Kaloriengehalt von Grieß

Es ist allgemein anerkannt, dass Haferbrei eines der besten Frühstücksgerichte ist. Am beliebtesten sind Haferflocken oder Buchweizen. Dies liegt daran, dass ihre Zusammensetzung reich an Vitaminen und Spurenelementen ist, den menschlichen Körper den ganzen Tag gut sättigt und mit Energie versorgt. In Bezug auf Grießbrei und seine Vorteile gehen die Meinungen auseinander. Einige argumentieren, dass Grießbrei sehr nützlich ist und regelmäßig in der Ernährung vorhanden sein sollte, andere glauben, dass Haferbrei zu kalorienreich, aber nicht sehr nützlich ist.

Es gibt keine Getreidepflanze wie Grieß. Es wird aus Weizenkörnern hergestellt, die auf eine bestimmte Weise gemahlen werden. Als Ergebnis dieses Prozesses wird Grieß erhalten, der grob und fein sein kann. Gerichte aus fein gemahlenem Getreide sind zarter, daher eignet sich dieses Produkt gut zur Zubereitung von üppigem Gebäck oder flüssigem Brei.

Da dieses Produkt das Ergebnis der Verarbeitung von Weizenkörnern ist, enthält es sehr wenig Ballaststoffe. Darin ist er anderen Getreidearten unterlegen: Die Vorteile von Ballaststoffen für den menschlichen Körper sind seit langem bekannt.

Grieß ist ein Produkt mit hohem Kohlenhydratgehalt. Im Verhältnis zu BJU:

• Kohlenhydrate - 60 g;
• Proteine ​​-11 g;
• Fett - 27 g.

Es ist notwendig, auf den glykämischen Index dieses Gerichts zu achten. Der glykämische Index zeigt den Grad der Veränderung des Blutzuckerspiegels durch die Verwendung eines bestimmten Produkts.Je niedriger der GI, desto weniger Zuckerspitzen. Dieser Indikator ist besonders wichtig für diejenigen, die das Gewicht kontrollieren, sowie für Diabetiker.

In seiner reinen Form hat dieses Getreide einen GI von 64. Außerdem ist er sowohl für Getreide in trockener Form als auch nach seiner Zubereitung gleich. Durch die Zugabe von Butter, Milch oder Sahne, Zucker und anderen Zusätzen zu diesem Brei erhöht sich der GI deutlich.

Um den GI zu senken, raten viele Ernährungswissenschaftler:

• fügen Sie dem gekochten Gericht einen Löffel Pflanzenöl hinzu;
• wählen Sie grobe Körner;
• fügen Sie keinen Zucker hinzu, sondern verwenden Sie seinen Ersatz;
• Kombinieren Sie das Gericht mit Lebensmitteln, die eine große Menge an Proteinen und Fetten enthalten.

Die im Grieß enthaltenen schnellen Kohlenhydrate tragen zur Sättigung und Energieauffüllung im Körper bei. Allerdings verschwindet das Sättigungsgefühl viel schneller als beim Verzehr von Lebensmitteln mit langsamen Kohlenhydraten. Dieses Gericht, das viele schnelle Kohlenhydrate enthält, kann bei regelmäßigem Verzehr zu einer Gewichtszunahme führen. Trotz des relativ niedrigen Energiewertes wird empfohlen, Haferbrei nicht mehr als zweimal pro Woche zu verzehren.

Grießbrei gilt aufgrund seines hohen Kaloriengehalts als ungeeignet für die diätetische Ernährung. Aber es ist nicht so. Immerhin enthält es 320 Kalorien pro 100 Gramm Trockengetreide. Beim Kochen neigt Grieß zum Aufquellen. Das bedeutet, dass nur wenige Esslöffel Trockengetreide benötigt werden, um eine Standardportion Grieß zuzubereiten. Wenn Sie Müsli in Wasser kochen, enthält eine große Portion des Gerichts nicht mehr als 100 kcal. Mittlere und kleine Portionen des Gerichts enthalten etwa 60-80 Kalorien pro Teller.

Kalorienbrei oder nicht, hängt von den hinzugefügten Produkten ab.Grieß wird selten in Wasser gekocht, da er auf diese Weise eher geschmacksneutral ist. Am häufigsten wird Grießbrei in Milch gekocht, was seinen Geschmack verbessert, aber den Kaloriengehalt erhöht. Im Durchschnitt enthält eine Portion Müsli mit Milch etwa 120 kcal. Wenn Sie ein Stück Butter hinzufügen, beträgt der Kaloriengehalt einer Portion ungefähr 140-150 Kalorien.

Brei mit Butter kann mit seinem Anteil an KBJU kaum als Diätgericht bezeichnet werden. Daher wird übergewichtigen Personen nicht empfohlen, dem Brei Öl hinzuzufügen. In extremen Fällen kann es in einer sehr kleinen Portion hinzugefügt werden.

Die chemische Zusammensetzung dieses Produkts ist nicht auf Proteine, Fette und Kohlenhydrate beschränkt. Grießbrei hat einen hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, Mono- und Polysacchariden, Ballaststoffen und Stärke. Das Produkt enthält viel Eisen, Kalium und Phosphor, sowie B-Vitamine, Vitamin E. All diese Stoffe wirken sich positiv auf den menschlichen Körper aus. Eisen ist an den Prozessen der Blutbildung beteiligt und verbessert diese. B-Vitamine sind vorteilhaft für das Nervensystem und die Gehirnaktivität. Vitamin E ist gut für einen guten Hautzustand

Für Menschen mit Magen-Darm-Problemen oder nach Operationen ist dieses Produkt nützlich: Es umhüllt sanft die Magenwände und hilft, viele Probleme mit diesen Beschwerden zu vermeiden. Grießbrei ist auch bei Zahnproblemen nützlich, da er kein gründliches Kauen erfordert.

Nichtsdestotrotz sind auch schädliche Eigenschaften vorhanden, und sie sind ziemlich signifikant.

• Zunächst ist zu beachten, dass die Verwendung von Grießbrei in großen Mengen mit einer Kalziumausscheidung aus dem Körper behaftet ist. Dies ist auf den Gehalt an Phytin im Brei zurückzuführen.
• Grießbrei enthält Gluten, das die ordnungsgemäße Sättigung des Körpers mit nützlichen Substanzen beeinträchtigt und Schwierigkeiten bei der Verdauung von Nahrungsmitteln hervorruft. Aufgrund einer Glutenunverträglichkeit müssen manche Menschen dieses Produkt aus ihrer Ernährung streichen.
• Kinderärzte raten davon ab, Babys unter einem Jahr Grieß zu geben. Für ältere Kinder kann Grieß in der Ernährung verwendet werden, sollte aber nicht auf dem täglichen Speiseplan stehen.
• Ärzte empfehlen außerdem, die Verwendung des Gerichts auf schwangere Frauen mit später Toxikose zu beschränken.
• Der Stärkegehalt im Grießbrei erfordert von Menschen mit Übergewicht eine vorsichtige Anwendung.

Um den Grieß schmackhaft zu machen, ist es wichtig, die richtigen Proportionen zu beachten, nur frische Produkte für das Gericht zu nehmen und es streng nach den Anweisungen zu kochen. Beim Kochen von Grießbrei ist es wichtig, ihn ständig umzurühren. Dies schützt vor dem möglichen Auftreten von Klumpen im Brei, die den Geschmack und das Aussehen des fertigen Gerichts beeinträchtigen.

Neben der traditionellen Methode zur Zubereitung von Grieß können Sie das Rezept leicht ändern und Kakaopulver oder Vanille in die Schüssel geben. Dicker Brei sollte gekocht werden, in dieser Form sieht das Gericht eher wie Schokoladencreme oder Pudding aus.

Manche Menschen haben eine Milchunverträglichkeit und Brei mit Wasser schmeckt nicht immer gut. Daher lohnt es sich, es mit Fruchtsaft zu kochen. Zum Kochen sollten Sie Apfel- oder Cranberrysaft nehmen. Grieß wird in erhitzten Saft gegossen, Gewürze und Butter werden hinzugefügt. Auf Wunsch wird ein rohes Ei eingetrieben. Das fertige Gericht wird mit Früchten oder reifen Beeren dekoriert.Ein nach diesem Rezept zubereitetes Gericht ist weniger kalorienreich als mit Milch gekocht und reichert den Körper mit Vitaminen an.

Wie man Grießbrei ohne Klümpchen kocht, erfahren Sie im folgenden Video.