Tipps zur Herstellung von Dosenpfirsichen

Im Winter ist es einfach, den Sommer zu genießen. Sie müssen nur aus den Sommergeschenken der Natur Präparate herstellen und das ganze Jahr über Vitamine verwenden. Eine der beliebtesten Früchte für die Konservierung ist der Pfirsich. Diese Popularität verdankt sie ihrem appetitlichen Aussehen und ihrem mäßig süßen und saftigen Fruchtfleisch.

Sie können sich nicht die ganze Saison über vom Pfirsichgeschmack trennen, indem Sie die Früchte für die zukünftige Verwendung in Form von Kompotten, Marmeladen, kandierten Früchten und gefrorenen Scheiben aufbewahren. Sie sind eine großartige Ergänzung zu Käsekuchen und Pfannkuchen zum Frühstück. Sie werden zu einer Füllung für hausgemachte Kuchen und stillen Ihren Durst besser als im Laden gekaufte Säfte.

Die Konservierung von Sommerfrüchten ist ein von allen Seiten gewinnbringender Prozess.

• Geld sparen. In der Herbst-Winter-Periode steigen die Kosten für frisches Obst erheblich. Sich mit Vitaminen zu verwöhnen wird immer teurer. Fertige Pfirsiche aus der Dose sind auch teurer als die aus der Sommerernte zu Hause hergestellten.
• Es besteht die Möglichkeit, sich mit einem Qualitätsprodukt einzudecken. Im Sommer sind Pfirsiche am saftigsten, ohne schädliche chemische Zusätze angebaut, duftend und gesund. Sie machen köstliche Leckereien aus der Dose.
• Sie können exklusive Rezepte für Nähte für den Winter implementieren. Im Internet bieten kulinarische Meister und erfahrene Hausfrauen großzügig Optionen zum Einmachen von Pfirsichen zu Hause an. Sie können die meisten davon nicht in Lebensmittelgeschäften kaufen. Sie können sie nur selbst herstellen.
• Obst nach Wahl. Für die Konservierung werden verschiedene Pfirsiche nach ihrem Geschmack ausgewählt, es besteht die Möglichkeit, die Früchte, die in Bezug auf Dichte und Reifegrad geeignet sind, persönlich auszuwählen. Es ist unmöglich vorherzusagen, welche Pfirsiche in der gekauften Konservierung verwendet wurden. Und wird der Inhalt in solchen Gläsern wohlriechend und süß genug sein?

Um von den Ergebnissen der Winterkonservierung nicht enttäuscht zu werden, wählen Sie die Früchte für die Ernte sorgfältig aus. Pfirsiche brauchen dichte, ohne sichtbare Schäden an der Haut und Dellen an der Frucht. Es ist sogar vorzuziehen, sich für unreife Früchte zu entscheiden. Sie behalten ihre Form gut nach dem Gießen von kochendem Wasser, nach dem Kochen mit Zucker während der Zubereitung von Marmeladen und Konfitüren.

Pfirsiche aus der Dose erweisen sich im Winter nicht nur als hervorragende eigenständige Delikatesse, sondern ergänzen mit ihrem frischen Geschmack und Aroma auch viele hausgemachte Desserts. Sonnige Früchte für die Zukunft lassen sich wunderbar mit Teig und Sahne kombinieren. Kuchen mit dieser Frucht werden Sie vom ersten Bissen an den Sommer im Winter erinnern.

Bevor Sie etwas aus der Konservierung für den Winter zubereiten, müssen Sie Früchte auswählen, die für die Reife geeignet sind. Pfirsiche müssen von guter Qualität genommen werden, denn selbst ein leicht verdorbenes Produkt kann später alle dafür aufgewendeten Anstrengungen zunichte machen. Verdorbene Früchte führen zur Fermentation und zum Verderben einer Charge von Kompotten und Marmeladen. Sie müssen den Inhalt der Dosen in den Mülleimer schicken und bereuen nur die Zeit, die Sie für die Vorbereitung der fehlgeschlagenen Naht aufgewendet haben. Niemand wird das Geld zurückgeben, das für Obst gegeben wurde.

Die Früchte müssen vorbereitet werden. Pfirsiche unter fließendem Wasser waschen.Reinigen Sie die Haut sorgfältig von dem samtigen Belag.

Der einfachste Weg, Pfirsiche von einem Flaum zu schälen, besteht darin, eine Schüssel mit kaltem Wasser zu füllen und darin Soda mit einer Berechnung von 1 TL aufzulösen. für 1 Liter Wasser. Lassen Sie die Pfirsiche etwa eine halbe Stunde in dieser Lösung liegen, entfernen Sie sie und spülen Sie sie mit klarem Wasser ab. Die Flusen von der Frucht werden spurlos verschwinden.

Wenn Sie die Haut vollständig von ihnen entfernen müssen, tun Sie dies, indem Sie die Früchte mit kochendem Wasser verbrühen. Danach werden die Früchte in stark gekühltes Wasser gelegt. Anschließend lassen sie sich leicht von Hand abziehen.

Vor dem Brühen und Abkühlen eines Pfirsichs ist es ratsam, einen flachen kreuzförmigen Einschnitt auf der Oberseite der Frucht vorzunehmen. Verwenden Sie ein scharfes Messer! Sie werden es schnell tun.

Das einfachste Rezept für einen Twist für den Winter ist Pfirsichkompott. Selbst die unerfahrenste Gastgeberin wird mit der Vorbereitung fertig. Sie müssen also keine Gläser sterilisieren, Sie müssen auch keine komplexen Manipulationen mit Früchten vornehmen.

Sie benötigen dafür saubere Drei-Liter-Gläser und Deckel, frische Pfirsiche, Kristallzucker, etwas Zitronensäure und Wasser. Es lohnt sich, sich auf die vorletzte Zutat zu konzentrieren, da viele erfahrene Hausfrauen nicht verstehen werden, warum sie im Rezept angegeben ist. Nicht jeder kann Kompottdosen aus der Debützeit aufrollen, damit die Deckel später nicht aufquellen. Manchmal beschweren sich unerfahrene Hausfrauen, dass die Deckel einfach von den Dosen abgerissen werden, mit einem solchen Geräusch, dass das Herz in der Brust stehen bleibt. Um solchen Situationen vorzubeugen, wird dem Kompottrezept Zitronensäure zugesetzt.

Zutatenliste für einen 3-Liter-Behälter:

• 800-900 g Pfirsiche (ca. 9 kleine Früchte);
• 200 g Zucker (Tasse);
• 1⁄2 TL Zitronensäure (frische Zitrone);
• 2,4 Liter Wasser.

Während die Pfirsiche in Wasser einweichen, müssen Sie einen Behälter zum Rollen des Kompotts vorbereiten. Das gleiche Backpulver und heißes Wasser werden zur Rettung kommen. Waschen Sie die Gläser nicht mit Geschirrspülmittel. Die Reste von Geldern an den Wänden der Dosen können die gerollten Produkte verderben.

Dosen werden von innen gründlich mit Soda gewaschen, unter fließendes heißes Wasser gestellt und gespült. Dann wird jeder Behälter mit kochendem Wasser überbrüht. Der Behälter ist bereit für die zuverlässige Aufbewahrung von Kompott.

Pfirsichkompott kann sowohl aus ganzen Früchten als auch aus Hälften zubereitet werden. In diesem Rezept wird empfohlen, die Fruchthälften zu nehmen. Diese Version des Getränks wird sich als gesättigter mit Fruchtgeschmack und Pfirsicharoma herausstellen. Die Arbeiten werden in Etappen durchgeführt.

• Schneiden Sie die Frucht, entfernen Sie die Samen.
• Pfirsichhälften in Gläser füllen.
• Gießen Sie Zucker darüber (1 Tasse pro Drei-Liter-Glas).
• 1⁄2 TL darüber geben. Zitronensäurepulver oder Saft aus zwei Zitronenscheiben.

Zu diesem Zeitpunkt kocht Wasser zum Gießen auf dem Herd. Der letzte Schritt besteht darin, die Gläser mit kochendem Wasser zu füllen und die Deckel aufzuschrauben. Auf den Kopf stellen und mit einer warmen Decke abdecken. Stellen Sie die Gläser nach einem Tag wieder in ihre normale Position und stellen Sie sie zur Aufbewahrung weg, bis die Zeit gekommen ist, das Kompott zu probieren.

Wenn Sie nach dem Öffnen der Gläser Kompott möchten, können Sie Pfirsichhälften aus der Dose zum Backen verwenden. Köstlicher hausgemachter Pfirsichkuchen ist sehr nützlich für Kompott, Tee zum Nachtisch.

Nicht nur ein professioneller Koch kann italienische Sauce zu Hause zubereiten, sondern jeder, der dieses Rezept verwendet. Die Sauce lässt sich wunderbar mit Käse kombinieren und ist sehr lecker und ungewöhnlich.

Zutatenliste:

• 500 g Pfirsiche;
• 90 Gramm Zucker;
• 500 g trockener Weißwein;
• 1 Teelöffel Senfsorten "Dijon";
• 1 Teelöffel gehackter Ingwer (Pulver)

Kochen:

• Entfernen Sie die Haut von den Pfirsichen und entfernen Sie dann den Kern aus der Mitte.
• Das Obst fein hacken.
• Mit Zucker bestreuen und mischen.
• In einer geeigneten Schüssel anzünden.
• Mit Wein aufgießen und eine halbe Stunde kochen.
• Senf und geriebenen Ingwer zugeben.
• Weitere 15 Minuten kochen.

Um die Sauce für den Winter aufzubewahren, müssen Sie die vorgeschriebene Zuckermenge verdoppeln und die heiße fertige Sauce in vorsterilisierte Gläser zerlegen. Deckel schließen und bis zum Winter lagern. Aus der angegebenen Menge werden 500 g Soße erhalten. Es ist besser, 2 Gläser mit 200 Gramm für ihn aufzuheben und den Rest zum Abendessen zu verwenden.

Ein ungewöhnliches Rezept, bei dem anstelle des üblichen Kristallzuckers eine andere Zutat verwendet wird - Honig. Die angegebene Produktmenge reicht für 10 Dosen à 1 Liter. Auch bei dieser Variante der Winterkonservierung ist eine Sterilisation des Behälters nicht erforderlich. Das ist ein großes Plus, denn der Konservenprozess findet normalerweise während der Obstsaison statt, wenn es draußen und zu Hause sehr heiß ist.

Heiße zusätzliche Dämpfe - ein zusätzlicher Zusatz in einem Raum mit erhöhter Temperatur. Der Rollvorgang ist auch ohne brütende Hitze nicht einfach. Es ist besser, sich mit dem einzudecken, was einfacher und schneller zu konservieren ist, und Rezepte ohne übermäßigen Dampf und Hitze in der Küche zu wählen.

Zutatenliste für 10 Dosen (je ein Liter):

• 4 kg Pfirsich;
• 1 Zitrone;
• 200 g Honig;
• 2 Liter Wasser.

Kochen.

• Obst waschen und vor Feuchtigkeit trocknen.
• Verwenden Sie auf Wunsch Hälften von Pfirsichfrüchten und entfernen Sie die Samen im Inneren.
• Pfirsiche in saubere Litergläser füllen.
• Mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen, bis die Flüssigkeit warm wird.
• Zurück in den Topf abgießen, das duftendes Wasser geworden ist.
• Erhitzen Sie die Flüssigkeit und fügen Sie Honig hinzu.
• Warten Sie auf das Kochen und gießen Sie das Honigwasser zurück in den Behälter.
• 1 Teelöffel Zitronensaft in jedes Glas geben.
• Drehen Sie die Gläser und stellen Sie sie auf den Kopf.
• Decken Sie sie mit einer warmen Decke ab, bis der Inhalt vollständig abgekühlt ist.

Dieses Rezept beinhaltet eine Sterilisation, aber der Aufwand für diesen Prozess gleicht den zarten und reichen Geschmack der Pfirsichnaht aus.

Zutatenliste:

• 5-6 große Pfirsiche;
• 4 EL. l. Wasser;
• 1. ein Löffel Zucker.

Kochen.

• Waschen Sie die Früchte und schälen Sie sie auf beliebige Weise vollständig von der Schale.
• Teilen Sie die Frucht in zwei gleiche Scheiben.
• Füllen Sie das Glas fest und schichten Sie die Pfirsiche mit Zucker.
• Fügen Sie Wasser hinzu und geben Sie es in einen Sterilisationstopf.
• 25 Minuten sterilisieren.
• Auf den Tisch nehmen, Korken. Auf den Deckel stürzen. Mit etwas Warmem abdecken, bis es kalt ist.
• Nach unten klappen und zur Aufbewahrung wegräumen.

Zutatenliste für 3 Dosen à 1,5 Liter:

• 4 kg frische Pfirsiche;
• 1,5 kg Kristallzucker.

Kochen.

• Pfirsiche ohne Kern werden in Scheiben geschnitten und in Schichten mit Zucker in Gläsern ausgelegt.
• Stellen Sie die Gläser in einen Topf, in den zuvor Wasser gegossen wurde. Der Wasserstand sollte die halbe Höhe der Gläser erreichen.
• Schalten Sie das Feuer unter der Pfanne ein und beginnen Sie mit der Sterilisation. Der Vorgang dauert etwa 40 Minuten. Während dieser Zeit hebt sich der Saft von der Frucht ab und füllt den gesamten freien Raum im Glasbehälter aus.
• Heiße Behälter werden vorsichtig auf einen mit einem Handtuch bedeckten Tisch gebracht und sofort mit Deckeln aufgerollt.
• Außerdem sollten die Vorräte einen Tag lang in umgekehrter „umgekehrter“ Form gekühlt werden. Während dieser Zeit sollten die Gläser unter einer warmen Decke aufbewahrt werden.
• Gekühlte Nähte werden vor dem Winter an der dafür vorgesehenen Stelle entfernt.

Dieses Konservierungsrezept eignet sich für Diabetiker und alle, die sich auf den Zuckerkonsum beschränken, aber keine Angst vor einer Sterilisation haben.

Neben Gläsern benötigst du nur Pfirsiche oder Nektarinen und Wasser.

Kochen.

• Sortieren Sie frische Pfirsiche und vermeiden Sie, dass verdorbene Früchte in Gläser gelangen.
• Obst mit Wasser waschen.
• Kerne von Früchten entfernen.
• Gläser bis zum Rand mit Fruchthälften füllen.
• Kochen Sie Wasser und gießen Sie kochendes Wasser in Gläser mit Früchten. 20 Minuten sterilisieren, bis Saft erscheint.
• Sterilisierte Behälter werden aufgerollt, auf den Kopf gestellt und verpackt.

Dieses natürliche Gericht kann nicht nur im Winter und Frühling gerne gegessen werden, sondern auch Kinder damit verwöhnen. Das Produkt unterscheidet sich merklich zum Besseren von der traditionellen Marmelade aus dem Laden.

Zutatenliste:

• 2,5 kg Pfirsiche;
• 1,6 kg Zucker;
• 2 Tassen (Becher) Weißwein.

Kochen.

• Pfirsiche werden nach gründlichem Waschen der Haut vollständig getrocknet.
• In Hälften geteilt.
• Knochen entfernen.
• Zufällig schneiden.
• In einen Mixer gegeben.
• Früchte zerdrücken.
• In einen Topf geben.
• Eine Portion Zucker wird hinzugefügt, Wein wird hineingegossen, der Inhalt wird einige Minuten bei starker Hitze gekocht.
• Abkühlen.
• Durch ein Käsetuch oder Sieb passieren.
• Wieder in Brand gesetzt, diesmal minimal.
• Rühren, kochen, bis die Masse eindickt.
• In saubere Halblitergläser füllen, 30 Minuten sterilisieren.
• Schließen Sie die Deckel, reinigen Sie bis zum Abkühlen unter den Abdeckungen.
• Zur Lagerung im Keller oder an einem kühlen Ort.

In diesem Rezept werden die Zutaten anhand der Zubereitung einer Probierportion für ein bis zwei Bonbons angegeben. Nehmen müssen:

• 4 Pfirsiche;
• 200 g Zucker;
• 15 g Gelatine.

Kochen.

• Pfirsichpüree wie oben beschrieben zubereiten.
• Zucker hinzufügen, mischen und zwei Stunden stehen lassen, bis sich die süßen Körner aufgelöst haben.
• Die Pfirsichmasse zum Kochen bringen und 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
• Löschen Sie das Feuer und fügen Sie Gelatine hinzu, die zuvor in Wasser aufgelöst wurde.
• Mischen. Warte 5 Minuten. In Förmchen füllen und kalt stellen.

Zusammensetzung der Zutaten:

• 1 kg Pfirsiche;
• 700 g Zucker;
• 1 Teelöffel Zitronensaft;
• ein Glas Wasser.

Kochen.

• Die gewaschenen und vorbereiteten Fruchthälften in kleine Würfel schneiden.
• Das Werkstück mit Zucker übergießen und 2 Stunden beiseite stellen, bis die Pfirsiche ihren Saft abgeben.
• Wenn der Saft nicht ausreicht, können Sie eine Tasse Wasser hinzufügen. Bei ausreichend Saft sollte auf Wasser verzichtet werden.
• Den Topf mit der Pfirsich-Zucker-Mischung auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Rühre die Mischung ständig um, damit sie nicht anbrennt.
• Wenn es kocht, reduzieren Sie die Flamme und kochen Sie weitere fünf Minuten.
• Zitronensaft zugeben, die Marmelade ein letztes Mal umrühren und vom Herd nehmen.
• In sterile Gläser füllen, mit Deckel verschließen, mit einer Decke umwickeln und kopfüber abkühlen lassen.

Pfirsiche werden nicht nur als eigenständige Produkte, sondern auch in Kombination mit anderen Früchten konserviert. Dies gilt für Kompotte und Marmeladen. Schmackhafter und schöner wird Marmelade auch, wenn sie aus einer Mischung von Früchten oder Beeren hergestellt wird. Dies sind nur süße Optionen für die Zubereitung von Gerichten für den Winter aus Pfirsichen. Es besteht die Möglichkeit, die Herstellung von Likören, gefrorenen Fruchtstücken, kandierten Früchten, Saucen, Likören und Pfirsich-Marshmallows für die zukünftige Verwendung auszuprobieren. Sommerliche Leckereien überzeugen in der kalten Jahreszeit mit ihrem Geschmack. Vitamine sollten das ganze Jahr über in der Nahrung enthalten sein. Jetzt ist es für jede Gastgeberin verfügbar!

Im nächsten Video finden Sie ein Rezept für Dosenpfirsiche für den Winter.