Merkmale des Kochens von Graupen mit Einweichen

Gerste ist ein nützliches Produkt, das eine Körnung von 5-7 mm hat. Es wird einer Primärverarbeitung unterzogen, bei der die Schale entfernt wird. Die Etymologie des Namens stammt von dem Wort "Perle", was Perlen bedeutet, die Gerstenkörnern ähneln. Seit der Antike wurde dieses Getreide in Russland geliebt, Zaren (Iwan der Schreckliche, Peter I.), Kaufleute, Bojaren und Bürger nutzten es gerne.

Dieses Produkt enthält eine große Menge des äußerst nützlichen "Omega-3" - eine Fettsäure, die normalerweise in der Familie der Lachsfische vorkommt. Es gibt viele Mikroelemente und Vitamine der Gruppe "B". Es gibt auch Ballaststoffe, Kohlenhydrate, Aminosäuren. Dieses Getreide ist auch insofern bemerkenswert, als es eine große Menge an Giftstoffen effektiv aus dem Körper entfernt, den Cholesterinspiegel normalisiert und ein ausgezeichnetes Diätgericht ist.

Beim Kauf von Perlgerste empfiehlt es sich, zunächst auf die Farbe der Körner zu achten. Wenn es zu dunkel ist, gibt es Flecken an den Seiten, dann deutet dies auf ein minderwertiges Produkt hin. Es ist auch sehr wichtig, dass die Körner krümelig sind. Es ist schlecht, wenn sie zusammenkleben, höchstwahrscheinlich wurde das Getreide in diesem Fall lange Zeit unter Verstoß gegen die Standards bei hoher Luftfeuchtigkeit gelagert.

Es ist auch sehr wichtig, dass die Gerste geruchlos war. Das Vorhandensein eines unangenehmen Geruchs legt nahe, dass es besser ist, dieses Produkt nicht zu kaufen.Gerste kann höchstens 12 Monate gelagert werden, dann wäre es am sinnvollsten, sie zu entsorgen. Gerstenkochtechnologie steht sogar einem Schüler zur Verfügung, hier gibt es nichts Kompliziertes. Es ist nur wichtig, alle technologischen Anforderungen einzuhalten und den Wasserstand im Behälter zu überwachen, damit der Brei nicht anbrennt.

Gerstenbrei steht an erster Stelle in Bezug auf das Vorhandensein von Proteinverbindungen sowie Gluten. Bei der Zubereitung des Produkts ist es am wichtigsten, auf die konsequente Einhaltung aller technologischen Vorgänge zu achten - dies ist die Hauptgarantie dafür, dass nützliche Spurenelemente nicht verdunsten. Bevor Sie die Körner in einen Behälter füllen, sollten Sie das Verfallsdatum überprüfen, sie dann auf einer ebenen Fläche auslegen und sorgfältig untersuchen.

Das Korn muss ganz sein, ohne Chips. Es sollten auch kein Sand oder kleine Kieselsteine ​​vorhanden sein. Das Einweichen ist notwendig, und die Struktur der Körner ist porös, sodass sie in kurzer Zeit aktiv Feuchtigkeit aufnimmt.

Gerste sollte in Wasser eingeweicht und über Nacht stehen gelassen werden. Der Einweichvorgang dauert 6 bis 10 Stunden. Für eine Person reicht ein Glas Gerste, um Brei zu machen. Geben Sie 3-4 Tassen warmes Wasser in den Behälter. Nach Ablauf der Zeit wird das Wasser aus der Pfanne entfernt und das Produkt in einem Sieb gewaschen.

Es ist üblich, Gerstenkörner in Milchprodukten (Milch, Kefir, Joghurt) einzuweichen, dann wird der Geschmack origineller und angenehmer.

Gerstenkörner nehmen aktiv Feuchtigkeit auf und nehmen deutlich an Größe zu. Das ist der Hauptgrund, warum Gerste so saftig und weich ist. Das Produkt sollte im „schmachtenden“ Modus gekocht werden, dh bei minimaler Hitze. In diesem Fall "passt" der gesamte Inhalt der Pfanne langsam aber sicher, nützliche Elemente verdunsten nicht und "brennen nicht aus".

In den ersten Gängen wird oft von Gerste berichtet. Für die Suppe muss das Müsli nicht eingeweicht werden. Es wird empfohlen, es zu 70-80 Prozent separat zu kochen. Nachdem das Gemüse in die Suppe gelegt wurde, ist es erlaubt einzuschlafen und Gerste. Dann wird der Behälter auf ein kleines Feuer gestellt und für eine weitere Stunde schmachtet. Sie sollten auch Gewürze, Salz und Suneli-Hopfen hinzufügen.

Nach dem Einweichen werden die Grütze mit Wasser gegossen und auf den Herd gestellt. Es sei daran erinnert, dass Gerste, verpackt in kleinen Beuteln, nicht länger als eine Stunde gekocht wird. Massengetreide werden auf diese Weise zubereitet:

• der Behälter mit dem Produkt wird mit Wasser gefüllt;
• Sie sollten warten, bis die Körner um das 3-4-fache zunehmen.
• das Produkt wird in ein Sieb abgelassen und unter hohem Wasserdruck gewaschen;
• ein Topf mit Inhalt wird mit kochendem Wasser gegossen;
• bei minimaler Hitze wird Brei gekocht, bis er vollständig gekocht ist;
• Während des Kochens können Sie ein kleines Stück Butter hineingeben.

So bereitet man Gerste am besten zu:

• für 1 Glas Graupen gibt es mindestens 5 Gläser Wasser;
• Sie sollten warten, bis das Wasser in der Pfanne kocht. Das Produkt wird nicht länger als 1 Stunde gekocht.
• wasser wird durch ein Sieb abgelassen, Sonnenblumen oder Butter werden hinzugefügt;
• Der Inhalt setzt sich 10-15 Minuten lang ab und wird auf dem Tisch serviert.

Bei dieser Kochmethode verwenden Sie am besten einen Schongarer. Das Produkt wird in einen speziellen Behälter gegossen und mit Wasser gefüllt (die Höhe des Wasserspiegels beträgt nicht mehr als 2 cm). Dann werden Gewürze und Salz hinzugefügt, die Pfanne wird auf den Herd gestellt. Das Kochen dauert 45-60 Minuten.

Wenn die Gerste in einem langsamen Kocher gekocht wird, ist der Modus „Buchweizen“ darauf eingestellt. Es ist wichtig, sich daran zu erinnern, dass die verpackte Perlgerste alle Phasen der Vorbehandlung durchlaufen hat und nicht eingeweicht werden muss.

Zum Kochen in einem Slow Cooker benötigen Sie:

• spülen Sie das Müsli gut aus;
• tränken Sie das Produkt in einem tiefen Behälter;
• behandeln Sie den Boden der Multicooker-Schüssel mit Fett oder Öl;
• das Getreide wird gegossen, Wasser oder Milch wird in den Behälter gegossen;
• der "Buchweizen"-Modus ist eingestellt;
• die Garzeit beträgt nicht mehr als eine Stunde;
• während des Kochvorgangs sollten Sie auf die Körner achten, sie sollten geschwollen und ganz sein;
• Es wird auch empfohlen sicherzustellen, dass der Wasserstand beim Kochen akzeptabel bleibt.

Nach Abschluss der Wärmebehandlung wird der Multicooker in den Modus "Heizen" geschaltet. Es dauert 7-11 Minuten. Dieser Vorgang ist wichtig, da der Brei zusätzliche Feuchtigkeit aufnimmt und die Temperatur etwas senkt, wodurch er saftiger und krümelig wird.

Eine gängige Methode ist, Gerste in einem Tontopf zu kochen. Ton ist eines der ältesten Materialien; die alten Sumerer, Griechen und Ägypter kochten Speisen in Tontöpfen. Keramik hat auch in unseren Tagen nicht an Aktualität verloren. Produkte aus Steingut werden perfekt gebacken.

Zuerst wird das Getreide 20 Minuten in kochendem Wasser gekocht, dann wird der Inhalt der Pfanne abgelassen und die Gerste in einen Topf gegossen. Gewürze und Gewürze werden hinzugefügt. Sie können auch gewürfeltes Fleisch (Schweine- oder Rindfleisch) legen. Der Behälter wird abgedeckt und in den Ofen gestellt, ein kleines Feuer wird angemacht. Das Gericht schmachtet, bis es vollständig gekocht ist, dh von 40 Minuten bis 1,5 Stunden. Es ist auch gut, ein ähnliches Gericht in einer gusseisernen Schüssel in einem Kessel mit massiven Wänden zu kochen.Der Vorteil eines solchen Kochens besteht darin, dass das Produkt perfekt gebacken wird und das Gewürzaroma so gut wie möglich aufnimmt.

Unter den Menschen ist es auch beliebt, Gerste mit Fleisch für den Winter zu konservieren. Das geht ganz einfach. Litergläser werden mit kochendem Wasser vorbehandelt. Der Brei wird zubereitet. Dann wird ein Glas in einen großen Topf mit heißem Wasser gestellt und ein fertiges heißes Gericht hineingestellt. Das Glas wird mit einem Deckel aufgerollt. Ein solches Produkt kann sicher bis mitten im Winter, manchmal bis März, gelagert werden.

Das Garen von Gerste in einem Slow Cooker oder einer Mikrowelle nach dem Einweichen ist eine der beliebtesten und richtigsten Methoden zur Zubereitung des Produkts.

200 g Müsli werden in die Pfanne gegeben, Wasser wird gegossen. Genug Leistung von 400 Watt, um Müsli in 30 Minuten zu kochen. Wenn das Produkt bereits verpackt ist, reichen 12-18 Minuten aus.

Sie können das Produkt auch in anderen Einheiten kochen, z. B. einem Wasserbad:

• Gerste wird gewaschen;
• ein mit Wasser gefüllter Topf mit Müsli setzt sich 4-6 Stunden lang ab;
• dann wird der Inhalt erneut mit fließendem Wasser gewaschen;
• nicht länger als eine Stunde gekocht, bis es vollständig gekocht ist.

Ein Gericht zu kochen ist ein kreativer Prozess, hier kann man nur ein „Rahmen“-Rezept geben. Perlgerste wird oft in einem Reiskocher gekocht. Manipulationen werden genauso durchgeführt wie bei der Herstellung des Produkts in einem Wasserbad. Beim Kochen im Reiskocher ist am Gerät der Modus „Kochen“ eingestellt.Die Zeit wird ungefähr 50-60 Minuten dauern.

Sie können auch Ratschläge geben, wie Sie die Zubereitung des Produkts beschleunigen können. Kochen Sie dazu Wasser, gießen Sie Müsli hinein, warten Sie 5 Minuten und lassen Sie den gesamten Inhalt durch ein Sieb ab. Dann wird empfohlen, den gesamten Zyklus zu wiederholen, dann kocht das Müsli merklich schneller.

Informationen zum Kochen von Gerste finden Sie im folgenden Video.