Pfirsichmarmelade für den Winter vorbereiten

Pfirsichmarmelade für den Winter ist eine großartige Ergänzung zu Pfannkuchen, Pfannkuchen, Kuchen oder als eigenständiges Dessert. Der süße Geschmack der Früchte passt gut zu anderen Produkten, sodass der Marmelade andere reife Früchte hinzugefügt werden können. In diesem Artikel werden wir Schritt für Schritt zeigen, wie Sie köstliche Leckereien zu Hause zubereiten können.

Um eine köstliche entkernte Pfirsichmarmelade herzustellen, sollten Sie reife Früchte ohne überreife Teile nehmen. Das Dessert kann sowohl aus der ganzen Frucht als auch aus Stücken oder geriebenem Fruchtfleisch hergestellt werden. Härtere Lebensmittel eignen sich hervorragend für stückige Marmeladen, während weichere Lebensmittel besser für die Herstellung von Marmeladen mit einer dicken, glatten Konsistenz geeignet sind. Da Pfirsiche einen hohen Zuckergehalt haben, sollte Kristallzucker sehr vorsichtig in die Marmelade gegeben werden, damit die entstehende Delikatesse keinen süßlichen Geschmack hat. Die Kochanleitung ist recht einfach und unterscheidet sich nicht wesentlich vom Kochen anderer Fruchtdesserts.

Der erste Schritt ist die Zubereitung der Früchte. Sie müssen gründlich gewaschen, zehn Minuten lang mit warmem Wasser gegossen und dann unter fließendem Wasser gespült werden.Es wird empfohlen, grüne Früchte zu blanchieren, dazu werden sie an mehreren Stellen mit einer Gabel durchstochen und dann etwa fünf Minuten lang in heißes Wasser getaucht. Löcher im Fruchtfleisch verhindern ein Reißen der Haut. Nach Ablauf der Zeit sollten die Pfirsiche herausgenommen und in kaltem Wasser gewaschen werden.

Reifere Früchte können gehäutet und in Säure und Zitrone eingeweicht werden, damit sie nicht braun werden. Der Knochen wird mit einem Löffel entfernt. Wenn es leicht zu bekommen ist, reicht es aus, es auf einer Seite zu schneiden und zu entfernen, um die Unversehrtheit der Frucht zu bewahren, wobei die Hälften leicht geöffnet werden.

Es gibt viele Rezepte für Pfirsichmarmelade, sowohl in Kombination mit anderen Früchten als auch solo. Zarte Früchte sind sehr nützlich, da sie viele Vitamine enthalten, aber aufgrund des hohen Zuckergehalts für Diabetiker und Allergiker kontraindiziert sind.

Confiture ist eine Konfitüre mit gelartiger Konsistenz, in der sich kleine Fruchtstücke befinden. Es wird in zwei Schritten gekocht: Zuerst wird der Sirup gekocht und dann die Früchte.

Komponenten:

• 1 Glas Wasser;
• 1 kg Kristallzucker;
• 2 kg Pfirsiche.

Wasser wird in einen Topf mit dickem Boden gegossen und erhitzt, wonach Sand nach und nach gegossen und geknetet wird, bis er vollständig aufgelöst ist. Fertiger Sirup sollte in einem dünnen Strahl aus einem Löffel gießen. Als nächstes werden Pfirsiche in die Basis der Konfitüre gelegt und das Feuer wird auf ein Minimum reduziert. Fünf Minuten lang wird die Pfanne in Brand gehalten, wobei der Inhalt ständig gerührt wird.

Kleine Früchte werden in einem Schritt gekocht, bei größeren Früchten müssen Sie den Vorgang in mehrere aufteilen. In einem solchen Fall wechselt das Kochen mit dem Abkühlen ab, wodurch das Endprodukt seine Konsistenz besser behält. Es wird nicht empfohlen, den Topf auf hoher Hitze zu halten, da dies dazu führen kann, dass die Pfirsiche ihr Aussehen verlieren.Wenn die Partikel gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt sind, kann die Marmelade als fertig betrachtet werden. Confiture sollte in Gläser gegossen und mit Deckel aufgerollt werden.

Pfirsichmarmelade für den Winter lässt sich recht einfach und schnell zubereiten.

Komponenten:

• 1 kg Kristallzucker;
• 2 kg Pfirsiche.

Zunächst muss das Obst in Scheiben geschnitten, in einen Topf gegeben und mit der Hälfte des Kristallzuckers bedeckt werden. Sobald die Pfirsiche zu saften beginnen, wird der Behälter auf mittlere Hitze gestellt, bis die Pfirsiche weich werden. Als nächstes sollte der Inhalt durch ein Sieb filtriert und das Fruchtfleisch auf einer Reibe gerieben werden. Die verbleibende Haut wird verworfen. Dann wird alles zurück in die Pfanne geschickt, der restliche Zucker wird hineingegossen und die Marmelade wird zwanzig Minuten lang gekocht, bis sie kocht.

Das Dessert kann auch in einem Slow Cooker zubereitet werden, und die resultierende Masse unterscheidet sich geschmacklich nicht von Standardmarmelade. Der große Vorteil dieser Methode ist die Kochgeschwindigkeit und die Unmöglichkeit, das Produkt zu verbrennen, da sich das Gerät von selbst ausschaltet.

Komponenten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 1 kg Zucker;
• zusätzliche Zutat: Nelken / gemahlener Ingwer / Zitrone.

Alle Zutaten werden in einen Schongarer mit Antihaftboden gegeben und der „Brat“-Modus wird für zwanzig Minuten eingeschaltet. Nach dem Kochen gibt das Gerät ein Signal und es ist möglich, die fertige Marmelade in Gläser zu füllen.

Pektin ist ein lösliches Ballaststoffpulver. Es wirkt als Verdickungsmittel, was die Kochzeit erheblich verkürzt.

Komponenten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 500 g Kristallzucker;
• 1 Packung Pektin.

Pfirsiche sollten geschnitten und zusammen mit Zucker in einen Topf geworfen werden. Kochen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze, bis die Frucht mäßig weich ist.Als nächstes wird Pektin zu den Zutaten gegeben, und die Mischung wird periodisch für 15 Minuten gerührt. Ein solches Produkt wird noch heiß und verstopft in Gläser gegossen.

Durch die Zugabe von Gelatine wird eine dicke Delikatesse erhalten.

Komponenten:

• 2 kg Pfirsiche;
• 1 kg Kristallzucker;
• 1 Packung Gelatine.

Pfirsiche rollen durch einen Fleischwolf oder hacken in einem Mixer, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Dann sollten sie mit Sand bedeckt und vier Stunden aufbewahrt werden. Während die Früchte aufgegossen werden, wird die Gelatine in warmem Wasser aufgelöst. Nach Ablauf der Zeit wird die Pfanne auf mittlere Hitze gestellt und der Inhalt zehn Minuten lang gekocht. Danach sollte die Marmelade abgekühlt und Gelatine hinzugefügt werden, wobei die Masse vorsichtig bewegt wird. Am Ende sollte die Marmelade erhitzt und ohne Kochen in Gläser gegossen werden.

Da der Pfirsich eine eher süße Frucht ist, kannst du Marmelade auch ohne Kristallzucker herstellen. Um das Produkt schmackhaft zu machen, wird empfohlen, bereits überreife Früchte zu wählen, da diese während des Garvorgangs keinen dunklen Farbton annehmen.

Komponenten:

• 2 kg reife Pfirsiche;
• 2 EL. l. Zitronensaft;
• Pektin optional.

Die Früchte fein hacken, in einen Topf geben, Zitronensaft hinzufügen und bei mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. Wenn Sie eine dicke Marmelade erhalten möchten, können Sie eine Packung Pektin hinzufügen. Das fertige Produkt wird in Flaschen abgefüllt.

Orangen verleihen Pfirsichmarmelade einen Zitrusgeschmack. Sie können nicht nur das Fruchtfleisch, sondern auch die Haut hinzufügen, was dem Aroma mehr Ausdruckskraft verleiht.

Komponenten:

• 1 kg Pfirsiche;
• 1 kg Orangen;
• 0,5 kg Kristallzucker;
• 2 EL. l. Zitronensaft optional.

Die Früchte waschen, schälen, in kleine Stücke schneiden und mit einem Stabmixer schlagen, bis eine homogene Konsistenz erreicht ist. Die Masse wird in einen Topf mit dickem Boden gegossen, Zucker und Zitronensaft werden hinzugefügt. Stellen Sie den Behälter als nächstes auf ein starkes Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Danach lässt das Feuer leicht nach und der Inhalt muss eine halbe Stunde lang unter ständigem Rühren gekocht werden. Wenn Gelatine oder Pektin in der Zusammensetzung vorhanden ist, wird die Kochzeit auf 15 Minuten reduziert. Die fertige Marmelade in saubere Gläser füllen und mit Deckeln verschließen.

Die Apfel-Pfirsich-Kombination ist am gesündesten und leckersten. Wer saure Marmelade bevorzugt, sollte einen grünen Apfel nehmen. Wenn Sie ein süßeres Dessert erhalten möchten, ist es besser, die Sorte Golden zu nehmen.

Komponenten:

• 1 kg Pfirsiche;
• 1 kg Äpfel;
• 1 kg Zucker;
• 2-3 EL. l. Zitronensaft.

Die Früchte schälen, Kerne und Kerne entfernen, in einem Topf mit dickem Boden mit einem Stabmixer schlagen. Geben Sie als nächstes Zucker in den Behälter und mischen Sie alles gründlich mit einem Löffel. Dann sollte der Inhalt bei starker Hitze zum Kochen gebracht werden und die Mischung dann weitere fünfzehn Minuten auf mittlerer Stufe gekocht werden. Ganz am Ende müssen Sie der entstandenen Marmelade Zitronensaft hinzufügen und den Herd ausschalten. Marmelade ist fertig, Sie können sie in Gläser füllen.

Damit Pfirsichmarmelade der Familie lange Freude bereitet, müssen Sie sie richtig lagern. Schließen Sie nach dem Einschenken zunächst den Deckel so fest wie möglich. Als nächstes werden die Banken in die Speisekammer oder den Keller überführt. Marmelade wird auch auf dem Balkon gelagert, aber es ist wahrscheinlich, dass bei niedrigen Temperaturen die Gläser brechen und die Masse herausfließt. Sie können das ganze Jahr über Desserts genießen. Angebrochene Gläser nur im Kühlschrank aufbewahren.

Im nächsten Video erfahren Sie, wie Sie köstliche Pfirsichmarmelade zubereiten.