Tomaten: Nährwert, Nutzen und Schaden für den Körper

Viele Menschen lieben frische und saftige Tomaten. Dieser Artikel informiert Sie über den Nährwert dieses Gemüses sowie über die Vor- und Nachteile, die Tomaten für den Körper haben können.

Zum ersten Mal begannen Menschen in Südamerika, Tomaten zu essen. Sie verliebten sich so sehr in Tomaten, dass sie nach und nach begannen, sie nicht nur zu sammeln, sondern auch anzubauen. Bisher haben in Südamerika wilde Tomatenarten überlebt.

Europäer schmeckten die Tomaten nicht sofort. Anfangs hielten sie diese leuchtend roten Früchte für giftig. Es wurde angenommen, dass der Verzehr von Produkten aus Übersee sogar zum Tod führen könnte. Allmählich verschwanden jedoch alle Ängste, und Gemüse wurde verwendet, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten. Besondere Popularität erlangten Tomaten erst im 17. Jahrhundert.

Heute gibt es, hauptsächlich aufgrund der Entwicklung der Züchter, eine große Vielfalt an Sorten dieses Gemüses.

In der Form können sie also sein:

• runden;
• verlängert;
• herzförmig;
• abgeflacht.

Verschiedene Tomatensorten unterscheiden sich auch in der Größe. Kleine runde Tomaten werden Kirschtomaten genannt. Sie werden oft frisch in der Küche für die Zubereitung verschiedener Salate verwendet.Derzeit gibt es Tomatensorten, die beim Fruchten Tomaten mit einem Gewicht von bis zu einem Kilogramm oder mehr bilden. Solches Gemüse wurde unter Beteiligung von Züchtern angebaut.

Diese Gemüsesorten sind relativ kalorienarm. 100 g des Produkts enthalten 20 Kilokalorien. Ein so niedriger Kaloriengehalt bestimmt, dass sie oft von Menschen gegessen werden, die ihre Figur verbessern möchten. Einige Frauen stellen fest, dass es ihnen mit Hilfe einer Tomatendiät gelungen ist, ein paar zusätzliche Pfunde loszuwerden.

Sonnengereifte Tomaten haben einen eher süßen Geschmack. Diese Eigenschaft ist hauptsächlich auf die Fruktose und Glukose zurückzuführen, aus denen Tomaten bestehen. Ihr Gehalt in 100 Gramm dieses Gemüses beträgt 3,8 g.

Der Gehalt an natürlichem Zucker in Tomaten verschiedener Sorten kann variieren. Es wird angemerkt, dass süßere Früchte mehr natürlichen Zucker enthalten. Dies sollte von Personen beachtet werden, die eine Diät einhalten oder ihr Gewicht streng überwachen.

Duftendes Gemüse enthält viele Komponenten, die sich positiv auf die Arbeit des gesamten Organismus auswirken.

Sie enthalten also:

• Vitamin C;
• Vitamine der Gruppe B sowie A und K;
• Kalium;
• Magnesium;
• Eisen;
• Chlor;
• Schwefel;
• Kalzium;
• Phosphor.

Saftige Tomaten enthalten auch Folsäure. Diese Substanz ist für die Bildung neuer Zellen im Körper notwendig. Die Ergänzung des physiologischen Bedarfs an Folsäure ist eine gute vorbeugende Maßnahme gegen die Entwicklung vieler gefährlicher Krankheiten. Der menschliche Körper benötigt diese Komponente ständig, insbesondere während des aktiven Wachstums. Frauen brauchen Folsäure während der Schwangerschaft und Stillzeit.

Tomaten gelten als Quelle für Ballaststoffe. Diese Zutaten sind für eine gute Verdauung unerlässlich. Ärzte stellen fest, dass die Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln in die Ernährung dazu beiträgt, die Funktion des Dickdarms zu verbessern. Ballaststoffe tragen zur Normalisierung der Peristaltik bei, was dazu führt, dass der Stuhl regelmäßig wird. Die Aufnahme von Tomaten in das Menü hilft, ein sehr heikles Problem - Verstopfung - allmählich zu bewältigen.

Tomaten sind in der Küche weit verbreitet. Sie können die Grundlage hervorragender Soßen, Suppen bilden und auch Salaten zugesetzt werden. Nicht jeder weiß, dass Tomaten für den menschlichen Körper sehr nützlich sind. Und sie können die Gesundheit von Männern und Frauen verbessern.

Um Ihrem Körper nicht zu schaden, sollten Tomaten richtig gegessen werden. Personen mit gesundheitlichen Kontraindikationen, die den Verzehr von Tomaten einschränken, sollten sie nicht essen.

Die helle Farbe der Früchte ist auf das Vorhandensein bestimmter Pflanzenpigmente - Carotinoide - zurückzuführen. Sie verleihen den Früchten und Beeren eine gelbe, orange oder rötliche Farbe. Carotinoide bringen enorme Vorteile für den menschlichen Körper – zum Beispiel können sie das Sehvermögen verbessern.

Ärzte stellen fest, dass bei regelmäßiger Einnahme von Gemüse, das reich an Carotinoiden ist, die Wahrscheinlichkeit, Netzhauterkrankungen zu entwickeln, erheblich verringert wird.Experten stellen außerdem fest, dass Menschen, die regelmäßig Tomaten und andere Carotinoide reiche Gemüsesorten essen, in der Dämmerung und nachts besser sehen. Auch Menschen mit Netzhauterkrankungen oder altersbedingten Veränderungen der Sehorgane raten Augenärzte, Tomaten in den Speiseplan aufzunehmen.

Moderne Wissenschaftler haben entdeckt, dass Tomaten eine einzigartige Komponente enthalten - Lycopin. Gemäß seiner chemischen Struktur ist es ein nicht-zyklisches Isomer von Beta-Carotin. Dieser nützliche Bestandteil für den Körper wurde erst zu Beginn des 20. Jahrhunderts entdeckt. Lycopin bezieht sich auf Substanzen, die in Wasser praktisch unlöslich sind, während sie in organischen Farbstoffen oder Öllösungen löslich sind.

Die Konzentration von Lycopin, nachdem es während der Verdauungsprozesse in den Blutkreislauf gelangt ist, steigt allmählich an und erreicht am Ende des ersten Tages nach dem Eintritt in den Blutkreislauf sein Maximum. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass dieses Carotinoid ungleichmäßig in den inneren Organen verteilt ist. So wird seine höchste Konzentration in der Regel in den Leberzellen, Nebennieren und Eierstöcken nachgewiesen.

Wissenschaftler stellen fest, dass Lycopin dazu beiträgt, die Wahrscheinlichkeit der Entwicklung bösartiger Tumore zu verringern und das aktive Wachstum von Neoplasmen zu verhindern. Onkologen stellen fest, dass Menschen, die regelmäßig Tomaten in ihre Ernährung aufnehmen, ein geringeres Risiko haben, Tumore der Fortpflanzungsorgane zu entwickeln.

Tomaten sind sehr nützlich für Männer. Nicht umsonst sind sie die Grundlage der mediterranen Ernährung, deren Popularität von Tag zu Tag größer wird. Dieser Essstil wird von Menschen befolgt, die in Italien, Spanien und einigen anderen europäischen Ländern leben.Die mediterrane Ernährung beinhaltet notwendigerweise die Verwendung einer großen Anzahl von Gemüsesorten, Tomaten sind keine Ausnahme.

Tomaten tragen zur Verbesserung der Gesundheitsindikatoren von Männern bei. Sie enthalten eine Reihe nützlicher Mineralien, die sich positiv auf die Prostata auswirken. Wenn die Prostata normal ist, ist das Risiko, gefährliche Pathologien zu entwickeln, die zu einer Abnahme der Potenz führen, erheblich reduziert.

Die Verwendung von Tomaten hilft, den Ablauf hormoneller Prozesse zu verbessern. Dieses Gemüse wird Männern empfohlen, die an Krankheiten leiden, die mit Testosteronmangel einhergehen. Der regelmäßige Verzehr von Tomaten oder Tomatensaft trägt zu einem langsamen Anstieg der Konzentration dieses Hormons im Blut bei.

Tomaten sollten von Rauchern gegessen werden. Wissenschaftler haben festgestellt, dass Raucher, insbesondere diejenigen mit einer langen Rauchergeschichte, häufig unter Erkrankungen leiden, die durch eine Abnahme der Konzentration von Ascorbinsäure im Körper gekennzeichnet sind. Tomaten enthalten ziemlich viel von diesem Vitamin. Die Aufnahme von Tomaten in die übliche Ernährung hilft Menschen, die eine schlechte Angewohnheit nicht aufgeben können, das Risiko zu verringern, gefährliche Pathologien zu entwickeln. Tomaten enthalten auch nützliche Substanzen, die helfen, gefährliche Giftstoffe aus dem Körper einer rauchenden Person zu entfernen.

Interessanterweise kann der Verzehr von Tomaten zu Veränderungen der Spermienzahl beitragen. Ärzte empfehlen die Verwendung dieses Gemüses den Vertretern des stärkeren Geschlechts, bei denen Anomalien im Spermiogramm festgestellt wurden.Es wird darauf hingewiesen, dass durch die häufige Verwendung von Tomaten wichtige Eigenschaften von Spermien sowie die Dauer des Geschlechtsverkehrs verbessert werden.

Tomaten enthalten Kalium - ein notwendiger Bestandteil für das volle Funktionieren der Zellen. Sein Mangel kann dazu führen, dass der Ablauf aller zellulären Prozesse gestört wird. Wenn dieser Mangelzustand lange genug anhält, kann er die Entwicklung von Pathologien provozieren.

Braucht Kalium und das Herz. Kaliummangel kann zur Entwicklung verschiedener Herzerkrankungen führen und eine lebensbedrohliche Arrhythmie verursachen. Das in Tomaten enthaltene Kalium, das in den Körper gelangt, hilft, das Risiko für die Entwicklung verschiedener Herzrhythmusstörungen zu verringern. Aus diesem Grund werden Tomaten Menschen empfohlen, die an chronischen Erkrankungen des Herzens und der Blutgefäße leiden.

Vitamine der Gruppe B, die Bestandteil von Tomaten sind, helfen, die Leistungsfähigkeit zu steigern, die Stimmung zu verbessern und einen guten Schlaf zu fördern. In Tomaten enthaltene Antioxidantien wirken sich positiv auf die Funktion des Immunsystems aus und helfen, die Schutzeigenschaften des Körpers zu stärken.

Tomaten enthalten auch Substanzen, die helfen, Giftstoffe und sogar Radionuklide aus dem Körper zu entfernen. Diese Komponenten können, wenn sie sich im Körper ansammeln, die Entwicklung gefährlicher Pathologien und sogar das Wachstum bösartiger Zellen hervorrufen. Bei Menschen, die in großen Industriestädten leben, ist das Risiko, dass diese Substanzen in den Körper gelangen, ziemlich hoch. Die regelmäßige Aufnahme von Tomaten in die Ernährung hilft, Körperzellen von unnötigen Toxinen, Schwermetallsalzen und radioaktiven Bestandteilen zu reinigen.

Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass Menschen, die regelmäßig frische Tomaten essen, ein deutlich reduziertes Schlaganfallrisiko haben. Die in der Zusammensetzung enthaltenen Komponenten helfen, das Auftreten pathologischer Blutgerinnsel in den Blutgefäßen zu reduzieren, die den normalen Blutfluss verhindern.

Die Verwendung von Tomaten hilft, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Hypercholesterinämie (Überschreitung des Cholesterinspiegels im Blut) ist gefährlich, da sie zur Entwicklung schwerwiegender Herzerkrankungen führen kann, einschließlich einer der Ursachen für Herzinfarkte. Tomaten enthalten auch eine ganze Reihe nützlicher Komponenten, die helfen, die Konzentration von "schlechten" Lipiden und Cholesterin im Blut zu reduzieren.

Die Verwendung von Gerichten, die mit Tomatenzusatz zubereitet werden, wirkt sich positiv auf die Funktion der Leberzellen aus. Es wird darauf hingewiesen, dass Tomaten nicht nur die Funktion der Leber positiv beeinflussen, sondern auch die Funktion der Gallenblase verbessern können. Es wird angenommen, dass der Verzehr dieses Gemüses dazu beiträgt, das Risiko für die Entwicklung verschiedener Lebererkrankungen zu verringern.

Ärzte raten davon ab, Tomaten für Menschen mit Urolithiasis zu missbrauchen. Tomaten enthalten viele natürliche Säuren, die den pH-Wert des Urins verändern können. Solche spezifischen Veränderungen können zur Bildung von Nierensteinen führen. Der Überfluss an organischen Säuren in Tomaten kann in bestimmten Fällen ihrer Verwendung zu einer Verletzung der sauren Eigenschaften des Urins führen, was die Entwicklung verschiedener Pathologien verursachen kann.

Die Verwendung von Tomaten, insbesondere in großen Mengen, kann eine Verschlimmerung der Gicht hervorrufen. Vorsicht ist beim Verzehr von Tomaten für Menschen geboten, die an Magengeschwüren und rezidivierender Pankreatitis leiden.

Der Überfluss an natürlichen Säuren in Tomaten kann zu einer erhöhten Sekretion von Magensaft führen.Wenn eine Person an Gastritis mit erhöhter Sekretion leidet, kann es nach dem Verzehr von Tomaten zu Sodbrennen oder Bauchschmerzen kommen. Menschen mit dieser Krankheit bemerken auch, dass solche unangenehmen Symptome nicht nur nach dem Verzehr von frischen Tomaten auftreten, sondern auch nach dem Verzehr von Gerichten, die Tomatenmark oder Ketchup enthalten. Es ist besser, Tomaten in das Menü für Menschen aufzunehmen, die nach dem Besuch eines Gastroenterologen an einer chronischen Pathologie des Magen-Darm-Trakts leiden.

Beim Verzehr von Tomaten ist zu beachten, dass bei Auftreten von Blähungen, starker Gasbildung oder Durchfall die Menge an Gemüse in der Ernährung deutlich reduziert werden sollte. Hat sich der Gesundheitszustand danach nicht gebessert, sollten Sie für einige Zeit keine Tomaten essen und unbedingt einen Arzt aufsuchen und mit ihm die möglichen Ursachen der aufgetretenen Beschwerden besprechen.

Tomaten gehören zu den Gemüsesorten, deren Verwendung zum Auftreten von Anzeichen von Allergien führen kann. Es kann sich auf unterschiedliche Weise manifestieren. Eines der nachteiligen Anzeichen, das nach dem Verzehr von Tomaten häufig festgestellt wird, ist ein roter, juckender Ausschlag. Hautausschläge treten in der Regel einige Stunden nach dem Verzehr von Tomaten oder am 2. Tag auf.Wenn ein allergischer Hautausschlag oder andere Anzeichen einer Allergie auftreten, sollten Sie unbedingt einen Allergologen über die weitere Möglichkeit des Verzehrs von Tomaten und Gerichten, die mit Tomatenmark zubereitet werden, konsultieren.

Mit Tomaten lassen sich unzählige leckere und vor allem gesunde Gerichte zubereiten. Dieses Gemüse kann allein oder in Kombination mit anderen gegessen werden. Die Zugabe von aromatischen Dressings und Gewürzen verleiht den Gerichten eine pikante Note und einzigartige Geschmacksnoten.

Um die Gesundheit zu verbessern, ist es besser, frische Tomaten zu essen. Dieses Gemüse eignet sich hervorragend für die Zubereitung eines gesunden Salats.

Um es zuzubereiten, benötigen Sie:

• Gurke - 1 Stck. mittlere Größe;
• tomaten - 2 Stk .;
• rote süße Zwiebel - 1 Stk .;
• gekochte Putenbrust - 150 g;
• oliven (entkernt) - 10-15 Stück;
• Koriandergrün;
• süßer Paprika - 1 Stück;
• jedes Pflanzenöl - 3-4 EL. L.;
• Zitronensaft - 1 TL;
• Honig - ½ TL;
• salz - nach Geschmack;
• Salatblätter (optional)

Alle Gemüse müssen gründlich gewaschen und getrocknet werden. Gurken und Tomaten sollten in große Stücke geschnitten werden, Pfeffer in Streifen. Rote Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten. Die vorgegarte Putenbrust sollte in mittelgroße Würfel geschnitten werden.

Für das Dressing in Pflanzenöl Honig, Salz und Zitronensaft hinzufügen und alles gründlich vermischen.In eine große Salatschüssel müssen Sie das gesamte Gemüse, die Oliven, den Truthahn geben und mischen. Als nächstes das Öldressing zum Salat geben und nochmals gut vermischen. Auf Wunsch können Sie das Gericht mit fettarmer Sauerrahm oder Joghurt füllen.

Manche Leute essen lieber gebackene oder gekochte Tomaten. Ihrer Meinung nach wird der Geschmack solcher Gerichte gesättigter. Anhänger der Verwendung von gebackenen Tomaten können eine sehr leckere heiße Vorspeise zubereiten.

Um dieses Gericht zuzubereiten, benötigen Sie:

• frische Tomaten - 5-6 Stück;
• Knoblauch - 1-2 Nelken (optional);
• Salz, eine Mischung aus Kräutern der Provence - nach Geschmack;
• Mozzarella-Käse - 200 g;
• Olivenöl - 40-50 ml.

Die Stiele von den Tomaten entfernen und in etwa 1-1,5 cm dicke Kreise schneiden, den Knoblauch durch eine Presse passieren und mit etwas Olivenöl mischen. Als nächstes müssen Salz und Kräuter der Provence zu der Knoblauch-Öl-Mischung hinzugefügt werden. Käse sollte in etwa einen Zentimeter dicke Kreise geschnitten werden.

Danach müssen Tomatenbecher vorsichtig auf ein mit Öl eingefettetes Backblech gelegt werden. Die Knoblauch-Butter-Mischung über die Tomaten gießen und mit Käsescheiben bedecken. Tomaten sollten in einem vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für 12-15 Minuten gebacken werden.

Da ist ein Gemüsesnack besser als warm. Die Kombination aus Käse und Tomaten spricht viele Liebhaber köstlicher Speisen an. Auf Wunsch können Sie gebackene Tomaten und kalt essen.Wer Knoblauch nicht mag, kann ihn weglassen, dann eignet sich dieser Gemüsesnack auch zum Frühstück.

Aus Tomaten lassen sich auch leckere Suppen zubereiten. Sie können entweder heiß oder kalt sein. Sie enthalten viele Vitamine, die für das gute Funktionieren des Körpers unerlässlich sind. Aus Tomaten können Sie einen sehr leckeren ersten Gemüsegang zubereiten.

Dies erfordert:

• geschälte Tomaten - 4-6 Stk. mittlere Größe;
• Karotten - ½ Stück;
• Birne;
• Pflanzenöl - 3 EL. L.;
• Selleriestangen - 2-3 Stk.;
• Tomatensaft - 250 ml;
• gekochte weiße Bohnen (falls gewünscht, können Sie Dosen nehmen) - 100 g;
• Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, Paprika - nach Geschmack.

Öl in einen dickwandigen Topf geben und leicht erhitzen. Karotten müssen auf einer groben Reibe gehackt und Zwiebel und Sellerie fein gehackt werden. Geschnittenes Gemüse sollte 2-3 Minuten in Öl gebraten werden. Danach müssen Sie Tomaten und Bohnen hinzufügen und dann Tomatensaft einfüllen.

Es ist besser, die Suppe 20 Minuten lang bei schwacher Hitze zu kochen. Ein paar Minuten vor Ende des Garvorgangs sollten Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Paprika nach Belieben zum Gericht hinzugefügt werden. Tomatensuppe wird am besten mit Schwarzbrotcroutons serviert. Auf Wunsch können Sie das fertige Gericht mit fein gehackter Petersilie dekorieren.

Bei der Zusammenstellung des Menüs ist zu beachten, dass die maximale Menge an nützlichen Bestandteilen in frischem Gemüse enthalten ist. Aus diesem Grund empfehlen Ärzte, immer Salate und Gemüsesnacks aus frischen Tomaten zu essen.

Menschen, die unter Bluthochdruck leiden oder zu erhöhtem Blutdruck neigen, sollten Gemüsegerichten nicht viel Salz hinzufügen. Ein solcher Zusatzstoff kann dazu führen, dass im Laufe der Zeit Ödeme am Körper auftreten.Sie können ein gekochtes Tomatengericht nicht nur mit gewöhnlichem Salz, sondern auch durch Hinzufügen verschiedener Kräuter abwechslungsreich gestalten. So passen Tomaten gut zu gemahlenem schwarzem Pfeffer, Basilikum, Oregano, Paprika und vielen anderen Gewürzen. Bei der Zubereitung leckerer Gerichte sollten Sie keine Angst vor Experimenten haben. Sogar der übliche Gemüsesalat mit der Zugabe verschiedener Kräuter wird unglaublich lecker.

Ärzte sagen, dass Dosentomaten nicht von Menschen mit Magengeschwüren, Gastritis oder Enteritis verzehrt werden sollten. Die Verwendung eines solchen Gemüsesnacks kann eine Verschlimmerung einer chronischen Krankheit hervorrufen.

Der Verzehr von minderwertigem Gemüse kann dem Körper schaden, statt zu nützen.

Um bei der Auswahl guter Tomaten keinen Fehler zu machen, sollten Sie die folgenden Empfehlungen beachten.

• Achten Sie beim Kauf auf das Aussehen von Gemüse. Faule Tomaten können eine Lebensmittelvergiftung verursachen. Wenn die Tomate Risse oder Beschädigungen hat, sollten Sie sie nicht kaufen.
• Sonnengereifte Tomaten haben ein sehr reiches Aroma. Wenn das Gemüse grün oder unreif geerntet wurde, riecht es praktisch nicht.

• Wählen Sie bei der Auswahl von Tomaten diejenigen, deren Stiele nicht beschädigt sind. Wenn die Stiele Risse haben, können Krankheitserreger hineingelangen. Der Verzehr von solchem ​​Gemüse kann zu einer Toxikoinfektion führen.
• Versuchen Sie, mittelgroßes Gemüse zu wählen. In der Regel enthalten sie nützlichere Substanzen.
• Es ist besser, Tomaten in der Saison zu kaufen.In der kalten Jahreszeit ist das Risiko, dass Gemüse Nitrate und andere chemische Zusätze enthält, die dem Körper schaden können, deutlich höher.

Informationen zu Nutzen und Schaden von Tomaten finden Sie im folgenden Video.