Tomatensaft: Eigenschaften und Verwendung

Eines der beliebtesten und von vielen Getränken geliebten Getränke ist pflanzlicher Tomatensaft. Er wird roh getrunken, zu Cocktails, auch alkoholischen, verarbeitet und zu Suppen und Hauptgerichten hinzugefügt.

Die Zusammensetzung von Tomatensaft ist wirklich beeindruckend. Dabei ist zu beachten, dass es in der Natur nicht viele Gemüsesorten gibt, die so viele Nährstoffe enthalten wie Tomaten. Makro- und Spurenelemente, Vitamine aller Gruppen, verschiedene Zucker sowie für die Gesundheit wichtige organische Säuren – das sind nur einige der Bestandteile des Getränks. Der Saft enthält die Vitamine A, C, E, K und B sowie die Mineralstoffe Ca, Mg, Se, K, I, Fe, Cl, S, Cu und Cd. Diese Komponenten haben eine heilende Wirkung auf Kinder und Erwachsene, außerdem verbessern sie den Zustand von Haut und Haaren erheblich.

Wie im Gemüse selbst enthält der daraus gewonnene Saft eine erhebliche Konzentration an Lycopin. - Dies ist eines der stärksten Antioxidantien, das alle inneren Reserven des Körpers mobilisiert und gefährliche freie Radikale erfolgreich bekämpft. Darüber hinaus wurde nachgewiesen, dass Lycopin als gute vorbeugende Maßnahme gilt, die das Risiko für die Entwicklung vieler gefährlicher Krankheiten wie Herz- und Gefäßerkrankungen, Atherosklerose und sogar Onkologie verringert.

Die im Saft enthaltenen Vitamine A und C dienen der Vorbeugung von Hirnblutungen und Nikotinsäure senkt den Cholesterinanteil im menschlichen Blut deutlich. Saft enthält viele verschiedene organische Säuren. Es enthält Oxal-, Zitronen- und Bernsteinsäure sowie Apfel- und Weinsäure. Seine Struktur umfasst Zucker wie Fruktose und Glukose, die den Energieverlust einer Person ausgleichen. Die Pektinkonzentration ist ziemlich hoch, wodurch die Arbeit des Verdauungstrakts normalisiert wird und ein Völlegefühl entsteht.

Gleichzeitig enthält ein Getränk aus reifen Tomaten nur wenige Kalorien. In 100 Gramm des Produkts sind es nur 18 kcal. Gleichzeitig ist der Gehalt an BJU ausgewogen, vor allem deshalb wird Saft oft Menschen auf Diät empfohlen. Tomaten sind der Hauptbestandteil des nahrhaften Safts, was bedeutet, dass das Getränk alle nützlichen Elemente enthält, die in der Tomate vorhanden sind.

Der moderne Lebensmittelmarkt bietet fertige Säfte, die in jedem Geschäft einfach zu kaufen sind. Selbstgemachter Saft ist jedoch viel effektiver, da im Laden gekaufte Optionen Salz und Zucker sowie Konservierungsstoffe enthalten, die sich nachteilig auf den allgemeinen körperlichen Zustand auswirken.

In hausgemachtem Saft sind die tatsächlichen Vorteile viel größer und in Bezug auf den Nährwert ist er den Tomaten selbst in vielerlei Hinsicht überlegen. Tomatensaft wurde übrigens in den vergangenen Jahrhunderten sehr oft von Ärzten als Heilmittel verschrieben. Und das ist angesichts der Liste seiner nützlichen Eigenschaften nicht verwunderlich.

Reifer Tomatensaft hat die folgenden vorteilhaften Eigenschaften:

• normalisiert Stoffwechselprozesse im menschlichen Körper;
• fördert die komplexe Reinigung - entfernt schädliche Toxine, Toxine und Radionuklide;
• ist eine gute Prävention von Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
• verhindert Probleme mit der Arbeit des Bewegungsapparates;
• hat eine nachgewiesene Antitumorwirkung - das darin enthaltene Lycopin zeichnet sich durch krebshemmende Eigenschaften aus, sodass die Verwendung von Tomaten und Saft aus ihnen eine gute Krebsvorbeugung darstellt;
• trägt zur Produktion von Serotonin bei, bekannt als das „Hormon der Freude“; Dank dieser Funktion kann eine Person anhaltenden Stresssituationen standhalten, da Serotonin depressive Störungen bekämpft und nervöse Anspannung lindert.

• hat eine starke antimikrobielle Wirkung, schützt daher den Darm wirksam vor den nachteiligen Auswirkungen pathogener Mikroflora und verbessert die Funktion des gesamten Magen-Darm-Trakts;
• empfohlen bei chronischer Gastritis, Durchfall, leichten ulzerativen Erkrankungen des Magens und Zwölffingerdarms sowie Blähungen;
• es hat eine leichte harntreibende und schwach choleretische Wirkung;
• kann von Menschen mit Diabetes sicher verwendet werden, da es hilft, den Gesamtspiegel der Blutzuckerkonzentration zu senken und die Blutgefäße effektiv zu stärken;
• Aufgrund des Vorhandenseins von Spurenelementen, die für den Prozess der Hämatopoese verantwortlich sind, wird der Saft in das komplexe Therapieschema aufgenommen, das auf die Behandlung bestimmter Blutkrankheiten wie niedriges Hämoglobin abzielt.
• enthält Antioxidantien, die im Körper für die Verhinderung der Entstehung von Glaukom verantwortlich sind.

Es sollte auch erwähnt werden, dass sogar schwangere Frauen und Frauen, die stillen, Tomatensaft trinken können, da 200-300 ml eines solchen Getränks die Laktation deutlich erhöhen und sich positiv auf die Erholung des Körpers einer jungen Mutter auswirken, während sie erschöpft sind lange Schwangerschaft und Geburt.

Die Wirksamkeit ist bei Problemen mit der Haut und dem Zustand von Kopf und Haaren bekannt, denn die darin enthaltenen Antioxidantien stoppen den Alterungsprozess.

Das tägliche Abwischen Ihres Gesichts mit gefrorenem Tomatensaft strafft die Poren und gleicht den Teint aus. Anti-Aging-Tomatenmasken lindern sehr effektiv übermäßige Hautfettung, Akne und Ermüdungserscheinungen.

Vielleicht wird Tomatensaft am häufigsten von denen konsumiert, die Übergewicht loswerden wollen. Saft wird jedem empfohlen, der eine Diät macht, da seine Verwendung zu einer spürbaren Gewichtsabnahme beiträgt. Ernährungswissenschaftler haben schon lange festgestellt, dass dieses Getränk den Gehalt des Hungerhormons reduziert, das bei übergewichtigen Menschen in der Regel stark überschätzt wird.

Solche Frauen und Männer fühlen sich auch nach festem Essen nicht satt und versuchen, bei der ersten Gelegenheit einen Bissen zu haben. Ein Glas Tomatensaft macht das Essen für mindestens 5 Stunden überflüssig, daher sollte dieser Saft für alle, die abnehmen, zu einem unverzichtbaren Bestandteil der täglichen Ernährung werden.

Es gibt die Meinung, dass eine Mischung aus Tomatensaft und Wodka eine gute tonisierende Wirkung hat. Seltsamerweise ist ein solcher Cocktail trotz der völlig ungünstigen Wirkung von Wodka auf den menschlichen Körper weicher und sanfter als beispielsweise eine Mischung aus Alkohol mit Limonade oder Mineralwasser. Dieses Getränk heißt "Bloody Mary" und wird mit einer kleinen Menge Pfeffer und Salz zubereitet. Es macht keinen Sinn, über seine Vorteile zu sprechen, denn Alkohol kann der Körper auch in Kombination mit natürlichem Gemüse auf keinen Fall benötigen, aber der Saft verbessert definitiv die Geschmackseigenschaften des Cocktails und verlangsamt die Aufnahme von Alkohol ins Blut erheblich. Dies verzögert das Stadium der Vergiftung und ermöglicht es Ihnen, sich schneller zu erholen und morgens einen Kater loszuwerden. Darüber hinaus neigen Tomaten dazu, Toxine und Schwermetalle, die sie verschmutzen, effektiv aus dem Körper zu entfernen, was bedeutet, dass die Verarbeitungs- und Zerfallsprodukte von Wodka auch erfolgreich aus dem Blut und den Nieren ausgeschieden werden, was zu seiner schnellen Genesung beiträgt.

Tomatensaft kann wirklich als Vitaminkammer bezeichnet werden, seine Vorteile liegen auf der Hand, aber es gibt immer eine Gruppe von Menschen, denen dieses oder jenes Produkt verboten ist. Tomatensaft ist da keine Ausnahme. Saft ist für die Anwendung bei Pathologien des Verdauungssystems im akuten Stadium kontraindiziert. Sie können bei chronischer Pankreatitis keinen Saft einnehmen, bei einer solchen Diagnose sind nach der Wärmebehandlung des Getränks nur minimale Dosen erlaubt. Gleiches gilt für Patienten mit Cholezystitis und Gicht. Sie müssen keinen Saft mit Lebensmittelvergiftung trinken, insbesondere wenn sie von Erbrechen begleitet werden. Eine stillende Mutter kann ein Getränk nur aus kleinen Mengen in die tägliche Ernährung aufnehmen, nachdem sie sichergestellt hat, dass das Baby nicht allergisch gegen Tomaten ist. Die Verwendung von Saft ist bei individueller Unverträglichkeit kontraindiziert.

Generell ist anzumerken, dass der Schaden von Saft eher ein relativer Begriff ist., da der sachkundige Gebrauch des Getränks keinen Schaden anrichten kann. Saft sollte nicht mit stärke- und eiweißhaltigen Lebensmitteln wie Brot, magerem oder fettem Fleisch, See- oder Flussfisch, Kartoffeln oder Hüttenkäse gemischt werden, da sonst das Risiko für Gallen- und Harnwegssteine ​​steigt. Um den maximalen Nutzen zu erzielen, wird das Produkt am besten frisch gepresst verzehrt.

Die positiven und negativen Auswirkungen von Gemüsesaft auf den menschlichen Körper hängen weitgehend von den Eigenschaften seiner Einnahme ab. Missbrauchen Sie das Produkt nicht und trinken Sie es nicht mit den oben genannten Krankheiten.

Darüber hinaus gibt es solche Zulassungsregeln, nach denen Sie den Nutzen des Getränks erhöhen können, wie zum Beispiel:

• Tomatensaft nicht auf nüchternen Magen oder nachts einnehmen - die in seiner Zusammensetzung enthaltenen organischen Säuren beginnen die Magenschleimhaut zu reizen und können die Entwicklung von Geschwüren und Gastritis verursachen;
• Entgegen der üblichen Praxis darf Saft nicht mit eiweiß- und kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln kombiniert werden - dies führt zu ernsthaften Nierenproblemen.
• Es ist ratsam, den Saft einige Minuten vor jeder Mahlzeit zu trinken. In diesem Fall wird er viel besser aufgenommen und schadet dem Verdauungstrakt nicht.
• die Gebrauchsnorm beträgt 500 ml pro Tag;
• Saft sollte ungesalzen getrunken werden - nur dann gibt er dem Körper die maximale Menge an Nährstoffen;
• Bei chronischen Krankheiten sollten Sie vor der Einnahme des Saftes Ihren Arzt konsultieren.

Die gemeinsame Verwendung von Saft mit Petersiliengras, Dill und Koriander ist äußerst effektiv. Eine gute Wirkung ist die Zubereitung eines Cocktails aus Tomaten-, Kohl-, Rettich-, Gurken- und süßer grüner Paprika. Darüber hinaus ist es sinnvoll, das Getränk mit Kürbis-, Zucchini- und Auberginengerichten zu kombinieren. Für diejenigen, die auf Diät sind, ist es vorzuziehen, dem Saft Selleriepulpe und Äpfel hinzuzufügen. Bei chronischer Gallensteinerkrankung außerhalb des akuten Stadiums wird Saft mit Kohlgurke kombiniert - es wird empfohlen, diese Zusammensetzung dreimal täglich 200 ml nach den Mahlzeiten zu verzehren.

Ein Getränk mit Gemüse im Frühling während der totalen Beriberi ist sehr nützlich. Ernährungswissenschaftler empfehlen, es 2-4 mal täglich 15-25 Minuten vor den Mahlzeiten zu trinken. Tomatensaft wird Rauchern empfohlen, denen gezeigt wird, dass sie täglich 40-60 Minuten nach jeder Mahlzeit ein Glas Getränk trinken, was die durch das Rauchen erschöpften Vitamin-C-Reserven erheblich auffüllen kann.

Eine interessante Tatsache: In der Antike glaubten die Menschen, dass Tomatensaft ein Getränk der Liebe ist, sie behaupteten, dass er die Libido erheblich steigert, daher wird empfohlen, Saft abends für diejenigen zu trinken, die bestimmte Probleme mit ihrem Sexualleben haben.

Unabhängig davon lohnt es sich, auf die Merkmale der Verwendung von Tomatensaft durch Kinder einzugehen. Wenn das Baby begann, es in größeren Mengen als gewöhnlich zu trinken, kann dies auf einen Mangel an Vitamin C hinweisen, das für die Immunität des Kindes verantwortlich ist. Manchmal kann auch ein unerwartetes Bedürfnis, den Saft einer Tomate und anderen Gemüses zu trinken, ein Signal dafür sein, dass das Kind Fieber hat – auf diesen Faktor sollten Sie unbedingt achten. Wenn alles in Ordnung ist und die Verwendung von Tomatensaft nicht über den normalen Bereich hinausgeht, gibt es höchstwahrscheinlich keinen Grund zur Sorge. Im Allgemeinen wird für Kinder unter 1 Jahr empfohlen, etwa 100 mg des Getränks pro Tag zu trinken, und seine Einführung sollte ab 9 Monaten beginnen, indem es zu Suppen und Pürees hinzugefügt wird. Wenn ein Kind Allergien hat, sollte ihm kein Tomatensaft verabreicht werden, da er Histamin enthält, das bei Kindern häufig Verhaltensprobleme verursacht und auch die Symptome und Manifestationen von Hyperaktivität verstärkt.

Unabhängig davon ist die Tomatendiät zu erwähnen. Tomaten werden sehr oft verwendet, um die sogenannten Fastentage zu organisieren, während Sie entweder einen Tag mit Tomatensaft arrangieren oder eine echte Diät durchführen können. Wenn Sie den Tag einmal pro Woche mit Tomatensaft entladen, können Sie Übergewicht in kürzester Zeit loswerden. Bereits bei einem einzigen Eingriff werden bis zu 1,5 kg Gewicht entfernt, und bei systematischer Anwendung nehmen die Volumina unmerklicher ab. Diese Wirksamkeit ist auf die milde harntreibende Wirkung des Getränks zurückzuführen.

Die Essenz des Entladens besteht darin, dass tagsüber 2 Liter Tomatensaft in mehreren Dosen getrunken werden. Es ist ratsam, nicht mehr als ein Glas Getränk auf einmal zu trinken. Die gesamte Tagesdosis sollte in 7-9 Dosen aufgeteilt werden, zwischen denen klares Wasser getrunken werden sollte.Es gibt auch eine sanftere Option für diejenigen, die in keiner Weise auf Essen verzichten können - tagsüber trinken sie 5 Gläser Saft und essen 3 Stück Roggenbrot.

Tomatendiäten haben einen effektiveren Gewichtsverlusteffekt. Sie ermöglichen es Ihnen, 4-5 kg ​​Übergewicht loszuwerden, aber gleichzeitig bleibt die Ernährung abwechslungsreich und ausgewogen. In diesem Fall ist die Verwendung von gekochten Kartoffeln, Quark, gekochtem Hähnchen, geschmortem Rindfleisch, gedämpftem Fisch und Eiern erlaubt. Achten Sie darauf, Vollkornbrot zu essen, das durch Brot ersetzt werden kann.

Es gelten folgende Regeln:

• trinken Sie mindestens 1,5 Liter Mineralwasser pro Tag;
• die tägliche Masse der verzehrten Lebensmittel sollte 1 kg betragen, ohne Tomatensaft;
• Gebratenes, Geräuchertes und Süßes sind nicht erlaubt;
• Gewürze und scharfe Gewürze sollten vollständig ausgeschlossen werden;
• Geflügelfleisch und Rindfleisch sollten mager sein, ohne Fett und Haut;
• die Verwendung von Bananen, Trauben und anderen süßen Früchten ist verboten;
• alkoholische Getränke werden nicht empfohlen.

Rekonstituierte Säfte sind überall in den Läden, so viele fragen sich, ob sie dem Körper zumindest einen gewissen Nutzen bringen können. Zur Beantwortung dieser Frage sollte gesagt werden, dass während der Wärmebehandlung von Saft und der Freisetzung von Konzentrat ein erheblicher Anteil an nützlichen Substanzen verloren geht, es jedoch unmöglich ist, das fertige Getränk als völlig nutzlos zu bezeichnen.Sie sollten die Informationen auf der Verpackung so sorgfältig wie möglich lesen.

Der Produktionszyklus zur Herstellung von Tomatensaft umfasst grundlegende Schritte wie:

• Ablehnung von Rohstoffen;
• Zerkleinern von Früchten;
• Wärmebehandlung von Tomatenmasse;
• Verarbeitung in einer Zentrifuge und Mahlen mit mechanischen Mitteln;
• Verpackung und Pasteurisierung.

Industriell wird Saft aus reifen Tomaten gewonnen und anschließend mit einer leichten Zugabe von Kochsalz haltbar gemacht. Die vorbereiteten Früchte werden zerkleinert, die Samen werden abgetrennt, die dann getrocknet werden und als Samen verwendet werden. Die resultierende Masse wird abgewischt, die Adern und grünen Teile der Tomaten werden entfernt. Dann durchläuft die abgewischte Substanz eine Erwärmungsphase, wodurch pathogene Mikroorganismen zerstört werden und auch die Aktivität oxidativer Enzyme aufhört. Die Heiztemperatur erreicht in der Regel +80 Grad. Wenn dieser Prozess langsam ist, dann ist sein Ergebnis die vollständige Zerstörung von Pektin.

Das aus den so behandelten Früchten gewonnene Getränk zeichnet sich durch eine reduzierte Viskosität und Neigung zur Schichtung aus. Um ihr ein marktfähiges Aussehen zu verleihen, wird die Masse mit einem Konzentrat verdünnt. Typischerweise enthält ein im Laden gekauftes Getränk mindestens 40 % trockene Zutaten, die auf die Konsistenz eines natürlichen Getränks verdünnt werden. Die Vor- und Nachteile eines im Laden gekauften Getränks hängen weitgehend mit seiner Qualität zusammen.

Es lohnt sich, auf andere Faktoren zu achten.

• Verfallsdatum. Hersteller geben sie in der Regel im Bereich von 6 Monaten bis 3 Jahren an. Es sollte beachtet werden, dass je frischer der Saft ist, desto besser ist er, daher sollten Sie sich auf das Herstellungsdatum konzentrieren.
• Produktionsmonat.Es ist bekannt, dass im Sommer und Herbst der Saft aus gewöhnlichen natürlichen Früchten gewonnen wird und im Winter-Frühling Konzentrate als Grundlage dienen.
• Angaben zum Hersteller. Das Paket muss vollständige Informationen über den Hersteller enthalten: Name, Adresse und Kontaktnummern. Liegen diese Daten nicht vor, handelt es sich höchstwahrscheinlich um eine Fälschung, die wahrscheinlich keine Nährstoffe enthält.

Die Qualität des fertig gekauften Saftes kann zu Hause überprüft werden. Rühren Sie dazu einen Löffel Soda in ein Glas Wasser und fügen Sie dort Saft hinzu. Wenn es seine Farbe nicht ändert und so gesättigt und hell bleibt, dann enthält es eine große Anzahl von Farbstoffen und Pigmenten. In diesem Fall ist es ziemlich schwierig, es natürlich zu nennen.

Do-it-yourself-Saft ist für den Körper viel vorteilhafter als im Laden gekaufter. Es kann zu Hause mit einem Fleischwolf, einem Küchenmixer oder einem elektrischen Entsafter hergestellt werden. Das Rezept ist einfach: Zuerst wird das Gemüse mit kochendem Wasser überbrüht, um die Schale leicht zu entfernen, dann wird es geschnitten und in einen Entsafter gegeben. Wenn es nicht da ist, sollten die Stücke mit einem Mixer geschlagen und dann durch ein Metallsieb gefiltert werden.

Tomatensaft mit Selleriewurzeln ist äußerst gesundheitsfördernd.

Um es zu machen, benötigen Sie die folgenden Zutaten:

• Tomaten - 3 kg;
• Sellerie - 1 kg.

Zunächst muss das Gemüse sorgfältig verarbeitet werden - die dünne Haut von den Tomaten entfernen, dann den Sellerie schälen und in Würfel schneiden.Dann wird der Saft aus den Tomaten extrahiert, in einen emaillierten Behälter gegossen, Sellerie an derselben Stelle gegossen und bei schwacher Hitze zum Kochen gebracht und das Feuer ausgeschaltet. Abkühlen lassen, dann durch ein Sieb streichen und erneut aufkochen.

Viele Hausfrauen ziehen es vor, Gemüsesaft als Reserve für den Winter zuzubereiten. Das Einmachen in Dosen erfordert keine großen Kosten, Mittel und Anstrengungen. Dazu wird das Gemüse gewaschen und in kleine Stücke geschnitten und dann durch einen Mixer oder Entsafter geleitet. In diesem Fall wird Saft mit heterogener Struktur gebildet, dessen Qualität und Volumen weitgehend von den Tomatensorten, der Masse und der Arbeitsleistung des elektrischen Assistenten abhängt.

Normalerweise erhalten Sie aus 5 kg reifem Gemüse 2-3 kg Saft und viel Kuchen: Samen, Schalen und dichte Adern. Sie sollten es nicht wegwerfen, denn der Abfall enthält auch Saft, der auf einfache Weise isoliert werden kann - die Masse wird in kleinen Portionen durch ein Sieb geleitet, wobei mit einem Spatel oder einem Esslöffel nachgeholfen wird.

Die zubereitete Flüssigkeit muss in einen Topf gegossen werden, Salz und Zucker gießen, und es ist ratsam, jodiertes Salz zu nehmen. Für 3 Liter Saft nehmen Sie 3 EL. l. Zucker und 1,5 Liter Salz. Das Gefäß wird auf ein langsames Feuer gestellt und unter ständigem Rühren allmählich gekocht. Beim Kochen erscheint weißer Schaum in einem ziemlich großen Volumen - er muss nicht entfernt werden, da der Schaum im Prinzip nur entfernt wird, um später eine transparente Masse zu erhalten. Wenn Sie Tomatensaft mit Fruchtfleisch kochen, ist von Transparenz überhaupt keine Rede.

Nach dem Kochen sollte das Feuer ein wenig hinzugefügt und die Pfanne 5-7 Minuten lang in Brand gehalten werden.Während dieser Zeit verschwindet der Schaum vollständig und der Saft selbst nimmt einen leuchtend scharlachroten Farbton an. In dieser Phase sollte der erste Test durchgeführt werden. Bei Bedarf können Sie Salz oder Zucker hinzufügen. Darauf ist der Saft fertig - er sollte nicht weiter gekocht werden. Die Pfanne wird vom Herd genommen und sie beginnen sich mit Bänken zu beschäftigen.

Das Geschirr kann in der Mikrowelle, im Ofen oder im Wasserbad sterilisiert werden. Ein heißes Getränk wird in das gereinigte Geschirr gegossen und mit Metall- oder Glasdeckeln aufgerollt. Danach werden die Gläser auf den Kopf gestellt und in eine warme Decke gewickelt, während eine zusätzliche Wärmebehandlung der Deckel und des gesamten Winterwerkstücks als Ganzes stattfindet. Nach einem Tag werden die Banken zur Langzeitlagerung in den Keller gebracht. Dies ist eine klassische Saftoption, obwohl es viele interessante Rezepte gibt, die Tomaten mit anderen Gewürzen und Gemüse kombinieren, die den Saft verbessern, ihm einen würzigen Geschmack verleihen und den Grad der Nützlichkeit erhöhen.

Um duftenden würzigen Saft zuzubereiten, nehmen Sie 4–5 kg überreife Tomaten, schneiden Sie sie in 3–4 Teile und passieren Sie einen Entsafter. Danach wird der Saft in einen Metallbehälter gegossen und 20–25 Minuten gekocht. Nach dem Erhitzen wird der Saft in sterilisierte Gläser gegossen und zu jeweils einem oder zwei Zweigen Basilikum gegeben.

Dies ist ein sehr interessantes Saftrezept, für dessen Herstellung Sie folgende Zutaten benötigen:

• rote Tomaten - 10 kg;
• Zucker - 500–700 g;
• Salz - 150-170 g;
• Essenz oder Essig 9% - 250 g;
• Knoblauch - ein paar Nelken;
• nelke - 7-8 Knospen;
• Zimt - 3-4 Teelöffel;
• Muskat - eine Prise.

Saft wird aus Tomaten gewonnen, dann in einen Kochbehälter gegossen und zum Kochen gebracht. Nach dem Auftreten von Blasen wird das Feuer reduziert, Salz und Zucker werden hinzugefügt und 7–10 Minuten gekocht. Dann werden die restlichen Zutaten hinzugefügt. Danach lassen sie es weitere 15-20 Minuten kochen und der Saft ist vollständig fertig. Das Getränk wird in sterilisierte Gläser gegossen, die mit Glas- oder Metalldeckeln aufgerollt sind.

Dies ist ein sehr leckeres Getränk und recht einfach zuzubereiten. Die Besonderheit eines solchen Produkts besteht darin, dass es nicht gekocht, aber sterilisiert werden muss. Für ein Getränk werden reife Tomaten benötigt, die gewaschen, mit kochendem Wasser überbrüht und dünne Haut entfernt werden sollten. Geschältes Gemüse sollte mit einer Holzpresse zerdrückt und durch ein Sieb oder Sieb gegeben und dann durch 3-4 Lagen Gaze gefiltert werden. Der Saft wird in vorbereitete Gläser gefüllt, aufgerollt und in bereits versiegelter Form sterilisiert.

Um ein solches Getränk zuzubereiten, müssen Sie die folgenden Zutaten einnehmen:

• Tomaten - 10 kg;
• Paprika - 3-4 Stück;
• Knoblauch - 3-4 Nelken;
• Zwiebel - 1 Kopf.

Tomaten werden auf die übliche Weise zubereitet - sie werden gewaschen und geschält. Parallel dazu die Samen aus der Paprika entfernen, die Zwiebel hacken und den Knoblauch auspressen. Alle Gemüse werden zusammen durch einen Fleischwolf oder Mixer gegeben und dann durch ein großes Sieb gerieben. Die resultierende Flüssigkeit muss auf ein langsames Feuer gestellt und unter ständigem Rühren zum Kochen gebracht werden. Dann müssen Sie 15 Minuten kochen und auf sterilisierten Gläsern drehen.

Für Liebhaber von "schärfer" ist ein Rezept für ein Getränk mit Essig geeignet.Für die Zubereitung benötigen Sie 1 kg überreife Tomaten und ein halbes Glas Essig mit 8% sowie Zucker und Salz. Das Rezept zur Herstellung von Sake unterscheidet sich nicht von dem in anderen Fällen verwendeten - die Tomaten werden geschält und durch einen Entsafter geführt, dann werden alle anderen Zutaten dem resultierenden Getränk hinzugefügt und gekocht.

Ein Gemüsecocktail aus Rote-Bete-, Apfel- und Tomatensaft ist nicht nur nahrhaft, sondern auch sehr lecker. Sowohl Erwachsene als auch Kinder lieben es. Zum Kochen 2 kg rote Tomaten, 1 Liter Apfelsaft und 300 Gramm Rote Beete eindecken. Die Säfte werden gepresst und miteinander vermischt und in Brand gesetzt, wo sie zum Kochen gebracht werden, dann etwa 5 Minuten bei schwacher Hitze gehalten und in Gläser abgefüllt.

Kleine Tomatenfrüchte dienen sehr oft als Rohstoffe für die Herstellung von Tomatenmark. Im Winter können Sie daraus einfach und unkompliziert leckeren, nahrhaften und kostengünstigen Saft herstellen. Aus einem Liter Nudelglas können Sie bis zu 9 Liter Getränk zubereiten. Nach dem klassischen Rezept werden 3 Esslöffel Tomaten in einem Glas Wasser verdünnt und gesalzen. Wenn Sie jedoch ein weniger konzentriertes Produkt erhalten möchten, können Sie sich auf 1 Esslöffel Tomatenmasse beschränken.

Da bekanntlich jeder Mensch seine eigenen Geschmacksvorlieben hat, kann der Saft aus der Paste auf Wunsch mit Gewürzen verdünnt werden. Gewürze wie Rosmarin und natürlich Majoran bringen den Geschmack von Tomaten besonders gut zur Geltung. Wenn Sie möchten, können Sie den Saft mit Trestern von anderem Gemüse mischen.

Tomatensaft ist ein schmackhaftes und nahrhaftes Getränk, das recht einfach zuzubereiten und angenehm zu trinken ist. Es löscht starken Durst, stillt den Hunger und nährt den Körper mit den nützlichsten Substanzen. Gleichzeitig kann es, wie jedes andere Produkt mit einer hohen Konzentration an Spurenelementen, in erheblichen Dosierungen dem Körper schaden. Vor der Anwendung sollten Sie Ihren Arzt konsultieren.

DIY-Tomatensaft-Videorezept - im nächsten Video.