Wie kocht man Weizen richtig und lecker?

Trotz der Tatsache, dass die Vorteile von Weizen für die menschliche Gesundheit seit langem bewiesen sind, sind darauf basierende Gerichte immer noch ein seltener Gast auf den Tischen russischer Familien. Außerdem wissen nicht alle Hausfrauen, wie man dieses Müsli richtig und lecker kocht, insbesondere haben viele Fragen zum Zeitpunkt seiner Zubereitung. Daher lohnt es sich, Rezepte für verschiedene weizenhaltige Getreidesorten in Betracht zu ziehen.

Aufgrund seiner Zusammensetzung kann Weizen dem menschlichen Körper viele Vorteile bringen.

Es enthält große Mengen an Vitaminen:

• A und Beta-Carotin;
• B1, B2, B5, B6 und B9;
• C;
• E;
• H;
• RR.

Dieses Getreide ist auch reich an wichtigen Spurenelementen, darunter vor allem:

• Magnesium;
• Kupfer;
• Kalium;
• Natrium;
• Phosphor;
• Aluminium;
• Titan;
• Schwefel;
• Silizium;
• Zink;
• Drüse.

Die BJU-Formel für Weizen sieht normalerweise so aus:

• 13 % Eiweiß;
• bis zu 3 % Fett;
• bis zu 58 % Kohlenhydrate.

Der Nährwert von 100 Gramm dieses Produkts beträgt etwa 300 Kilokalorien.

Dank dieser einzigartigen Zusammensetzung können Gerichte auf Weizenbasis:

• den Stoffwechsel verbessern;
• zur Entgiftung des Körpers beitragen (vor allem Cholesterin wird ausgeschieden);
• eine positive Wirkung auf die Immunität haben;
• Verbesserung der Funktionen des Verdauungssystems (aufgrund des Ballaststoffgehalts);
• Nägel und Haare stärken.

Weizenbrühe wird seit der Antike in der Volksmedizin verwendet.

Weizen unterscheidet sich in Bezug auf die Kochzeit erheblich von den meisten bekannteren Getreidearten. Vollkornprodukte müssen also zuerst drei Stunden lang in kochendem Wasser eingeweicht werden, aber selbst nach diesem Vorgang müssen sie mindestens drei oder sogar vier Stunden lang gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind.

Die gereinigte Version des Getreides erfordert ein anderes Verfahren für die richtige Zubereitung - es muss solide zehn Stunden in kochendem Wasser eingeweicht werden, aber danach wird es zwei bis drei Stunden gekocht.

Zerkleinertes Getreide wird in deutlich kürzerer Zeit zubereitet - bis zu zwanzig Minuten.

Aus Weizengrütze können Sie leckere und gesunde Gerichte zubereiten.

Am einfachsten bereitet man dieses Müsli zu, indem man es in Wasser kocht. Der Grundanteil des richtigen Weizenbreis beträgt 4 Tassen Wasser auf 1 Tasse Müsli. In diesem Fall sollte Wasser hinzugefügt werden, da es verkocht. Salz wird 20 Minuten vor Ende des Garvorgangs hinzugefügt. Der fertige Brei wird mit Butter versetzt und serviert, wobei er noch schmackhafter wird, wenn man ihn eine halbe Stunde ziehen lässt.

Sie können den Geschmack dieses Gerichts mit Hilfe zusätzlicher Zutaten variieren, zum Beispiel ist es lecker und gesund, eine halbe Zwiebel hinzuzufügen. In diesem Fall wird empfohlen, gekochten Weizen zweimal in einem Fleischwolf zu mahlen, die Zwiebel in Butter zu braten, gemahlenes gekochtes Getreide hinzuzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abzudecken und fünf Minuten lang schmoren zu lassen.

Eine Variante des Weizengerichts mit Milch wird üblicherweise wie folgt zubereitet. 1 Glas Müsli wird mit 1 Glas Wasser versetzt, die entstandene Mischung wird auf mäßiger Brennerflamme gekocht, bis die Flüssigkeit vollständig verdunstet ist. Danach werden etwa 2 Tassen Milch hinzugefügt, in denen der Brei weiter kocht, bis er weich ist.20 Minuten vor Ende des Garvorgangs werden Salz und Zucker nach Geschmack hinzugefügt. Das fertige Gericht wird 20 Minuten ziehen gelassen oder in einen warmen Ofen gebracht. Der Geschmack des Gerichts kann durch die Zugabe von Butter verbessert werden.

Der Kaloriengehalt eines solchen Gerichts ist viel höher als der der Option auf Wasser, aber der hohe Fettgehalt hilft dem Körper, die im Weizen enthaltenen Vitamine und Mineralien besser aufzunehmen.

Die gebräuchlichste Version von Weizenbrei mit Honigzusatz heißt Kutya und wird normalerweise nur an Heiligabend am Tisch serviert. Nichts hindert moderne Hausfrauen jedoch daran, dieses schmackhafte und gesunde Gericht mehr als einmal im Jahr zuzubereiten.

Das Verfahren zur Zubereitung von Kutya in Bezug auf das Kochen von Weizen unterscheidet sich kaum vom klassischen Brei auf dem Wasser, aber die Zutaten sind unterschiedlich. Der Anteil von Wasser und Getreide für Kutia beträgt normalerweise 1 Liter Wasser pro drei Gläser Müsli.

Zum gekochten Brei hinzufügen:

• 2 Tassen zerkleinerter Mohn in einem Mixer;
• 2 Tassen gehackte Nüsse;
• 2 Tassen Rosinen;
• 6-10 Esslöffel Honig

Da selbst das am gründlichsten vom Hersteller gereinigte Müsli noch unerwünschte Verunreinigungen enthalten kann, muss es vor der Zubereitung eines Gerichts in kaltem Wasser gewaschen werden. Gemahlener Weizen muss vor dem Kochen nicht gewaschen werden.

Neben der Einhaltung des Rezepts ist es wichtig, die richtigen Kochutensilien für den Geschmack und die Gesundheit der Gerichte auszuwählen. Breite Pfannen mit einem relativ dicken Boden eignen sich am besten für Getreideflocken, und am besten finden Sie gusseiserne Kessel. Die Größe der Pfanne sollte so gewählt werden, dass das Volumen des fertigen Gerichts das Volumen des ursprünglichen Müslis um etwa das 2,5-fache übersteigt.

Nachdem Sie die Zubereitung von Gerichten aus Weizen gemeistert haben, können Sie versuchen, sie mit anderen Getreidesorten zu kombinieren oder in verschiedenen Salaten zu verwenden.Gleichzeitig reicht es für Salate aus, Müsli nicht bis zum vollständigen Garen, sondern etwa eine Stunde lang zu kochen.

Wie man einen sehr leckeren Weizenbrei kocht, sehen Sie im Video unten.