Weizen: Kaloriengehalt und Zusammensetzung, Nutzen und Schaden

Weizen ist eine der wenigen landwirtschaftlichen Nutzpflanzen, ohne die die moderne Zivilisation nicht mehr wegzudenken ist. Es kann klargestellt werden, dass dies nicht die einzige "Brot" -Kultur ist, aber die Unprätentiösität und Geschmackseigenschaften der Körner dieser besonderen Pflanze haben maximale Popularität erlangt, wenn nicht auf der ganzen Welt, dann in der gemäßigten Zone, wo heute die am weitesten entwickelten Staaten befinden. Viele von uns sind es jedoch gewohnt, Weizen ausschließlich in Form von Brot zu sehen, aber nur wenige kennen Getreide direkt.

Weizen ist eine vor mehreren tausend Jahren domestizierte Kulturpflanze, daher ist es in unserem Land unmöglich, eine Person zu finden, die nicht zumindest in einem Film ein Weizenfeld gesehen hat. Für einen Spezialisten würde jedoch Sichtkontakt zur Einarbeitung ausreichen, aber ein gewöhnlicher Mensch sollte herausfinden, welche Art von Pflanze sich vor ihm befindet.

Weizen kommt in völlig unterschiedlichen Sorten vor, und daher können die spezifischen Indikatoren der Beschreibung erheblich variieren, aber dennoch wurde der gemeinsame Name für all diese Pflanzen aus einem bestimmten Grund vergeben - sie haben wirklich mehr gemeinsam.Zunächst ist anzumerken, dass Weizen zur Familie der Getreide gehört, dh grob gesagt ein Gras mit charakteristisch ausgeprägten Samen in Ährchen - diese Körner erregten einst die Aufmerksamkeit unserer fernen Vorfahren. Die Kultur ist dornig, das heißt, jedes Korn hat einen charakteristischen und ziemlich harten Schnurrbart.

Der Stengel kann je nach Weizensorte bescheidene 30 cm oder viel bedeutendere anderthalb Meter hoch sein. Die Pflanze erhebt sich senkrecht, obwohl ihr knorriger Stängel innen leer ist. Blätter sind wie bei jeder anderen Pflanze vorhanden, aber sie sind relativ unauffällig, da sie in Farbe und Form dem Stamm selbst ähneln, ohne sich zu weit von ihm zu verzweigen. Da die Pflanze als Ganzes unterschiedlich groß ist, unterscheiden sich auch ihre Ährchen, deren Länge zwischen 4 und 15 cm liegen kann.

In freier Wildbahn ist Weizen nicht so selten, aber die Schwierigkeit des Anbaus liegt darin, dass auf einer begrenzten Fläche die größtmögliche Ernte geerntet werden muss. Da wir keinen Mangel an Brot erleben, bedeutet dies, dass dies möglich ist, aber eine wirklich große Menge Getreide kann nur unter zahlreichen Bedingungen gesammelt werden. Es gibt viele Faktoren, die sich negativ auf die Rendite auswirken. Zum Beispiel liebt Weizen eine bedingt durchschnittliche Luftfeuchtigkeit ohne offensichtliche Exzesse, und daher werden ihm übermäßig regnerisches Wetter und Dürre in gleichem Maße schaden.

Eine gesunde Pflanze wächst senkrecht nach oben, sonst wird sie einfach nicht überleben, und daher sind starke Winde für die Kultur auch ein Feind.Schließlich wussten nicht nur die Menschen all die Vorzüge dieses Getreides zu schätzen – auch zahlreiche Schädlinge sind dem Fressen nicht abgeneigt, und eine solche Pflanze ist auch anfällig für Krankheiten.

Trotz der scheinbar übermäßigen Anfälligkeit bleibt Weizen nicht umsonst eines der beliebtesten Getreide - er hat auch genug Vorteile, aufgrund derer die Menschheit ihn seit Jahrtausenden verwendet. Dazu gehört zum Beispiel eine niedrige Krümelschwelle, denn es ist eine Sache, eine Pflanze zu züchten, und eine andere, bequem Getreide zu sammeln, ohne jedes einzelne Korn aus dem Boden zu pflücken. Zudem verträgt Weizen auch im Sommer leichte, für die gemäßigte Zone typische Kälteeinbrüche und hat auch keine Angst vor steppentypischen trockenen Winden, die die Produktivität in keinster Weise beeinträchtigen.

Tatsächlich haben absolut alle oben genannten Faktoren, einschließlich der Weizensorte selbst, einen direkten Einfluss auf den Endertrag, es gibt jedoch immer noch bestimmte Normen. Der Durchschnittswert wird mit etwa 40 Zentner pro Hektar angenommen, obwohl es sich lohnt, für das gleiche Klima einen Abschlag zu machen.

Weizen wird fast auf der ganzen Welt angebaut, seine Ernte ist unbedeutend, außer in Afrika, wo er anderen essbaren Pflanzen unterlegen ist, und in der Antarktis, wo es problematisch ist, etwas anderes als Moos anzubauen. Gleichzeitig kann der Anbauprozess sehr anstrengend sein, aber mit der richtigen Einstellung bringt er greifbare Gewinne, da die Zahl der Menschen, die diese Pflanze anbauen möchten, nicht abnimmt.

Damit das Getreide gut wächst und eine reiche Ernte bringt, müssen Sie es zuerst an der richtigen Stelle pflanzen. Es wird angenommen, dass der fruchtbarste Boden für Samen der ist, auf dem zuvor mehrjährige Gräser gewachsen sind Nach der Sonnenblume sollte der Standort auf keinen Fall mit Weizen besät werden - seine Überreste wirken als Unkraut. Gleichzeitig ist Weizen auch anspruchsvoll in der Ernährung, und der Boden, auf dem er wächst, muss einen durchschnittlichen Säuregehalt aufweisen und Wasser gut leiten.

Der Boden muss lange vor dem Pflanzen von jungem Weizen vorbereitet werden - jeder weiß, dass es wünschenswert ist, ihn zu pflügen, aber nicht jeder weiß, dass das Verfahren mindestens fünf Phasen hat, von denen jede ihren eigenen Namen hat. Die Aufgabe all dieser Manipulationen besteht insbesondere darin, dafür zu sorgen, dass die Restsamen der Vorgängerkultur nicht keimen, sowie dafür zu sorgen, dass der Boden ausreichend locker ist, damit er Wasser gut passieren lässt, ohne sich zu stark anzusammeln. Sogar die empfohlene Pflugtiefe wird berechnet - sie beträgt 20 cm.

Vor dem Pflanzen werden nicht nur das Feld, sondern auch die Körner verarbeitet - insbesondere werden sie sortiert, die beschädigten aussortiert und mit Verbindungen behandelt, die jedes Korn vor Krankheiten schützen sollen. In einigen Fällen wird auch mit Superphosphat weiterverarbeitet - in der Regel bringt ein solcher Schritt eine deutliche Ertragssteigerung. In der modernen Welt wird die Aussaat ausschließlich mit Hilfe der Technologie durchgeführt, wobei die Modelle ausgewählt werden sollten, die den Boden unter ihnen nur minimal festdrücken.

Der genaue Zeitpunkt, zu dem grüner Weizen gepflanzt wird und blüht, hängt stark vom lokalen Klima ab, aber im Allgemeinen erfolgt die Pflanzung nicht später als Mitte des Frühlings.Danach gilt es, die Kulturen sorgfältig zu pflegen, wobei die Düngung mit Phosphor, Kalium und Stickstoff von besonderer Bedeutung sein wird, da die Kultur, wie bereits erwähnt, eine intensive Ernährung liebt. Natürlich müssen Sie auch hier das Maß kennen, da der Überfluss an Stickstoff die meisten Pflanzen negativ beeinflusst, und Weizen ist keine Ausnahme. Vergessen Sie auch nicht den ständigen Schutz des Feldes vor Schädlingen.

Weizen ist absolut keine Kultur, die man überreifen lassen darf. In der Regel beginnen die Körner beim geringsten Regen zu faulen, und die Stängel mit reifen Ährchen beginnen schnell zu bröckeln, woraufhin sich die gesamte Pflanze „legt“, und dann kann von einer produktiven Ernte keine Rede sein. Aus diesem Grund wird Weizen innerhalb einer Woche nach der Kornreife von den Feldern geerntet.

Angesichts der Notwendigkeit einer dringenden Ernte ist dieser Prozess im Fall von Weizen einer der am stärksten mechanisierten - Weizenfelder werden innerhalb weniger Wochen von Erntemaschinen und Mähdreschern massiv bedeckt. Geerntetes Getreide erfordert sachgerechte Lagerbedingungen, da es auch diversen Problemfaktoren unterliegt. Deshalb wird es so schnell wie möglich an Aufzüge und spezielle Getreidespeicher geliefert, wo die richtige Temperatur und Luftfeuchtigkeit mit einem konstanten natürlichen Zug aufrechterhalten werden.

Wie so oft bei stark genutztem Saatgut wird das Getreide sorgfältig klassifiziert, um festzustellen, für welche Zwecke es am besten geeignet ist. Einige Sorten werden speziell gezüchtet, um überwiegend eine bestimmte Getreidesorte zu produzieren.Die größte Rolle in der Wirtschaft spielt natürlich der Speiseweizen, dessen Qualität im Durchschnitt deutlich über der von gewöhnlichem Wildweizen liegt. Ein wichtiger Indikator für eine solche Pflanze ist die Fülle an großen Körnern, die jedoch häufig in zerkleinerter Form für den menschlichen Verzehr verkauft werden.

In den letzten Jahren achten Erzeuger auf eine gesunde Ernährung auch oft darauf, dass hauptsächlich solche Sorten als Speiseweizen angebaut werden, deren Zusammensetzung und Nährwert ausgewogen sind. So hohe Qualitätsanforderungen muss Futterweizen gar nicht erfüllen – es reicht, wenn er nahrhaft ist und zur schnellen Gewichtszunahme der Nutztiere beiträgt, wobei natürlich auch gute Erträge erwünscht sind. Wenn für eine Person nicht nur der Inhalt, sondern auch das Aussehen des verwendeten Produkts wichtig ist, sind Tiere in diesem Sinne viel weniger wählerisch, und daher kann das Getreide heterogen oder einfach „hässlich“ sein.

Schließlich ist sowohl für die Aussaat als auch für die Ernährung ein sehr wichtiger Punkt die Abwesenheit von Mängeln - solcher Weizen muss perfekt sein. Wenn außerdem eine zerkleinerte Version von Körnern unterschiedlicher Größe an eine Person für Lebensmittel verkauft werden kann, werden die Körner für die Aussaat normalerweise so sortiert und sortiert, dass sie alle so ähnlich wie möglich sind - dadurch wird der Ertrag viel höher sein .

Unabhängig davon ist erwähnenswert, dass Weizen auch nach der Jahreszeit klassifiziert wird, in der er wächst. Die traditionelle und bekannteste Art dieser Pflanze ist der sogenannte Sommerweizen - derjenige, der in der "normalen" Jahreszeit, also im Sommer, wächst.In den letzten Jahrzehnten hat die Menschheit jedoch, die große Mengen an Nahrung benötigt, spezielle Wintersorten gefunden, die unter dem Schnee keimen können und im Frühjahr die frühestmögliche Ernte bringen. Zu diesen Sorten gehört zum Beispiel die hierzulande sehr beliebte Thunder.

Vielleicht ist Getreide in Bezug auf die Fülle an nützlichen Substanzen nicht mit Früchten und Beeren zu vergleichen, die traditionell als endlose Gesundheitsquelle gelten, aber das bedeutet nicht, dass Weizen nichts enthält, was der menschliche Körper dringend braucht. Die chemische Zusammensetzung dieses Produkts ist sehr nützlich für den Menschen, wenn auch nicht erstaunlich reichhaltig.

Besonders auffällig ist das Vorhandensein von Ballaststoffen im Weizen, die für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems notwendig sind. Nur 100 Gramm Weizen in seiner reinen Form liefern 2/5 der täglichen Aufnahme dieser Substanz. Das reichliche Vorhandensein von Pektin in der Zusammensetzung wirkt sich auch sehr positiv auf die Gesundheit von Magen und Darm aus, jedoch auf einer etwas anderen Ebene - diese Substanz reduziert die Reizung der Schleimhaut und daher viele akute Krankheiten Einfacher.

Da bekommt man den Eindruck Der gesamte Vitamin-Mineralstoff-Komplex des Weizens wurde speziell dafür entwickelt, dass sich der Mensch möglichst lange jung und stark fühlt. Die antioxidativen Eigenschaften von Bestandteilen wie Selen sowie den Vitaminen B12 und E werden durch die Fähigkeit dieser Substanzen ergänzt, die Entstehung von Krebs zu hemmen und Schwermetalle rechtzeitig aus dem Körper zu entfernen. Phytoöstrogen hilft auch sehr dabei.

Natürlich beschränkt sich der Gehalt an Spurenelementen und Vitaminen im Weizen nicht auf das beschriebene Set, alles andere ist hier nur in relativ bescheidener Menge enthalten. In jeder Quelle finden Sie die Bestätigung, dass das Getreide eine erhebliche Menge an Magnesium und Kalium, Phosphor und Zink sowie Linolsäure und andere Aminosäuren enthält. Zusammen sorgen diese Substanzen für das vielseitige, korrekte Funktionieren aller Systeme des menschlichen Körpers, daher bleibt Weizen auch im Zeitalter der Massenkunststoffe im Ernährungsbereich ein äußerst beliebtes Naturprodukt, dessen Popularität in den kommenden Jahrzehnten wohl kaum abnehmen wird .

Wenn wir über den Kaloriengehalt von Weizen selbst sprechen, liefern 100 Gramm gekeimte Körner die geringste Energiemenge - ihr Energiewert wird auf 200 kcal geschätzt. Bei gewöhnlichem Getreide, unabhängig von der Sorte, liegt dieser Wert bereits bei etwa 340 kcal, und die meisten Kalorien in unverarbeiteten Keimen liegen bei 360 kcal pro 100 Gramm. Der Kaloriengehalt von Weizenmehl liegt im Bereich von 312-334 kcal, und je höher die Qualität des Mehls, desto höher der Energiewert.

Es versteht sich, dass Weizen aufgrund der Sortenvielfalt keinen bestimmten, klar definierten Nähr- und Energiewert hat.Jede Sorte sollte separat betrachtet werden, aber da dies ziemlich lang ist und es immer noch nicht erlaubt, absolut alle Weizensorten abzudecken, werden wir diese Indikatoren in verallgemeinerter Form betrachten. Proteine ​​machen mit durchschnittlich 10-14% einen erheblichen Teil des Getreides aus, obwohl es bemerkenswerte Ausnahmen gibt. Beispielsweise machen gekeimte Körner nur 7,5 % Proteine ​​aus, während ihre Menge in unbehandelten Embryonen 23 % erreicht.

Kohlenhydrate sind die Hauptsubstanz für Weizen und alle Produkte daraus, aber auch hier können die Anteile stark variieren. Bei den meisten Getreide- und Mehlsorten beträgt der Kohlenhydratgehalt 70-75 %, aber es gibt Produkte mit einem bescheideneren Gehalt an solchen Substanzen: 42,5 % in gekeimten Kohlenhydratkörnern, 52 % in unverarbeiteten Keimen und 48 % in Mehl. Fette machen nur einen kleinen Prozentsatz der Weizenzusammensetzung aus, und in den meisten Produkten aus diesem Getreide liegt ihre Menge im Bereich von 1-2,5%. Wie in allen anderen Fällen werden rohe Keime und Mehl aus der allgemeinen Reihe geschlagen - dort erreicht der Fettanteil 10% bzw. 8%.

Sie müssen nicht einmal ernsthafte wissenschaftliche Forschung betreiben, um zu verstehen, dass Weizen für einen Menschen viel mehr Nutzen als Schaden hat, sonst würde die Menschheit im Laufe der Jahrtausende des Verzehrs dieses Getreides einfach aussterben. Heutzutage, im Zeitalter des entwickelten Handels und der Möglichkeit, exotische Lebensmittel aus allen Regionen der Welt zu kaufen, erwägen einige Feinschmecker vielleicht, den Anteil von Weizen in ihrer Ernährung zu eliminieren oder erheblich zu reduzieren. Dies sollte jedoch nicht getan werden, schon wegen der vielen positiven Eigenschaften dieses Getreides, die genauer betrachtet werden sollten.

• Viele Menschen wissen aus der Kindheit, dass Essen mit Brot sättigender ist. Das ist nicht verwunderlich, denn Weizen besteht, wie oben erwähnt, zum größten Teil aus Kohlenhydraten, die zudem leicht und schnell verdaut werden. Dadurch wird das Hungergefühl in kürzester Zeit ausgeglichen und die erhaltenen Energiereserven reichen für lange Zeit aus.
• Ballaststoffhaltige pflanzliche Lebensmittel sind in jedem Fall gut für den menschlichen Körper, da sie sehr mild auf das Verdauungssystem wirken. Solche Inhaltsstoffe sind besonders angezeigt bei erhöhtem Säuregehalt des Magensaftes, da sie diesen reduzieren können. Darüber hinaus haben solche Fasern auch eine gewisse Massagewirkung auf die Wände des Magen-Darm-Traktes.
• Ein erheblicher Gehalt an Vitamin E in Weizen wirkt sich positiv auf den Zustand des Kreislaufsystems aus, da diese Substanz hilft, überschüssiges Cholesterin aus dem Körper zu entfernen. Aber die positiven Eigenschaften dieses Vitamins enden hier nicht, denn in Kombination mit Selen kann es Radionuklide und andere Karzinogene schnell aus dem Körper entfernen.

• Ein wichtiger und nützlicher Bestandteil von Weizen ist Pektin, das als natürliches Sorptionsmittel bezeichnet werden kann. Diese Substanz kann nicht nur Toxine und schädliche Mikroorganismen an sich "anziehen", sondern auch Toxine, die sich im Darm ansammeln und häufig die Entwicklung zahlreicher Krankheiten verursachen. Die ständige Aufnahme von pektinhaltigen Produkten in die Ernährung trägt zu einer umfassenden Darmreinigung und damit zur Gesunderhaltung bei.
• Magnesium in Kombination mit Vitamin B12 gehört zu den Stoffen, die für das reibungslose Funktionieren des Nervensystems absolut unverzichtbar sind.Es kann nicht gesagt werden, dass Weizen der wichtigste „Anti-Stress“ in der Ernährung eines modernen Menschen ist, da es Lebensmittel gibt, die dieselben Substanzen in einer höheren Menge enthalten. Wissenschaftler haben jedoch bewiesen, dass der regelmäßige Verzehr von Weizen und Produkten daraus die positivste Wirkung auf den psycho-emotionalen Zustand einer Person haben kann.
• Weizen und Kalium werden nicht entzogen, aber dieses Mikroelement hält eines der am härtesten arbeitenden Organe in Ordnung - das Herz. Der Herzmuskel arbeitet im Gegensatz zu den meisten anderen Organen kontinuierlich und hat keine planmäßige Entlastung, und es ist Kalium, das ihm hilft, sich unter solchen Belastungen schneller zu erholen. Das gleiche Element stärkt gleichzeitig die Gefäßwände und ist somit eine universelle Lösung für das Kreislaufsystem. Es wurde auch der Einfluss von Kalium auf die Zusammensetzung des Blutes nachgewiesen, das dadurch normalisiert wird.
• Die im Weizen reichlich enthaltene Linolsäure spielt die Rolle einer Art Stoffwechselregulator, da davon die Aufnahmegeschwindigkeit von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten abhängt.

Schon damals, als es noch keine Wissenschaft im modernen Sinne des Wortes gab, bemerkte die Menschheit zahlreiche wohltuende Eigenschaften des Weizens. Infolgedessen wurden zahlreiche traditionelle Arzneimittel erfunden, bei denen es sich hauptsächlich um Tinkturen und Abkochungen handelt, die viele verschiedene Krankheiten behandeln - zum Beispiel Arteriosklerose und Durchfall, Dystrophie und Verstopfung, Blutarmut und Blähungen, Störungen des Verdauungssystems und Husten.Vielleicht ist die moderne Pharmakologie in der Lage, wirksamere Heilmittel für all diese Probleme anzubieten, aber sie können teuer sein und dabei verschiedene synthetische, potenziell schädliche Komponenten enthalten Weizen ist ein völlig natürliches Produkt und vor allem preiswert.

Wenn sich all dies auf Weizenkörner selbst bezieht, dann ist ein besonderer Trend unserer Zeit die Verwendung von jungen Sprossen, die sogar zu Hause speziell gekeimt werden. Der Vorteil dieser Weizenversion ist die Tatsache, dass hier alle nützlichen Substanzen bereits in gespaltener Form vorliegen, sodass der menschliche Körper viel weniger Energie für die Aufnahme nützlicher Komponenten aufwenden würde und die Effizienz des Prozesses ein Maximum erreichen würde. Ein wachsender Körper enthält viele Dinge, die nicht in gewöhnlichen Körnern enthalten sind, und all diese Substanzen könnten für den Menschen von Vorteil sein.

Beispielsweise kann ein hoher Gehalt an B-Vitaminen für einen guten Stoffwechsel sorgen und für eine gut sichtbare Schönheit von Haaren, Nägeln und Haut sorgen. Auch der Gehalt an Vitamin C, das absolut unverzichtbar ist, um Beschwerden aller Art erfolgreich zu widerstehen, ist in gekeimtem Weizen erhöht. Gleichzeitig ist der Zuckergehalt in einem solchen Produkt viel geringer als in gewöhnlichem Getreide, daher stellt gekeimter Weizen keine Gefahr für Diabetiker dar.

Ein noch moderneres gesundes Lebensmittelprodukt ist nicht einmal der gekeimte Weizen selbst, sondern der daraus gepresste Saft.

Unabhängig davon muss gesagt werden, dass die flüssige Form die Verwendung eines solchen Saftes nicht nur als Getränk, sondern auch zur äußerlichen Anwendung - als kosmetisches Produkt - ermöglicht. Eine der häufigsten Anwendungen ist der Kampf gegen Hautkrankheiten - Sie müssen nur die betroffenen Hautpartien schmieren und den Vorgang wiederholen, wenn das Ergebnis nicht ausreicht. Für die Gesundheit und Stärkung der Haare wird empfohlen, den gleichen Saft aus gekeimtem Weizen als Spülung zu verwenden, der alle für den Haaransatz nützlichen Substanzen enthält.

Ein weiteres flüssiges Produkt, das aus dieser Ernte gewonnen wird, ist Weizenkeimöl. Der Unterschied zu Getreide und Sprossensaft ist eine erhöhte Menge an mehrfach ungesättigten Säuren und Tocopherol - ein Antioxidans, das es Ihnen ermöglicht, die Jugend des Körpers und den Funktionszustand seiner verschiedenen Systeme länger aufrechtzuerhalten. Auch hier ähneln die heilenden Eigenschaften einer solchen Flüssigkeit in vielerlei Hinsicht den oben beschriebenen, aber ein gewisser Unterschied in der chemischen Zusammensetzung bietet immer noch spezifische Vorteile eines solchen Produkts. Es gilt beispielsweise als beliebtes Volksheilmittel zur Heilung von Verbrennungen und Wunden, wirkt sich positiv auf die Funktionen des Urogenitalsystems aus und trägt zur Aufrechterhaltung des Muskeltonus bei.

Weizen sowie Mehl und andere Produkte daraus sind ein so massives und beliebtes Produkt, dass es schwer vorstellbar ist, wie Getreide Kontraindikationen haben kann. Dennoch gibt es auf unserem Planeten keine völlig unbedenklichen Lebensmittel, daher können auch gewöhnliche Weizenbrote theoretisch Verzehrbeschränkungen aufweisen. Na sicher, Der Hauptgrund, warum Weizenprodukte begrenzt werden sollten, ist der hohe Kaloriengehalt solcher Lebensmittel. Einerseits hilft ein hoher Gehalt an Ballaststoffen, die Darmmotilität zu verbessern, wodurch Kohlenhydrate noch nicht vollständig aufgenommen werden, andererseits helfen bei einer großen Menge verzehrter Backwaren keine Ballaststoffe, die Figur normal zu halten.

Unabhängig davon ist anzumerken, dass sich die Menschen häufiger nicht nur auf Brot stützen, sondern auf süßes Gebäck aus Weizenmehl in Form von Brötchen und ähnlichen Produkten, bei denen der Kohlenhydratgehalt noch höher ist. Aus diesem Grund können Weizen und daraus gewonnene Lebensmittel bei Menschen mit Übergewicht oder einer erkennbaren Tendenz zur Gewichtszunahme kontraindiziert sein. Gleichzeitig kann ein reichlicher Weizenkonsum auch einen gesunden Menschen beeinträchtigen - die Folge können Bauchschmerzen, Blähungen und Verstopfung sein, und all diese Folgen beziehen sich auf die oben genannten Produkte und Nebenprodukte.

Eine Allergie gegen Weizen (meist gegen das darin enthaltene Gluten) ist sehr selten, dennoch ist ein solches Problem theoretisch möglich. Es liegt auf der Hand, dass eine solche Diagnose die Verwendung aller Weizenmehlprodukte sowie aller anderen oben beschriebenen Weizennebenprodukte sofort beendet. Darüber hinaus kann dieses Getreide in einigen Fällen den Blutdruck erhöhen, was für Bluthochdruckpatienten mit einer ernsthaften Verschlechterung des Gesundheitszustands behaftet ist. Für Personen mit einer ähnlichen Diagnose erstellt der Arzt jedoch normalerweise einen ziemlich detaillierten Speiseplan, in dem angegeben ist, ob jedes Produkt konsumiert werden kann oder nicht. Daher wissen diejenigen, die keine Produkte auf Basis von Weizenmehl konsumieren können, dies normalerweise im Voraus.

Separate Nebenwirkungen können das Ergebnis der Verwendung von gekeimtem Weizen sein, der eine spezielle Substanz enthält - Lektin. Der Grad der Gefährlichkeit dieser Substanz ist noch nicht genau bestimmt, aber es ist allgemein anerkannt, dass sie eine ziemlich zerstörerische Wirkung auf den menschlichen Körper hat, da sie Probleme im Bereich des Stoffwechsels hervorruft und auch die Herzfunktion stören kann , Leber und endokrines System. Das aus Weizensprossen gewonnene Öl gilt im Vergleich zu anderen Nebenprodukten als praktisch unbedenklich, obwohl einige Experten glauben, dass es eine ziemlich ausgeprägte harntreibende und choleretische Wirkung hat.

Die Verwendung von Weizen ist aus der modernen Welt kaum noch wegzudenken, denn die Produkte aus den Körnern dieser Pflanze sind weltweit die Hauptquelle für pflanzliche Proteine. Gleichzeitig sollten Weizen und seine Nebenprodukte jetzt vielleicht nicht mehr ausschließlich als Lebensmittel eingenommen werden, da sie auch in der Kosmetik verwendet werden, obwohl es sich natürlich lohnt, mit der Verwendung von Lebensmitteln zu beginnen. Gekeimter Weizen, der bei gesunden Essern beliebt ist, ist mittlerweile zu einer Zutat in verschiedenen Cerealien, Snacks und Salaten geworden, aber der aus solchen Sprossen gewonnene Saft wird oft zu Cocktails auf der Basis von Fruchtsäften hinzugefügt, um den eigenen Geschmack zu verbessern.

Das beliebteste Verarbeitungsprodukt für Weizenkörner ist Mehl. Für viele Völker der Welt nimmt das Backen aus solchen Rohstoffen einen wichtigen Platz auf dem täglichen Tisch ein, aber auch jene Nationen, in denen der Anbau von Weizen keine Tradition hat, sind gezwungen, zumindest teilweise Weizenmehl zu verwenden. Tatsache ist, dass die charakteristische Klebrigkeit von Weizenmehl nur für das Pulver aus diesem Getreide charakteristisch ist - es wird durch Gluten, auch Gluten genannt, bereitgestellt. Es ist sehr problematisch, etwas aus Reis-, Hirse- oder Buchweizenmehl in seiner reinen Form zu backen, da das Produkt ohne die Zugabe von Weizenmehl einfach nicht „hält“.

Übrigens werden die Körner nicht immer zu Mehl zerkleinert - sie können zerkleinerte Weizengrütze sein. Natürlich ist das offensichtlichste Gericht aus solchen Rohstoffen gewöhnlicher Weizenbrei, aber tatsächlich passt Müsli gut zu vielen Zutaten, mit denen Sie sich in kulinarischen Köstlichkeiten auszeichnen können.Weizengrütze passt gut zu anderem Getreide (aus Mais, Erbsen, Kichererbsen), Gemüse (Tomaten, Brokkoli), einigen Käse- und Fleischsorten sowie zu Eiern und Weißwein. Eine Vielzahl unterschiedlicher Gewürze kann Weizengrütze einen neuen, einzigartigen Geschmack verleihen. Die Völker der Welt machen daraus die ungewöhnlichsten Gerichte, die die Zunge nicht nur Brei zu nennen wagt.

In einigen Fällen wird das Getreide nicht einmal zerkleinert und bleibt als ganzes Korn zurück. In den meisten Fällen werden Weizenkörner zur Zubereitung verschiedener Porridge-Variationen verwendet, die mit grundsätzlich unterschiedlichen Zutaten zubereitet oder mit anderen Getreidearten gemischt werden können. Es ist nicht zu übersehen, dass Getreide in Kombination mit Schalen auch als Industriepflanze für Viehfutter verwendet wird.

Da Allergiker in der Regel keine grundlegend anderen Produkte zu sich nehmen, sind sie einfach gezwungen, nach Analoga allgemein akzeptierter Produkte zu suchen, die speziell aus anderen Arten von Rohstoffen hergestellt wurden. Brot, Nudeln, Kekse, sogar Mehl zum Selbstkochen – all diese Produkte werden nicht nur aus Weizen hergestellt, sondern sind tatsächlich nur eine Nachahmung des Originalrezepts, das die Verwendung dieses besonderen Getreides beinhaltet.

Wenn wir über kosmetische Verwendung sprechen, dann Am aktivsten nutzen die Menschen die Eigenschaften von Weizen, um den Zustand von Haut, Nägeln und Haaren zu verbessern. Alle Weizennebenprodukte sind zur äußerlichen Anwendung geeignet, die Wahl zugunsten von Keimöl gilt jedoch als die richtigste.Diese Flüssigkeit in konzentrierter Form enthält absolut alle für Weizen charakteristischen Antioxidantien, und tatsächlich helfen solche Substanzen, den Stoffwechsel aufzubauen und die Haut umfassend zu nähren.

Weizenmehl wird auch als Hautheilmittel verwendet, jedoch häufiger nicht in seiner reinen Form, sondern als Teil komplexerer Rezepte - zum Beispiel Milch auf Basis von Weißweinen. Dank dieser Rezeptur wird ein optimaler Satz nützlicher und nahrhafter Substanzen in den richtigen Anteilen erreicht, daher ist die Reinigung und Verengung der Poren sowie die Ernährung der Haut optimal. Zur Haarpflege werden oft spezielle Masken hergestellt, bei denen neben Weizenkeimöl Sahne in Kombination mit Zitronensaft verwendet wird.

Zur äußerlichen Anwendung auf der Haut wird gewöhnliche Weizenkleie verwendet, die zur Fütterung von Haustieren verwendet wird. Diese Substanz hilft, die Haut zu reinigen und zu pflegen, und lindert auch wirksam Entzündungen. Ein ähnliches Rezept ist für Menschen mit fettiger Haut angezeigt, aber zahlreiche Rezensionen weisen auch darauf hin, dass der potenzielle Anwendungsbereich einer solchen Maske nicht auf einen bestimmten Hauttyp beschränkt ist.

Informationen zu den Vor- und Nachteilen von gekeimtem Weizen, Rezepten und Tipps zum Essen finden Sie im folgenden Video.