Alles über die Herkunft der Pampelmuse
Die Pampelmuse kann als die geheimnisvollste Zitrusfrucht angesehen werden. Sie hat ungewöhnlich große Früchte für diese Pflanzenfamilie, eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen und Kombinationen von Schalen- und Fruchtfleischfarben.
Geschichte des Auftretens
Helle und kontrastreiche Farben führen Käufer in die Irre. Viele Leute reden ernsthaft darüber, welche Art von Obst man kreuzen muss, um eine Pampelmuse zu bekommen. Diese Zitrusfrucht ist jedoch eine eigenständige Pflanze, Archäologen und Biologen ist es noch nicht gelungen, ihren Stammbaum zu verfolgen. Die Frucht gelangte ungefähr in der Form in den Gartenbau, wie sie bis in unsere Zeit überliefert ist. Es gibt jedoch schriftliche Beweise dafür, dass große Früchte in China bereits im 1. Jahrhundert v. Chr. sehr beliebt waren.
Das konnte festgestellt werden Das warme und feuchte Klima ist besonders günstig für das Wachstum und die Fruchtbildung immergrüner Pomelo-Bäume. Daher wird nicht das Territorium des modernen China als Geburtsort der Zitrusfrüchte bezeichnet, sondern die Nachbarregion - Südostasien, die malaysische Halbinsel und die Inselstaaten Tonga und Fidschi.
Pampelmuse symbolisiert Reichtum und Überfluss, daher schenken sich die Menschen in China traditionell während der Feier des neuen Jahres gegenseitig Früchte. Wünsche nach Wachstum und Wohlbefinden in Form einer großen Zitrusfrucht gelten als Zeichen von Respekt und guten Vorsätzen. Daher wird Pomelo auch in thailändischen Opferritualen für die Götter verwendet.
Wie ist der Name entstanden?
Der lateinische wissenschaftliche Name für Zitrusfrüchte lautet Citrus maxima, wird jedoch nicht häufig verwendet. Wörterbücher enthalten mehrere Namen für die Frucht, wie Pampelmuse und Pamela. Beide Optionen sind richtig und jede hat ihre eigene Geschichte.
Das Wort Pomelo kommt von einer Mischung aus englischer Pomelo und niederländischer Pompelmoes (Apfelmelone). Die Portugiesen gaben dem Konsonanten den Spitznamen pomposos limões, was "geschwollene Zitrone" bedeutet. Offensichtlich waren die Seeleute von der Größe und dem Geschmack der ausgefallenen Zitrusfrüchte beeindruckt. Der Name spiegelt auch eine der damals weit verbreiteten Theorien zum Auftreten der Pampelmuse wider: Angeblich wurde die Kultur durch Kreuzung eines Apfels und einer Melone künstlich gewonnen.
Bis heute bleiben solche Experimente ergebnislos, aber das Wort hat sich in vielen Sprachen erfolgreich etabliert.
Pamela ist eine der Varianten des Namens, die aufgrund der Besonderheiten der Transkription und Übersetzung von Pummelo und Pampelmuse entstanden ist, im Einklang mit dem lokalen Namen Pampelmuse in tamilischen und südindischen Dialekten - Pampa Limasu. Die Übersetzung stimmt mit dem lateinischen Namen überein - "große Zitrusfrüchte".
In Ländern, aus denen die Pampelmuse stammt, werden andere Namen verwendet. Zum Beispiel, in China ist es Yuzi (nicht zu verwechseln mit Yuzu), auf den Inseln und in Malaysia ist es Jabong. Aber in Europa ist der Name Sheddock gebräuchlich, der in Pomelo dank des englischen Kapitäns Sheddock auftauchte, der im 17. Jahrhundert Fruchtsamen brachte und so zum Anbau von Nutzpflanzen in anderen Regionen beitrug.
Je nach Region und Land hat die Pomelo andere Namen: Chinesische Grapefruit, Pompelmus, Bungon, Pekannuss, trocken, Jeruk Bali, Citrus Grand oder Citrus Maximum.
Wo werden sie angebaut?
Sie können ordentliche Bäume mit einer abgerundeten Krone aus dunkelgrünen, dichten Blättern und mit großen runden und birnenförmigen Früchten in einem ziemlich weiten Bereich treffen. Wilde Exemplare sind an der Flussküste der Inseln Hawaii, Tonga und Fidschi zu finden. Bäume lieben nicht nur ein feucht-warmes Klima, sondern sind auch sehr anspruchsvoll in Bezug auf Bewässerung und viel frisches Wasser. Unter günstigen Bedingungen ernten die Bauern zwei Ernten pro Jahr.
Die Früchte reifen innerhalb von 5 Monaten vollständig aus. Wächst ein ausgewachsener Baum bis zu 15 Meter hoch, dann halten sortenreine Arten Früchte an den Ästen, die jeweils bis zu 10 kg ziehen.
Als landwirtschaftliche Nutzpflanze wird die Frucht in vielen Ländern Asiens und Indonesiens angebaut. Anlandungen finden sich beispielsweise in den südchinesischen Provinzen Jiangsu, Jiangxi und Fujian, in Bangladesch, Myanmar, Laos, Vietnam, Indonesien, Neuguinea, Malaysia, Thailand, Kambodscha, in Südindien, Sri Lanka und auf den Philippinen. sowie in Taiwan und Tahiti.
Einen Zugang zu wärmeliebenden Zitrusfrüchten konnten sie in Japan, Israel und den USA finden. In den Vereinigten Staaten haben Pomelo-Erzeuger ihren Sitz in warmen Regionen mit mildem Seeklima – Kalifornien und Florida. Einzelne Sorten werden in Brasilien, Südafrika und im Mittelmeerraum gezüchtet.
Wo bringen sie Pampelmuse nach Russland?
Zitruslieferungen nach Russland werden von Importeuren aus der Türkei, Marokko, der Republik Südafrika, China und Israel durchgeführt. Es sollte erwähnt werden, dass Sheddok ist eine Saisonfrucht, die frischesten und leckersten Früchte können Sie von Dezember bis März kaufen. In diesen Monaten ernten die Bauern ihre Ernte. Die im Februar geernteten Früchte gelten als die köstlichsten: Dann reifen sie und überstehen den Transport erfolgreich.
In den Regalen finden Sie nicht nur glatte, abgerundete Zitrusfrüchte, sondern auch leicht längliche, birnenförmige. Die Schale einer Pampelmuse ähnelt der glänzenden und leicht holprigen Haut einer Orange und Grapefruit, sie ist dicker und brüchiger. Saftiges Fruchtfleisch hat einen süßlich erfrischenden Geschmack mit einer subtilen Bitterkeit im Nachgeschmack.Die Filme im Fruchtfleisch sind dicht und bitter, daher werden sie vor der Verwendung sorgfältig entfernt.
Es wurden etwa 20 Pomelo-Sorten gezüchtet, wobei die häufigsten Sorten Khao-Horn und Thongdi sind. Khao-Hornfrüchte sind außen gelbgrün und bleiben innen weiß. Sie haben einen angenehm süßen Geschmack. Ordentlich runde Thongdi Pomelos heben sich durch die Farbe der Schale ab.
Außen sattes Grün, die Frucht am Schnitt öffnet köstliche rosa Scheiben.
Von den beliebten Sorten sind mehrere zu nennen, die sich durch eine gelbgrüne Hautfarbe und ein gelblich-weißes Fruchtfleisch auszeichnen. Die Farbe ist eher pastellfarben als gesättigt, aber einige können rötliche Flecken auf einer Seite der Schale sehen. Das ist normal - Früchte erhalten diese Farbe durch helles Sonnenlicht.
Diese Pomelos unterscheiden sich in Form und Geschmack. Khao Namphung hat eine Birnenform und einen eher süßen Zitrusgeschmack. Charakteristisch ist die abgeflachte Form Khao paen, in einer solchen Pampelmuse wird die Süße von einer angenehmen Säure abgelöst. Vielfalt Khao Phuang erinnert vage an eine Birne. Citrus hat einen interessanten süß-sauren Geschmack.
Um reife und schmackhafte Früchte zu wählen, konzentrieren Sie sich auf den Geruch und das Aussehen von Zitrusfrüchten. Die reife Frucht ist duftend, ihr Geruch kann sogar durch eine dichte Haut leicht eingefangen werden. Eine gute Frucht ist elastisch und dicht. Harte Früchte wurden zu früh gepflückt und weiche werden bald verderben. Die köstlichste Pampelmuse findet man während der Erntezeit. Sie eignen sich nicht nur als Dessert und gesunder Snack, sondern auch als Zutat in Salaten und Saucen.
Sehen Sie sich Videos zum Thema an.
