Wie kocht man Dinkelbrei?

Im Ranking der Getreidekulturen nimmt Dinkelbrei hinsichtlich des Nährstoffgehalts eine Spitzenposition ein. Befürworter einer gesunden Ernährung nehmen das Produkt oft in ihren Speiseplan auf, da es nicht nur gesund, sondern auch schmackhaft ist. Es kann sowohl in Wasser als auch in Milch gekocht werden, Fleischstücke, Pilze, Früchte, Beeren hinzufügen.

War das Gericht im alten Russland alltäglich, halten es manche jetzt für fast exotisch. Das Produkt ist nicht besonders beliebt, nur weil es nur wenige kennen. Dinkel ist Weizen mit einem hauchdünnen Korn und brüchigen Ähren. Das Getreide wird oft als Dinkel, Emmer, Zweikorn bezeichnet.

In Kreisen von Menschen, die eine gesunde Lebensweise führen, ist Dinkel seit langem bekannt. Es wird für die folgenden Eigenschaften geschätzt:

• behält normale Blutglukoseniveaus bei;
• verhindert die Entwicklung von Herzinfarkt und Schlaganfall;
• verhindert das Auftreten von Gallensteinerkrankungen;
• normalisiert die Funktion der Schilddrüse;
• verbessert die Prozesse der Verdauung von Lebensmitteln;
• bekämpft Infektionen;
• verhindert die Bildung von Neoplasmen;
• stärkt das Knochengewebe;
• erhöht die männliche Potenz;
• fördert die Gewichtsabnahme.

Bisher wurden keine Kontraindikationen für die Verwendung von Dinkel durch eine gesunde Person festgestellt.Das einzig Negative ist, dass Brei bei individueller Glutenunverträglichkeit verworfen werden sollte.

Damit Dinkel dem Körper den größtmöglichen Nutzen bringt, ist es notwendig, das richtige Produkt im Laden auszuwählen. Dazu wird empfohlen, die folgenden Regeln zu befolgen.

• Wählen Sie Körner mit einem goldenen Farbton, sauber und ohne Schuppen. So sieht Qualitätsdinkel aus.
• Überprüfen Sie das Verfallsdatum und das Produktionsdatum.
• Untersuchen Sie die Verpackung auf Undichtigkeiten.
• Es wird empfohlen, grobe Körner zu wählen.
• Es ist besser, den Kauf eines Fast-Food-Produkts abzulehnen. Nach einer speziellen Verarbeitung in der Produktion blieben fast keine nützlichen Substanzen darin zurück.

Das Gericht wird auch für seine Vielseitigkeit geschätzt. Je nach Sorte kann es unter Zugabe verschiedener Zutaten zubereitet und zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Zum Beispiel wird zerkleinertes Getreide häufiger zur Herstellung von Diät- oder Milchbrei verwendet, kann als Beilage zu Fleisch, Geflügel oder Fisch verwendet werden, einige Hausfrauen fügen Gemüseeintopf oder Pilaw eine zerkleinerte Sorte hinzu.

Vollkornprodukte werden oft als separate Beilage verwendet. Es eignet sich auch hervorragend als Zugabe zu Suppen oder Eintöpfen. Dinkel im Ganzen passt gut zu Salaten und frischem Gemüse.

Dinkelbrei aus gedämpftem Getreide wird lange gekocht - etwa 40 Minuten. Wenn die Gastgeberin ein Gericht nach einem alten russischen Rezept zubereiten möchte, muss das Müsli über Nacht mit Joghurt und sauberem Wasser eingeweicht werden. Am Morgen sollte das Getreide gewaschen und in Milch im Verhältnis 1: 2 gekocht werden. Wenn der Brei fertig ist, wird empfohlen, die Pfanne in ein warmes Handtuch zu wickeln und weitere 30 Minuten stehen zu lassen.

Eine weitere wichtige Regel beim Kochen - ganze Körner sollten 5-6 Stunden eingeweicht werden, zerkleinerte Körner sollten sofort gekocht werden.

• Spülen Sie das Müsli gründlich ab und geben Sie es in einen Topf.
• So viel Wasser zugeben, dass 3 cm bedeckt sind, eine Stunde einweichen lassen.
• Nochmals spülen und mit sauberem Wasser im Verhältnis 1:2 auffüllen.
• Mit Salz abschmecken.

• Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab und setzen sie auf Gas, warten, bis sie kocht.
• Nach dem Kochen weitere 20 Minuten bei schwacher Hitze halten.
• Wir geben die Butter in den Dinkel, fügen bei Bedarf noch einmal Salz hinzu und mischen.

• Wir waschen das Müsli.
• Wir fügen dem Getreide Wasser und Milch im Verhältnis 1: 1,5: 2 hinzu.
• Mit Zucker und Salz bestreuen, Gas geben.
• Nach dem Kochen bei schwacher Hitze unter dem Deckel eine weitere halbe Stunde kochen und gelegentlich umrühren.
• Lassen Sie den Brei nach dem Kochen 20 Minuten lang unter dem Deckel.

• Vollkornprodukte gründlich abspülen.
• Gießen Sie das Müsli mit kochendem Wasser und bringen Sie es zum Kochen.
• Mit Salz abschmecken und bei schwacher Hitze 20 Minuten garen.
• Wir nehmen ½ Tasse Brühe aus der Pfanne, lassen den Rest des Wassers ab.

• Trocknen Sie ein Glas Walnüsse in einer erhitzten Pfanne.
• Nüsse in einem Mixer mahlen.
• Bereiten wir die Früchte vor: Wir zerlegen den Granatapfel in Körner, teilen die Orange und die Mandarine in Scheiben und hacken die Pflaumen.
• Lösen Sie 3 Esslöffel Honig in einem Sud aus Getreide auf.
• Den aufgelösten Honig, die Nüsse und die Zitronenschale zum Müsli geben und mischen.
• Wir verteilen das Gericht in Schichten, abwechselnd Dinkel und Obst.

• Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Öl in einer Pfanne anschwitzen.
• Pilze in die Pfanne geben, braten, bis sie gar sind.
• Den gewaschenen Dinkel aufkochen. Nach dem Kochen etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze halten.
• Brei mit Pilzen mischen.
• Als Beilage zu Fleisch oder Geflügel servieren.

• Gießen Sie den gewaschenen Dinkel in eine Schüssel mit Wasser im Verhältnis 1:3.
• Wir haben einen Slow Cooker im "Group-Rice" -Modus eingebaut.
• Eine halbe Stunde kochen.
• Den fertigen Brei nach Geschmack salzen und mit grünen Zweigen dekorieren.

Um Porridge köstlich zuzubereiten, müssen Sie es richtig machen. Beachten Sie bei der Zubereitung von Dinkel zusätzlich zu den oben genannten Tipps die folgenden Empfehlungen, die das Gericht nicht nur schmackhaft, sondern auch so gesund wie möglich machen.

• Um den Brei weich zu machen, muss er vor allem bei Hartkornsorten vorher eingeweicht werden.
• Dinkel muss in der Regel länger gekocht werden als auf der Packung angegeben, da al dente Brei nicht die beste Option ist.
• Um den Geschmack zu verbessern, darf das Müsli in Kefir oder Joghurt eingeweicht werden.

• Wenn Dinkel als Beilage gekocht wird, dann darf er zum Beispiel mit Zwiebeln und Karotten in einer Pfanne angebraten werden.
• Es ist wichtig, die Menge an rohem Getreide richtig zu berechnen: Für 2-3 Portionen reicht 1/2 eines 300-Gramm-Glases.

Die meisten Bewertungen von gekochtem Dinkel sind positiv, häufiger beziehen sie sich auf den Geschmack und die Vorteile von Brei. Viele schätzten die Möglichkeit, das Produkt zum Kochen in Beuteln zu kaufen - es ist praktisch. Müsli zu finden ist nicht schwierig - es wird in großen Verbrauchermärkten jeder Stadt zu einem Preis von etwa 150 Rubel pro 400 Gramm angeboten. Laut einigen Verbrauchern kann Dinkel auch ohne Salz, Zucker und Öl gegessen werden - sein Geschmack ist bereits reichhaltig.

Menschen, die an eine weiche Textur gewöhnt sind, sind vom elastischen Brei, der schwer zu kauen ist, nicht begeistert. Aus dem gleichen Grund ist es unmöglich, ein Kind mit Dinkelbrei zu ernähren – kleine Feinschmecker weigern sich, das Produkt in ihren Speiseplan aufzunehmen.

Mehr über das Kochen von Dinkelbrei erfährst du im nächsten Video.