellen. Sie können den Brei beim Erhitzen fertig stellen.

Gerste mit Fleisch wird noch interessanter, wenn Sie den Grundzutaten Pilze, normalerweise Champignons, und Gemüse hinzufügen. Zum Kochen benötigen Sie zehn mittelgroße Pilze, 500 Gramm frischen Kohl, eine Zwiebel, 300 Gramm Müsli, eine Dose Rindergulasch, eine Karotte, drei Esslöffel Sauerrahm, drei Esslöffel Pflanzenöl, einen Esslöffel Tomatenmark, ein halbes Glas Brühe, Fleisch oder Gemüse, Gewürze und frische Kräuter. Gerste wird in Wasser mit Salz gekocht, bis sie fertig ist, und dann in einem Sieb ausgelegt. Zu diesem Zeitpunkt wird das gesamte Gemüse in dünne Scheiben geschnitten und die Karotten werden auf einer groben Reibe gerieben. Gewaschene Pilze werden in Würfel geschnitten.

In einer tiefen Pfanne oder einem Topf werden Gemüse und Pilze in heißem Öl gebraten, die dann mit Brühe gegossen und fünfzehn Minuten lang gedünstet werden. Dann werden Getreide und Fleisch hinzugefügt und das Gericht mit Gewürzen gewürzt. Das Abschrecken dauert etwa fünf Minuten. In der letzten Phase werden Sauerrahm und Tomatenmark in den Behälter gegeben, alles gerührt, mit einem Deckel verschlossen und eine halbe Stunde unter einem dicken Handtuch aufgegossen.

Vergessen Sie nicht den Fall, wenn Brei mit Auberginen, Tomaten und anderem Gemüse gemischt wird.Für drei Gläser Müsli werden eine Aubergine, zwei Zwiebeln, ein Bund Dill, eine Aubergine oder Zucchini, eine Dose Eintopf und Bratöl benötigt. Das Gemüse wird fein gehackt, die Aubergine wird ohne Schale in Würfel geschnitten und die Zucchini wird in fünf Millimeter dicke Kreishälften geschnitten. Brei wird auf irgendeine Weise gekocht und Zwiebeln und Auberginen werden in einer Pfanne goldbraun gebraten. Dann werden Tomatenstücke in den gemeinsamen Behälter gegeben - sie müssen unter dem Deckel erhitzt werden, bis der freigesetzte Saft verdunstet ist.

Als nächstes wird der Eintopf ausgelegt, der drei Minuten lang mit Gemüse gebraten wird, und in der letzten Phase - Brei. Als Ergebnis müssen alle Zutaten gemischt, gesalzen, gepfeffert und mit frischen Kräutern bestreut werden.

Obwohl Fleischgerste an sich schmackhaft und nahrhaft ist, kann es noch interessanter gemacht werden. Zum Beispiel sollte Brei mit gebratenen Pilzen, am besten Champignons, etwas anderem gedünstetem Gemüse wie Kartoffeln und Gurken gekocht werden. Eine Kombination aus Gerste mit einem Salat aus frischem Gemüse, gewürzt mit hausgemachter Sauerrahm und jungem Gemüse - Dill oder Petersilie - ist immer erfolgreich. Jedoch, Butter gilt als die beste Ergänzung zu Perlgerste.

Informationen zum Kochen von Gerstenbrei mit Eintopf finden Sie im folgenden Video.