Wie kocht man Gerstenbrei in einem Slow Cooker?
Perlgerste galt lange Zeit als königliche Delikatesse, nicht jeder gewöhnliche Mensch hatte die Möglichkeit, sich einen solchen Luxus zu leisten. Das Produkt enthält wirklich viele Nährstoffe für den menschlichen Körper (Proteine, Vitamine, Kohlenhydrate, Spurenelemente), es trägt den wohlverdienten Titel "Schönheits- und Gesundheitsgetreide". Der eigentliche Beweis ist, dass Perlgerste ein Lieblingsprodukt von Peter I. war. Nur wenige wissen, dass der Name des Getreides vom Wort "perly" stammt, was Perlen bedeutet. Lassen Sie uns herausfinden, wie Sie ein so wertvolles und kostengünstiges Produkt zubereiten können.
Feinheiten des Kochens
Wenn Sie zum ersten Mal Müsli zubereiten oder es Ihnen aus irgendeinem Grund nicht gelungen ist, ein Gourmetgericht zuzubereiten, müssen Sie alle für dieses Produkt wichtigen Feinheiten des Kochens berücksichtigen.
Proportionen
Damit das Gericht reich und schmackhaft wird, müssen die richtigen Proportionen eingehalten werden. Fügen Sie Müsli und Wasser in einem Gleichgewicht von 1: 4 hinzu (1 Tasse Gerste, 4 Tassen Wasser). In manchen Fällen kann die Wassermenge um ein Glas reduziert werden, dann wird das Müsli krümeliger.
Müsli einweichen
Damit das Produkt schnell kocht, muss es mindestens 10-12 Stunden stehen (über Nacht stehen lassen). Ein Glas Graupen muss mit einem Liter heißem Wasser aufgegossen werden, es kann aber auch kaltes Wasser verwendet werden.
Kochzeit
Die durchschnittliche Garzeit beträgt ca. 1,5-2 Stunden.Wenn Sie das Müsli anfangs nicht einweichen, kann es sein, dass es den Schongarer nicht erreicht oder zu Gummi wird. Um die Kochzeit von Perlgerste zu verkürzen und sie krümeliger und reichhaltiger zu machen, ist es daher notwendig, das Getreide in Wasser einzuweichen.
Modusauswahl
Die Wahl der Kochfunktion hängt von der Firma des Multikochers und den individuellen Eigenschaften der Ausrüstung ab. Die Funktion „Milchbrei“ verleiht dem Gericht Viskosität und Weichheit, und die Modi „Brei“, „Körner“, „Reis“ verleihen ihm dagegen Bröckeligkeit. Sie können ein Gericht im "Pilaw" -Modus zubereiten.
Produkte zum Kombinieren
Viele Hausfrauen wissen nicht, wie Perlgerste richtig gegessen wird, damit sie nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft ist. Grütze gilt als ideale Beilage, denn sie lässt sich mit fast allen ungesüßten und süßen Speisen kombinieren. Es können Pilze mit gebratenen Zwiebeln, Hähnchenbrust, Truthahn, Gemüse (Karotten, Auberginen, Tomaten, Paprika) sein.
Ernährungswissenschaftler behaupten, dass sich die Vorteile von Gerste um ein Vielfaches erhöhen, wenn Sie frische Kräuter und Gewürze oder Nüsse hinzufügen. Es ist erwähnenswert, dass bei Menschen mit Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck Graupen in Kombination mit Fleischsaucen und Süßigkeiten streng kontraindiziert ist, da Probleme mit dem Verdauungssystem auftreten können.
Es ist erwiesen, dass dieses Produkt kalorienarm ist (wenn Sie Brei in Wasser kochen), Milch- und Fleischbrühen fügen zusätzlichen Fettgehalt hinzu, während es nach einer Diät besser ist, sie abzulehnen. Grütze passt gut zu Innereien: Hühnermägen, Lungen, Nieren, Herzen. Es wäre eine gute Idee, Gerste mit Früchten und Beeren zu kombinieren und dabei so wenig Zucker wie möglich hinzuzufügen. Gerstenbrei eignet sich auch hervorragend als Tandem für Fisch.Fisch ist ein kalorienarmes Gericht, enthält nützliche Substanzen wie Omega-3, Vitamine der Gruppen A, B, PP.
Schritt für Schritt Rezepte
Betrachten Sie die beliebtesten Gerstenbrei-Rezepte, die von vielen Hausfrauen getestet wurden.
Gerste mit einer Leber auf einem grünen Kissen
Zutaten:
- 400 g Hühnerleber;
- 1 Zwiebel;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 1 Glas Müsli;
- Olivenöl;
- Salz, Pfeffer, Ingwer;
- Spinat.
Wir waschen die Leber unter fließendem Wasser, reinigen sie vom Film und schneiden sie in kleinere Stücke. Salz, Pfeffer, gemahlener Ingwer in die Schüssel geben, Leber 30-40 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. In der Zwischenzeit beschäftigen wir uns mit Gemüse, schälen Zwiebeln und Karotten, hacken sie fein und schicken sie zum Slow Cooker: Schalten Sie die Funktion „Braten“ ein und fügen Sie etwas Olivenöl hinzu. Geben Sie die Hühnerleber nach 5-6 Minuten in eine Schüssel und kochen Sie sie 7-9 Minuten lang im Modus "Braten". Wir schicken das gewaschene und eingeweichte Müsli für 45-60 Minuten in den Slow Cooker, auf Wunsch im Modus „Löschen“, „Brei“ oder „Pilaw“. Zur Dekoration benötigen Sie gewaschenen Spinat, legen Sie ihn in Form von Blütenblättern auf einen Teller. Fügen Sie dem grünen Kissen Hühnerleber und Gerstenbrei hinzu.
Gerste mit "Igel" Hackfleisch
Zutaten:
- 300 g Hackfleisch;
- 1 Zwiebel;
- 1 große Karotte;
- gekochter Reis;
- 1 Glas Müsli;
- Gewürz für Fleisch, Kräuter.
Wir waschen und putzen das Gemüse, reiben die Karotten auf einer groben Reibe, schneiden die Zwiebel in kleine Würfel und schicken sie im Modus „Braten“ für 5-7 Minuten in die Multicooker-Schüssel. Wir kombinieren das vorbereitete Gemüse mit Hackfleisch, gekochtem Reis, würzen das Fleisch und formen mit unseren Händen kleine Bällchen. Wir schalten den "Löschmodus" für 30-35 Minuten ein - wir prüfen die Bereitschaft. Legen Sie die fertigen „Igel“ auf einen Teller und fügen Sie dann die Grütze im Verhältnis 1: 3 hinzu. Wir wählen den Modus "Brei", die Zeit beträgt 60-70 Minuten.Das fertige Gericht kann mit gehackten Kräutern dekoriert werden.
Gerste mit würzigem Schweinefleisch
Zutaten:
- 400 g Schweinefleisch;
- eine Mischung aus Paprika, Paprika, Kurkuma;
- Salz, Senf, Maisöl;
- 1 Glas Gerste.
Wir waschen das Fleisch unter fließendem Wasser, entfernen überschüssiges Fett, fügen eine Mischung aus Paprika, Paprika, Kurkuma, Salz, Senf und 1 Esslöffel Öl hinzu, um Gewürze und Schärfe hinzuzufügen. Gießen Sie das Fleisch mit der entstandenen Sauce und lassen Sie es 50-60 Minuten im Kühlschrank. In der Zwischenzeit machen wir die Gerste. Gießen Sie ein Glas Müsli mit vier Gläsern Wasser und stellen Sie es auf 60-70 Minuten im "Reis" -Modus ein.
Nach der angegebenen Zeit das Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen., in eine Schüssel geben, Modus "Löschen" auswählen, Zeit beträgt ca. 45 Minuten (in Bereitschaft bringen). Nachdem Sie würziges Schweinefleisch gekocht haben, legen Sie es zusammen mit Gerstenbrei auf portionierte Teller.
Gerste mit Truthahn und Paprika
Zutaten:
- Putenfilet (1-2 Stück);
- Kefir 15% (ein halbes Glas);
- 1 Paprika;
- 1 Glas Gerste;
- Salz nach Geschmack, Butter.
Wir waschen das Putenfilet unter fließendem Wasser, schneiden es in mittelgroße Stücke, fügen Kefir hinzu, salzen und lassen es 60 Minuten im Kühlschrank marinieren. Wir schneiden die Paprika in Halbringe, schicken sie in die Multicooker-Schüssel und schalten den Bratmodus für 5-6 Minuten ein. Dann stellen wir die gewaschene und eingeweichte Gerste für 60 Minuten in den Modus „Porridge“. Nach dem Kochen, falls gewünscht, Butter und Paprika hinzufügen, mischen. Wir schicken den Truthahn für 35-45 Minuten in die Multicooker-Schüssel und schalten den Modus „Löschen“ ein. Als nächstes schauen wir uns die Bereitschaft an, das Fleisch sollte weich und zart sein.
Gerste kann mit einem Truthahn als Beilage serviert werden, oder Sie können Fleisch mit Müsli kombinieren, Sie erhalten einen ungewöhnlichen Pilaw.
Rustikale Gerste mit Karotten und Zwiebeln
Zutaten:
- 1 Glas Graupen;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 1 Zwiebel;
- 50 g geräuchertes Schmalz;
- Salz nach Geschmack.
Zuerst müssen Sie Gerste spülen und einweichen. Wir entfernen die Haut vom geräucherten Schmalz, wenn Sie möchten, können Sie es belassen, dann verleiht es dem Gericht Fett und Saftigkeit. Wir schalten den "Brat" -Modus im Multikocher für 3-4 Minuten unter ständigem Rühren ein. Gemüse waschen, putzen, in kleine Würfel schneiden, zum Fett geben. Nachdem wir das gereinigte, gewaschene und gequollene Getreide gegossen haben, gießen Sie Wasser (im Verhältnis 1: 4).
Salz nach Geschmack, wählen Sie 50 Minuten lang den Modus "Porridge" oder "Pilaw". Wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack erhalten möchten, beeilen Sie sich nach Ablauf der Zeit nicht, den Deckel zu öffnen, und lassen Sie das Gericht 15 Minuten lang im Warmhaltemodus köcheln.
Gerste als Beilage
Zutaten:
- 1 Glas Gerste;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack;
- Butter, Kräuter;
- Wasser.
Gerste aussortieren (Steine und Staub entfernen), unter fließendem Wasser abspülen und über Nacht einweichen. Geben Sie ein Glas gequollenes Getreide in den Slow Cooker, salzen und pfeffern Sie es nach Belieben. Für Pracht und Weichheit halten wir uns an ein Verhältnis von 1: 4. Wir wählen den Modus „Porridge“ oder „Pilaf“ und lassen ihn 50-60 Minuten stehen. Um den Effekt von „Brei aus dem Ofen“ zu erzielen, lassen Sie das Produkt nach dem Signal weitere 10 Minuten im Wärmeerhaltungsmodus schmoren. Danach Butter hinzufügen und mit Kräutern bestreuen. Eine solche Beilage kann mit Gemüse, Fleisch, Fisch serviert werden.
Krümelige Gerste (für 6 Portionen)
Zutaten:
- 1 Glas Graupen;
- Wasser;
- Butter;
- Salz;
- Grüns.
Zuerst müssen Sie das Müsli sorgfältig aussortieren und es dann mindestens 10-12 Stunden und vorzugsweise über Nacht einweichen. Sie können nicht nur in kaltem, sondern auch in warmem Wasser einweichen, dann wird die Garzeit deutlich verkürzt. Aus diesem Grund werden wir übermäßige Klebrigkeit los.Flüssigkeit abgießen, erneut spülen.
Gießen Sie das Müsli mit Wasser im Verhältnis 1: 3, fügen Sie Salz hinzu, senden Sie es 1 Stunde lang in die Multicooker-Schüssel und wählen Sie den Modus "Reis" oder "Brei". Danach Butter nach Geschmack hinzugeben und weitere 30 Minuten ziehen lassen, damit das Produkt gut dampft. Auf Wunsch können Sie mit Grün dekorieren.
Leberkoteletts mit Graupen
Zutaten:
- 400 g Rinderleber;
- 1 Glas Gerste;
- 0,5 Tassen Mehl;
- 1 große Zwiebel;
- Salz, Pfeffer nach Geschmack.
Wir waschen die Leber, entfernen den Film mit einem Messer, schneiden sie in kleine Stücke und passieren einen Fleischwolf. Dann wasche ich die Zwiebel, schäle sie, passiere sie auf die gleiche Weise durch einen Fleischwolf, salze und pfeffere nach Geschmack. Mehl in die Masse geben, gut mischen, mit den Händen Koteletts formen. Legen Sie die resultierenden Kugeln in die Multicooker-Schüssel und wählen Sie den Modus "Braten" oder "Löschen". Dann schauen wir uns die Bereitschaft an, im Durchschnitt dauert es 10-15 Minuten. Fertige Schnitzel können mit gehackten Kräutern oder frischem Gemüse dekoriert werden: Gurken, Paprika, Tomaten.
Gerstenpilaf mit Truthahn
Zutaten:
- 300 g Putenfilet;
- 1 Glas Graupen;
- 1 große Karotte;
- 1 mittelgroße Zwiebel;
- Gewürze für Pilaw, Salz;
- Pflanzenöl.
Putenfilet vorwaschen, in mittelgroße Würfel schneiden, in Sonnenblumenöl im Schnellkochtopf braten (Funktion „Frittieren“, 5-7 Minuten). Jetzt fangen wir an, Gemüse zu kochen: Zwiebel waschen, schälen, fein hacken, Karotten raspeln, 5-8 Minuten braten. Dann schicken wir die gewaschene und eingeweichte Gerste im Verhältnis 1: 3 in die Multicooker-Schüssel, fügen Fleisch, Gemüse und Gewürze hinzu, wählen die Funktion „Pilaw“ oder „Porridge“ und lassen sie 60-70 Minuten einwirken.Um ein zartes und zartschmelzendes Gericht zu erhalten, beeilen Sie sich nach dem Signal nicht, den Deckel zu öffnen, sondern lassen Sie ihn weitere 20 Minuten im Warmhaltemodus. Sie können Gerstenpilaf mit Truthahn mit Salat, Spinat oder frischer Petersilie hinzufügen.
Gerste mit Pilzen und Gemüse in einem Schnellkochtopf
Zutaten:
- 1 Glas Müsli;
- 200 Gramm Champignons;
- Maisöl;
- 2 Karotten;
- 1 Paprika;
- Salz.
Das Gemüse waschen und putzen, in Streifen schneiden, salzen, mit den Pilzen weich braten. Wählen Sie dazu den Modus "Frittieren", ca. 10-15 Minuten. Dann ist es ratsam, Gemüse und Pilze auf ein Papiertuch zu legen, damit überschüssiges Fett aufgenommen wird. Gießen Sie Graupen mit 4 Tassen Flüssigkeit und schalten Sie die Funktion „Löschen“ für 50-65 Minuten ein. Mischen Sie das Müsli nach dem Kochen mit gebratenem Gemüse und Pilzen. Wer mag, kann frische Kräuter hinzufügen.
Tipps zum Kochen
Diejenigen, die alle Vorteile der Perlgerste schon lange zu schätzen wissen, können einige Ratschläge geben, wie man dieses Produkt richtig zubereitet. Werfen wir einen Blick auf die häufigsten Tipps.
- Damit Gerstenbrei besser vom Körper aufgenommen werden kann, muss er mit Butter verzehrt werden. Sie sollten sich keine Sorgen um die Figur machen, das Müsli selbst ist kalorienarm und bringt keinen nennenswerten Schaden. Die Hauptsache ist, eine mäßige Menge Öl zu geben.
- Viele Hausfrauen stehen vor einem solchen Problem, wenn die fertige Gerste durch das Multicooker-Ventil „wegläuft“. Um dies zu verhindern, müssen Sie die Wände des Multikochers mit Butter einfetten.
- Wenn Sie Brei auf dem Wasser nicht mögen, können Sie Milch verwenden. Die Proportionen sind gleich: 1 Tasse Müsli für 4 Tassen Milch.
- Sie müssen kleine und leichte Perlgerste wählen, sie kocht schneller, ist aber in Bezug auf die Vorteile großer Gerste nicht unterlegen.
- Damit Perlgerste dem Kind gefällt, muss es mit verschiedenen getrockneten Früchten (Rosinen, getrockneten Aprikosen, Pflaumen) und Honig ergänzt werden.
- Zum Einweichen müssen Sie 5 Teile Wasser und 1 Teil Müsli verwenden.
- Um einem Gericht mit Gerste einen besonderen Geschmack zu verleihen, müssen Sie Kürbis hinzufügen. Als Experiment können Sie auch eine Kombination mit Zucchini und Tomaten ausprobieren.
Wie aus der Zusammensetzung der Rezepte hervorgeht, ist es nicht so schwierig, Graupen zu kochen. Du solltest deine Ernährung mit diesem Wundermittel unbedingt abwechslungsreicher gestalten, denn es kommt nicht nur der Gesundheit zugute, sondern lässt sich auch mit fast allen Fleisch-, Fisch- und Gemüsesorten kombinieren.
Informationen zum Kochen von Gerstenbrei in einem Slow Cooker finden Sie im folgenden Video.