Wie friere ich Pfirsiche ein?

Viele Hausfrauen frieren Obst und Gemüse für den Winter ein, aber nicht viele von ihnen frieren Pfirsiche ein. Aufgetautes Obst kann als Dessert verwendet oder frisch gegessen werden. Bevor Sie diese Früchte einfrieren, sollten Sie sich mit der Technik und den Einfrierregeln vertraut machen und dann alles richtig machen, damit der Pfirsich in Zukunft nicht an Geschmack verliert.

Um Pfirsiche für den Winter einzufrieren, lohnt es sich, Früchte zu kaufen, die im Kuban oder auf der Krim angebaut werden. Solche Früchte sind am Ende des Sommers erhältlich, und zu Beginn des Sommers befinden sich nur importierte Früchte in den Verkaufsregalen, die hauptsächlich mit Chemikalien für die Langzeitlagerung verarbeitet werden.

Der Pfirsich ist eine empfindliche Frucht und sollte mit Vorsicht behandelt werden, da ein hohes Risiko besteht, dass die Frucht beschädigt wird. Beschädigte und faule Früchte sollten nicht eingefroren werden.

Für dieses Event sollten Sie nur reife Früchte wählen, aber keine überreifen. Sie sollten nicht bitter und sauer schmecken, denn wenn sie gefroren sind, nehmen solche Qualitäten nur zu. Auch das Aussehen der Früchte spielt eine Rolle: Manche Pfirsichsorten haben eine zu dichte Schale, die später entfernt werden muss.

Die Fruchtzubereitung ist von größter Bedeutung und besteht aus mehreren Grundoperationen.

• Unabhängig von der Pfirsichsorte müssen sie zunächst gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden. Danach müssen sie auf einem Tuch ausgelegt werden, das Feuchtigkeit aufnimmt und mit Papiertüchern abgetupft wird.
• Wenn Sie sich für Pfirsiche mit dichter Haut entschieden haben, wird empfohlen, diese zu entfernen. Zu diesem Zweck müssen Sie einen Schnitt in Form eines Kreuzes auf der Haut der Frucht machen und dann die Frucht mit einem geschlitzten Löffel in eine kochende Flüssigkeit absenken und sofort in eine kalte Flüssigkeit geben. Entfernen Sie schnell die Haut von der Frucht.
• Wenn Sie sich entscheiden, Pfirsiche in Scheiben einzufrieren, müssen Sie nach dem Entfernen der Haut die Frucht halbieren und den Samen entfernen.
• Oft verfärbt sich das Fruchtfleisch in der Luft dunkel, und um dies zu verhindern, sollten bestimmte Maßnahmen ergriffen werden. Pfirsichstücke sollten in eine angesäuerte Flüssigkeit getaucht und etwa 60 Sekunden lang gehalten werden. Gleichzeitig werden für 1 Liter Wasser 10 g Zitronensäure benötigt. Nachdem Sie die Früchte geholt und auf ein Sieb gelegt haben, damit das Wasser vollständig glasig ist.
• Um Früchte zu ernten, müssen Sie spezielle Behälter oder Beutel aufheben, die zum Einfrieren von Früchten bestimmt sind. Die Hauptsache ist, dass der Behälter fest verschlossen ist. Diese Bedingung ist notwendig, da Pfirsiche Gerüche absorbieren können, die von Produkten in der Nähe ausgehen.

Betrachten Sie Rezepte zum Einfrieren von Pfirsichen zu Hause.

Für dieses Verfahren eignen sich ganze Früchte ohne Beschädigung.Einige Hausfrauen wickeln jede Frucht in weißes Papier, aber für diesen Zweck können Papiertücher verwendet werden. Eingewickelte Früchte werden in eine Plastiktüte gesteckt und in den Gefrierschrank gestellt. Um Pfirsiche nach dem Auftauen frisch zu halten, ist es notwendig, die Früchte allmählich aufzutauen.

Wenn Sie Früchte haben, die sich nicht zum Einfrieren im Ganzen oder in Scheiben eignen, dann können Sie aus solchen Früchten Püree machen. Dieses Gericht ist perfekt für die Ernährung kleiner Kinder.

1. Zunächst werden die Früchte in kaltem Wasser gewaschen.
2. Bei Pfirsichen werden entsteinte und beschädigte Stellen entfernt.
3. Zubereitete Früchte werden in einem Mixer zu einer pürierten Konsistenz zerkleinert. Auf Wunsch kann Zucker hinzugefügt werden.
4. Die resultierende Masse wird in speziellen Behältern ausgelegt, die weiter mit Polyethylenmaterial gebunden und in den Gefrierschrank gestellt werden. Wenn Sie solche Behälter nicht haben, können sie durch Plastikflaschen ersetzt werden.

Zubereitete Früchte werden in mittelgroße Scheiben oder Würfel geschnitten und in speziellen Behältern geschichtet, wobei jede Schicht mit Zucker bestreut wird. Das Obst nicht zu fein hacken, denn grundsätzlich wird ein solches Produkt nach dem Auftauen als Füllung bei der Zubereitung von Süßgebäck verwendet.

Spezialbehälter werden möglichst dicht mit Deckeln verschlossen und in die Kammer gestellt.

Für dieses Rezept benötigen Sie überreife Früchte oder solche, die beim Schneiden eine große Menge Saft abgeben können.

• Der erste Schritt ist die Zubereitung des Sirups. Gleichzeitig werden für 600 ml Flüssigkeit 300-400 g Kristallzucker benötigt. Falls gewünscht, kann Citronensäure zugesetzt werden.Die Anteile der Zutaten sind beliebig, Sie können Zucker und Zitronensäure nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
• Geschnittene Früchte werden in spezielle Behälter gegeben und mit fertig gekühltem Sirup übergossen, es sollte jedoch ein freier Platz (1 cm) zum Rand des Behälters vorhanden sein. Andernfalls kann beim Einfrieren die Zuckerlösung aus dem Behälter schwappen.
• Eingeweichte Früchte sollten mehrere Stunden in Sirup aufbewahrt und dann in den Gefrierschrank gestellt werden. Laut den Bewertungen von Hausfrauen, die diese Frucht bereits eingefroren haben, können Sie die Pfirsiche nicht in einer Zuckerlösung aufbewahren, sondern die Fruchtbehälter sofort in den Gefrierschrank stellen.

• Ein spezielles Tablett ist mit Polyethylenmaterial oder Pergamentpapier bedeckt. Obstscheiben darauf legen, sodass sie sich nicht berühren.
• Das Tablett wird für 120 Minuten in den Gefrierschrank gestellt, damit die Früchte Zeit zum Aushärten haben.
• Gefrorene Früchte werden in Portionsbeuteln ausgelegt und in den Gefrierschrank gestellt.

Es gibt ein anderes Rezept zum Einfrieren von Pfirsichen in Scheiben, aber nur in diesem Fall muss die Haut gemäß den Anweisungen zum Vorbereiten der Früchte zum Einfrieren entfernt werden. Es wird empfohlen, die Schale von ganzen Früchten zu entfernen und die Früchte nach dem Schneiden in Scheiben oder Scheiben zu schneiden.

• Die Früchte werden gründlich gewaschen und getrocknet.
• Die Pfirsiche halbieren und die Kerne entfernen.
• Sie können das Fruchtfleisch mit Zitronensäure behandeln, damit es keinen dunklen Farbton annimmt. Dazu müssen Sie die Früchte 15-20 Minuten lang in eine angesäuerte Flüssigkeit eintauchen. Einige Hausfrauen führen dieses Verfahren nicht durch, sondern frieren die Früchte in unverarbeiteter Form ein.
• Die Fruchthälften werden mit der Haut nach unten auf einem Tablett ausgelegt. Zwischen den gestapelten Früchten sollte ein Abstand (0,5 cm) sein.Die Fruchtschale wird zum anfänglichen Einfrieren für 120 Minuten in den Gefrierschrank gestellt.
• Gefrorene Früchte werden in Portionsbeuteln ausgelegt und zur weiteren Lagerung in den Gefrierschrank gegeben.

Damit aufgetautes Obst Sie mit ausgezeichnetem Geschmack erfreut, müssen Sie die Regeln für die Aufbewahrung von Obst im Gefrierschrank befolgen.

Bei Temperaturen von -6 bis -12 Grad werden Pfirsiche 6 Monate gelagert, liegt die Temperatur unter -12 Grad, erhöht sich die Haltbarkeit auf 9 Monate. Gleichzeitig sollten während der Lagerung von Früchten keine plötzlichen Temperaturänderungen auftreten, da sich die Früchte sonst entweder verschlechtern oder ihren Geschmack verlieren.

Im nächsten Video erfahren Sie mehr darüber, wie man Pfirsiche einfriert.