Wie man bröckeligen Hirsebrei auf Wasser kocht?

Hirsebrei langweilt sich zu Unrecht in den Hinterhöfen unserer Küchen und nimmt bei der Zubereitung verschiedener Gerichte weit entfernt von den ersten Plätzen ein. Es ist Nudeln, Kartoffeln, Reis und Buchweizen mit seiner Präsenz auf der Speisekarte der Russen unterlegen. Aber vergeblich.

Vor einigen hundert Jahren war es sehr beliebt, seine Popularität bei den Slawen reicht mehrere Jahrhunderte zurück.

Porridge wurde aus China, das als seine Heimat gilt, nach Europa gebracht.

Heute ist Hirsebrei in Indien, Afrika und China sehr beliebt. Mit einem Wort, wo immer es Probleme mit Wasser gibt und Armut des Bodens beobachtet wird.

In Westeuropa gewinnt Hirsebrei nicht nur wegen seiner nahrhaften und wohltuenden Eigenschaften an wahnsinniger Popularität. Heutzutage nimmt der Anteil der Menschen mit der „Zivilisationskrankheit“, nämlich der Glutenunverträglichkeit, zu. Für solche Menschen wird es zur Grundlage der Ernährung und zum Grundprodukt.

Hirsebrei ist reich an Phosphor, Schwefel, Magnesium, Kalium, Vitamin PP, E, Spurenelementen Mangan, Eisen und Kupfer.

Der Ballaststoffgehalt darin (ca. 4%) wirkt als Sorptionsmittel und hilft, ungesunde und Abfallstoffe aus dem Körper zu entfernen.

Kalium normalisiert den Blutdruck, verbessert die Herzfunktion, Magnesium wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus. Schwefel ist eine Schönheitsquelle, die für den Zustand von Nägeln, Haaren und Haut verantwortlich ist. Dies ist besonders wichtig für Frauen.

Dieser Brei ist billig, was seinem Nährwert und seiner Nützlichkeit entgegensteht.

Brei hat einzigartige Eigenschaften zur Alkalisierung des Körpers, insbesondere nach dem Verzehr von Milchprodukten sowie Kaffee, Kartoffeln, Fleisch und Weißbrot, die zur Oxidation des Körpers beitragen. Schließlich werden Krebszellen in einem sauren Körper geboren und entwickeln sich. Porridge fördert die Prävention und wirkt wohltuend auf den Körper.

Auf Hirsebrei und diejenigen, die ständig Probleme mit Pilzkrankheiten haben, sollten Sie achten. Schließlich ist der Pilz auch ein Zeichen für eine „Übersäuerung“ des Körpers.

Erhöhen Sie seinen Verbrauch auch diejenigen, die häufig Schnupfen und feuchten Husten haben. Haferbrei hilft, Schleim aus dem Körper zu entfernen und den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.

Vegetarier haben diesen Brei schon lange als Grundnahrungsmittel akzeptiert, weil sie Befürworter eines gesunden Lebensstils und der richtigen Ernährung sind. Und Hirsebrei erfüllt wie kein anderes Produkt diese Kriterien. Genau deswegen Am besten kocht man Hirsebrei mit Wasser, wobei seine basischen Eigenschaften erhalten bleiben.

Auf dem Posten ist sie unersetzlich. Sie können es ohne Öl kochen und mit einem Gemüsesalat servieren.

Grütze ist besser in transparenten Packungen zu kaufen. Die Körner sollten ganz, gelb, ohne Flecken und Verdunkelung sein. Das Müsli sollte einen leicht milchigen Geruch haben. Verfaulte Körner mit einem alten Geruch können verwendet werden, wenn das Getreide gewaschen und in einer Pfanne kalziniert wird. Geruch und ranziger Geschmack verschwinden fast, aber auch die Nährstoffe verschwinden.

Bei der Auswahl von Müsli im Laden sollten Sie auch darauf achten, dass es in zwei Farben erhältlich ist: hellgelb und sattgelb.

Blassgelbe Farbe zeigt an, dass die Grütze von Schale und Film befreit und poliert ist. Es ist weniger kalorisch, enthält aber auch aufgrund der Reinigung keine Ballaststoffe, die Schadstoffe entfernen.

Grütze mit einer satten gelben Farbe werden "Dranets" genannt. Das Getreide wird hier nicht poliert und die Grütze behält alle nützlichen Substanzen. Es ist jedoch schwerer für den Magen und seine medizinischen Eigenschaften sind höher. Bei entzündlichen Prozessen, Erkältungen, wird sie verschrieben.

Vor dem Kochen muss das Müsli aussortiert und von kleinen Rückständen befreit werden. Dann so oft in kaltem Wasser spülen, dass nach dem Spülen sauberes Wasser übrig bleibt.

Dann können Sie Brei nach mehreren Rezepten kochen - mit und ohne Dämpfen. In diesem Fall ist es besser, dickwandiges Geschirr oder Kessel zu verwenden. So öffnet sich der Brei besser. Das Wichtigste beim Kochen von Hirse ist, dass sie krümelig wird. Dafür gibt es einige Geheimnisse, die wir im Folgenden betrachten werden.

Ein Glas gewaschene Hirsegrütze mit 3 Tassen kochendem Wasser übergießen und 20-30 Minuten dämpfen lassen. Der Brei dampft, nimmt das Wasser auf und kocht schneller. Auch die dort manchmal vorhandene Bitterkeit verlässt das Korn. Lassen Sie als nächstes das Wasser ab und gießen Sie den Brei in kochendes Wasser mit einem Volumen von etwa 3 Tassen. Das Verhältnis von Hirse zu Wasser beim Dämpfen beträgt 1: 3. Fügen Sie sofort Salz hinzu, um es abzuschmecken. Die Hitze reduzieren, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen, dabei den Brei ab und zu mit einem Kochlöffel umrühren.

Wenn der Brei fast das gesamte Wasser aufgenommen hat, können Sie etwa 30-40 g Butter hinzufügen und das Müsli vorsichtig mischen. Die Basis ist fertig. Es kann mit Fleisch, Geflügel, Gemüse, Pilzen serviert werden. Sie können auch Rosinen, Honig und Nüsse hinzufügen.

Gießen Sie das gewaschene Müsli (1 Tasse) in einen Kessel mit kaltem Wasser (4 Tassen), fügen Sie Salz hinzu (0,5-1 Esslöffel, je nach Vorliebe) und stellen Sie es auf mittlere Hitze. Das Verhältnis von Hirse zu Wasser beträgt 1: 4. Nach dem Kochen das Feuer reduzieren. Kochzeit - ca. 20-30 Minuten unter geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze, gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren. Nach 20 Minuten Butter hinzufügen, das Wasser aus dem Brei sollte fast vollständig verdunstet sein. Alles zu mischen. Auf Wunsch können Sie den Brei mit einem geschlagenen Ei füllen. Den Brei mit Butter noch ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fertig ist eine nahrhafte und gesunde Beilage.

Hirsebrei nach einem der angegebenen Rezepte zubereiten. Braten Sie eine Zwiebel in einer Pfanne an, bis sie leicht golden ist. Etwa 0,5 kg in Scheiben geschnittene Champignons und etwa eine kleine Karotte, auf einer feinen Reibe gerieben, zu den Pilzen geben und die Pilze und Karotten weich braten. Als nächstes mischen Sie den Brei mit Pilzen, Zwiebeln und Karotten. Fügen Sie eine Prise getrocknete Tomaten, getrocknetes Basilikum und getrockneten Knoblauch hinzu. Alles nach Geschmack hinzugeben und in einem Kessel ca. 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie bei Bedarf etwas warmes Wasser hinzu. Schalten Sie dann das Feuer aus und lassen Sie den Brei ziehen. Bereit! Maximaler Nutzen bei minimalen Kalorien.

Die Karotte in dünne Stifte schneiden, die Zwiebel in Würfel schneiden. Spargel quer in Stücke schneiden, Paprika in mitteldicke Streifen schneiden. Gießen Sie im Modus „Frittieren“ Öl in einen vorgeheizten Multikocher und fügen Sie Gemüse hinzu. Gemüse 5-10 Minuten braten, salzen. Gießen Sie ein Glas gewaschenen Hirsebrei aus, fügen Sie einen unvollständigen Löffel Salz und vier Gläser Wasser hinzu. Alles zu mischen. Fügen Sie Gewürze und Butter nach Geschmack hinzu, etwa 40 g.

Versetzen Sie den Schongarer in den „Porridge“-Modus und lassen Sie ihn 30 Minuten lang laufen.Öffnen Sie den Multikocher am Ende des Kochzyklus für etwa 10-15 Minuten nicht, damit der Brei aufgegossen wird.

150-200 g Kürbisse in dünne Stifte schneiden, auch zwei Äpfel schneiden. Getrocknete Aprikosen schneiden (ca. eine Handvoll), Rosinen abspülen. Fügen Sie Ihre Lieblingsgewürze, Zimt und Vanille hinzu. Kürbis mit Früchten und Gewürzen in einen Topf mit schwerem Boden geben. Fügen Sie ein Glas gewaschenen Hirsebrei hinzu und gießen Sie 4 Gläser Wasser ein. Alles mischen, bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und ca. 25-30 Minuten garen. Zum Schluss Butter hinzugeben. Mit Walnüssen und Honig garniert servieren.

Informationen zum Kochen von köstlichem Hirsebrei in Wasser finden Sie im folgenden Video.