Hirsebrei im Slow Cooker: Schritt für Schritt Rezepte und Kochempfehlungen

Hirsebrei wird zu Unrecht in die kulinarischen Hinterhöfe verbannt. Aber dieses Getreide enthält langsame Kohlenhydrate, Eiweiß und Fettsäuren sowie die Vitamine B, PP, Eisen, Kalzium, Magnesium und Kupfer. Indem man auf das eine oder andere Rezept zurückgreift, kann Hirse verwendet werden, um Milchbrei zum Frühstück, eine krümelige Beilage oder Fleisch, Gemüse-Pilaw und sogar einen Auflauf zuzubereiten.

Klassische Hirsehaut wird zubereitet, indem sie in einem Topf mit Wasser gekocht und weiter im Ofen gekocht wird. Dank des Multikochers ist es möglich, diesen Vorgang erheblich zu vereinfachen und zu beschleunigen.

Es ist wichtig, die richtigen Rohstoffe auszuwählen. Ganze Nukleolen in leuchtendem Gelb zeugen von der Frische des Getreides. Grütze sollte nicht viel Getreidestaub, Verunreinigungen enthalten. Aber auch hochwertige und relative Rohstoffe sollten mit kühlem Wasser gewaschen werden.

In der Regel ist es notwendig, das Wasser 6-8 Mal zu wechseln und die Hirse zu waschen. Es ist besser, sich auf den Grad der Transparenz des Wassers zu konzentrieren. Wenn es sauber und transparent bleibt, kann das Korn nicht mehr gewaschen werden.

Hirse wird manchmal als das schmutzigste Getreide bezeichnet, und tatsächlich weisen selbst hochwertige Rohstoffe viele Verunreinigungen in ihrer Zusammensetzung auf. Spülen Sie es gründlich aus, Sie können dafür einen Behälter mit Deckel verwenden. Gießen Sie Getreide hinein, gießen Sie Wasser ein und schütteln Sie die Mischung, schließen Sie den Deckel.Warten Sie 1-2 Minuten und lassen Sie das Wasser ab. Auf seiner Oberfläche befinden sich leichtere Suspensionen, die nichts mit Getreide zu tun haben. Der Vorgang muss mehrmals wiederholt werden.

Aufgrund des hohen Fettgehalts ist Hirse nicht lange haltbar. Der köstlichste und nahrhafteste Brei wird aus gelbem Getreide gewonnen. Wenn es an Sättigung verliert und gräulich wird, erweist sich der Brei als etwas weniger nützlich. Aber für die Zubereitung von Aufläufen ist solche Hirse optimal.

Die Gefahr bei der Verwendung von alter Hirse besteht darin, dass sie bitter schmecken kann.

Die Anteile von Cerealien und Wasser richten sich nach der Art des zuzubereitenden Gerichts. Mehr dazu im nächsten Abschnitt des Artikels.

Das Verhältnis von Flüssigkeit zu Müsli hängt auch von der Konsistenz des Brei ab. Das meiste Wasser wird benötigt, um flüssige Cerealien zu erhalten, sie werden normalerweise für Kinder zubereitet. 1 Teil Hirse benötigt 6 Teile Wasser. Aus 1 Tasse Getreide und 4 Tassen Flüssigkeit können Sie einen dickflüssigen Brei zubereiten. Um beispielsweise bröselige Hirse als Beilage zu bekommen, hilft das Verhältnis von Getreide und Wasser von 1:2.

Das klassische Rezept beinhaltet die Verwendung von Getreide, Wasser und Salz. Die Garzeit in einem Slow Cooker beträgt ca. 45-60 Minuten. Es wird empfohlen, fertiges Müsli 5-10 Minuten im Heizmodus zu belassen, um einen helleren, reichhaltigeren Geschmack zu erzielen. Halten Sie sich unbedingt an diese Empfehlung, wenn Sie neben Hirse auch Fleisch, Leber oder Gemüse zubereiten. Dann scheinen die Zutaten miteinander gesättigt zu sein und der Geschmack des Gerichts wird ganzheitlicher und harmonischer.

Die Garzeit hängt auch von der technischen Ausstattung des Multikochers ab. Hier finden Sie Empfehlungen zur Garzeit und Programmauswahl für die gängigsten Gerätemodelle.

Daher ist es besser, Hirse im Redmond-Multikocher im Porridge-Programm 40 Minuten lang und dann eine weitere Viertelstunde im Modus „Aufwärmen“ zu kochen.

Phillips-Modelle helfen auch bei der Herstellung von krümeligem Hirsebrei, wenn Sie das Müsli zuerst etwa 15-20 Minuten lang im Modus „Schnellkochen“ („Kroaten“) kochen und das Gerät dann für 40 Minuten auf „Heizen“ schalten.

Hirse wird im Polaris Multicooker etwas anders zubereitet. Erfahrene Hausfrauen empfehlen, Hirse 1 Stunde lang im Modus "Suppe" zu kochen und dann eine weitere Viertelstunde auf "Aufwärmen" zu stellen.

Wenn Sie ein Gericht mit Fleisch zubereiten, verwenden Sie am besten den Modus "Pilaw", der in fast allen modernen Geräten verfügbar ist. Wenn Sie ein Milchgericht mit verspätetem Start zubereiten, müssen Sie darauf achten, dass die Milch nicht sauer wird. Dazu müssen Sie es aus Milch und Wasser zubereiten und letzteres in Form von Eiswürfeln in eine Schüssel geben. Sie verhindern, dass die Milch sauer wird, und wenn sie geschmolzen sind, tragen sie dazu bei, das gewünschte Gleichgewicht zwischen Flüssigkeit und Hirse aufrechtzuerhalten.

Einer der Vorteile des Kochens in einem Schnellkochtopf oder Schongarer ist die Möglichkeit, gleichzeitig Fleisch und eine Beilage dazu zu kochen, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass eines der Gerichte verkocht oder nicht rechtzeitig gekocht wird. Mit diesem Gerät können Sie mühelos ein herzhaftes und gesundes Mittag- oder Abendessen zubereiten - Hirse mit Fleisch.

Da das Getreide selbst nahrhaft ist, können Sie mageres und sogar diätetisches Fleisch zu sich nehmen - mageres Kalbfleisch, Huhn, Kaninchen. Wenn es möglich ist, sich mehr kalorienreiches Schweinefleisch zu leisten, wird der Brei sehr saftig und hat einen reichen Fleischgeschmack. Du wirst brauchen:

• 2 Multicooker-Gläser Müsli;
• 500 g Schweinefleisch;
• 4 Tassen Wasser (vorzugsweise Brühe);
• 1 Karotte und Zwiebel;
• ein Bündel Grüns;
• Salz und Gewürze (eine Mischung aus Paprika, Zira, Thymian ist hier gut geeignet).

Das Fleisch abspülen und in Stücke schneiden, salzen und dann eine halbe Stunde im Programm "Backen" garen. Ohne den Modus zu ändern, gehackte Zwiebeln und Karotten hinzufügen und weitere 5-7 Minuten kochen.

Legen Sie das vorbereitete Müsli mit Gemüse auf das Fleisch, gießen Sie die Brühe ein, falls erforderlich, salzen Sie. Kochen Sie eine Stunde lang im Modus "Pilaw" oder "Reis". Einige Minuten vor Ende des Garvorgangs fein gehacktes Gemüse in die Schüssel geben und mischen.

Anstelle von Fleisch können Sie hausgemachten oder im Laden gekauften Eintopf verwenden. Hirse ist außerdem zart, saftig und nahrhaft. Es wird nach dem gleichen Prinzip zubereitet wie das bekannte Gericht - Eintopf mit Kartoffeln.

• 250 g gedünstetes Fleisch;
• 1 Glas Müsli;
• 2 Tassen Brühe oder Wasser;
• 2 Karotten;
• 1 Paprika;
• 1 Zwiebel;
• Salz, Gewürze.

Da der Eintopf verzehrfertig ist, muss er nicht vorgekocht werden. Sautiertes Gemüse verleiht dem Gericht Würze. Braten Sie dazu in der Schüssel des Geräts mit etwas Öl Zwiebeln und Karotten im entsprechenden Modus an. Nach 3-5 Minuten die in Streifen geschnittene Paprika hinzufügen und noch ein paar Minuten köcheln lassen.

Fügen Sie Müsli, Salz und Gewürze hinzu, gießen Sie Flüssigkeit ein und schalten Sie den Modus auf "Pilaw" oder "Multi-Cook". Bereiten Sie eine Stunde vor.

Ein leichtes und herzhaftes Gericht, das Sportler zu schätzen wissen. Hirse versorgt den Körper mit langsamen Kohlenhydraten, Hühnchen - mit Proteinen, Pilzen - mit Ballaststoffen. Würde brauchen:

• 1 Glas Hirse;
• 2 Gläser Wasser;
• 500 g Hähnchenfilet oder -brust;
• 200 g Pilze;
• 4 Esslöffel Butter (2 zum Braten von Pilzen und 2 für Brei);
• 1 Zwiebel;
• Salz, Gewürze.

Pilze in Teller schneiden und in einer Schüssel mit Zwiebeln in etwas Öl anbraten. Senden Sie hier in Streifen oder Würfel geschnittenes Hähnchenfleisch. Es ist besser, den Modus „Backen“ zu verwenden, da die Butter beim „Frittieren“ anbrennt. Pilze mit Hühnchen in diesem Programm 10 Minuten garen.

Gewaschene Hirse, Salz, Gewürze und Wasser hinzugeben. 60 Minuten wie Pilaw kochen.

Eine schnelle Version von Hirse - mit Hackfleisch und Zwiebeln. Hackfleisch kocht schnell, also wird es am Ende des Garvorgangs gestellt. Und damit es braten kann, muss es im Voraus gemacht werden. Vorbereiten müssen:

• 1 Glas Hirse;
• 2 Gläser Wasser;
• Salz, Gewürze;
• 500 g Hackfleisch;
• 2 Glühbirnen.

Die Zwiebel hacken und in einer kleinen Menge Pflanzenöl braten, bis sie transparent ist. Legen Sie das Hackfleisch und braten Sie es unter gelegentlichem Rühren. Der Deckel muss nicht geschlossen werden. Sie sollten große Stücke Hackfleisch zerkleinern, Sie sollten eine Zusammensetzung erhalten, die in Nudeln "Bolognese" oder "Navy Pasta" zu finden ist - kleine "Körner" aus Hackfleisch, gut gebraten.

Legen Sie das vorbereitete Hackfleisch auf einen Teller und kochen Sie den Brei in einem langsamen Kocher mit Hirse, Wasser und Salz 60 Minuten lang im „Pilaw“ -Modus. 10 Minuten vor Ende des Vorgangs Hackfleisch hinzufügen, alles mischen und die Schüssel unter dem Deckel stehen lassen, bis ein Piepton ertönt.

Die Konsistenz von Brei hängt nicht nur vom Verhältnis der Hauptzutaten ab, sondern auch von der Zubereitungsart. Nur auf den ersten Blick scheint der Multikocher ein universeller „Topf“ zu sein.Tatsächlich reproduziert dieses Gerät verschiedene Kochmodi, was dazu beiträgt, eine Vielzahl von Optionen für dasselbe Produkt zu erzielen.

Die Kochtechnologie hängt davon ab, welches Gericht empfangen werden soll. Wenn Sie bröckelige Hirse benötigen, sollten Sie den Multicooker-Modus „Reis“ oder „Pilaw“ wählen. In diesem Programm werden Speisen einem kurzzeitigen Hochtemperaturgaren unterzogen.

Loser Hirsebrei ist ein vielseitiges Gericht, geeignet für Fleisch- und Fischgerichte, kombiniert mit Gemüse, Obst und Beeren.

Brei nach diesem Rezept ist krümelig und luftig. Es kann mit Meeresfrüchten, Leber und Gemüsesalat kombiniert werden. Brauchen:

• 2 Gläser Hirse;
• 4 Gläser Wasser;
• 2 Esslöffel Butter;
• Salz nach Geschmack.

Hirse waschen und trocknen. Danach sollte es einige Minuten in einer heißen Pfanne kalziniert und in die Schüssel des Geräts gegeben werden. Andere Zutaten hinzufügen und 45-60 Minuten garen, dabei das Programm „Multi-Cook“, „Reis“, „Buchweizen“ oder „Pilaw“ wählen.

Flüssiger Milchbrei findet sich meistens auf der Kinderspeisekarte. Sie geben Zucker hinein. Übrigens kann ein Teil des üblichen Süßstoffs durch Vanille ersetzt werden, dann hat das Gericht ein angenehmes Aroma und wirkt zarter. Sie können im Gegenteil die Zuckermenge reduzieren und den fertigen Brei, der auf einem Teller ausgelegt ist, mit Honig übergießen.

Ein wichtiger Punkt - bei Temperaturen über 40 ° C beginnen sich heilende Bestandteile im Honig zu zersetzen, daher sollten Sie ihn nicht in zu heißen Brei geben. Du wirst brauchen:

• 1 Glas Hirse;
• 6 Gläser Milch;
• 2-3 Esslöffel Zucker;
• 30 g Butter;
• eine Prise Salz (um den Geschmack auszugleichen);
• Vanillezucker oder Vanillin.

Geben Sie das vorbereitete (sortierte und saubere) Müsli in die Schüssel des Geräts, fügen Sie Süßstoff, Milch und Salz hinzu. Öl kann auch sofort oder 5 Minuten vor der Bereitschaft hinzugefügt werden.

60 Minuten im Programm „Porridge“ garen. Nachdem das Gericht fertig ist, lassen Sie es 5 Minuten lang im Modus "Heizen".

Auch der Fettgehalt der Milch beeinflusst den Geschmack des Gerichts. Wenn Sie ein fettfreies Produkt einnehmen, wirkt sich dies nicht optimal auf den Geschmack des Gerichts aus - es hat keinen angenehm cremigen Nachgeschmack. Übermäßig fetthaltige Milch erhöht den Kaloriengehalt des Gerichts unangemessen und sein Geschmack unterscheidet sich nicht von dem, was mit mittelfetter Milch gekocht wird. Die beste Wahl ist Milch mit einem Fettgehalt von 2,5 %.

Milch kann mit warmem, gekochtem Wasser halbiert werden. Dies geschieht normalerweise, wenn nicht genügend Milch zur Hand war oder der Energiewert von Brei reduziert werden muss.

Viskoser Brei ist eine „Zwischenoption“ zwischen krümelig und viskos. Es hat eine angenehme Textur und wird normalerweise mit Milch zubereitet. Wie alle anderen Sorten kann es mit Gemüse, Obst, Nüssen kombiniert werden. Wenn Sie es auf Wasser kochen, wird als Ergänzung empfohlen, Fleisch oder Fisch, Gemüse zu verwenden.

Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht ist nicht nur unglaublich lecker und gesund, sondern auch sehr hell und attraktiv. Allein der Anblick macht Appetit. Haben Sie keine Angst vor dem Vorhandensein von Kürbis im Rezept.Auch wenn es als eigenständiges Produkt nicht attraktiv ist, ist es in Kombination mit Milchhirse sehr angenehm, das charakteristische Kürbisaroma fehlt. Kürbis passt gut zu Rosinen und getrockneten Aprikosen, es ist besser, seine süßen Sorten zu wählen, zum Beispiel Muskatnuss. Nehmen müssen:

• 1 Multi-Glas Hirse;
• 4 Multi-Gläser Milch (Sie können Wasser und Milch für 2 Gläser nehmen);
• 200 g Kürbismark;
• 1 Esslöffel Zucker;
• eine Handvoll getrocknete Aprikosen und Rosinen;
• eine Prise Salz;
• 2 Esslöffel Butter.

Bereiten Sie die Grütze zu, schneiden Sie den Kürbis in Stücke, gießen Sie getrocknete Früchte mit heißem Wasser und lassen Sie sie eine halbe Stunde einweichen.

Kürbis in eine Schüssel geben, mit Hirse bedecken. Schneiden Sie die getrockneten Aprikosen in 2 oder 4 Teile (Sie können noch kleiner sein, wenn Sie es mehr mögen), senden Sie sie auch in die Schüssel des Geräts. Fügen Sie Salz, Süßstoff und Milch hinzu und mischen Sie die Mischung gründlich, damit das Müsli und die Stücke richtig vermischt werden.

Bevor Sie das Gerät mit einem Deckel schließen, müssen Sie Öl hinzufügen. 60 Minuten im Programm „Porridge“ garen. 5-7 Minuten vor Ende des Garvorgangs Rosinen dazugeben, das Gericht erneut mischen.

Sie können Brei einfach in Milch kochen, Salz und Zucker hinzufügen und das fertige Gericht mit einer Banane, einem Püree oder einem Bratapfel mischen. Milchhirse passt gut zu Erdbeeren, Orangen, roten Johannisbeeren.

Kenner authentischer alter Rezepte werden gerne Hirsebrei mit Rüben probieren. Dies ist ein altes karelisches Rezept, und das Gericht wird genauso zubereitet wie der oben beschriebene Brei mit Kürbis und getrockneten Früchten.

Hirse eignet sich nicht nur zum Kochen von Brei, sondern auch zum Zubereiten schmackhafter und gesunder Aufläufe.Auch bei dieser Verarbeitungsart bleiben die Vorzüge des Getreides erhalten. Ein Auflauf ist ein kniffliger Ausweg, wenn das Kind keinen Hirsebrei essen möchte. Luftiger, schöner gelber Farbton, sieht sehr appetitlich aus. Und wenn Sie es mit saurer Sahne oder Fruchtpüree servieren, mit Schokoladenstückchen bestreuen oder über süße Sauce gießen, erhalten Sie ein echtes Dessert. Sie sollten vorbereiten:

• 1 Glas Hirse;
• 2,5 Gläser Wasser;
• 0,5 Tassen Sauerrahm;
• 3 Eier;
• 0,5 Tassen Zucker;
• eine viertel Packung Butter (ca. 50 g);
• 100 g getrocknete Aprikosen (Sie können kandierte Früchte oder andere getrocknete Früchte nehmen).

Aus Hirse und Wasser müssen Sie Brei nach traditionellem Rezept kochen. Getrocknete Aprikosen eine halbe Stunde in heißem Wasser einweichen, dann fein hacken und zum Brei geben. Etwas von der Butter dazugeben (vorschmelzen).

Schlagen Sie die Eier mit Zucker zusammen und mischen Sie die resultierende Zusammensetzung in den Hirse-"Teig". Schmieren Sie die Schüssel des Multikochers mit dem restlichen Stück Butter, gießen Sie den „Teig“ aus und kochen Sie im Modus „Backen“. Überprüfen Sie nach dem Ausschalten des Tonsignals die Bereitschaft mit einem Zahnstocher.

Sobald der Auflauf fertig ist, lassen Sie ihn leicht abkühlen und drehen Sie die Schüssel dann auf einen Teller, um den Auflauf zu entfernen.

Wenn Sie das Prinzip der Zubereitung eines süßen Analogons kennen, können Sie leicht eine zufriedenstellendere Version des Gerichts zubereiten. Braten Sie dazu gehackte Zwiebeln, Pilze und Hähnchenfilet in einer Multicooker-Schüssel an. Wenn Sie befürchten, dass die Stücke anbrennen, sollten Sie den Modus „Eintopf“ oder „Backen“ verwenden, indem Sie den Timer auf 10 Minuten einstellen.

Mahlen Sie die fertige Mischung und fügen Sie sie dem Brei hinzu, fügen Sie weiche Butter, fein gehackte Frühlingszwiebeln und Petersilie, ein paar Eier hinzu.Die Zusammensetzung muss gründlich gemischt und in eine Schüssel gegeben werden. Den letzten von innen mit Butter reiben und mit Grieß oder Semmelbröseln bestreuen.

Garen im Programm „Backen“ für eine Stunde. Herausnehmen, die Schüssel etwas abkühlen lassen und auf einen Teller stürzen.

Das Kochen von Hirse mit Gemüse ähnelt in vielerlei Hinsicht dem ähnlichen Prozess des Kochens von Getreide mit Fleisch. Sie müssen zuerst das Gemüse schmoren, damit es Saft gibt, und dann das Müsli geben. Für einen ausdrucksstärkeren und helleren Geschmack des fertigen Gerichts können Sie Hirse nicht mit Wasser, sondern mit Gemüsebrühe gießen.

Ein wichtiger Punkt - um die Saftsekretion von Gemüse zu erhöhen, müssen Sie es nicht salzen. Es reicht aus, dass Salz in der Brühe ist oder zusammen mit dem Müsli gelegt wird.

Traditionell werden Zwiebeln und Karotten zu Brei mit Gemüse hinzugefügt. Dieses erschwingliche Gemüse trägt dazu bei, den Grütze saftiger zu machen und ihm einen charakteristischen Klang zu verleihen. Geschmorte Tomaten und Zucchini sorgen für noch mehr Saftigkeit. Achten Sie darauf, zuerst die Haut zu entfernen. Junge Zucchini dürfen nicht geschält werden. Für Geschmack und Schärfe ist es nicht überflüssig, eine Knoblauchzehe hineinzulegen.

Gemüse, das länger garen muss, wird zuerst gedünstet. In diesem Fall sind es Karotten mit Zwiebeln, nach 5 Minuten können Sie das restliche Gemüse eingeben.

Eine ungewöhnliche Kombination lässt sich mit Kürbis und Blumenkohl im Brei erreichen. Der erste muss in Würfel geschnitten werden, der zweite - gewaschen und in Blütenstände zerlegt. Einer der Vorteile dieses Gerichts ist, dass alle Zutaten (sowohl Gemüse als auch Müsli) gleichzeitig in die Schüssel gegeben werden können und das Programm „Porridge“ oder „Reis“ sofort eingestellt werden kann.

Schließlich kann der Hirse eine mexikanische oder andere Gemüsemischung hinzugefügt werden. Sie werden normalerweise tiefgefroren in Supermärkten verkauft. Es reicht, die Gemüsestücke mit kochendem Wasser zu überbrühen und 2-3 Minuten in einer Schüssel köcheln zu lassen.Dann können Sie nach dem klassischen Rezept Getreide, Flüssigkeit und Brei zubereiten.

Welche Empfehlungen es für die Zubereitung von Hirsebrei gibt, erfahren Sie im folgenden Video.