Was ist der Unterschied zwischen Winterweizen und Sommerweizen und wie wird er angebaut?

Winterweizen ist der Hauptreichtum des Landes mit entwickelter Landwirtschaft. Dies ist eine der beliebtesten und am weitesten verbreiteten Getreidekulturen. Der Getreidewert besteht aus dem hohen Gehalt an Getreide - Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten. Es gibt mehr Protein in solchem ​​Weizen als in jedem anderen Getreide. Mehl aus dieser Getreidesorte ist von höchster Qualität.

Es wird häufig beim Backen, bei der Herstellung von Süßwaren und Teigwaren sowie zur Herstellung von Grieß verwendet. Auch Winterabfälle sind ein wertvolles Nahrungsprodukt, zum Beispiel für die Produktion von Tierfutter.

Die Allgegenwart des Winterweizens ist mit seiner Entstehungs- und Anbaugeschichte verbunden. Dies ist eine der ältesten Getreidekulturen, deren Überreste bei Ausgrabungen antiker Bestattungen und Behausungen gefunden wurden. Nach historischen Maßstäben sind Weizenähren der Menschheit mindestens III-IV Jahrtausend v. Chr. Bekannt. Fast alle Völker beschäftigten sich mit der Kulturpflege. Weizen wurde sowohl für den persönlichen Bedarf als auch für Tausch oder Handel verwendet.

Bis heute hat Winterweizen über 250 Sorten, Tausende von Sorten. Weisen Sie im Winter die ausgedehntesten Gebiete fruchtbaren Landes auf dem Planeten zu. Weizen wird wo immer möglich in fast allen Ländern angebaut. Für die russischen Breiten ist dieses Getreide zur gefragtesten Getreideernte geworden.

Winterweizen wird wegen seiner ernährungsphysiologischen Eigenschaften geschätzt. Die Zusammensetzung des Getreides erfüllt alle notwendigen Anforderungen, um den Ernährungsbedürfnissen des modernen Menschen gerecht zu werden. Brot aus Weizenmehl wird sehr geschätzt, da es einen unglaublichen Geschmack hat. Der Kaloriengehalt von Getreide wird hinsichtlich der Nährstoffzusammensetzung mit dem Kaloriengehalt von Fleisch verglichen.

Wintersorten werden als Weichgetreidekulturen klassifiziert. Die Hauptmenge an Backwaren höchster Qualität wird aus „weichem“ Mehl hergestellt. Rohstoffe enthalten mindestens 28 % Ballaststoffe, was gut für die Gesundheit ist. "Solid" - geht an die Sekundärproduktion.

Es ist zu bedenken, dass sich Weizen in der Stärke von Mehl unterscheidet:

• stark;
• Durchschnitt;
• schwach;
• wertvoll.

Gleichzeitig wird starker Weizen oft verwendet, um die Qualitäten von schwachem Weizen zu verbessern.

Die Vorläufer des Winterweizens sind weniger widerstandsfähige Getreidesorten. Winterweizensorten sind im Vergleich zu ihren Vorgängern skurriler. Daher wird dieser Kultur besondere Aufmerksamkeit geschenkt, wenn beispielsweise Winterkulturen auf Flächen angebaut werden, die für andere Sorten vorgesehen waren. Letztere können den Boden erheblich auslaugen und mit Unkraut überwucherte Felder hinterlassen.

Die biologischen Eigenschaften von Getreide sind mit Sonnenlicht und Wärme verbunden - den Bedingungen, die für eine normale Photosynthese erforderlich sind. Die Bildung von Stärke und Glukose, die für das normale Wachstum von Getreidekulturen notwendig sind, hängt von der Länge der Tageslichtstunden ab. Aufgrund unzureichender Beleuchtung kann es zu Blattbestockung nahe der Bodenoberfläche kommen - dies verringert die Winterfestigkeit von Getreide.

Die Geschwindigkeit der Samenkeimung wird durch den Temperaturhintergrund der umgebenden Natur, die Feuchtigkeit im Boden und in der Luft beeinflusst.

Anders als im Frühjahr benötigen Winterweizensorten mehr Feuchtigkeit und Düngemittel. Diese Faktoren wirken sich direkt auf die Getreidequalität aus.

Die Charakteristik von Winterweizensorten wird im Endprodukt auf ihre geschmacklichen Qualitäten reduziert. Die Qualität des Produktes wird durch die Phasen der Entwicklung und des Wachstums des Getreides beeinflusst (je nach agroklimatischer Zone können die Grenzen zwischen diesen Phasen fließend sein).

Der Unterschied zwischen den beiden Pflanzensorten macht sich im Wachstumsprozess bemerkbar. Winterweizen unterscheidet sich in allen Phasen der Entwicklung deutlich von Sommerweizen. In dieser Hinsicht gibt es drei Hauptfaktoren, die die Unterschiede beeinflussen.

1. Unterschiede in der Vegetationsperiode. Die Reifezeit von Sommerweizen beträgt durchschnittlich 280 Tage, von Winterweizen 100 Tage.
2. Unterschiede in der Fruchtbarkeit der Schicht. Die Bodenfruchtbarkeit ist für Winterkulturen notwendig, aus der sie die Hauptkräfte für Keimung und Bestockung bezieht. Auf erschöpftem Boden mit einem Minimum an Nährstoffen liefert Winterweizen nicht den gewünschten Ertrag (Samen erhalten nicht genügend Phosphor, Stickstoff und Kalium).
3. Es gibt eine solche Definition des Bodens wie seinen pH-Wert. Dies bezieht sich auf eine hohe Produktivität (von 6,0 bis 7,0) auf Schwarzerden und dunklen Böden.

Im Gegensatz zu Sommerweizen hat Winterweizen ein empfindlicheres Wurzelsystem, insbesondere zu Beginn des Wachstums. Daher ist es so wichtig, Pflanzen rechtzeitig mit Mikronährstoffen für die Bewurzelung, Verdichtung und Stärkung des Wurzelsystems von Getreide zu versorgen. Sommerweizen reagiert empfindlicher auf Temperaturänderungen und wechselhafte Wetterbedingungen.

Einer der Schlüsselindikatoren für ein Qualitätsprodukt ist der Kornertrag. Da Wintersorten sehr feuchtigkeitsintensiv sind, wird mehr Wasser für den Oberboden benötigt, um hohe Ernteerträge zu gewährleisten. In diesem Fall ist das Sonnenlicht von gleicher Bedeutung. Je mehr schöne Tage im Leben einer Getreideernte, desto höher die Immunität von Wintersorten.

Eine weitere Voraussetzung für die Steigerung der Produktivität sind Mineraldünger. Beispielsweise werden 39 Zentner Wintergetreide auf 1 ha geerntet, während Sommerweizen 16 Zentner auf 1 ha nicht überschreitet. Die intensive Entwicklung der Landwirtschaft in der Region trägt zu einer Steigerung der Weizenerträge bei.

Der Zeitpunkt der Getreideernte und die Erntemethoden beeinflussen die Ertragssteigerung. Somit kann das Ernten in einer Phase stattfinden, wenn Körner in einem Arbeitszyklus von Ährchen geerntet werden. Bei der zweiphasigen Getreideernte werden die Pflanzen zuerst gemäht und dann gedroschen. Dies ist eine arbeitsintensivere Erntemethode, reduziert jedoch den Kornverlust erheblich.

Es gibt Faktoren, die den Rückgang des Winterweizenertrags beeinflussen. Zum Beispiel beim Pflanzen von Samen in Erde mit Unkraut, in gefrorener Erde. Die Produktivität wird aufgrund der Technologie der Bodenbearbeitung zum Zeitpunkt oder nach der Aussaat reduziert. Düngemittel haben keinen geringeren Einfluss auf die Qualität der Setzlinge. Krankheiten sind in einigen Klimazonen eine der Hauptursachen für Ernteausfälle. Die Aussaat von infiziertem Saatgut reduziert den Ertrag von Winterkulturen um die Hälfte.

Winterweizen unterscheidet sich vom Sommerweizen durch den Zeitpunkt der Aussaat und den Wachstumszeitpunkt des Getreides. Vorbereitung und Bearbeitung des Bodens haben großen Einfluss auf den Zustand der Samen.Frühjahrssorten werden in der Regel im Frühjahr ausgesät, während Wintersorten vom Spätsommer und Herbst bis Dezember (daher der Name) gesät werden. So hat das Getreide die Möglichkeit zu keimen und sich gut im Boden zu verwurzeln, bevor die Kälte kommt. Es gibt Unterschiede zwischen Sommer- und Winterweizen und der Erntemenge. Die erste Kollektion ist immer niedriger als die der Winterkollektion.

Die Qualität der Getreideernte von Wintersorten wird durch den Zeitpunkt der Aussaat beeinflusst. Vieles hängt von den Regeln der agrotechnischen Verarbeitung von Getreide, von der Qualität und den Eigenschaften des Bodens und von der Klimazone ab.

Eine Reihe von Bedingungen, von denen der Zustand des Winters abhängt:

• In den nördlichen Regionen werden ab der ersten Augusthälfte Samen von Winterweizensorten ausgesät.
• Für die zentralen Regionen (nicht die Chernozem-Region) ist die Zeit ab der zweiten Augustdekade für die Aussaat geeignet.
• Die südliche Region und die Black Earth-Region - Anfang September.
• In den Steppenregionen werden Mitte September Winterweizensorten gepflanzt.
• Im Nordkaukasus ist die Zeit für den Getreideanbau reif - bis Mitte Oktober.

Es gibt Normen für die Aussaat von Winterkulturen. Für 1 ha liegt die Norm zwischen 2,7 und 5,7 Millionen Samen. Gleichzeitig liegt die Ernteleistung für Wintergetreide ab 1 ha bei ca. 300 kg. Aber auch andere gleiche Wachstumsbedingungen wirken sich hier aus.

Der Ertrag wird durch die Art der Aussaat zusammen mit der Bodenbearbeitung beeinflusst. Die folgenden Faktoren beeinflussen die Methode der Aussaat:

• Eigenschaften des Bodens, seine chemische Zusammensetzung;
• Bodenverunreinigung (Unkraut usw.);
• Fruchtfolge;
• Feuchtigkeit (Boden und Luft);
• Vorgänger.

Winterkulturen werden nach der üblichen Methode (in einer Reihe) ausgesät. Üblicherweise werden die stärksten, größten, widerstandsfähigsten und hochwertigsten Samen zur Aussaat verwendet. Sie schaffen es, während der Vegetationsperiode ein starkes Wurzelsystem zu schaffen.

Die Technologie des Anbaus von Winterweizen ist identisch mit anderen Optionen für die Aussaat von Getreide. Im Allgemeinen erfolgt die Aussaat von Winterweizensorten auf zwei Arten:

• in einer durchgehenden Reihe (der Abstand zwischen den Reihen beträgt 15 cm);
• in engen Reihen (der Abstand zwischen den Reihen beträgt 7-8 cm).

Die Saattiefe für Saatgut hängt von der Bodenqualität und den klimatischen Bedingungen ab. Üblicherweise werden die Samen in einem Abstand von 3 bis 8 cm eingegraben, je schwerer der Boden - Lehm- oder Lehmboden - desto geringer die Saattiefe (ca. 3-4 cm). Bei sehr trockenen Böden sollte die Saat in einer Tiefe von 7-8 cm liegen, die Richtung der Reihen bei der Aussaat wird durch die Standortkonfiguration beeinflusst. Die Aussaat erfolgt normalerweise in Reihen von Nord nach Süd, die Setzlingsrate wird durch landwirtschaftliche Praktiken beeinflusst.

Winterweizen unterscheidet sich vom Sommerweizen in den Wachstums- und Entwicklungsphasen. Kultur in mehreren Stufen anbauen.

Folgende Entwicklungs- und Wachstumsphasen beeinflussen die Qualität einer Kulturpflanze:

• Auflaufen von Sämlingen (Unkraut in minimaler Menge oder nicht vorhanden);
• Bestockung;
• Schießen;
• Überschrift;
• die Periode der Farbbildung;
• Reifung und Reifezeit (drei Reifegrade: Milkweed, Wax, Full).

Damit sich die Getreideernte gut verdicken kann, muss diese Entwicklungsphase nur im Frühjahr oder Herbst stattfinden (die Herbstsaison ist für Wintersorten geeignet). Gleichzeitig sollte eine optimale Luftfeuchtigkeit herrschen (bei erhöhter Luftfeuchtigkeit verzögert sich die Entwicklungsphase). Die Gesamtentwicklung einer Getreidekultur wird durch die Menge an Stickstoffdünger (während der Aussaat) beeinflusst. Feeder lieben Wärme. Die Düngung mit Mineraldünger erfolgt unter den Wurzeln. Auf dem Oberboden wird eine Blattdüngung mit Harnstoff durchgeführt. Die Düngungsrate mit Harnstoff pro Blatt beträgt 30-40 kg Lösung pro 1 ha Land.

Die Verknappung und der Verlust von Winterweizenerträgen sind größtenteils mit Pflanzenkrankheiten und Schädlingen verbunden. Parasitäre Krankheiten können bis zu 50 % der Ernte zerstören. Bis heute wurden weltweit über 200 Arten von Weizenkrankheiten registriert. Die Getreidequalität wird beeinflusst durch:

• Die Entwicklung von Fusarium-Ähren (dies ist, wenn Getreide betroffen ist).
• Pilzkrankheiten (befallen Wurzeln, Stängel, Blätter, Ähren, Körner).
• Brandkrankheiten (spezieller Staub und Mikroben) "Rost" der Ohren und ihrer Sorten (das Ohr ist mit gelbem, grauem, braunem, braunem Schleim bedeckt).
• Die Weizenpyrenophorose ist eine besondere Form der Pilzkrankheit. Die Pflanze ist vollständig mit dem Pilz infiziert, äußerlich erscheinen gelbe Flecken auf den Stängeln, Blättern und Ähren der Pflanze.

Unter den Schädlingen, die die Ernte einer vollen Getreideernte nicht zulassen, sind Brotkäfer, die hessische Fliege, die Larven dieser Insekten und Blattläuse hervorzuheben. Zur Bekämpfung der Geißel werden spezielle Verbindungen verwendet, es werden groß angelegte Maßnahmen ergriffen, um Winterkulturen bereits in der Aussaatphase vor Schädlingen zu schützen.

In der Endphase des Anbaus von Winterweizen wird eine großflächige Ernte durchgeführt. Sie erfolgt innerhalb der dafür vorgesehenen Fristen, die von der Klimazone der Reinigung abhängen. Im Zuge der Erntearbeiten wird die Konservierungsweise des Getreides unterstützt. Wenn die Montagetechnologie verletzt wird, wird die Qualität des Korns reduziert. Es ist besser, Winterfrüchte während der Vollreife der Ernte zu ernten (gleichzeitig sinkt der Feuchtigkeitsgehalt des Getreides um 20%).

Je ungünstiger die Erntebedingungen sind, desto größer ist der prozentuale Kornverlust. Die Kombination während der Winterernte erfolgt in der Regel innerhalb einer Woche bei einer Kornfeuchte von 14-17 %. Davor wird gemäht - Getreidefeuchte bis 36-40% wird berücksichtigt.

Für die Lagerung von Weizen wird eine ganze Reihe von Aktivitäten durchgeführt. Dank der richtigen Organisation der Lagerung von Winterweizen ist es möglich, fast die gesamte Ernte zu retten, ohne die Qualität des Getreides zu beeinträchtigen.

Um den Kornmassenverlust während der Lagerung zu minimieren, sollten einige Regeln befolgt werden.

1. Es ist wichtig, die optimale Temperatur und den Feuchtigkeitsgehalt des Getreides zu erreichen (nicht mehr als 12 %).
2. Es ist notwendig, die Intensität biochemischer Prozesse zu überwachen.
3. Es ist notwendig, die Entwicklung von Mikroorganismen und verschiedenen Getreideschädlingen zu kontrollieren.
4. Das optimale Temperaturregime für die Winterlagerung beträgt nicht mehr als 12 Grad Celsius.

Sehen Sie sich das folgende Video an, um einen Überblick über Weizensorten zu erhalten.