Getrocknete Tomaten: Beschreibung, Vorteile, Rezepte

Zunehmend kommen mediterrane Gerichte auf unsere Tische. Sonnengetrocknete Tomaten sind eine häufige Zutat in diesen Gerichten.

Sonnengetrocknete Tomaten sind Bestandteil vieler italienischer Gerichte. Italiener wissen seit langem um die Möglichkeit, solche Tomaten zu verwenden, und verwenden solches Gemüse oft in Rezepten für köstliche Gerichte. Früher konnte man sonnengetrocknete Tomaten nur in italienischen Restaurants probieren oder in europäischen Geschäften kaufen, aber jetzt sind sie auch auf dem russischen Markt erhältlich. Außerdem können Sie so leckeres Gemüse zu Hause kochen.

Getrocknete Tomaten haben ihren Namen schon vor langer Zeit bekommen, aber viele Leute sind damit nicht einverstanden und nennen solche Tomaten getrocknet. Der Unterschied in den Namen dieses köstlichen Gerichts ist immer noch umstritten, aber in vielen Mittelmeerländern werden mehrere Stunden oder sogar Tage getrocknete Tomaten als sonnengetrocknet bezeichnet. Dieser Name ist konventionell akzeptiert und wird oft sogar von professionellen Köchen verwendet.

Getrocknete Tomaten werden in verschiedenen Ländern hergestellt. Jeder Staat hat eine Reihe von technischen Empfehlungen, nach denen Qualitätsprodukte hergestellt werden müssen. In unserem Land fungiert GOST als eine solche Empfehlung. Es spiegelt alle wichtigen organoleptischen Eigenschaften von Produkten sowie deren Geschmackseigenschaften wider.

Die Auswahl hochwertiger getrockneter Tomaten kann ziemlich schwierig sein. Der Geschmack der Speisen kann variieren. Einige Hersteller fügen möglicherweise zu viel Salz oder Zucker hinzu, was den endgültigen Geschmack des Endprodukts beeinträchtigen kann.

Sonnengetrocknete Tomaten werden jedoch von Tag zu Tag beliebter, weshalb sie nicht nur in westeuropäischen Ländern hergestellt werden. In Belarus werden also recht hochwertige Produkte hergestellt. Jedes Jahr erscheinen in Russland immer mehr sonnengetrocknete Tomaten mit ausgezeichnetem Geschmack. Wer jedoch kein Vertrauen in industriell zubereitete Tomaten hat, kann sich einen solchen duftenden Snack zu Hause selbst zubereiten.

Der Nährwert von sonnengetrockneten Tomaten ist unterschiedlich - es hängt alles davon ab, ob die Tomaten in Öl eingelegt werden. Natürlich führt die Zugabe von jeglichem Öl dazu, dass der Kaloriengehalt des fertigen Produkts deutlich ansteigt. Der Nährwert ändert sich auch, wenn der Tomaten-Vorspeise noch anderes Gemüse hinzugefügt wird – zum Beispiel Paprika oder Auberginen. Solche Mischungen haben auch einen hohen Kaloriengehalt.

Getrocknete Tomaten können nicht als kalorienarmes Produkt bezeichnet werden - 100 Gramm enthalten beispielsweise etwa 260 kcal. Menschen, die auf ihr Gewicht achten, sollten dieses getrocknete Gemüse nicht missbrauchen, da der Verzehr eines solchen Gemüsesnacks zur Gewichtszunahme beitragen kann.

Der Hauptnährwert des Produkts sind Proteine ​​​​und Kohlenhydrate. 100 Gramm des Produkts enthalten also 14 g Proteine ​​und 44 g Kohlenhydrate.Der Fettgehalt in Früchten ist relativ gering - nur 3 Gramm pro 100 Gramm Tomaten. Sonnengetrocknete Tomaten sollten daher sehr vorsichtig in den Speiseplan aufgenommen werden, da der Verzehr einer großen Menge des Produkts zur Gewichtszunahme beitragen kann.

Die Verwendung sowohl frischer als auch sonnengetrockneter Tomaten bringt große Vorteile für den menschlichen Körper. Die Aufnahme dieses Gemüses in das Menü hilft also, die Funktion des Immunsystems zu verbessern. So tragen verwelkte Tomaten dazu bei, die Entwicklung vieler Atemwegserkrankungen zu verhindern, deren Häufigkeit in der kalten Jahreszeit stark zunimmt.

Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Tomaten Lycopin enthalten. Mit dieser nützlichen Substanz können Sie das Risiko der Entwicklung gefährlicher Neoplasmen im Körper verringern und sogar die Entstehung von Krebs verhindern. Lycopin hat auch eine positive Wirkung auf Zellteilungsprozesse.

Die in diesen Gemüsen enthaltenen biologisch aktiven Bestandteile wirken anregend auf den Darm. Es wird angenommen, dass die Verwendung von Tomaten hilft, ein sehr heikles Problem zu beseitigen - Verstopfung. Damit der Stuhl regelmäßig wird, sollten Sie auch regelmäßig Tomaten essen.

Tomaten verbessern die Gesundheit von Männern. Es ist kein Zufall, dass dieses Gemüse bei vielen Spaniern und Italienern sehr beliebt ist. Männer, die in diesen Ländern leben, sind normalerweise sehr attraktiv für Damen.Es wird angenommen, dass die systematische Verwendung von Tomaten zur Steigerung der Potenz und sogar zur Verbesserung der Libido beiträgt.

Leider können verwelkte Tomaten schädlich sein. Normalerweise treten nachteilige Symptome auf, wenn Gemüse von Personen konsumiert wird, die Kontraindikationen für ihre Verwendung haben.

Getrocknete Tomaten können Menschen schaden, die an entzündlichen Erkrankungen des Magens leiden. Daher kann die Verwendung solchen Gemüses Gastritis und das Auftreten starker Bauchschmerzen verschlimmern. Um mit diesen unangenehmen Manifestationen der Krankheit fertig zu werden, ist ein medizinischer Eingriff erforderlich.

Außerdem sollten Sie sonnengetrocknete Tomaten nicht für Menschen mit Magengeschwüren des Zwölffingerdarms oder Magens verwenden. Tomaten, auch getrocknete, enthalten viele natürliche Säuren, die zu einer Verschlimmerung der Krankheit führen können. Eine solche Aufnahme von Gemüse kann sogar zu einem dringenden Krankenhausaufenthalt führen.

Die klassische Methode zur Zubereitung von sonnengetrockneten Tomaten ist die Methode der natürlichen Trocknung in der Sonne. Es sei darauf hingewiesen, dass diese Methode zum Kochen von Gemüse in vielen italienischen Familien erfolgreich angewendet wird. Die Geheimnisse der Herstellung sonnengetrockneter Tomaten auf diese Weise werden normalerweise sorgfältig gehütet und von Generation zu Generation weitergegeben.

Um leckeres Trockengemüse zuzubereiten, benötigen Sie nur wenige Zutaten.Um ein klassisches Rezept zuzubereiten, werden also nur reife Tomaten, Olivenöl sowie etwas Salz und schwarzer Pfeffer benötigt. Andere Zusatzstoffe werden dem Gericht nur nach Belieben hinzugefügt. Sie verleihen dem fertigen Produkt einen einzigartigen Geschmack.

Um getrocknetes Gemüse zuzubereiten, müssen Sie zunächst eine Oberfläche vorbereiten, auf der die Tomaten trocknen. Dazu können Sie ein Backblech oder ein Holzbrett verwenden. Breiten Sie mehrere Schichten Papierhandtücher oder gewöhnliche Servietten auf der ausgewählten Oberfläche aus.

Tomaten müssen sorgfältig sortiert und gewaschen werden. Alle faulen Teile des Gemüses sollten abgeschnitten werden, es ist jedoch besser, faule Tomaten für die Herstellung sonnengetrockneter Tomaten gar nicht zu verwenden, da sie nicht gut lagerfähig sind und Mikroben darin überleben können. Nachdem das Gemüse gut gewaschen und die verdorbenen Exemplare entfernt wurden, sollten sie gründlich getrocknet werden.

Um den Vorgang möglichst zu erleichtern, sollte das Gemüse nach dem Waschen sehr vorsichtig und vorsichtig abgewischt werden. Dabei sollte vorsichtig vorgegangen werden, um die zarte Tomatenhaut nicht zu beschädigen. Bei einigen reifen Tomaten ist es so dünn, dass es beim Reiben platzen kann.

Nachdem das Gemüse zubereitet wurde, sollte es halbiert werden. Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, eignen sich am besten Tomaten mit länglicher Form, solche Tomaten werden auch oft als Eiertomaten bezeichnet. Sie haben ein ziemlich fleischiges Fruchtfleisch, aber gleichzeitig gibt es relativ wenig Saft - solche Eigenschaften tragen dazu bei, dass die Tomaten nach dem Trocknen ihren charakteristischen Tomatengeschmack behalten und ihre Form nicht stark verlieren.

Von den gekochten Tomatenhälften die Kerne mit einem Löffel entfernen. Normalerweise fließt bei diesem Vorgang der Saft aus dem Gemüse. Sie sollten davor keine Angst haben, da zu viel Feuchtigkeit die Tomaten nur länger zum Trocknen braucht. Nachdem die Mitte der Tomaten entfernt wurde, sollten sie vorsichtig mit einem Papiertuch abgetupft werden. Dieses Verfahren ist auch notwendig, um überschüssige Feuchtigkeit von der Gemüseoberfläche zu entfernen. Diese Schritte bei der Zubereitung von sonnengetrockneten Tomaten sind sehr wichtig, besonders wenn sie auf natürliche Weise in der Sonne getrocknet werden.

Streuen Sie eine kleine Menge Salz auf die Hälften der Tomaten mit entferntem Kerngehäuse und lassen Sie sie 15 Minuten einwirken. Dies ist notwendig, damit das Salz den saftigen Früchten zusätzliche Feuchtigkeit „entzieht“. Nach 15 Minuten sollten die Tomaten mit einem Papiertuch trocken getupft und zum Trocknen auf eine Arbeitsfläche gelegt werden.

Köchen, die Tomaten auf diese Weise dörren, wird empfohlen, in der heißen Jahreszeit Gemüse zu trocknen. Es ist besser, dass die Umgebungstemperatur mindestens 30 Grad beträgt, in diesem Fall geht die Zubereitung eines Gemüsesnacks viel schneller. Tomaten geben während des Trocknens, normalerweise innerhalb der ersten paar Stunden nach dem Kochen, eine kleine Menge Feuchtigkeit ab.

Damit das Gemüse gleichmäßig trocknet, sollte es alle 4 Stunden gewendet werden. Abends, wenn die Umgebungstemperatur sinkt, können die Früchte in die Wohnung gebracht werden. Auch beim Garen ist darauf zu achten, dass keine Feuchtigkeit auf das Gemüse gelangt, da diese den Trocknungsprozess stören kann.Um welke Tomaten auf diese Weise zu kochen, dauert es normalerweise mehrere Tage.

Verschiedene Gadgets und Geräte kommen modernen Hostessen zu Hilfe. Mit ihrer Hilfe können Sie sonnengetrocknete Tomaten viel schneller garen als auf die klassische Art, Gemüse in der Sonne zu trocknen. So kann mit einem herkömmlichen Ofen ein köstliches Gericht zubereitet werden. Denken Sie vor dem Kochen daran, dass Sie etwa fünf Kilogramm Tomaten benötigen, um das gesamte Kilogramm verwelktes Gemüse zu kochen. Die Sache ist, dass Gemüse beim Trocknen im Ofen mehr als 60% Feuchtigkeit verliert, was dementsprechend zu einem Verlust der ursprünglichen Masse führt.

Gekochte Tomatenhälften sollten auf ein Backblech gelegt und in den Ofen gestellt werden. „Getrocknetes“ Gemüse sollte eine genau definierte Temperatur haben - von 70 bis 80 Grad. Bei dieser Temperatur verlässt überschüssige Feuchtigkeit allmählich das Gemüse, aber es brät nicht.

Während des Garvorgangs tritt ziemlich viel Flüssigkeit aus den Tomaten aus, was dazu beiträgt, dass Dampf im Ofen entsteht. Damit der Trocknungsprozess richtig ablaufen kann, muss Dampf entweichen. Aus diesem Grund empfehlen Köche, die Ofentür nach ein paar Stunden ab dem Moment, in dem Sie mit dem Kochen beginnen, zu öffnen. Es sollte bis zum Ende des Garvorgangs angelehnt bleiben.

Tomaten sollten mit obligatorischer Kontrolle über den Prozess getrocknet werden. Es ist nicht erforderlich, das Gemüse jede Minute zu beobachten, aber es ist notwendig, die Garzeit und das gleichmäßige Trocknen der Tomaten zu kontrollieren. Außerdem sollten Fans von selbstgekochten sonnengetrockneten Tomaten das Backblech während des Garens mehrmals um 180 Grad drehen. Dadurch trocknet das Gemüse besser.

Die Garzeit für einen leckeren Gemüsesnack hängt maßgeblich von der Leistung des Backofens ab. In der Regel beträgt die durchschnittliche Garzeit für gewelktes Gemüse 4 bis 12 Stunden. Viele Menschen interessieren sich für die Frage, wie die Bereitschaft des Produkts festgestellt werden kann. Dazu sollten Sie sich das Aussehen von Tomaten ansehen und sie auch probieren.

Menschen haben unterschiedliche Geschmackspräferenzen. Jemand mag also Gemüse, das trockener im Geschmack ist, und jemand ist im Gegenteil weicher. So reichen für jemanden 4 Stunden, um sonnengetrocknete Tomaten zu kochen, und für jemanden werden sogar 6 Stunden wie eine kurze Zeit erscheinen. Beim Garen von verwelktem Gemüse ist es sehr wichtig, es nicht zu stark zu trocknen. Aus diesem Grund können Sie Gemüse in 3,5 bis 4 Stunden ab dem Moment, in dem Sie mit dem Kochen beginnen, probieren. Auch beim Trocknen von Tomaten können Sie die Temperatur des Ofens einstellen.

Sonnengetrocknete Tomaten zu kochen ist eine wahre Kochkunst. Jeder Koch hat seine eigenen Geheimnisse für die Zubereitung dieses gesunden und sehr duftenden Gemüsesnacks. Um den sonnengetrockneten Tomaten, die im Ofen gekocht werden, ein einzigartiges Aroma zu verleihen, schmieren einige Köche sie während des Kochens mit Olivenöl mit provenzalischen Kräutern.Dies verleiht dem fertigen Produkt einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma.

Sie können auch getrocknetes Gemüse mit einem Gemüsetrockner zubereiten. Moderne elektrische Trockner sind ziemlich leistungsstark, mit ihrer Hilfe können Sie ganz einfach ein leckeres Gemüsegericht zu Hause zubereiten. Um sonnengetrocknete Tomaten auf diese Weise zuzubereiten, sollten sie ebenfalls vorgewaschen, getrocknet und halbiert werden. Als nächstes wird überschüssige Feuchtigkeit mit einem Papiertuch entfernt und die Tomaten werden gleichmäßig auf Paletten eines elektrischen Trockners ausgelegt.

Es ist zu beachten, dass das Gerät vor dem Kochen aufgewärmt werden sollte. Dies dauert in der Regel etwa 6-7 Minuten. Als nächstes sollten Tabletts mit Gemüse in das erhitzte Gerät gestellt werden. Der geschnittene Teil der Tomaten sollte nach oben „schauen“ - in diesem Fall wird das Risiko verringert, dass Tomatensaft auf die Pfanne gelangt.

Fans von hausgemachten sonnengetrockneten Tomaten, die mit einem elektrischen Trockner zubereitet werden, empfehlen, die Hälften des geschnittenen Gemüses mit Salz, getrocknetem Knoblauch oder Kräutern der Provence zu bestreuen. Ihrer Meinung nach verleiht dies dem Endprodukt einen einzigartigen und sehr appetitlichen Geschmack. Für den besten Kochprozess sollte die Temperatur, bei der die Trocknung durchgeführt wird, 70-80 Grad betragen. Das Gemüse wird mehrere Stunden in einem elektrischen Trockner gekocht. Normalerweise beträgt die Zeit des vollständigen Garvorgangs 8-10 Stunden.

Damit die Tomaten besser trocknen, sollten Paletten mit geschnittenen Tomatenhälften regelmäßig getauscht werden. So werden alle Tomaten gleichmäßig getrocknet. Nachdem das Gemüse gekocht ist, kann es in Vorratsbehälter gegeben werden. So getrocknete Tomaten werden in der Regel mehrere Monate ohne Geschmacksverlust gelagert. Die Hauptsache ist, dass die Lagerbedingungen nicht verletzt werden.

Leckeres gewelktes Gemüse für den Winter lässt sich auch in der Mikrowelle zubereiten. Es sollte beachtet werden, dass nur wenige Menschen diese Garmethode mögen, da Tomaten während des Trocknungsprozesses eine große Menge Feuchtigkeit abgeben, wodurch Dampf in der Mikrowelle entsteht. Je saftiger Tomaten zu einem leckeren Gemüsesnack verarbeitet werden, desto mehr überschüssige Feuchtigkeit verdunstet beim Kochen.

Gekochtes Gemüse sollte vor dem Kochen in zwei Hälften geschnitten und unbedingt mit Salz bestreut werden, damit überschüssige Feuchtigkeit aus ihnen austritt. In diesem Fall wird während des Garvorgangs weniger Dampf erzeugt, was bedeutet, dass das Trocknen des Gemüses schneller erfolgt. Legen Sie die entkernten Tomatenhälften auf das Mikrowellenblech. Streichgemüse sollte in einer Schicht liegen, damit es schneller geht und vor allem gleichmäßiger „trocknet“. Auf Wunsch können Tomaten mit getrocknetem Basilikum, Rosmarin oder trockenem Knoblauch bestreut werden.

Als nächstes werden die Tomaten in die Mikrowelle gestellt und für 5 Minuten gekocht. Danach sollte das Gemüse herausgezogen werden und etwa 15 Minuten stehen gelassen werden. Danach kommen die Tomaten wieder für weitere 5 Minuten in die Mikrowelle. Es kann mehrere solcher "Ansätze" geben. Die endgültige Garzeit hängt weitgehend von den technischen Eigenschaften der Mikrowelle und von der Saftigkeit der Tomaten ab, aus denen ein köstlicher Gemüsesnack hergestellt wird.

Getrocknete Tomaten können auch in einem Luftgrill gegart werden. Dieses Gerät ist in der Lage, eine hohe Temperatur aufrechtzuerhalten, bei der überschüssige Feuchtigkeit ziemlich aktiv aus Gemüse verdunstet. Befürworter dieser Kochmethode empfehlen es, da es sehr bequem und schnell ist.

Bei der Zubereitung von getrockneten Tomaten mit diesem modernen Gerät können Sie verschiedene zusätzliche aromatische Zusätze verwenden - gemahlener Thymian, Rosmarin, Basilikum, gemahlener schwarzer Pfeffer und sogar Knoblauch. Das resultierende Gemüse ist eine großartige Vorspeise, die jeden, sogar einen festlichen Tisch schmücken wird.

Auch verwelktes Gemüse kann in einem Slow Cooker gekocht werden. Die Wahl des Kochmodus kann unterschiedlich sein. Am einfachsten ist es, Tomaten in einem speziellen Dampfgarer zu garen. Normalerweise ist eine solche Palette ziemlich klein. Schneiden Sie die Tomaten zum besseren Trocknen in vier Teile. Solche kleinen Stücke verlieren überschüssige Feuchtigkeit intensiver, was bedeutet, dass sie viel schneller garen.

Im Durchschnitt dauert es etwa drei Stunden, getrocknete Tomaten auf diese Weise zu garen. Als nächstes können gekochte Tomaten in ein Glas oder einen anderen Behälter gegeben werden, wo sie aufbewahrt werden.

Sonnengetrocknete Tomaten sind so lecker, dass die Versuchung groß ist, sie gleich nach der Zubereitung zu essen. Seien Sie jedoch nicht in Eile mit dem Essen. Das Essen einer großen Menge verwelkten Gemüses kann zu Magenverstimmungen beitragen, also sollten sie gegessen werden, denken Sie daran, sich an die Maßnahme zu erinnern.

Getrocknete Tomaten können in speziellen Beuteln mit Reißverschluss aufbewahrt werden. In diesen Beuteln kann Gemüse mehrere Wochen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Getrocknete Tomaten können auch in Gläsern aufbewahrt werden. Damit das Gemüse seine wohltuenden Eigenschaften jedoch länger behält, sollte das Glas an einem kühlen Ort stehen. Tomaten können beispielsweise sowohl im Kühlschrank als auch im Keller gelagert werden.

Für eine längere Lagerung und um sonnengetrockneten Tomaten einen besonderen Geschmack zu verleihen, wird dem Gemüse Pflanzenöl zugesetzt. Es ermöglicht Ihnen, verwelktes Gemüse mehrere Monate lang aufzubewahren. Es wird angenommen, dass ein Glas mit Tomaten in Öl bis zu sechs Monate im Kühlschrank stehen kann. Gleichzeitig verlieren Tomaten nicht ihre Geschmackseigenschaften und erhalten bei längerem Aufguss interessante Aromen.

Getrocknete Tomaten können zur Zubereitung einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Viele mediterrane Rezepte enthalten diese köstliche Zutat. Sonnengetrocknete Tomaten, insbesondere solche mit Kräutern der Provence, eignen sich hervorragend für die Zubereitung köstlicher Gemüsesalate. Zu Hause können Sie aus einfachen Zutaten einen sehr leckeren Salat zubereiten, und wenn Sie ein paar Stücke sonnengetrockneter Tomaten hinzufügen, wird das Gericht wirklich festlich.

Um einen leckeren und herzhaften Salat nach "italienischer" Art zuzubereiten, würde brauchen:

• eine Mischung aus grünen Blättern (Romano, Eisberg) - 150 Gramm;
• Speckscheiben - 2 Stk. pro Portion;
• sonnengetrocknete Tomaten - 2-3 Stück;
• geriebener Parmesan (nach Geschmack);
• ein paar frische Basilikumblätter (optional zum Dekorieren des fertigen Gerichts);
• Olivenöl - 1 EL. L.;
• Honig - 1 TL;
• Salz (nach Geschmack);
• Zitronensaft - 1 TL

Zuerst sollten Sie den Speck braten, danach müssen die Scheiben mit einem Papiertuch getrocknet werden - dies hilft, überschüssiges Fett loszuwerden. Gebratener Speck sollte in kleine Streifen geschnitten und auf Salatblätter gelegt werden. Getrocknete Tomaten sollten auf den Speck gelegt werden.

Für das Salatdressing Olivenöl, Salz, Honig und Zitronensaft vermischen. Gießen Sie die resultierende Mischung über den Salat und streuen Sie ihn dann mit geriebenem Parmesan darüber. Ein solcher Salat kann sowohl ein festliches Gericht als auch eine tolle Idee für das Abendessen sein.

Getrocknete Tomaten in aromatischem Öl können Nudeln hinzugefügt werden. Mit einem solchen Zusatz können Sie ein bekanntes Gericht diversifizieren und ihm seine eigenen einzigartigen Aromen hinzufügen. Getrocknete Tomaten passen gut zu verschiedenen Nudelsorten. Sie können auch verwendet werden, um eine sehr reichhaltige Tomatensauce zuzubereiten. Gemüsenudeln mit sonnengetrockneten Tomaten werden normalerweise von fast allen Familienmitgliedern gemocht.

Aus süßen sonnengetrockneten Tomaten lassen sich köstliche Bruschettas zubereiten. Dieses Gericht ist in Italien sehr beliebt. Für die Zubereitung benötigen Sie nur wenige Zutaten:

• ein paar Scheiben Brot (es ist besser, Vollkorn zu nehmen);
• ein wenig Olivenöl;
• sonnengetrocknete Tomaten;
• ein paar Zweige Basilikum;
• gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack).

Brot muss in Stücke geschnitten und in einer Pfanne in Öl von beiden Seiten gebraten werden. Auch Brotscheiben können im Ofen gebräunt werden. Auf dem Brot sollte eine appetitliche goldene Kruste erscheinen. Dann müssen die gebratenen Brotscheiben leicht abgekühlt werden.

Nach ein paar Minuten werden auf jeder Brotscheibe ein paar Stücke sonnengetrocknete Tomaten ausgelegt. Als nächstes sollte die Bruschetta etwas gepfeffert werden. Wer keinen gemahlenen schwarzen Pfeffer mag, kann ihn weglassen. Sie können das fertige italienische „Sandwich“ mit einem Zweig frischem Basilikum dekorieren.

Bruschetta mit sonnengetrockneten Tomaten ist eine köstliche Vorspeise, die sich hervorragend für jeden Feiertagstisch eignet. Auch kann so ein leckeres Gericht zum Frühstück oder für einen Snack zubereitet werden. Solche duftenden italienischen "Sandwiches" helfen sogar, die Stimmung zu verbessern.

Getrocknete Tomaten werden auch beim Kochen einiger Fleischgerichte hinzugefügt. Die Verwendung eines solchen getrockneten Gemüses in der kulinarischen Kreativität kann sehr vielfältig sein. So können einige leckere Snacks mit sonnengetrockneten Tomaten ergänzt werden. Solche Gemüsesnacks werden sowohl für Feiertage als auch für gewöhnliche Tage zubereitet, da sonnengetrocknete Tomaten Abwechslung in jedes Menü bringen können. Interessanterweise eignen sich getrocknete Tomaten auch hervorragend für die Herstellung von leckerem Gebäck.

Gewöhnliche Alltagsrezepte werden mit der Zugabe von sonnengetrockneten Tomaten bereits festlich. Mit getrockneten Tomaten können Sie also köstliche Reisbällchen kochen. Um sie vorzubereiten, benötigen Sie:

• Rundkornreis - 200 g;
• geriebener Käse auf einer feinen Reibe - 30-50 g;
• sonnengetrocknete Tomaten mit Kräutern der Provence - 5-8 Stück;
• Mais in Dosen - 50 g;
• Salz (nach Geschmack).

Die angegebene Menge Reis sollte gut gewaschen und in die Pfanne gegeben werden. Für dieses Rezept sollten Sie Klebreis wählen - dies ist notwendig, damit es in Zukunft einfacher wird, aus Reis Bällchen zu machen. Reis sollte mehrmals in Wasser gewaschen werden, wobei das Wasser fast durchsichtig werden sollte.

Nachdem der Reis gewaschen wurde, sollte er mit 400 ml Wasser übergossen werden, danach sollte die Pfanne auf den Herd gestellt werden. Wenn der Reis kocht, sollte das Feuer reduziert werden. Reis etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen, bis er weich wird.

Während der Reis kocht, müssen Sie alle anderen Zutaten vorbereiten. Für dieses Rezept muss Käse gerieben werden. Für die Zubereitung von Reisbällchen verwenden Sie am besten Hartkäse. Auch aromatische Blauschimmelkäse sind geeignet.

Sobald der Reis gekocht ist, sollte er abgekühlt werden, danach kann er in eine Salatschüssel gegeben werden. Dort sollten auch gehackte sonnengetrocknete Tomaten, Dosenmais (ohne Flüssigkeit) und geriebener Käse hinzugefügt werden. Die Mischung sollte nach Geschmack gesalzen werden. Beim Salzen ist Vorsicht geboten: Die Salzmenge hängt maßgeblich davon ab, wie salzig der Käse für diesen leckeren Snack verwendet wird.

Nachdem die Mischung fertig ist, sollten daraus kleine Kugeln geformt werden. Damit die Reismasse weniger an den Händen haftet, sollten sie mit Wasser angefeuchtet werden. Aus dieser Menge der Mischung sollten 25-27 Kugeln erhalten werden.

Um zu Hause leckere sonnengetrocknete Tomaten zu kochen, sollten Sie sich zunächst für hochwertiges Gemüse entscheiden. Die Rezepte für dieses Gemüse sind recht einfach. Damit die Tomaten richtig austrocknen und "getrocknet" werden, können Sie spezielle technische Geräte verwenden. Sie helfen, dieses köstliche Gericht viel schneller und ohne großen Zeit- und Arbeitsaufwand zuzubereiten.

Um die "richtigen" Tomaten auszuwählen, sollten Sie sich an den folgenden Empfehlungen orientieren.

• Wählen Sie mittelgroßes Gemüse mit ziemlich festem und fleischigem Fleisch. Je mehr Saft und Kerne in Tomaten enthalten sind, desto weniger eignen sie sich für die Herstellung sonnengetrockneter Tomaten.
• Bevorzugen Sie südliche Tomatensorten, da ihr Geschmack süßer und reichhaltiger ist. Gute Sorten sind "Lady's Finger" und "Creme".
• Wenn für Zubereitungen kleine Tomaten verwendet werden, ist es besser, Kirschtomaten zu wählen. Vor dem Kauf empfiehlt es sich, Gemüse zu probieren, da nur süße Tomaten zur Ernte genommen werden sollten. Starke Säure in Tomaten kann den endgültigen Geschmack des Endprodukts beeinträchtigen.

Wie man sonnengetrocknete Tomaten kocht, sehen Sie im folgenden Video.