Tomatenpüree: Zusammensetzung, Eigenschaften und Zubereitungsmethoden

Tomatenpüree ist die wichtigste und unverzichtbare Zutat für viele Gerichte. Dieses Produkt ist sehr reich an Vitaminen und verschiedenen Mineralien, die sich positiv auf den menschlichen Körper auswirken. In dem Artikel werden wir untersuchen, was dieses Produkt enthält, welche Vorteile es hat und wie einfach es ist, ein solches Püree zu Hause zuzubereiten.

Beginnen wir damit, dass viele den grundlegenden Unterschied zwischen Tomatenpüree und Nudeln nicht sehen. Es handelt sich jedoch um völlig unterschiedliche Produkte. Das einzige, was sie verbindet, ist, dass sie beide eine Tomate enthalten. Paste ist eine Art Konzentrat, das auf der Basis von fertigem Püree hergestellt wird. Und das Püree selbst wird immer ausschließlich aus frischen Früchten zubereitet.

Außerdem deutet die Eigenschaft der Paste darauf hin, dass sie viel mehr Feststoffe enthält als Püree. Oft finden sich in der Zusammensetzung der Nudeln verschiedene Zusatzstoffe, zum Beispiel Gewürze oder Geschmacksverstärker, die natürlich die Qualität des Produktes beeinflussen.

Die Qualitätsanforderungen an die Herstellung von Tomatenpüree sind viel höher. Trotz der Tatsache, dass Tomaten auch einer Wärmebehandlung unterzogen werden, bleiben in Kartoffelpüree viel nützlichere Eigenschaften und Vitamine erhalten.

Wenn Sie über die Vorteile eines fertigen Produkts sprechen, müssen Sie seine Zusammensetzung sorgfältig untersuchen, um zu verstehen, wie viel Prozent davon Kohlenhydrate, Fette und Proteine ​​​​sind. Auch der Energiewert des Produkts und sein Kaloriengehalt sind wichtig.

Es ist gleich erwähnenswert, dass ein solches Püree aus frischen und saftigen Tomaten absolut kein Fett enthält. Proteine ​​in diesem Produkt sind fast vier Gramm pro hundert Gramm Produkt und fast zwölf Gramm Kohlenhydrate. Was den Kaloriengehalt betrifft, so enthalten einhundert Gramm eines solchen Pürees sechsundsechzig Kilokalorien.

Tomatenpüree ist ein sehr nützliches Produkt, da es eine große Menge Vitamin C enthält, das hilft, saisonale Krankheiten zu bekämpfen und eine große Wirkung auf die Stärkung des Immunsystems hat. Und auch Püree enthält Vitamin A, PP, E und B1, Phosphor, Kalium, Magnesium und Eisen. All diese Vitamine und Mineralstoffe wirken sich positiv auf die Funktion von Herz, Kreislauf und Nervensystem aus.

Unabhängig davon ist ein solches Spurenelement wie Kalium zu erwähnen. Dieses Element wirkt sich sehr positiv auf die Arbeit unseres Herzens aus und trägt dazu bei, dass Sauerstoff in den Blutkreislauf gelangt. Und auch die Verwendung eines solchen Pürees trägt zur Normalisierung der Durchblutung bei und verbessert den Stoffwechsel erheblich, wodurch seine Arbeit normalisiert wird.

Auch Erwachsene mit individueller Unverträglichkeit gegenüber Tomaten sollten von der Verwendung dieses Produkts absehen.

Jetzt sind Sie davon überzeugt, dass der Nährwert dieses Produkts sehr hoch ist. Natürlich können Sie ein solches Püree in jedem Geschäft in der Nähe kaufen, aber es ist viel besser, wenn Sie es selbst zu Hause kochen.Eine solche Vorbereitung für den Winter ermöglicht es Ihnen, jeden Tag eine Vielzahl köstlicher Gerichte zuzubereiten.

Das Kochen von Tomatenpüree nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, die Hauptsache ist, das genaue Rezept zu kennen und alle Empfehlungen zu befolgen. Wählen Sie zum Kochen reife und saftige Früchte ohne Beschädigung und Verderb. Die Primärverarbeitung von Tomaten ist sehr wichtig für die Zubereitung des richtigen Pürees. Zuerst müssen Sie die Haut und die harten, rauen Teile von der Tomate entfernen. Es ist einfach, die Haut zu entfernen, es reicht aus, einen Kreuzschnitt auf der Oberseite der Frucht zu machen und sie mit kochendem Wasser zu verbrühen. Danach wird die Haut ohne zusätzlichen Aufwand entfernt. Danach müssen Sie alle Tomaten in eine homogene Masse schneiden und durch ein Sieb passieren, um die Samen zu entfernen.

Um den Vorgang etwas zu vereinfachen, können Sie die Tomaten einfach raspeln, ohne Haut, und dann durch ein Sieb passieren. Wenn das Haus über einen Entsafter verfügt, dauert der Zubereitungsprozess einige Minuten, da das Gerät Ihnen hilft, sofort reinen Tomatensaft ohne Schale und Samen zu erhalten. Danach können Sie Kartoffelpüree nach einem der Rezepte zubereiten, die wir weiter unten näher beschreiben werden.

Sie können ein solches Püree einfach und schnell mit einem Wundergerät namens Slow Cooker zubereiten. Gießen Sie den vorbereiteten Saft in eine Schüssel, fügen Sie etwas Salz hinzu und schalten Sie den „Buchweizen“ -Modus ein. Normalerweise wird in diesem Modus Brei aus Buchweizen zubereitet, und auch Kartoffelpüree aus diesen saftigen Früchten erweist sich als sehr lecker. Sobald die Zeit des ausgewählten Programms abgelaufen ist, müssen Sie das Püree in Gläser gießen, die im Voraus vorbereitet werden sollten. So einen Rohling kann man gut im Kühlschrank lagern, oder ihn auf traditionelle Weise durch Zwirnen für den Winter vorbereiten.

Wenn Sie ein duftendes und gesundes Kartoffelpüree kochen möchten, dann ist hier sein Rezept für Sie.

• Zwei Kilogramm frische und saftige Tomaten müssen nach der obigen Methode zubereitet werden.Die entstandene Masse in einen geeigneten Topf gießen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse kocht, fügen Sie dort zwei Teelöffel Salz hinzu, es ist ratsam, einen kleinen zu wählen.
• Als nächstes gibst du genau vier Esslöffel Zucker hinzu und verrührst alles gründlich. Bei schwacher Hitze weitere zwanzig Minuten kochen, damit die Masse eindickt und sich die Zusätze vollständig auflösen.
• Während dieser Zeit müssen Sie das Basilikum und den Knoblauch vorbereiten. Für eine solche Masse benötigen Sie einen mittelgroßen Bund Basilikum, Sie können grün oder lila nehmen, säuerlicher. Und vier bis fünf Knoblauchzehen.
• Gemüse zusammen mit Knoblauch in einem Mixer mahlen. Wenn zu Hause kein Mixer vorhanden ist, kann der Knoblauch durch eine Reibe gegeben und das Gemüse fein gehackt werden. Übrigens können Sie einen Bund Basilikum etwas im Voraus trocknen und dann die Blätter einfach in Ihren Handflächen reiben.
• Fügen Sie Gemüse und Knoblauch zum Püree hinzu, dann vierzig Milligramm Tafelessig (nicht konzentriert) und kochen Sie alles zusammen genau zehn Minuten lang. Dann legen wir es in einen vorbereiteten Behälter und rollen es auf.

Falls Sie nicht wollen oder nicht wissen, wie man Rohlinge für den Winter aufrollt, können Sie das fertige Produkt einfach einfrieren.

• Vorreife und gewaschene Tomaten sollten in zwei gleiche Hälften geteilt, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech gelegt und genau eine Stunde lang in den Ofen geschickt werden. Die Temperatur sollte nicht mehr als hundertachtzig Grad betragen.
• Lassen Sie sie danach etwas abkühlen und reiben Sie sie durch ein Sieb, wobei Sie sofort die Samen und die Haut entfernen.
• Püree ist fertig. Jetzt können Sie es in Formen geben. Ideal sind zum Beispiel kleine Förmchen zum Backen von Cupcakes aus Silikon.

Und zum Schluss noch ein paar nützliche Tipps zu diesem leckeren und gesunden frischen Tomatenpüree.

• Fertiges Tomatenpüree kann als Hauptzutat bei der Zubereitung von Fleischsauce für Spaghetti verwendet werden. Sie können es auch verwenden, um Soßen oder Suppen zuzubereiten.
• Fertige Nudeln können durchaus die Grundlage für die Zubereitung einer beliebigen Sauce werden, beispielsweise hausgemachter Ketchup.
• Auf Wunsch können Sie jedem Rezept nach Belieben Gewürze und Kräuter hinzufügen. Tomate passt zum Beispiel gut zu Piment, schwarzem Pfeffer, Dill, Kardamom und sogar Muskatnuss. Gewürze, die in kleinen Mengen hinzugefügt werden, verleihen dem fertigen Püree einen besonderen Geschmack und Aroma.

Sehen Sie sich das nächste Video an, um eine andere Möglichkeit zu sehen, Tomatenpüree zuzubereiten.