Feigenpfirsich: Eigenschaften, Nutzen und Schaden für die Gesundheit, Anwendung

Die Pflanzenwelt beeindruckt nicht nur mit der Pracht ihrer Farbpalette, sondern überrascht auch mit der Vielfalt an Fruchtformen. Eine dieser erstaunlichen Früchte mit einer für diese Frucht ungewöhnlichen Form, die an Feigen erinnert, ist der Feigenpfirsich.

Der Feigenpfirsich ist die Frucht des Pfirsichbaums aus der Familie der Rosengewächse, Untergattung Mandel. Der Unterschied zum Mandelbaum liegt in den Früchten. China gilt als Geburtsort dieses ungewöhnlichen flachen Pfirsichs, wo noch eine wilde Art zu finden ist - der Vorläufer des kultivierten Feigenpfirsichs, der eine Schöpfung menschlicher Hände ist, und diese Art kommt in der Natur nicht vor.

Es hat auch andere Namen - chinesischer Pfirsich, chinesische Rübe, Ferghana-Pfirsich, in Asien heißt es Feigen-Shaftalu und in Europa Donut (aufgrund seiner Donut-ähnlichen Form, nachdem der Knochen entfernt wurde). In Europa tauchte sie in der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts auf, und die erste Beschreibung dieser Frucht stammt aus dem Jahr 1820.

Die Frucht wird in den Ländern Zentralasiens angebaut: Westchina, in den östlichen Regionen der ehemaligen Sowjetrepubliken. In unserem Land wird es in der transkaukasischen Region und im Süden Russlands angebaut. Diese Kultur erfordert beim Anbau keine besonderen Regeln der Landtechnik, und die Pflege eines flachen Pfirsichs ist die gleiche wie bei anderen Gartenbaukulturen.

Der Pfirsichbaum, einschließlich des Feigenbaums, bevorzugt Orte, die von der Sonne beleuchtet werden, aber für wehende Winde unzugänglich sind.Es zeichnet sich durch eine hohe Kältebeständigkeit aus, es ist immun gegen viele Krankheiten. Die Frucht hat mehrere Sorten, die sich in Größe, Farbe und Reifezeit unterscheiden.

Aus der Form der abgeflachten Frucht entstand der Name dieser Frucht., die nichts mit Feigen zu tun hat und keine damit gekreuzte Hybride ist. Pfirsich kreuzt sich nicht mit Feigen, aber es kann erfolgreich mit Pflaumen und Aprikosen gemacht werden. Obwohl die Früchte eine abgeflachte Form haben, die für einen Pfirsich untypisch ist, haben sie einen echten Pfirsichgeschmack und -aroma.

Der chinesische Pfirsichbaum kann eine Höhe von 5 m erreichen und hat eine charakteristische breite und dichte Krone mit Blättern von länglicher ovaler Form von sattgrüner Farbe. Die Blüte mit hellrosa Blüten wie bei einer Heckenrose beginnt in der zweiten Aprildekade oder im Mai (für Gebiete mit kälterem Klima). Leichte Fröste verträgt die Frucht problemlos.

Pfirsiche sind in ihrer Form Feigen sehr ähnlich, aber sie sind größer. Ihre Breite erreicht 5-7 cm und das durchschnittliche Gewicht liegt zwischen 90 und 120 Gramm. Die runde Form der Frucht ist abgeflacht, der obere Teil ist leicht vertieft und die Rille ist an der Seite gut ausgeprägt.

Die Hautfarbe kann von blassgelb bis tiefrot reichen. Unter der dichten Haut ist das gelbliche Fruchtfleisch sehr saftig, süß, mit einem ausgeprägten Honiggeschmack und einem reichen Fruchtaroma.

Die dichte Schale der Frucht ist mit einem zarten Flaum bedeckt, der für alle gewöhnlichen Pfirsiche charakteristisch ist, aber viel weniger. Der Knochen ist sehr klein. Ein weiteres Merkmal ist, dass er von der Haut bis zum Stein einen ebenso saftigen und süßen Geschmack hat, der sich von gewöhnlichen runden Pfirsichen unterscheidet, bei denen das Fruchtfleisch näher am Kern seinen Geschmack verliert.Der Nachteil dieser Früchte ist, dass sie nicht lange gelagert werden können.

Feigenpfirsich hat viele Sorten.

• Sorte "Ufo-3". Der Pfirsichbaum dieser Sorte erreicht eine Höhe von 2-3 m. Früchte mit einem Gewicht von etwa 110 g haben eine rosa Farbe, im saftigen Fruchtfleisch können dünne Streifen enthalten sein.
• Sortieren Sie "Wladimir". Diese Sorte zeichnet sich durch ihre Widerstandsfähigkeit gegen Kälte und Krankheiten aus. Flache Pfirsiche haben eine helle Farbe mit einer zarten Röte an den Seiten und cremig-süßem Fruchtfleisch. Die Früchte sind groß - sie können 180 g erreichen Dies ist eine frühreife Sorte, die in den ersten Augusttagen reift.
• Feigenpfirsich säulenförmig - eine untergroße Sorte mit früher Fruchtbildung, deren Ernte gleichzeitig reift. Die Farbe von Pfirsichen ist sattrot und das Gewicht kann 130-150 g erreichen.

• Nikitsky flach - ist ebenfalls eine niedrigwüchsige Sorte mit dichter Krone, die oft als Hochstrauch wahrgenommen wird. Die Kältetoleranz ermöglicht den Anbau in Gebieten mit strengerem Klima. Das Gewicht von Früchten mit einem rötlichen Farbton beträgt 90-110 g. Dieser Pfirsich hat ein sehr zartes Fruchtfleisch von heller Cremefarbe mit einem saftigen und süßen Geschmack.
• Sortieren Sie "Saturn". Dieser Baum beginnt recht früh Früchte zu tragen. Erreicht eine große Höhe, bringt eine stabile Ernte und reift in der zweiten Augustdekade. Ein Pfirsich mit einem Gewicht von bis zu 100 g hat eine gelbliche Tönung und eine leicht rosa Röte an den Seiten.

Die Zusammensetzung von Feigenpfirsichen zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an nützlichen Elementen aus, und die Menge an Vitaminen in ihnen übersteigt ihre Anzahl in gewöhnlichen Pfirsichen erheblich. Darunter sind Ascorbinsäure und Beta-Carotin, fast alle B-Vitamine und Vitamin B17 ist auch im Knochen vorhanden. Dazu kommen die Vitamine H, K und E.

Für 100 g chinesischer Pfirsich gibt es:

• Retinol RE - 83 mcg;
• Beta-Carotin - 0,5 mg;
• Thiamin (Vitamin B1) - 0,04 mg;
• Vitamin B2 (Riboflavin) - 0,08 mg;
• Pantothensäure - 0,2 mg;
• Pyridoxin (Vitamin B6) - 0,06 mg;
• Vitamin C - 10 mg;
• Folsäure (Vitamin B9) - 8 mcg;
• Vitamin PP (Nikotinsäure) - 0,7 mg;
• RRNE – etwa 0,8 μg;
• Alpha-Tocopherol (Vitamin E TE) - bis zu 1,1 mg.

100 g Obst enthalten auch Kohlenhydrate (ca. 14 g), Proteine ​​​​(ca. 4 g), kein Fett und Wasser sind ca. 86 g. Außerdem enthält Feigenpfirsich Ballaststoffe (ca. 2 g), Saccharose (ca. 8 g ). Pektine, Säuren organischen Ursprungs (Zitronen-, Wein-, China- und Äpfelsäure), fette Öle und im Stein - Mandel und ätherisches.

Mineralsalze werden durch Kalium dargestellt, das ziemlich viel ist (363 mg), Phosphor, Kalzium, Natrium (jeweils etwa 30 mg) und eine kleine Menge Jod, Schwefel und Chlor (von 2 bis 6 mg).

Von den Spurenelementen ist Kupfer am meisten (50 mg), Eisen, Zink und Mangan (von 0,1 bis 0,6 mg) und sehr wenig Fluor (0,02 mg) sind in geringer Menge enthalten.

Nach dem Kaloriengehalt gehört diese Frucht zu den kalorienarmen Früchten, und auf 100 g kommen nur 60 kcal.

Die reiche Zusammensetzung von Vitaminen, Mineralstoffen und anderen Elementen lässt Sie sprechen über die wohltuenden Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile von Feigenpfirsich.

• Seine tägliche Anwendung hat aufgrund des Gehalts an Beta-Carotin, Vitamin A und Vitamin B17 (Amygdalin) in Pfirsich eine vorbeugende Wirkung gegen das Auftreten, die Ausbreitung und das Wachstum onkologischer Formationen (insbesondere Lungen- und Gebärmutterhalstumoren).
• Das Vorhandensein von Ballaststoffen sorgt bei systematischer Anwendung (dreimal in sieben Tagen) für die normale Funktion des Magen-Darm-Trakts.
• Ballaststoffe senken den Cholesterinspiegel.
• Vitamin E schützt vor Herzkrankheiten und Arthritis.
• Die Vitamine A und C unterstützen die Gesundheit der Sehorgane, reduzieren das Risiko von grauem Star.
• Vitamin C wirkt stärkend auf das Immunsystem und schützt vor Erkältungen und Virusinfektionen.
• Aufgrund des hohen Kaliumgehalts wirkt es sich positiv auf die Herzfunktion aus, beugt Schlaganfällen und Herzinfarkten vor und stabilisiert den Blutdruck. Vitamin K stärkt die Wände der Kapillargefäße, beeinflusst die Funktionen des Gehirns und nimmt am Gedächtnisprozess teil.
• Reduziert das Risiko einer Prostatitis bei Männern und verbessert gleichzeitig die sexuelle Funktion.
• Es hat antidepressive Eigenschaften, reduziert Reizbarkeit und Nervosität in Stresssituationen und wirkt beruhigend auf das Nervensystem.
• Die Verwendung von Feigenpfirsichen während der Schwangerschaft erleichtert den Verlauf der Toxikose, lindert Übelkeit und während des Stillens ist es bei mäßigem Verzehr vorteilhaft für das Kind, da es durch Milch mit Vitaminen gesättigt wird.

• Unverzichtbar für Diäten zur Gewichtsabnahme, da es durch den Gehalt an Vitamin H aktiv am Kohlenhydratstoffwechsel beteiligt ist.
• Vitamin K verbessert die Leberfunktion.
• Aus Feigenkernen gewonnene Öle sind in der Kosmetik weit verbreitet: in Cremes und Masken, die Feuchtigkeit spenden, verjüngen und Falten der Gesichtshaut glätten.
• Durch das im flachen Pfirsich enthaltene Eisen wirkt es sich auf das Gleichgewicht des gesamten Körpers aus.
• Wenn es in der Ernährung von Kindern verwendet wird, reduziert es deren Hyperaktivität.
• Der hohe Wassergehalt verhindert eine Austrocknung des Körpers, was wiederum zu Ermüdung führt.

Neben den unbestrittenen Vorteilen von Feigenpfirsich besteht auch die Gefahr von Schäden beim Verzehr. Dies bezieht sich zunächst auf die Kategorie der Menschen mit einer besonderen Unverträglichkeit gegenüber dem flachen Pfirsich. Eine große Menge an darin enthaltener Saccharose schließt die Möglichkeit seiner Verwendung bei Diabetes mellitus aus.

Bei individueller Unverträglichkeit kann eine Allergie auftreten, die sich in folgenden Erscheinungen äußert:

• Juckreiz in leichtem bis mäßigem Ausmaß;
• Schwellung des Rachens, der Schleimhäute von Mund und Nase;
• Rhinitis und Niesen;
• Schmerzen in den Augen und Rötung der Proteine;
• Übelkeit und Erbrechen, Verdauungsstörungen;
• trockener Husten.

Damit der Feigenpfirsich im Konsumprozess davon profitiert, Sie müssen es beim Kauf sorgfältig auswählen.

• Ein starkes und angenehmes Aroma zeigt die Qualität und Frische der Frucht an. Pfirsich von schlechter Qualität riecht nicht oder hat einen leicht säuerlichen Geruch.
• Bei reifen Pfirsichen erscheint bei leichtem Druck auf die Haut eine kleine Delle, die allmählich verschwindet, was bei unreifen Früchten mit hartem Fruchtfleisch nicht vorkommt.
• Idealerweise runde und sehr große Früchte weisen darauf hin, dass bei ihrer Kultivierung Chemikalien verwendet wurden.
• Die Haut sollte keine Wurmlöcher oder Fäulnisstellen aufweisen.
• Das Vorhandensein von violetten oder blauen Adern auf der Haut oder im Fruchtfleisch weist auf das Vorhandensein einer Krankheit in der Frucht hin - es ist gefährlich, sie für die Gesundheit zu verwenden.
• Flache Pfirsiche kühl lagern.

Pfirsiche, einschließlich Feigen, werden hauptsächlich als Dessert oder Leckerei in frischer, gefrorener und in Dosenform verzehrt. Nach der Wärmebehandlung behält es mehr als 30 % der enthaltenen Nährstoffe, wodurch es für den Winter geerntet werden kann. In Sirup getränkte Feigenpfirsiche (sie müssen nicht gekocht werden) und in Gläsern verschlossen behalten ihren Geschmack besonders gut.

Feigenpfirsiche werden in der Küche häufig zur Zubereitung von Obstsalaten und Saucen verwendet, sie passen gut zu anderen Zutaten in Fisch- und Fleischgerichten. Früchte, die zu Haferbrei, Joghurt und Eis hinzugefügt werden, verleihen einen besonderen Geschmack. Sie können auch Gebäck und Backwaren zugesetzt werden.

Feigenpfirsiche passen gut zu anderen Früchten wie Zitrusfrüchten (Orangen, Kinkan, Mandarinen). Kirschen, Aprikosen sowie Beeren (Erdbeeren und Himbeeren), Nüsse (Pistazien und Haselnüsse) und Käse passen ebenfalls hervorragend zu Pfirsichen.

Pfirsiche können in Charlotte durch Äpfel ersetzt werden, die als Füllung in Hüttenkäsepasteten verwendet werden. Aus Ingwerpfirsichen kochen leckere Marmeladen, Marmeladen, Gelees. Getrocknete Pfirsiche ergeben ein duftendes Kompott.

Sie können auch eingefroren werden. Dazu werden reife und nicht sehr weiche Früchte ausgewählt, ausgenommen überreife. Vor dem Einfrieren wird die Haut von ihnen entfernt, da die aufgetauten Pfirsiche sonst einen bitteren Geschmack haben. Du kannst sie ganz einfrieren oder in Stücke schneiden. Gefrorene Früchte werden nicht länger als sechs Monate gelagert.

Die ursprüngliche Art, Pfirsiche zu konservieren, besteht darin, sie in Sirup einzufrieren. Vorgeschnittene Früchte werden in Behälter (nicht sehr eng) gelegt und mit Sirup übergossen, ohne etwa 2 cm zum Rand hinzuzufügen, 2-3 Stunden ziehen gelassen und dann in den Gefrierschrank gestellt.

Das Vorhandensein dieser wunderbaren flachen Frucht in der täglichen Ernährung wird nicht nur die Ernährung abwechslungsreicher machen, sondern unter anderem auch eine heilende Wirkung haben.

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