Hirsebrei: Proportionen und Kochregeln

Hirse ist eine der ältesten Arten von Produkten, die die Menschen gerade erst zu verwenden begonnen haben. Es wird nach der Reinigung von Hirse gewonnen. Aber "altmodisch" und Billigkeit schmälern nicht die Vorzüge von Hirsebrei.

Noch im letzten Jahrhundert wurde Hirse sehr rege verwendet, ist aber in den letzten Jahrzehnten an den Rand der heimischen Küche gedrängt worden. Sie können oft Beschwerden hören, dass dieses Getreide:

• wird nach dem Kochen bitter;
• kocht zu viel;
• erweist sich als zu starr;
• All dies sind jedoch nur die Folgen einer Verletzung der Verarbeitungstechnologie.

Hirsebrei ist eine der besten Optionen für die Konzentration von Vitaminen und Spurenelementen; es ist von besonderem Wert für die Anreicherung des Körpers mit Vitamin B2. Dieser Stoff fördert die Haarentwicklung, stärkt die Nägel und verbessert das Hautbild. Dank Calcium und Eisen werden die Aktivität des Bewegungsapparates und die Funktion der Blutbildung optimiert. Hirse verursacht fast keine allergischen Reaktionen. Aber sein Nährwert ist zu hoch, und deshalb ist es besser, Hirsebrei abzulehnen, wenn Sie abnehmen möchten.

Vor dem Kochen sollten Hirsegrütze siebenmal mit Wasserwechsel gewaschen werden. Die vorletzte Schicht beinhaltet die Verwendung von heißem Fluid. Um unangenehme Bitterkeit zu beseitigen, wird Hirse vor dem Kochen zusätzlich mit kochendem Wasser übergossen. Am besten gibst du die Grütze vor dem Überbrühen in ein Sieb mit kleinem Käfig.Auf diese Weise können Sie einen vollständigen Wasserabfluss erreichen und nicht einmal ein kleines Korn umsonst verschwenden.

Bei der Zubereitung von Brei ist es von entscheidender Bedeutung, das normale Verhältnis einzuhalten: Wenn das Verhältnis von Wasser und Getreide verletzt wird, kann die Qualität des Gerichts verloren gehen. Anfangs ist der Brei noch relativ flüssig gegart, aber wenn ein paar Minuten vergehen und die Hälfte fertig ist, muss das erste Wasser abgegossen werden. Dieser Ansatz schützt weiter vor restlicher Bitterkeit. Wenn Hirsebrei mit Milch zubereitet wird, wird diese Milch nur heiß mit Getreide vermischt. Dann bekommen Sie eine Art „Müdigkeit“ von Hirse, sie öffnet sich und wird angenehmer.

Profiköche und sogar erfahrene Laien werden selbstbewusst sagen: Um Hirsebrei vollständig kennenzulernen, müssen Sie verschiedene Rezepte für seine Zubereitung ausprobieren. Nur durch Experimente mit der genauen Zusammensetzung und Verarbeitungsart können Sie die für Sie idealen Versionen auswählen. Es ist nicht akzeptabel, Getreide in direktem Sonnenlicht zu lassen - es bekommt schnell einen sauren Geschmack. In einem Geschäft oder auf dem Markt müssen Sie mit der Auswahl von Hirse beginnen, indem Sie das Verfallsdatum herausfinden. Selbst sorgfältig gekochtes abgelaufenes Müsli verdirbt den Geschmack des Gerichts.

Für Kinder sollte kein unnötig dicker Brei gekocht werden. Zuerst bekommen sie eine gelbe Schale. Wenn Sie mürbe Hirse probieren möchten, ist es richtiger, sich auf dunkles Getreide zu konzentrieren. Gleichzeitig müssen aber die Anteile von Milch und Wasser sehr genau überwacht werden.

Das folgende Video zeigt Schritt für Schritt ein Rezept zur Herstellung von Hirsebrei.