Rezepte für Hirsebrei mit Fleisch

Haferbrei kann man bekanntlich nicht mit Öl verderben. Fleisch auch. Und deshalb sind viele, die wissen, dass Fleisch gut zu einer großen Liste von Getreide passt, daran interessiert, ob die Kombination von Hirsebrei mit Fleisch harmonisch ist. In diesem Artikel werden wir über die leckersten und interessantesten Rezepte für ein solches Gericht sprechen.

Hirsebrei wurde in Russland zu allen Zeiten geliebt und respektiert. Aber nur Vertreter wohlhabender Familien konnten es sich leisten, es mit Fleisch zu essen. Auch russische Zaren, besonders Iwan der Schreckliche, liebten dieses Gericht. Hirsebrei mit duftenden Fleischstücken wurde ausländischen Botschaftern und lieben Gästen serviert. Unter anderem deshalb gelangten Gerüchte über leckeres Essen nach Europa, wo sie sich ernsthaft und lange in Hirsebrei verliebten. Aber im modernen Russland gilt es seit langem als Mittel zum Ködern von Fischen und als geeignetes Futter für Kanarienvögel und Hofhunde. Heute versucht die russische Küche, die alten Rezepte wiederzuerlangen, für die das Land berühmt war. Darüber hinaus sind die meisten dieser Rezepte in jeder Hinsicht gesunde und vollwertige Lebensmittel.

Die alten Chinesen waren die ersten, die daran dachten, Hirsebrei zu kochen, von ihnen kam Hirse zu uns. Aber hier sind die Rezepte für Brei mit Fleisch - ursprünglich russisch, weil die Chinesen es vorzogen, Müsli separat zu kochen. Schauen wir uns einige interessante Rezepte für slawische Leckereien an.

Um klassische Hirse mit Fleisch zuzubereiten, benötigen Sie:

• 200 Gramm Getreide;
• 750 Gramm Kalb- oder Rindfleisch;
• 0,5 Liter Wasser oder Fleischbrühe;
• große Zwiebel;
• 50 ml Pflanzenöl (vorzugsweise Olivenöl);
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Hirse von allen Rückständen und Fremdkörpern befreien, gründlich mit warmem Wasser abspülen. Spülen Sie so oft wie nötig, um sicherzustellen, dass das abgelassene Wasser sauber ist. Dann müssen Sie kochendes Wasser über sauberes Getreide gießen, um die traditionelle Bitterkeit von Hirse zu beseitigen. Wenn die Hirse gekocht ist, lassen Sie die Grütze und fahren Sie mit anderen Zutaten fort.

Die Zwiebel wird fein gehackt. Auch gekochtes Kalbfleisch sollte möglichst fein und dünn geschnitten werden. Wenn Sie Rindfleisch verwenden, sollte es noch mehr zerkleinert werden. Zwiebeln werden mit etwas Pflanzenöl in eine Pfanne gegeben. Braten Sie es unter ständigem Rühren, bis es einen zarten goldenen Farbton hat, fügen Sie dann Fleisch hinzu und braten Sie es, bis die Fleischstücke einen ähnlichen goldenen Farbton annehmen. Vergessen Sie nicht, umzurühren - verbrannte Zwiebeln beeinträchtigen den Geschmack des Gerichts. Salz und Pfeffer.

Gießen Sie die Brühe oder das Wasser in die Röstzwiebeln mit Fleisch, stellen Sie die Flamme auf ein Minimum und lassen Sie den Inhalt mindestens 20 Minuten lang unter dem Deckel köcheln. Dann wird gekochte Hirse in die Pfanne gegossen und das Gericht wird fertig gestellt, wobei Wasser nach Bedarf hinzugefügt wird. Am besten bei schwacher Hitze garen und abdecken.

Heiß mit Essiggurken, eingelegten Äpfeln und leichtem grünem Sommersalat servieren.

Für dieses Rezept benötigen Sie:

• 800 Gramm Fleisch - nach Ihrem Geschmack;
• 250 Gramm Getreide;
• große Zwiebel;
• 100 Gramm frische Pilze;
• große frische Tomate;
• Pflanzenöl - 60 Gramm;
• Grüns;
• Knoblauch;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Wählen Sie die Hirse aus und spülen Sie sie gründlich ab, damit sie nicht bitter schmeckt. Mit kochendem Wasser übergießen und 20 Minuten ziehen lassen. Beginnen Sie in dieser Zeit mit der Zubereitung der restlichen Zutaten.Die Zwiebel wird fein genug gehackt und in eine Pfanne gegeben, um sie bei schwacher Hitze in Pflanzenöl zu braten. Dort werden dann Pilze hinzugefügt. Handelt es sich um Champignons, können Sie diese schneiden und sofort zu den Zwiebeln geben, bei Waldpilzen empfiehlt es sich, diese vorher abzukochen. Als letztes kommt eine gewürfelte Tomate mit Gemüse in die Pfanne, die zuvor von der Haut befreit wurde.

Das Fleisch wird in möglichst kleine Streifen geschnitten und in einer separaten Pfanne gebraten. Dann bereiten Sie Töpfe vor - Keramik oder Gusseisen. Schmieren Sie ihre innere Oberfläche mit Butter. Legen Sie das gebratene Fleisch und die Zwiebeln mit Pilzen und anderem Gemüse auf den Boden der Töpfe, vergessen Sie nicht, zu salzen und zu pfeffern. Legen Sie die gedünstete Hirse darauf, gießen Sie sauberes Wasser ein, damit die Hirse „herausschaut“.

Den Brei in den Ofen geben und bei einer Temperatur von 200-220 Grad 45-50 Minuten backen. Öffnen Sie vor dem Kochen die Töpfe, mischen Sie ihren Inhalt, der in Schichten liegt, geben Sie jeweils eine geschälte Knoblauchzehe hinein und fügen Sie gehacktes Gemüse hinzu. Schließen Sie die Töpfe und lassen Sie sie weitere 5-10 Minuten im Ofen ruhen.

Dieses Rezept ist für die Gelegenheiten, in denen ein Gericht ziemlich schnell zubereitet werden muss. Es ist klar, dass die Konzepte "schnell" und "Hirse" nicht sehr kompatibel sind, aber dieses Rezept ist das schnellste aller vorhandenen. Zum Kochen benötigen Sie:

• hirsegrütze - 150 Gramm;
• Schweinefleisch (besserer Hals) - 600 Gramm;
• Karotten - 1 mittelgroßes Wurzelgemüse;
• mittelgroße Zwiebel;
• Butterschmalz - 60 Gramm;
• Gemüse sowie Salz und Pfeffer nach Belieben.

Grütze und andere Bestandteile dieses Breis werden gleichzeitig gekocht, wodurch eine erhebliche Zeitersparnis erzielt wird.

Gießen Sie kochendes Wasser über das ausgewählte, gründlich gewaschene Getreide und setzen Sie es zum Kochen in Brand. Während das Müsli kocht, die Karotten reiben, die Zwiebel hacken. Bereiten Sie ein köstliches Pfannengericht in Ghee zu. Geben Sie zuerst die Karotten in die Pfanne und dann die Zwiebeln - so teilen die Zwiebeln großzügig ihren Geschmack mit den geriebenen Karotten und das Braten wird golden und zart.

Wenn die gebratenen Karotten-Zwiebeln fertig sind, fügen Sie die Schweinefleischstücke hinzu. Schneiden Sie das Fleisch nicht zu groß – ein schnelles Rezept bedeutet keine großen Fleischstücke. Bitte beachten Sie, dass das Fleisch fertig ist, wenn es mit einer goldenen Kruste bedeckt ist. Salz und Pfeffer.

Die Grütze wird abgetropft und gewaschen, zusammen mit gebratenem Fleisch und Gemüse in einen Topf gegeben, ca. 200 ml Wasser gegossen. Sie können alle Gewürze nach Geschmack hinzufügen, Lorbeerblatt. Vergessen Sie nicht, nach Geschmack zu salzen. Dann wird die Schmorpfanne auf ein langsames Feuer gestellt und der Brei mit Fleisch wird zur vollen Bereitschaft gebracht. Dies dauert in der Regel etwa 20 Minuten.

Der Brei wird heiß serviert, die beste Ergänzung zum Tisch ist ein Salat aus frischen Tomaten, der fertige Brei wird mit fein gehackten Kräutern bestreut. Bei Bedarf können Sie portionierten Tellern Ghee hinzufügen. Es wird köstlich und sehr befriedigend sein.

Es ist nicht schwierig, einen solchen Brei zuzubereiten, aber er wird selbst Skeptiker, die Hirse nicht als ernsthaftes und gesundes Getreide wahrnehmen, wirklich überraschen. Für Brei "in Odessa" benötigen Sie:

• Schweinerippchen (geräuchert) - 0,5 Kilogramm;
• hirsegrütze - 250 Gramm;
• frische Tomaten - 2 Stück mittlerer Größe;
• rote süße Zwiebel - 1 Stk .;
• Butter oder Ghee - 60 Gramm;
• Gewürze und Salz nach Geschmack.

Schneiden Sie die rote süße Zwiebel in große halbe Ringe und gießen Sie kochendes Wasser über die Tomaten, damit sie sich leichter schälen und in kleine Würfel schneiden lassen. Geben Sie beide Zutaten in eine Pfanne mit Butter und kochen Sie bei schwacher Hitze eine sanfte süße Tomatensauce.

Während die Soße zubereitet wird, die Hirsegrütze auswählen, waschen und in kochendes Wasser gießen. 15 Minuten kochen. Dann abtropfen lassen und spülen. Legen Sie die geräucherten Rippen auf den Boden des Topfes, legen Sie Ihr halbfertiges und gequollenes Müsli an die gleiche Stelle und gießen Sie alles mit Tomatensauce. Salz, Gewürze, etwas Wasser hinzufügen. Köcheln lassen, bis es fertig ist – etwa 40 Minuten.

Wie Hirse mit Fleisch und Ihren Kindern. Für die Kleinen, die Fleisch nicht gerne in Stücken kauen, ist dieses Rezept perfekt. Du wirst brauchen:

• 120 Gramm Getreide;
• Butter - 50 Gramm;
• Hackfleisch oder Geflügel;
• Zwiebel;
• Salz.

Geben Sie die geschälte Zwiebel in einen Mixer und machen Sie ein glattes Zwiebelpüree. Braten Sie das Kartoffelpüree in Butter leicht an, zusammen mit kleinen Hackfleischbällchen, die zusammenkleben. Kochen Sie Hirsegrütze und denken Sie daran, sie eine Stunde lang in Milch einzuweichen, um auch nur die geringste Chance auf Bitterkeit zu beseitigen.

Sie müssen Müsli in Wasser oder Brühe kochen. Wenn der Brei fast fertig ist, fügen Sie Fleischbällchen hinzu, schließen Sie den Deckel und lassen Sie ihn weitere 15 Minuten köcheln.

Informationen zum Kochen von Hirsebrei mit Fleisch in einem Slow Cooker finden Sie im folgenden Video.