Tomatensaftrezepte für den Winter

Tomatensaft ist eine unverzichtbare Winterzubereitung für die Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten. Morse ist nicht nur Bestandteil von hausgemachtem Borschtsch, sondern auch von Eintöpfen, Gewürzen und Soßen für Fleisch. Nur Fruchtgetränke, die zu Hause aus reifen Tomaten zubereitet werden, ermöglichen es, kulinarische Meisterwerke mit dem Aroma des Sommers und einer großen Menge an Vitaminen zu kreieren. Ärzte und Ernährungswissenschaftler empfehlen, das Produkt als eigenständiges Gericht zu verwenden, und erklären, dass es dem Tomatensaft in Geschmack und Nutzen nicht unterlegen ist.

Paprika, Petersilie, Dill, Basilikum und Koriander bereichern die Zubereitung nicht nur mit Vitaminen, sondern verleihen auch ein würziges Aroma und einen einzigartigen Geschmack. Einfache Zubereitung und einzigartiger Geschmack haben Fruchtgetränke in verschiedenen Ländern der Welt gefragt gemacht. In Kochbüchern finden Sie eine große Anzahl alter und moderner Rezepte für die Winterernte.

Tomatensaft ist ein einzigartiges Produkt, das eine große Menge an Vitaminen und Mineralien enthält, die der menschliche Körper im Winter und Frühling benötigt. Die meisten Vitamine, aus denen Tomaten bestehen, werden während der Wärmebehandlung und Langzeitlagerung nicht zerstört.

Nützliche Elemente der Tomatenzubereitung:

• Vitamine A, C, B, PP;
• organische Verbindungen verschiedener Arten von Säuren;
• Mineralkomplex bestehend aus Magnesium, Kalium, Calcium, Jod, Schwefel und Phosphor;
• Pektin;
• Zellulose;
• Kohlenhydrate;
• Proteine.

Die Vorteile des regelmäßigen Verzehrs von Tomatenbarren:

• erhöhte Immunität;
• Erhöhung der Widerstandskraft des Körpers gegen verschiedene Arten von Erkältungen;
• Normalisierung des Verdauungssystems;
• positive Wirkung auf das Nerven- und Herz-Kreislauf-System;
• Normalisierung des psychischen Zustands während der Winterdepression;
• eine signifikante Verringerung der Menge an schlechtem Cholesterin im Blut;
• Stabilisierung der Arbeit von Energieprozessen im Körper.

Tomatensaftrezepte finden sich nicht nur in modernen Kochbüchern, sondern auch in alten Notizbüchern unter den vergessenen Empfehlungen zum Kochen von Wintergerichten. Moderne Ernährungswissenschaftler empfehlen, auf ein einfaches Fruchtgetränkrezept ohne Konservierung zu achten, für dessen Herstellung Sie einen Kollegen aus reifen Tomaten ohne grüne und überreife Flecken benötigen. Um das Werkstück vorzubereiten, benötigen Sie:

• die geernteten Früchte waschen;
• in mehrere Teile schneiden und die Befestigungspunkte des Stiels entfernen;
• die Tomaten schichtweise in einen Topf geben und jede Ebene mit grobem Salz bestreuen;
• drücken Sie das Werkstück mit einem vorbereiteten Druck, der auf einem Stück Holzbrett montiert ist;
• Bewahren Sie die Tomate mindestens 3 Tage bei Raumtemperatur auf.
• Entfernen Sie nach dem Auftreten eines sauren Geruchs und weißen Schaums den Rohling zur Aufbewahrung an einem kalten Ort.

Vorteile:

• einfache Zubereitung;
• maximaler Erhalt aller Nährstoffpartikel;
• keine Notwendigkeit, Glasbehälter und Falzdeckel zu kaufen.

Dieses Getränk hat einen würzig-säuerlichen Geschmack mit einem Hauch von Schärfe.

Profiköche passten Fruchtgetränke ohne Konservierung an moderne Lebensbedingungen an und kreierten neue Rezepte für das Gericht. In der modernen Küche gibt es zwei Grundrezepte für die Zubereitung eines Tomatenriegels.

Das Prinzip der Zubereitung der ersten Version des Fruchtgetränks:

• die vorbereiteten Tomaten durch einen Fleischwolf geben;
• gießen Sie die Zusammensetzung in saubere Gläser und stellen Sie sie zur Gärung an einen warmen Ort.
• Gießen Sie nach dem Auftreten von Schaum den Saft in einen Topf, fügen Sie Salz hinzu und lassen Sie ihn 30 Minuten lang bei schwacher Hitze köcheln.
• In sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Phasen der Herstellung von Fruchtgetränken ohne Gärung:

• die gewaschenen Früchte durch einen Fleischwolf führen;
• die Tomatenmasse in einen emaillierten Behälter gießen, mit Salz, Zucker, Lorbeerblatt, Paprika und Kräutern abschmecken;
• mindestens eine Stunde bei schwacher Hitze kochen;
• In saubere sterilisierte Gläser füllen und aufrollen.

Die Erntekonservierung für den Winter ist eine Pflichtprozedur für jede Hausfrau. In jedem Keller können Sie eine große Anzahl von geschlossenen Gemüse- und Obstsorten sehen, einschließlich Tomatensaft. Unter der großen Anzahl von Rezepten kann jeder die Option auswählen, die er benötigt.

Im nächsten Video sehen Sie das Rezept für hausgemachten Tomatensaft.