Gerstenbrei mit Milch: eine Beschreibung des Gerichts und der Rezepte

Gerstenbrei wird aus ausgesuchter und verarbeiteter Gerste hergestellt. Dieses Gericht ist in der Ernährung der Russen nicht so verbreitet wie Brei aus Buchweizen oder Reis, aber es ist auch gefragt. Gerste kombiniert eine Reihe nützlicher Substanzen sowie einfache Kultivierung und unprätentiöse Pflege. In dem Artikel erklären wir Ihnen, wie Sie Gerstenbrei mit Milch richtig kochen. Mit einfachen Rezepten kann jeder ein schmackhaftes und gesundes Gericht für die ganze Familie zubereiten.

Gerste gilt als natürliche Quelle von Vitaminen, Mineralstoffen und Aminosäuren, die für das normale Funktionieren des Körpers und eine gute Gesundheit notwendig sind. Nach offiziellen Quellen zu urteilen, begannen sie vor mehreren Jahrtausenden, Getreide zu essen. Die erste Erwähnung geht auf das 17. Jahrtausend zurück. Historiker behaupten, dass dieses Getreide als eine der ersten Kulturpflanzen gilt.

Brei wurde in die Ernährung von Königen und Würdenträgern aufgenommen. Im alten Rom wurde es Gladiatoren für Kraft und Ausdauer gegeben. Basierend auf historischen Referenzen wurde Gerstenbrei bereits im 13. Jahrhundert n. Chr. In Russland gegessen. Es gibt Hinweise darauf, dass dies der Lieblingsbrei von Peter I. ist, der ihn fast jeden Tag aß.

Ernährungswissenschaftler und Mediziner glauben, dass Gerste ein ideales Produkt für die tägliche Ernährung ist.Und es ist auch notwendig, auf diejenigen zu achten, die ihr Gewicht überwachen und sich an einen gesunden Lebensstil halten. Haferbrei ist für alle Altersgruppen nützlich und seine regelmäßige Einnahme wirkt sich positiv auf die allgemeine Gesundheit aus.

• Der regelmäßige Verzehr von Brei sättigt den Körper mit der notwendigen Energie und stellt sofort die Kraft wieder her. Das Gericht nimmt eine führende Position unter Getreide mit einem reichen Gehalt an natürlichem Protein ein.
• Das Produkt stimuliert die Produktion von Kollagen aufgrund des Gehalts an Lysin. Kollagen macht die Haut geschmeidig und strahlend.
• Verarbeitete Gerste enthält viele Ballaststoffe, die für die volle Funktion des Magen-Darm-Traktes notwendig sind. Und auch diese Komponente reinigt den Körper von Toxinen, Toxinen und anderen negativen Ansammlungen. Gerstenfaser wird schnell und einfach vom Körper aufgenommen.
• Gerste ist reich an Vitaminen wie E, A, B, D.
• Die Zusammensetzung enthält nützliche Spurenelemente wie Phosphor, Nickel, Jod, Zink, Calcium und Kalium.

Jedes Produkt, auch das nützlichste und gebräuchlichste, hat negative Auswirkungen.

Machen Sie sich vor der Anwendung unbedingt mit den möglichen Schäden und Kontraindikationen vertraut:

• das Gericht muss bei solchen Problemen aufgegeben werden: erhöhte Magensäure, chronische Verstopfung, Blähungen;
• während der Schwangerschaft wird auch empfohlen, keinen Brei zu essen;
• Einige Experten glauben, dass die Vertreter des stärkeren Geschlechts Gerstenbrei wegen einer möglichen Abnahme der Libido und Blähungen mit Vorsicht essen sollten.

Um das Gericht schmackhaft, gesund und duftend zu machen, müssen Sie bestimmte Regeln einhalten. Mit ihrer Hilfe kann jeder Brei kochen, der der ganzen Familie schmeckt.

Als Faustregel gilt, die Körner vor dem Kochen immer einzuweichen. Andernfalls bleiben die Körner hart und dicht, auch wenn Sie das Müsli lange kochen. Lassen Sie die Gerste über Nacht stehen, weichen Sie die Körner in kaltem Wasser ein und lassen Sie sie dann 12 Stunden lang stehen. Proportionen: für 1 Glas Müsli, einen Liter Flüssigkeit.

Halten Sie sich an das Verhältnis je nach Konsistenz des Produkts. Um ein krümeliges Gericht zuzubereiten, benötigen Sie 2,5 Tassen sauberes Wasser und 1 Tasse zuvor eingeweichte Körner. Flüssiger Brei wird in folgenden Anteilen zubereitet: 1 Tasse Müsli auf 4 Tassen Wasser.

Es ist sehr wichtig, die Garzeit einzuhalten. Ein Standardrezept wird viel Zeit in Anspruch nehmen, etwa 6 Stunden. Um den Vorgang zu beschleunigen, verwenden moderne Hausfrauen Küchengeräte. Wenn die Körner eingeweicht wurden, sind sie nach 45 Minuten Garzeit fertig.

Gerstenbrei kann nicht in der Mikrowelle zubereitet werden. Verwenden Sie am besten einen Backofen oder ein Kochfeld. Erfahrene Hausfrauen empfehlen die erste Methode. So wird das Gericht befriedigender und duftender.

Wie sie sagen, kann man Brei nicht mit Butter verderben. Fügen Sie nach dem Kochen unbedingt ein Stück Butter hinzu. Der zarte cremige Geschmack öffnet das Gericht und macht es zarter und appetitlicher.

Fertiges Müsli sollte ein wenig aufgegossen sein. Den Breibehälter mit einem Deckel verschließen und an einen warmen Ort stellen. Es wird empfohlen, die Pfanne mit einem dicken Tuch oder einer Decke zu umwickeln. Geschmorter Brei hat einen besonderen Geschmack. Die Kerne zerbröckeln im Mund.

Milchbrei mit Graupen ist ein wunderbarer Start in den Tag. Wenn Sie sich an das Rezept halten, ist es nicht schwieriger, es zu kochen als Buchweizen und jedes andere Getreide.

Das Rezept, das wir als nächstes betrachten werden, beinhaltet das Kochen des Gerichts auf dem Herd.

Zutaten:

• Gerste - 250 Gramm;
• milch mit beliebigem Fettgehalt - 4 Esslöffel;
• Salz und Zucker (nach Geschmack), die Standarddosierung beträgt 2 Esslöffel;
• Butter (nach Geschmack).

Ein Schritt-für-Schritt-Rezept umfasst mehrere Schritte.

1. Das Müsli wird mehrere Stunden eingeweicht. Dann in einen Kochtopf geben.
2. Den Körnern werden Milch, Kristallzucker und Salz zugesetzt.
3. Den Behälter auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Nachdem das Feuer reduziert wurde, wird das Gericht etwa eine Stunde lang gekocht, bis es vollständig gekocht ist.
4. Danach muss der Brei angeschwitzt werden, dann fügen Sie ein Stück Butter hinzu. Auf Wunsch wird das Gericht mit Nüssen, kandierten Früchten und Rosinen ergänzt.

Multikocher stehen mittlerweile in fast jeder Küche. Mit ihrer Hilfe kann auch ein Anfänger auf dem Gebiet des Kochens ohne großen Aufwand ein köstliches Gericht zubereiten. Das Kochen von Gerstenbrei ist sehr einfach. Sie müssen nur die erforderlichen Komponenten in das Fach laden und eine bestimmte Zeit warten. Das Ergebnis wird ein saftiger und duftender Brei sein.

Anteile: für krümeligen Brei - 1: 2. Um eine viskose Konsistenz zu erhalten - 1: 3.

Benötigte Zutaten:

• ein Glas gewaschenes Müsli;
• 2-3 Gläser Milch;
• 3 Esslöffel Zucker;
• eine Prise Salz.

Alle oben genannten Komponenten werden in das Fach des Multikochers gegeben und durch Einstellen des Modus „Milchbrei“ gekocht. Wenn ein solches Programm nicht vorhanden ist, können Sie „Löschen“ auswählen. Kochzeit 1 Stunde.

Mit diesem Rezept können Sie das Gericht so zubereiten, wie es unsere Vorfahren taten. Durch das Dampfgaren erhält Brei einen besonderen Geschmack. Bereiten Sie im Voraus einen großen Behälter für das Wasserbad vor.

Zutaten:

• zwei Liter Milch;
• 200 Gramm Getreide;
• Salz, Öl und Zucker (nach Geschmack).

Schritt für Schritt Rezept:

1. Zunächst werden die Körner mit kaltem Wasser gegossen und 12 Stunden stehen gelassen.
2. dann wird die Gerste mit Milch gegossen, die Flüssigkeit zum Kochen gebracht und danach nicht länger als fünf Minuten gekocht;
3. bereiten Sie ein Dampfbad in einem großen Topf vor;
4. ein Behälter mit Brei in Milch wird in kochendes Wasser gegeben und zwei Stunden in einem Wasserbad gekocht;
5. Wenn der Brei fertig ist, werden Salz, Zucker und Butter hinzugefügt.

Dieses Gericht eignet sich sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen. Bei richtiger Zubereitung wird das Müsli weich, behält aber seine Form und Struktur.

In diesem Rezept wird Brei im Ofen gekocht und mit süßen und duftenden Rosinen versetzt. Die Körner sind mit ihrer Süße und ihrem erstaunlichen Geschmack gesättigt. Das Verhältnis von Wasser und Getreide beträgt 1: 2.

Zutaten:

• ein Glas Müsli;
• ein Glas Milch;
• Rosinen und Honig (nach Geschmack), ist es ratsam, flüssigen Honig zu verwenden, der noch keine Zeit zum Kandieren hatte.

Zubereitung Schritt für Schritt:

1. die Körner werden gewaschen und 6 Stunden lang in Wasser eingeweicht;
2. Gerste wird mit Wasser gegossen und etwa eine Stunde bei schwacher Hitze gekocht;
3. Rosinen müssen zuerst gewaschen und etwa 15 Minuten lang eingeweicht werden;
4. dann werden die getrockneten Beeren mit Honig gemischt und ein Dressing für Brei zubereitet;
5. Wenn die Flüssigkeit in der Pfanne mit Getreide verdunstet ist, ist es Zeit, Milch hinzuzufügen, sie sollte warm sein;
6. das Gericht wird weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze gekocht;
7. nach Ablauf der Zeit wird der Brei mit Dressing vermischt und zum weiteren Backen im Ofen in einen Topf gegeben;
8. nach einer halben Stunde ist ein duftendes und gesundes Gericht fertig;
9. lass es ziehen und serviere es dann auf dem Tisch.

Informationen zu Gerstenbrei in Milch finden Sie im nächsten Video.