Bulgur: Kaloriengehalt, vorteilhafte Eigenschaften und Schaden, Verwendung zur Gewichtsreduktion

Die Geschichte der Existenz von Bulgur hat mehrere tausend Jahre. Er erlangte große Popularität im Osten und in den Ländern der Balkanhalbinsel. Seit kurzem ist es auch in den Regalen russischer Geschäfte zu finden. Dieses Produkt ist berühmt für seine wohltuenden Eigenschaften und ist ein ausgezeichneter Helfer beim Abnehmen.

Bulgur ist ein Getreide aus verarbeitetem Weizen. Es wird gereinigt, gedämpft, getrocknet und in kleine Partikel zerteilt. Dank dieser Verarbeitung erhält das Getreide einen bestimmten Geschmack und Aroma.

Bulgurgerichte sind sehr einfach zuzubereiten. Dazu einfach in einer Bratpfanne oder einem Topf mit etwas Öl anbraten und etwas später Wasser hinzufügen (die Anteile werden individuell nach der gewünschten Konsistenz bestimmt), dann weich kochen.

Der Energiewert pro 100 Gramm Trockenprodukt beträgt 345 kcal. BJU-Verhältnis:

• proteine ​​- 13 g;
• Fette - 1,5 g;
• Kohlenhydrate - 58,47 g.

Die Berechnung von KBZhU ist wichtig für die Aufrechterhaltung einer richtigen und ausgewogenen Ernährung sowie für das Erreichen eines optimalen Gewichts. Vollkorngetreide hat einen besonders hohen Nährwert.

Bulgur enthält ein Maximum an Vitaminen und Elementen. Schauen wir uns seine chemische Zusammensetzung genauer an.

• Vitamine A, B, E, K, PP, Cholin.
• Folsäure.
• Natrium, Kalium, Eisen, Zink, Calcium, Magnesium, Phosphor, Selen.

Das Produkt enthält langsame Kohlenhydrate und trägt nicht zu einem schnellen Anstieg des Blutzuckers sowie zur Ablagerung von Fettgewebe bei. Aufgrund des niedrigen glykämischen Index ist es für Diabetiker erlaubt.

Wie bereits erwähnt, beträgt der Kaloriengehalt von Bulgur 345 kcal. Das bedeutet, dass 100 Gramm Trockenprodukt ungefähr 15 % der täglichen Kalorienzufuhr für Männer und 18 % der Norm für Frauen enthalten.

Das Volumen von gekochtem Bulgur auf Wasser nimmt im Vergleich zu seinem ursprünglichen Gewicht um ein Vielfaches zu. Gleichzeitig sinkt der Energiewert einer solchen Beilage auf 84 kcal.

Wenn Sie den größten Nutzen aus dem Verzehr von gekochtem Getreide ziehen möchten, weichen Sie es zuerst in einer tiefen Tasse heißem Wasser ein. Flüssigkeiten sollten 2-mal mehr als Getreide sein. Der Becher muss sicher mit einem Deckel abgedeckt und mindestens eine halbe Stunde stehen gelassen werden. Wenn Sie den Brei länger als eine Stunde in Wasser lassen, kann er in Zukunft als eigenständige Beilage oder Zutat für einen Diätsalat verwendet werden. Es ist etwas zäher als gekochtes Getreide, wird aber vom Körper viel schneller verdaut und aufgenommen.

Köstlicher und duftender Brei wird in einem Slow Cooker ausfallen. Dazu muss das Getreide im Modus „Backen“ in einer kleinen Menge Öl goldbraun frittiert werden. Fügen Sie dann gefiltertes Wasser, Salz, Gewürze hinzu und wechseln Sie in den Modus "Buchweizen" oder "Reis" (je nach Modell des Geräts).Lassen Sie die Beilage nach dem Ausschalten des Timers eine Viertelstunde lang auf der Funktion „Heizen“. Brei mit Butter hat eine schöne Farbe mit einem angenehmen Geschmack. Eine Portion dieses Gerichts enthält 102 Kalorien.

Für diejenigen, die sich an die Abbildung halten, kann die gekochte Beilage zum Frühstück verzehrt werden, jedoch in kleinen Portionen und nicht öfter als 2-3 Mal pro Woche. Es enthält auch eine große Menge an Ballaststoffen und dieses Gericht kann in die Ernährung von Kindern über eineinhalb Jahren aufgenommen werden.

Eines der gesunden Gerichte zum Abnehmen ist Bulgur mit Gemüse. Der Vorteil ist, dass diese Produktkombination eine große Menge an Pflanzenfasern enthält, die die Funktion des Magen-Darm-Trakts verbessern. Bulgur kann mit frischem Gemüse (mit Ausnahme von Kohl) und Kräutern kombiniert und auch gedünstet werden.

Eine duftende Beilage ergibt sich aus gebratenen jungen Zucchini, Auberginen und roter Paprika, gemischt mit Müsli. Optional können Sie Mais oder Dosenerbsen hinzufügen, mit gehacktem Dill und Petersilie bestreuen. Eine kleine Menge Gewürze verleiht dem Gericht auch einen einzigartigen orientalischen Geschmack.

Fans der Kombination verschiedener Cerealien wird empfohlen, Pilaw aus Reis und Bulgur mit Gewürzen zuzubereiten. Der Kaloriengehalt von Gerichten mit Reis ist ziemlich hoch, daher lohnt es sich, sie bei einer begrenzten Ernährung in kleinen Mengen und vorzugsweise morgens zu essen.

Wie jedes Lebensmittel hat Bulgur Vor- und Nachteile. Vorteile von Bulgur zur Gewichtsreduktion:

• normalisiert die Funktion des Nervensystems, wirkt als natürliches Beruhigungsmittel;
• ist eine ausgezeichnete Beilage und passt gut zu Gemüse, Meeresfrüchten, diätetischem Fleisch;
• Getreide baut Fette perfekt ab und wird für Menschen empfohlen, die eine Diät einhalten.
• reiche Vitaminzusammensetzung erhöht Hämoglobin, stoppt Haarausfall, verbessert Haut- und Nagelfarbe;
• eine große Anzahl von Nährstoffen, die den Tonus des Körpers erhöhen. Es wird Menschen empfohlen, die einen aktiven Lebensstil führen und sich an die richtige Ernährung halten;
• ein fertiges Bulgurgericht ist perfekt verdaulich und für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts geeignet (mit Ausnahme der Zeit der Verschlimmerung der Krankheit);
• das Produkt kann der Ernährung von werdenden Müttern zugesetzt werden, denen aus gesundheitlichen Gründen eine bestimmte Diät empfohlen wird (Schwangerschaftsdiabetes). In der Stillzeit ist Bulgur ebenfalls erlaubt, jedoch in angemessenen Mengen, um einer erhöhten Gasbildung beim Baby vorzubeugen;
• Dank Lysin hat Porridge antibakterielle Eigenschaften.

Schaden:

• Bei Glutenunverträglichkeit (Zöliakie) ist die Verwendung von Bulgur in allen Mengen strengstens untersagt. Die Einnahme von Gluten im Körper einer Person mit Zöliakie kann ernsthafte Gesundheitsschäden verursachen. Viele Menschen wissen nicht, dass sie eine Unverträglichkeit gegenüber diesem Stoff haben. Und wenn nach dem Verzehr von Bulgur Schwäche, Verdauungsstörungen oder Bewusstseinstrübung auftreten, ist es dringend erforderlich, einen Arzt aufzusuchen und die entsprechenden Tests zu bestehen.
• Beim übermäßigen Essen von Haferbrei können schnell unnötige Kalorien gewonnen werden und das Gewicht kann dramatisch zunehmen. Auch der Stoffwechsel kann sich verlangsamen, was zu Darmkoliken und vermehrter Gasbildung führt;
• Wer abnehmen möchte, sollte bedenken, dass es sich bei Bulgur um ein recht kalorienreiches Getreide handelt. Darüber hinaus wird bei fast allen Zubereitungsarten für dieses Müsli empfohlen, es zu Beginn des Kochens in Butter oder Sonnenblumenöl zu braten. Das Rösten gibt neben Aroma und einem schönen goldenen Farbton zusätzlichen Kaloriengehalt.Trotzdem erlauben Ernährungswissenschaftler die Verwendung von Bulgur in angemessenen Mengen, selbst für Menschen, die zu Völlegefühl neigen;
• Ballaststoffe, die Teil von Getreide sind, können das Verdauungssystem einer Person beeinträchtigen, die an Magengeschwüren, Gastritis, erhöhter Magensäure und entzündlichen Prozessen leidet. Daher wird im Falle einer Verschlimmerung der oben genannten Krankheiten empfohlen, auf ihre Remission zu warten.

Mit Bulgur können Sie das Menü der Menschen, die abnehmen möchten, diversifizieren. Es kann zu Suppen, Salaten hinzugefügt und als eigenständige Beilage verzehrt werden. Während der Diät ist das Vorhandensein von Getreide in der Diät akzeptabel, jedoch nicht mehr als 3-4 Mal pro Woche. Es wird dringend davon abgeraten, solche Cerealien jeden Tag zu essen.

Menschen, die sich für eine diätetische Ernährung entscheiden, müssen gekochtes Getreide vor dem Essen wiegen. Sein Gewicht sollte 150-200 Gramm pro Tag nicht überschreiten. Neben der richtigen Ernährung können Sie auch Bewegung hinzufügen, dann lässt der Effekt des Abnehmens nicht lange auf sich warten.

Wir bieten an, mehrere gesunde und kalorienarme Rezepte in Betracht zu ziehen, deren Hauptbestandteil Bulgur sein wird.

Zutaten:

• Bulgur - 160 g;
• rote Linsen - 160 g;
• gereinigtes Wasser - 0,5 l;
• Piment - 2-3 Erbsen;
• Zwiebel - Schalotte - 1 Stück;
• tomate - 2-3 mittelgroße Stücke;
• salz - 1 TL;
• getrocknete Pfefferminze - 1 TL. l.

Kochschritte:

• Bereiten Sie einen tiefen Topf vor. Gießen Sie die Linsen hinein und gießen Sie es mit Wasser auf. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen;
• Bulgur und Piment in die Linsenbrühe geben.10-15 Minuten weiterkochen, dabei die Hitze leicht reduzieren;
• Zu diesem Zeitpunkt die Pfanne gut erwärmen, einen Tropfen Öl hinzufügen und die gehackte Zwiebel anbraten;
• nach 5-7 Minuten geschälte Tomaten zur goldenen Zwiebel geben und 2-3 Minuten köcheln lassen;
• das gedünstete Gemüse in eine Schüssel mit Müsli geben, salzen und Minze hinzufügen;
• Kochen Sie das Gericht, bis es fertig ist. Vor dem Servieren mit Kräutern bestreuen.

Die Zubereitung dieser kalorienarmen Mahlzeit dauert nur sehr wenig Zeit.

• Getreide - 150 g;
• gefiltertes Wasser - 300 ml;
• frische Minze;
• Gurke, Tomate und Paprika;
• Grüns;
• Zitronensaft.

Kochen:

• Bulgur mit Wasser übergießen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie weitere 13-15 Minuten;
• Gießen Sie die restliche Flüssigkeit aus der Pfanne. Den entstandenen Brei auf einen Teller geben und mit etwas Olivenöl würzen;
• Gemüse in Würfel schneiden und zum Gericht geben;
• mischen Sie den Salat, bestreuen Sie ihn mit reichlich Kräutern, Salz und gießen Sie Zitronensaft ein.

Zutaten:

• Bulgur - 100 g;
• Wasser - 200 ml;
• Aubergine - 4 Stück;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• walnüsse - 100 g;
• süße und saure Äpfel - 150 g;
• Pflaumen - 100 g;
• zwiebel - 2 Stück;
• Karotten - 2 Stück.

Kochvorgang:

• Auberginen halbieren und vom Strunk befreien;
• Knoblauch und Nüsse hacken, Äpfel, Karotten und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden;
• kochendes Wasser in das Müsli gießen, mit einem Deckel abdecken und 25 Minuten ziehen lassen;
• Jetzt geht es an die Zubereitung der Füllung. Dazu muss vorbereitetes Gemüse mindestens 10 Minuten in einer Pfanne mit tiefem Boden gedünstet werden;
• Pflaumen, Äpfel zum Gemüse geben und eine weitere Viertelstunde schmoren lassen;
• Während dieser Zeit dampft der Bulgur aus und kann mit fertigem Gemüse und Obst in die Pfanne gegeben werden.
• kühlen Sie die resultierende Füllung ab und füllen Sie jede Hälfte der Aubergine;
• Gefüllte Auberginen mit Nüssen darüber streuen und in einem Topf 20-25 Minuten köcheln lassen.

Bewertungen über die Verwendung von Bulgur zur Gewichtsreduktion sind sehr positiv. Diejenigen, die unnötige Kilos loswerden konnten, betonen, dass sie Bulgur auf Empfehlung von Ernährungswissenschaftlern mehrmals pro Woche eingenommen haben. Gleichzeitig fühlten sie sich dank der hervorragenden Zusammensetzung des Produkts fröhlich. Für viele Menschen hilft Getreide auch während der großen Fastenzeit, indem es Lebensmittel tierischen Ursprungs ersetzt. Laut Bewertungen, Liebhaber dieser Müsliart sind auch damit zufrieden, dass sie in verschiedenen Rezepten verwendet werden können und das Essen niemals eintönig wird.

Wie man Bulgur als Beilage zubereitet, erfahren Sie im folgenden Video.