Radieschen: Kalorien, Nutzen und Schaden eines Gemüses

Radieschen entstanden aus Radieschen durch zahlreiche Versuche von Züchtern, eine Sorte zu entwickeln, die der königlichen Tafel würdig ist. Als Ergebnis erschien ein jedem bekannter Rettich, der auf dem festlichen Tisch und im Tagesmenü gleichermaßen gut ist.

Der bekannte Rettich stammt von einem Rettich ab, der vor fünftausend Jahren in Asien wild wuchs. Der berühmte Reisende Marco Polo brachte im 13. Jahrhundert Radieschen aus China nach Europa. Das Gemüse schlug sofort Wurzeln und breitete sich in Venedig aus. In Russland erschien das Gemüse dank Peter I., der es im 17. Jahrhundert aus Holland mitbrachte. Radieschen wurden zunächst auf Befehl von Peter gepflanzt und nur, um die Beete mit Karotten, Kartoffeln und Kohl abzugrenzen.

Die hellgrünen Spitzen dienten als eine Art Abgrenzungsstreifen des Gemüsegartens, da er allen anderen Pflanzungen zeitlich voraus war. In Russland wurden Radieschen zunächst "französische Radieschen" genannt. Diese Hackfrucht erhielt ihren Spitznamen dank der französischen Küche, die im 18. Jahrhundert sehr beliebt war.

Es gibt zwei Arten von Rettich auf der Welt, die nach ihrer geografischen Lage in europäische und asiatische Gruppen eingeteilt werden. Asiatisch besteht aus japanischen und chinesischen Radieschen.

In Russland war die Familie Grachev Ende des 19. - Anfang des 20. Jahrhunderts mit der Auswahl dieser Pflanzenart beschäftigt. Das Ergebnis ihrer Arbeit waren zahlreiche Rettichsorten, die unter den Bedingungen der nordwestlichen Region Russlands gezüchtet wurden. Proceedings of E. A.Grachev wurden Ende des 19. Jahrhunderts auf der internationalen Ausstellung in Paris ausgezeichnet. Es gab sogar einen berühmten Katalog der Familie Grachev, der die Namen von Radieschen enthielt, die seitdem unwiederbringlich verloren gegangen sind.

Rettich ist eine einjährige Kreuzblütlerpflanze mit einer kurzen Vegetationsperiode. Dieses Gemüse besteht aus einem gemahlenen Teil und einer saftigen Wurzelfrucht. Die Knollen sind mit roter Haut bedeckt, unter der sich weißes Fruchtfleisch befindet. Die Form der Knollen ist unterschiedlich: von rund, oval, spindelförmig bis länglich und kegelförmig. Saftige Früchte werden für Lebensmittel verwendet, die einen scharfen würzigen Geschmack und einen charakteristischen ätherischen Geruch haben - einen Kalorienlieferanten. Auch die jungen Spitzen der Pflanze werden gegessen.

Bei guter Bewässerung im Frühling und Sommer können Sie bis zu vier Radieschenernten hintereinander ernten. Rettich ist unprätentiös, braucht aber Tropfbewässerung. Andernfalls wird sein Fruchtfleisch bitter, das Gemüse verhärtet sich und wird zum Verzehr ungeeignet. Dass Rettich ein früh reifendes Gemüse ist, ist kein Zufall. Sie kommt als erste in Frühjahrsbeeten vor und gilt als kälteresistente Kulturpflanze.

Frost bis -5 Grad macht ihm nichts aus. Frost beeinträchtigt den Geschmack des Gemüses nicht. Die am besten geeignete Wachstumstemperatur beträgt +18 Grad.

Dieses Gemüse wächst gut auf lehmigen Böden zusammen mit Rüben, Kartoffeln und Kohl. Liebt sonnige Plätze und gute Ernährung. Es verträgt Schatten nicht gut, daher sollte beim Pflanzen die Möglichkeit der Beschattung vermieden werden. Nach dem Einpflanzen des Rettichs in die Erde wird dieser zum frühen Auflaufen der Keimlinge und zum Schutz vor Schädlingen mit Holzasche bestreut.Eine feuchtigkeitsliebende Pflanze an heißen Tagen wird durch zweimaliges Besprühen gegossen: morgens und abends.

Radieschen werden in früh- und spätreifende Sorten eingeteilt. Die frühreifenden werden im Frühjahr angebaut, da sie im Sommer in die Wipfel gehen und austreiben. Spät reifende Rettichsorten haben eine lange Vegetationsperiode. Aber sie sind größer als die Einführung eines Bruders, sie werden viel besser gelagert. Säen Sie sie im Herbst aus.

Diese Pflanze wurde aus den wenigen Gemüsepflanzen ausgewählt, die in der Schwerelosigkeit im Weltraum wachsen. Das Experiment ist vor allem deshalb gelungen, weil der Rettich eine kurze Reifezeit hat, wenig Wärme und Licht benötigt, sehr anspruchslos in der Pflege ist und mitsamt den Spitzen auch komplett essbar ist.

Rettich enthält viel Protein und ein Minimum an Kalorien, daher wird es in Diätkost verwendet. Er ist ein ständiger Helfer für Menschen mit Diabetes und Adipositas. Dieses Gemüse ist der Mittelpunkt vieler Nährstoffe, Vitamine und Mineralien, die für die menschliche Ernährung notwendig sind. Bei einem hohen Nährwert eines Gemüses beträgt sein Kaloriengehalt pro hundert Gramm nur 20 kcal (90 kJ). Der Inhalt von BJU in Rettich:

• proteine ​​- 1,64 g / 100 g;
• Fette - 0,25 g / 100 g;
• Kohlenhydrate - 5 g / 100 g Produkt.

100 Gramm Rettich enthalten 90 Gramm Wasser, der Rest wird von Mikro- und Makroelementen eingenommen, darunter 1,6 Gramm Ballaststoffe.

B-Vitamine werden durch eine Linie dargestellt: B1 (Thiamin) – 0,01 Milligramm, B2 (Riboflavin) – 0,94 Milligramm, B3 (Niacin) – 0,18 Milligramm, B4 (Cholin) – 6,5 Milligramm, B5 (Pantothensäure) – 0,34 Mikrogramm, B6 (Pyridoxin) - 0,100 Mikrogramm, B9 (Folsäure) - 6 Mikrogramm.

Andere Vitamine:

• C - 27 Milligramm pro 100 Gramm, was fast 30 % der täglichen Aufnahme von Ascorbinsäure entspricht;
• K (Phyllochinon) - 139 Mikrogramm;
• Vitamin PP (Nicotinsäure) - 0,2 Milligramm;
• Salicylsäure - 1,24 Mikrogramm;
• A (Beta-Carotin) - 4 Mikrogramm;
• Lutein und Zeaxanthin - 10 Mikrogramm;
• Vitamin U (Methylmethioninsulfonium) - 1,7 Milligramm;
• E - 0,1 Milligramm.

Unter den Mikro- und Makroelementen:

• Kalium - 255 mg;
• Magnesium - 13 mg;
• Kalzium - 39 mg;
• Natrium - 10 mg;
• Schwefel - 29 mg;
• Eisen - 1,2 mg;
• Phosphor - 44 mg;
• Chlor - 44 mg;
• Fluor - 30 mg;
• Vanadium - 185 mg;
• Bor - 100 mg;
• Silizium - 39 mg;
• Kobalt - 3 mg;
• Chrom - 11 mg;
• kupfer - 150 mg;
• Lithium - 23 mg;
• Jod - 8 mg;
• Mangan - 150 mg;
• Molybdän - 15 mg;
• Nickel - 14 mg;
• Selen - 0,6 mg;
• zink - 200 mg;
• Aluminium - 570 mg.

Die Gesamtmenge an essentiellen Säuren beträgt 0,31 Gramm, ersetzbar - 0,54 Gramm pro 100 Gramm Produkt. Darunter: Isoleucin, Tryptophan, Valin, Glutaminsäure, Lysin, Phenylalanin, Arginin, Alanin, Glycin, Histidin, Glutaminsäure, Tyrosin, Leucin, Cystin, Prolin, Asparaginsäure und andere.

Der Gehalt an Phytosterolen in 100 Gramm des Produkts beträgt 7 Mikrogramm, was etwa 12,7 % der täglichen Aufnahme entspricht. Saccharose - 0,1 Gramm, Glucose - 0,89 Gramm, Stärke - 0,3 Gramm. Radieschen enthalten auch polyphenolische Verbindungen - Flavonoide, darunter Anthocyane, Glucosinolate, Polyester, Senföl, das Radieschen einen vertrauten, leicht bitteren Geschmack verleiht. Es enthält auch Phytonzide, Fette und Säuren sowie Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren und Purine.

B-Vitamine sind für die Schönheit und das gesunde Aussehen von Haut und Haaren verantwortlich.Andere Vitamine tragen zur Aufrechterhaltung der Immunität und der Schutzeigenschaften des Körpers bei. Kalium normalisiert die Funktion des Herzens, der Lunge und des Kreislaufsystems, während Calcium die Integrität des menschlichen Knochenapparats erhält und das Baumaterial des Knorpelgewebes ist. Vitamin U, das nur in Kreuzblütengemüse, einschließlich Radieschen, vorkommt, hilft bei der Heilung von Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren.

Der gesamte Vitamin- und Mineralstoffkomplex ist für die Gesundheit und ein normales Leben sowie für die Aufrechterhaltung des notwendigen Gleichgewichts im menschlichen Körper verantwortlich. Die Vorteile von Radieschen für die menschliche Gesundheit sind von unschätzbarem Wert. Dieses Gemüse gilt als wahres Gesundheitswunder. Es enthält alle für die menschliche Gesundheit notwendigen Stoffe und Spurenelemente. Altgriechische Heiler verwendeten Rettich zur Behandlung verschiedener Augenkrankheiten und des Magens. Der Saft daraus wurde als Heilmittel gegen Bluthusten verwendet. Plinius der Ältere riet, dieses Gemüse mit einer Abnahme der sexuellen Funktion bei Männern zu verwenden.

Rettich erhöht die sekretorische Funktion des Magens, trägt zur Sekretion von Magensaft bei und verbessert den Appetit, normalisiert die Verdauung und Darmfunktion aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts und hilft auch, den Cholesterinspiegel zu senken und den Blutdruck zu normalisieren. Seit der Antike werden Radieschen zur Verbesserung der Durchblutung und zur Behandlung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen eingesetzt. Der Fötus verbessert die Blutrheologie, normalisiert die Arbeit der hämatopoetischen Organe und der Leber.

Das Gemüse hat aufgrund des Vorhandenseins von Kalium und Magnesium in seiner Zusammensetzung eine schwache analgetische und auflösende Wirkung. Unsere Vorfahren behandelten Schwellungen, Abschürfungen und Gicht mit einem Umschlag aus püriertem Rettich.

Junge Blätter von Spitzen haben auch medizinische Eigenschaften und werden daher zur Zubereitung von Vitamingerichten verwendet. Radieschenspitzen sind gesünder als die Wurzel selbst. Es enthält die gleichen Komponenten, aber in viel größerem Umfang.

Rettich ist berühmt für seine bakteriziden Eigenschaften. Es ist eine hervorragende Prophylaxe gegen Grippe- und Erkältungsviren. Bewältigt gleichermaßen Angina und bronchopulmonale Erkrankungen. Zur Behandlung von Lungenentzündung und Husten wird Rettichsaft, halb verdünnt mit Zwiebelsaft, verwendet. Die resultierende Mischung wird mit Honig kombiniert und dreimal täglich in einem Esslöffel getrunken.

Der Gehalt an unlöslichen Kohlenhydraten macht es zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel zur Entgiftung des Körpers. Radieschen bestehen zu 80 % aus Wasser, daher wird der Saft daraus zur Herstellung medizinischer Lösungen für viele Krankheiten wie Blasenentzündung verwendet. Das Trinken von frischem Saft wird aufgrund des hohen Gehalts an säurehaltigen Enzymen nicht empfohlen. Es ist auch nicht wünschenswert, es bei Menschen mit Magenerkrankungen mit erhöhter sekretorischer Funktion wie Geschwüren und Gastritis, Enterokolitis zu verwenden.

Bei Radikulitis und Rheuma sind Radieschensaftkompressen wirksam. Das Gemüse wird gerieben, gefiltert und der Saft hervorgehoben.Dann werden saubere Mullstreifen mit dieser Zusammensetzung getränkt und auf den unteren Rücken aufgetragen, zur besseren Wirkung mit Folie abgedeckt. Die Kompresse sollte aufbewahrt werden, bis ein brennendes Gefühl auftritt, dann entfernt und die wunde Stelle mit einem Wollschal umwickelt werden. Bei lokalen Schmerzen unbekannter Ursache reiben Sie eine kleine Menge Rettichsaft in die wunde Stelle.

Ein Sud aus Rettichblättern heilt Kinder vom nächtlichen Husten. Eine Abkochung der Blätter, verdünnt mit Rettichsaft, reibt den Körper bei Fieber. Das Einreiben der Schläfenregion mit Rettichhälften lindert Kopfschmerzen. Rettichsaft wird sogar gegen Haarausfall verwendet, indem man ihn mit den Fingerspitzen in die Kopfhaut einreibt. Dann setzen sie eine wärmende Mütze auf und nach einer Weile waschen sie ihre Haare mit Shampoo.

Rettich hält den Wasser-Salz-Haushalt aufrecht, reguliert Stoffwechselvorgänge und aktiviert die körpereigenen Abwehrmechanismen. Seine Rolle bei der Aktivierung gesunder Zellen zur Bekämpfung von Krankheitserregern kann nicht hoch genug eingeschätzt werden.

Nur wenige wissen, dass sogar Alkoholismus mit diesem Gemüse behandelt wird. Machen Sie dazu einen Salat aus einer Mischung aus warmen Radieschen und Pflaumen. Das Tool hilft beim Alkoholentzug und unterstützt den Körper in Stresssituationen.

In einigen Ländern wird dieses Gemüse konserviert und auf seiner Basis wird sogar ein köstliches Dessert zubereitet - eine Radieschenpastete.

Zu den Krankheiten, die mit Rettich erfolgreich behandelt werden können, gehören:

• Diabetes und Fettleibigkeit;
• Verstopfung und Störungen der Darmmotilität;
• Erkältungen und Viruserkrankungen;
• Kopfschmerzen;
• neurologische Störungen;
• Erkrankungen des Herzens und des Kreislaufsystems, einschließlich Sinusrhythmusstörungen;
• Asthma, Tuberkulose, Lungenentzündung, Atemwegserkrankungen;
• Pilzerkrankungen der Haut und Füße;
• Cholezystitis;
• Verletzungen im sexuellen Bereich bei Männern, Impotenz;
• Amenorrhoe und Dysmenorrhoe bei Frauen;
• Arthritis, Ischias und Rheumatismus;
• Akne und Juckreiz;
• Onkologie in einem frühen Stadium.

Bei Gicht sollte das Gemüse mit äußerster Vorsicht konsumiert werden, da der Puringehalt eine Komplikation der Krankheit hervorrufen kann. Dies ist keine vollständige Liste aller Krankheiten. Kürzlich wurden aus der Schale eines Gemüses spezielle Substanzen isoliert - Anthocyane, die zur Zerstörung von Krebszellen beitragen. Sie verleihen dem Gemüse eine dunkle Farbe.

Derzeit laufen Forschungsarbeiten, deren Ergebnis ein neues Medikament sein wird, das auf einem Extrakt aus den violetten Teilen der Rettichschale basiert und in der Lage ist, Tumore verschiedener Etymologien, Onkologie und Krebs zu heilen. Das Gemüse hat die Fähigkeit, Radionuklide nach einer Chemotherapie zu entfernen.

Dieses Element schützt den menschlichen Körper vor der Wirkung freier Radikale und Alterung. Rauchern wird empfohlen, täglich ein paar Radieschen zu essen, um das durch Zigarettenrauch zerstörte Vitamin C wieder aufzufüllen und die schädliche Wirkung von Karzinogenen zu neutralisieren.

Der Jodgehalt im Rettich trägt zur Stärkung des Gedächtnisses und der Aufmerksamkeit bei. Vitamin B, das in beträchtlicher Menge in Radieschen enthalten ist, hilft, die Nerven zu stärken, Angstsymptome und Stressfolgen zu lindern und den Schlaf zu normalisieren. Aufgrund des hohen Gehalts an Ascorbinsäure wird dieses Gemüse als wirksames Mittel gegen Erkältungen und Viruserkrankungen eingesetzt, stärkt das Immunsystem und hilft bei der Bekämpfung von krankheitserregenden Bakterien im Körper.

Es gibt kein besseres orales Heilmittel als Radieschen. Sein Saft desinfiziert die Mundhöhle und seine Fasern wirken wie eine Zahnbürste und reinigen den Zahnschmelz von Plaque. Bei Hautproblemen können Sie eine Alkohollösung aus dem Aufguss von Rettichspitzen verwenden. Das Medikament wird aus frischen Rettichblättern zubereitet, mit einer Alkohollösung gegossen und 14 Tage lang an einem dunklen Ort infundiert. Pusteln und Ausschlag nach der Hautbehandlung gehen schnell und spurlos vorüber.

Das erste Frühlingsgemüse - Rettich - ist ein Meister der heilenden Eigenschaften. Es ist Nahrung und Medizin zugleich. Dieses Gemüse bekämpft unter anderem Frühlings-Beriberi, und Phytonzide helfen, Viruserkrankungen vorzubeugen.

Jeder weiß, dass Radieschen gesund sind, aber nur wenige wissen, wie gut dieses Gemüse für die Gesundheit von Frauen ist. Schließlich haben Frauen so viele Phasen in ihrem Leben, in denen sie einfach Radieschen aufnehmen müssen. Während der Geburt eines Kindes benötigt sie mehr denn je Spurenelemente und organische Verbindungen, die in diesem Gemüse enthalten sind. Nach der Geburt eines Kindes muss sie zur Normalität zurückkehren und gegebenenfalls ein paar oder drei zusätzliche Pfunde verlieren. Auch hier helfen ihr Radieschen.

Sein Verzehr gleicht die Ernährung aus, entfernt Fäulnisprodukte und trägt zur allgemeinen Verjüngung des weiblichen Körpers bei und verbessert auch die Laktation. Dieses Gemüse für junge stillende Mütter sollte mit Vorsicht und in kleinen Mengen verzehrt werden, da es die Darmmotilität des Neugeborenen beeinträchtigen, unnötig stimulieren kann.

Für werdende Mütter ist dieses Gemüse aufgrund des Vorhandenseins von Kalzium, das die Entwicklung des Skelettsystems des Fötus fördert, sowie von Folsäure, einer Substanz, die das Risiko pathologischer Prozesse während der Schwangerschaft und Geburt erheblich verringert, unverzichtbar.

B-Vitamine und Zink helfen, Akne und eitrige Hautläsionen zu beseitigen. Dies ist ein wahres Gesundheitslager, das auf komplexe Weise wirkt: Einerseits reinigt es den Körper von Giftstoffen, andererseits normalisiert es das Wasser-Fett-Gleichgewicht und trägt so zur Gewichtsabnahme bei. Dazu noch eine wohltuende Wirkung auf die Haut – fertig ist ein Beauty-Produkt.

Das Gemüse wird auch äußerlich als Gesichtsmaske verwendet, für die das Fruchtfleisch des Rettichs mit Oliven- oder anderem Öl und Stärke gemischt wird. Das Tool hat eine verjüngende Wirkung, spendet Feuchtigkeit und pflegt trockene Haut perfekt. Rettichsaft-Tonikum wird nach dem Waschen bei Mischhaut sowie zu Reizungen neigender Haut verwendet. Das im Rettich enthaltene Vitamin C verbessert die Durchlässigkeit der Zellmembranen für das Eindringen von Nährstoffen.

Diese Eigenschaft des Rettichs wird seit langem als verjüngendes und regenerierendes Mittel genutzt. Schon die alten Heiler wussten, dass der Verzehr von Rettich, sowie die Verwendung von externen Produkten mit seinem Inhalt, seit vielen Jahren der Schlüssel zur weiblichen Schönheit ist. Rettichsaft wird verwendet, um Sommersprossen aufzuhellen und Altersflecken auf der Haut von Gesicht und Körper zu entfernen.

Rettich enthält eine große Menge an Flavonoiden, die den frühen Beginn der erektilen Dysfunktion (Impotenz) bei Männern bekämpfen.Wissenschaftler haben herausgefunden, dass das in Radieschen enthaltene Anthocyan-Flavonoid pathologische Prozesse wie das Altern rückgängig machen kann. Auf den männlichen Körper wirkt es langsam aber sicher. Experimentell war es möglich, bei Männern mit dem konstanten Verzehr von Radieschen nur dreimal pro Woche erstaunliche Ergebnisse zu erzielen.

Viele Ärzte betrachten Impotenz als eine Manifestation von Diabetes. Tatsächlich zeigten Männer, die darunter litten, einen anhaltenden Anstieg des Zuckerspiegels. Experten empfehlen für Risikopersonen den täglichen Verzehr von Radieschen in einem Salat mit Frühlingszwiebeln, gewürzt mit Hüttenkäse und Sauerrahm. Fette tragen zu einer besseren Aufnahme von Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen bei.

Rettich ist ein negatives Kaloriengemüse. Das bedeutet, dass der Körper mehr Energie für seine Verarbeitung und Aufnahme aufwendet, als er davon erhält. Diese äußerst nützliche Eigenschaft wird in der Ernährung häufig genutzt.

Radieschen sind sehr nützlich für übergewichtige Menschen. Ein Wassermolekül enthält drei Fettmoleküle. Wenn Sie also abnehmen müssen, müssen Sie zuerst überschüssiges Wasser aus dem Körper entfernen.

Dafür gibt es einfach kein besseres Mittel als Rettich. Es entfernt überschüssiges Wasser und damit zusätzliche Pfunde. Darüber hinaus reduziert Rettich Schwellungen und fördert den Abfluss von Flüssigkeit aus Ansammlungsbereichen. Genau aus diesem Grund raten Experten dazu, den Salzkonsum in der diätetischen Ernährung zu reduzieren, denn salzige und stark gewürzte Speisen machen so durstig. Ernährungswissenschaftler raten zum Verzehr von Radieschen mit Neigung zu Übergewicht sowie Menschen mit unterschiedlich starker Fettleibigkeit und Stoffwechselstörungen.

Darauf basierend wurde eine spezielle Diät entwickelt, die die Gewichtsabnahme fördert.

Wissenschaftler haben festgestellt, dass beim Verzehr von Radieschen eine Substanz namens Raphanol einen starken Gewichtsverlust bewirkt. Die Prinzipien dieser Diät basieren auf Folgendem:

• Sie müssen es sich zur Regel machen, jeden Tag Radieschen zu Salaten und Beilagen hinzuzufügen.
• trinken Sie Rettichsaft und verdünnen Sie ihn zur Hälfte mit anderen Gemüse- und Fruchtsäften.
• Außerdem müssen Sie auf Mehl, Süßes und Fettiges verzichten und tierische Fette durch pflanzliche ersetzen.
• Reduzieren Sie den Zucker- und Salzkonsum, wann immer dies möglich ist.
• Damit die wohltuenden Substanzen aus Radieschen besser aufgenommen werden, sollten Salate aus diesem Gemüse mit Pflanzenöl und Knoblauch aromatisiert werden.

Rettich hilft auch, Cholesterin aus dem menschlichen Körper zu entfernen. Daher wird es für Menschen mit Gefäßerkrankungen unter den Hauptnahrungsmitteln aufgeführt. Es hat viele Ballaststoffe, die, wie Sie wissen, eine natürliche Bürste sind, die den Körper von allem Überflüssigen befreit. Dadurch verbessert sich der Stoffwechsel und es kommt zu Gewichtsverlust.

Aber Radieschen sind nicht immer gleich nützlich. Bevor Sie beginnen, Radieschen in unbegrenzten Mengen zu verwenden, sollten Sie sich mit den Kontraindikationen vertraut machen. Dieses Produkt sollte von Personen mit Erkrankungen des Magens und Zwölffingerdarms mit Vorsicht verzehrt werden. Es wird nicht empfohlen für Menschen mit Erkrankungen der Bauchspeicheldrüse, Gallenblase, Pankreatitis, Blasenentzündung und in der akuten Phase entzündlicher Prozesse im Körper.

Rohe Radieschen werden nicht empfohlen für Menschen mit Gastritis, Enterokolitis, Blähungen und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts mit hohem Säuregehalt sowie Menschen mit Urolithiasis und Cholelithiasis in den akuten Phasen.

Wer sich für einen schnellen Happen Radieschen entscheidet, sollte dies nicht auf nüchternen Magen tun.Konzentrierter Saft kann schädlich sein und die Magenwände zerstören, was zu starken Schmerzen und Beschwerden führt. Rettich liebt eine ölige Umgebung und sollte daher genau aus diesem Grund mit Fetten verzehrt werden.

Viele versuchen, auf ihrer Website ein schmackhaftes und gesundes Gemüse anzubauen. Dafür werden Düngemittel in großen Mengen eingesetzt. Eine übermäßige Fütterung von Radieschen mit Chemikalien führt zu deren Anreicherung im Wurzelfleisch.

Oft wird unter dem Deckmantel einer schönen Wurzelpflanze ihr Analogon mit einer riesigen Reihe von Pestiziden versteckt. Im Falle einer Vergiftung mit diesem Produkt sollten Sie sofort einen Krankenwagen rufen und vor dem Eintreffen eine Kaliumpermanganatlösung einnehmen, den Magen von Speiseresten befreien und Salzwasser trinken. Versuchen Sie, nicht allein zu sein und sorgen Sie für frische Luft im Raum.

Die Verwendung von Rettich nach einem Herzinfarkt ist kontraindiziert, da die ätherischen Öle dieses Gemüses einen starken Druckanstieg hervorrufen können, der zu einem zweiten Anfall führen kann. Für Kleinkinder ist dieses Gemüse ebenfalls nicht zu empfehlen. Bis zu drei Jahren gilt der Kindermagen als sehr empfindlich gegenüber ätherischen Ölen.

Radieschen werden Menschen mit Schilddrüsenerkrankungen nicht empfohlen, da die darin enthaltenen cyanogenen Glykoside die Bildung von Kropf hervorrufen können. Daher wird Menschen mit endokrinen Störungen nicht empfohlen, frische Radieschen zu verwenden.

Die tägliche Aufnahme von Radieschen variiert je nach Alter der Person und ihrer Veranlagung für verschiedene Krankheiten. Für einen gesunden Körper reichen 150 Gramm Rettich pro Tag, was etwa vier Hackfrüchten (einem Bund) entspricht, um alle notwendigen Substanzen zu erhalten und das Immunsystem zu stärken.

Einige Experten raten, Radieschen nicht öfter als zweimal pro Woche zu essen. Mit der Verzehrrate dieses Gemüses muss jeder selbst entscheiden. Schließlich wird es vom Körper anders wahrgenommen. Eine Regel sollte beachtet werden: Radieschen werden einem Kind erst im Alter von zweieinhalb Jahren gegeben, und manchmal wird dieser Zeitraum bis zum Alter von fünf Jahren verlängert.

Niemand hat die genaue Formel für den Verzehr von Rettich hergeleitet. Erstens sind die Bedürfnisse jedes Organismus unter bestimmten Bedingungen zu unterschiedlich, und zweitens wäre zu viel Arbeit nötig. Man müsste eine große Anzahl von Menschen versammeln und eine Studie über jede Person vor und nach dem Verzehr eines Gemüses über mehrere Jahre hinweg durchführen. Fassen Sie dann die gewonnenen Daten zusammen und korrelieren Sie sie mit allgemeinen wissenschaftlichen Indikatoren.

Am einfachsten ist es jedoch, den Bedarf an Radieschenverzehr für alle experimentell zu ermitteln, da die Sortenvielfalt dies zulässt.

Dieses Gemüse ist so beliebt, dass es sogar ein Rettichfest gibt. Sie findet Ende Dezember in der mexikanischen Stadt Oaxaca statt. Das Rettichfest findet normalerweise nachts statt. Die Tradition besteht seit dem 16. Jahrhundert, damals wurde dieses Gemüse von einem der Mönchsorden ins Land gebracht.Seitdem strömen alle umliegenden Siedlungen jeden Abend am 23. Dezember zu diesem großen Fest, das aus einer Prozession mit Fackeln und Rettichfiguren besteht. Ungewöhnliche Handarbeiten aus der Hackfrucht enthalten eine positive Botschaft an die Menschen zugunsten der Verwendung und Verherrlichung dieses großartigen Gemüses.

Für den Urlaub werden riesige Radieschen angebaut, die natürlich aufgrund des beispiellosen Gehalts an Pestiziden nicht gegessen werden können, aber es lohnt sich, ein solches Spektakel zu bewundern. Bei Wettbewerben um das größte Gemüse gewinnt derjenige, der keine Zeit im Garten verschwendet hat, sondern all seine Kraft und sein Geschick darauf verwendet hat, den nächsten Wunderrettich zu füttern und zu züchten. Immerhin bekommt der Gewinner mehr als tausend Dollar, und es lohnt sich, hart zu arbeiten.

Um den richtigen Rettich auszuwählen, müssen Sie mit dem Aussehen beginnen. Wurzelfrüchte sollten eine anhaltende rosa oder dunkelrote Farbe mit einer glatten, gleichmäßigen Oberfläche haben. Die Spitzen sollten ein frisches, nicht verwelktes Aussehen haben, ohne Fremdeinschlüsse und Krankheitszeichen.

Wenn Sie im Geschäft ankommen, sollten Sie die allgemeinen Regeln für die Auswahl dieses Produkts befolgen. So sprechen elastische Früchte von einer frischen Ernte, weiche Haptik deuten darauf hin, dass sie entweder lange lagen oder falsch gelagert wurden. Schwarze Flecken und Dellen zeigen an, dass das Gemüse zu faulen begonnen hat. Überreife Früchte mit Hohlräumen sind ein Zeichen dafür, dass das Gemüse nicht zum Essen geeignet ist. Wenn Sie ein Stück eines solchen Rettichs abbeißen, finden Sie im Fruchtfleisch harte, schnurartige Fäden. Dies sind Rettichfaserfasern, die ihre Eigenschaften verloren haben. Es gibt unter keinen Umständen ein solches Produkt.

Die Wahl des richtigen Gemüses ist nicht einfach.Jede Sorte hat ihre eigenen Besonderheiten und Geschmacksnuancen. Es ist nützlich, die Sortenliste dieser Hackfrucht zu kennen. Also, die häufigsten Gemüsesorten: "Early Red", "18 Days", "Heat", "Greenhouse", "Rhodes", "Corundum", "French Breakfast". Alle diese Rettichsorten sind mit einem ausgezeichneten Geschmack ausgestattet, weshalb sie häufig zur Zubereitung verschiedener Gerichte beim Kochen verwendet werden.

Dunkles Wurzelgemüse, teilweise mit weißem Schwanz und weißem elastischem Fruchtfleisch, ist eine Dekoration für jeden Tisch. Einfach einen Teller mit Radieschen auf den Tisch stellen genügt, um den Look aufzufrischen und einen gesunden Appetit anzuregen. Kinder werden nicht widerstehen können, an den saftigen Früchten zu knabbern. Wenn Sie einen gelben Rettich sehen, wissen Sie, dass dies die Sorte Helios ist. Sein Fleisch hat einen süßlichen Geschmack und wenig Bitterkeit. Die Sorten "Daikon" und "Rampoush" zeichnen sich durch das Fehlen von Pigmenten in der Schale und einen mittelscharfen Geschmack aus.

Eine der neuen berühmten Radieschensorten unserer Zeit ist „Watermelon Rettich“. Dieses Züchtungswunder hat aufgrund des ungewöhnlichen Aussehens und Geschmacks des Gemüses einen wahren Boom unter französischen Köchen ausgelöst. Tatsache ist, dass der Rettich außen mit einer grün gestreiften Schale bedeckt ist, wie eine Wassermelone, und innen ein saftiger scharlachroter Kern ist. Die Rinde schmeckt bitter, während das Innere süß im Geschmack ist.

Späte Rettichsorten sind durch "Würzburg" und "Roter Riese" vertreten. Große Früchte von dichter roter Farbe mit rosa Tönung und saftigem Fruchtfleisch werden lange gelagert, ohne an Elastizität zu verlieren, ohne schlaff zu werden.

Bewahren Sie Radieschenwurzeln im Kühlschrank in einem speziellen Bereich für Gemüse auf. Zusammen mit den Spitzen werden die Früchte viel weniger gelagert, nur zwei Tage, während die von den Blättern geschälten Früchte mindestens eine Woche gelagert werden.Radieschen können im Durchschnitt lange bei der richtigen Temperatur gelagert werden. Indem wir das Gemüse so lange wie möglich konservieren, bewahren wir seine wertvollen ernährungsphysiologischen Eigenschaften.

Versuchen Sie nicht, das Gemüse einzufrieren, da es sonst beim Auftauen zu einem kleinen schleimigen Klumpen ohne jeglichen Geschmack wird. Im Allgemeinen ist gefrorenes Gemüse ein äußerst unerwünschtes Phänomen. Es gibt sogenannte Kältekörper, die ohne Hitze auch gefrorene Lebensmittel verderben, wie gewöhnliche Bakterien. Aber der Trick ist, dass, wenn Sie Radieschen unter Vakuum einfrieren, sie viel länger haltbar sind als mit Sauerstoff.

Auf keinen Fall sollten Sie Radieschen in einer Plastiktüte aufbewahren. Darin kann ein Gemüse "ersticken". Die Praxis zeigt, dass die Hackfrucht im Beutel schneller von krankheitserregenden Bakterien befallen wird als im Freiland. Außerdem wird im Beutel Kondensat freigesetzt, was zu einer vorzeitigen Verschlechterung des Produkts führt.

Oft finden Sie in Geschäften in den Regalen Radieschen in Vakuumverpackung. Diese Art der Speicherung ist ineffizient und sollte auch komplett eliminiert werden. In diesen Verpackungen erfolgt der Abbau nützlicher Elemente in Stärke und Zucker. Der Verzehr solchen Gemüses ist äußerst gesundheitsgefährdend, es kann Darmstörungen und Magenprobleme hervorrufen.

Rettichgerichte werden in speziellen Behältern im Kühlschrank aufbewahrt. Die Dauer ihrer Lagerung sollte 72 Stunden nicht überschreiten. Wenn Mayonnaise in der Zusammensetzung von Salaten enthalten ist, verkürzt sich die Haltbarkeit auf einen Tag. Nach ihrem Verfallsdatum werden die Produkte als Abfall entsorgt.Eingelegtes Gemüse hält sich nach dem Öffnen des Glases sieben Tage im Kühlschrank. Im geschlossenen Zustand kann diese Art der Konservierung mehrere Monate, genauer gesagt etwa ein Jahr, gelagert werden. Es ist höchst unerwünscht, sie nach Ablauf des Verfallsdatums zu verwenden.

Zum ersten Mal begannen sie, Radieschen zu probieren, wie sie sagen, vom königlichen Tisch des ersten russischen Kaisers, der sein Lieblingsgemüse aus Europa mitbrachte und seine Untertanen buchstäblich zwang, es zu essen. Für gewöhnliche Menschen ungewohnt, schien es wie ein seltsames Wunder in Übersee. Die ungewöhnliche Bitterkeit und der herbe Geschmack der ersten Radieschensorten hinterließen ein unangenehmes Gefühl. Die Einwohner Russlands waren von Peters Innovation angewidert, aber sie probierten dieses Gemüse bald und begannen, es bereitwilliger zu pflanzen und zu verwenden.

Viel später züchteten russische Züchter Rettichsorten, die sich durch einen milden Geschmack und ein angenehm frisches Aroma auszeichnen. Seitdem haben sich Radieschen perfekt in russischen Freiflächen etabliert und sind in vielen kulinarischen Rezepten aus verschiedenen Teilen des Landes präsent. Formen und Farben dieses Gemüses sind vielfältig: von dunkellila bis weiß, von kleinen ovalen Radieschen bis zu echten Giganten in der Größe einer Kartoffel. Es gibt spindelförmige und kegelförmige Rettichformen. Aber oft verwenden wir die üblichen runden dunklen Wurzeln mit kleinen Schwänzen.

In der Weltküche sind Radieschen die Zutat Nummer eins in vielen Nationalgerichten. Es wird roh verzehrt, und auch frische Radieschenblätter werden gegessen. In China wird aus Radieschen ein köstlicher Braten zubereitet.In Indien wird ein altes Rezept zum Kochen eines weißen Wurzelgemüses mit Gurken, bei dem eine Walnusssauce auf Milchbasis als Gewürz verwendet wird, von Generation zu Generation weitergegeben. In der Mittelspur und in Sibirien werden Radieschen in ihrer natürlichen Form mit Sauerkraut, Pilzen und Zwiebeln verzehrt.

Ein interessantes und einfaches Rezept für kalte Radieschensuppe. Zur Zubereitung des Gerichts wird frisches Rettichgemüse in einer Menge von 12 Stück, mehreren Zweigen Dill und Petersilie eingenommen. Alles wird in Würfel geschnitten, gemischt. Dann wird der Schnitt in einen Liter Kefir gegeben, gesalzen und großzügig mit Gewürzen bestreut: Knoblauch, Kurkuma, Pfeffer und alles, was zur Hand ist.

Für die diätetische Ernährung eignen sich Hüttenkäse-Toasts mit Radieschen. Sie werden wie folgt zubereitet: Ein Laib Roggenbrot wird in kleine Stücke geschnitten, in Pflanzenöl gebraten, dann mit einer dicken Schicht fettarmem Hüttenkäse bestrichen und mit dünn geschnittenen Rettich-, Gurken- und Basilikumkreisen dekoriert Laub. Fertig ist der leckere Vitamin-Snack.

Radieschen passen gut zu Eiern, Kartoffeln und Gurken. Die fertige Mischung wird zu gleichen Teilen mit Pflanzenöl, Zitronensaft, Salz und frischer Minze gewürzt. Anstelle von Kartoffeln können auch gekochter Reis oder Bohnen in das Salatrezept aufgenommen werden.

Dieses Gemüse ist gut in gekochten Gerichten. Zum Beispiel mit Käse überbacken. Dieses eigenständige Gericht ist schnell und unkompliziert zubereitet. Geeignet für Notfälle, wenn Gäste vor der Tür stehen, die etwas zu essen brauchen. Kleine Wurzelfrüchte werden in vier Teile geschnitten, in einen speziellen Behälter gegeben, der Boden rückstandslos gefüllt, Gewürze, Kräuter und Salz werden hinzugefügt, mit geriebenem Käse bestreut und die resultierende Mischung bei einer Temperatur von 180 Grad für etwa 20 gebacken Minuten im Ofen.

Versuchen Sie, Radieschenchips zuzubereiten. Zum Kochen müssen Sie ein Kilogramm Radieschen in Kreise schneiden, einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen, dann mit einem Sieb herausnehmen, abkühlen und mit einer Mischung aus Knoblauch, Salz und Gewürzen einreiben. Dann alles in einer dünnen Schicht auf die Folie geben und im Backofen bei einer Temperatur von 200 Grad 10-15 Minuten backen. Selbst die kleinsten wählerischen Esser werden einen solchen Leckerbissen nicht ablehnen.

Viele Hausfrauen greifen für den Winter zu Radieschenkonserven. Gehackter Rettich gemischt mit Dill. Separat wird eine Marinade aus Wasser, Salz, Paprika, Pflanzenöl und Essig zubereitet. Bringen Sie die Marinade zum Kochen und gießen Sie die resultierende Zusammensetzung in Radieschen mit Kräutern, die zuvor in pasteurisierten Gläsern ausgelegt wurden. Marinierte Konserven werden verschlossen und auf dem Deckel belassen, bis sie vollständig abgekühlt sind. Du kannst den Salat in einer Woche probieren, aber am besten hebst du dir dieses Stück Sommer bis in die Wintertage auf.

Eine gute Hausfrau wird niemals eine Rettichschlacht wegwerfen, denn man kann daraus eine köstliche Würze machen. Dazu werden die grünen Teile fein gehackt, kurz in kochendes Wasser getaucht, dann herausgenommen, selektiert und mit Gewürzen, Salz und Knoblauch vermischt. Diese Mischung kann später mit Reis, Kartoffeln und Bohnen aromatisiert werden. Gewürze werden in einem Glasgefäß auf dem Regal des Kühlschranks aufbewahrt.

Für Männer ist Radieschensalat mit Nüssen und Meeresfrüchten eine gute Hilfe. Um das Gericht zuzubereiten, benötigen Sie ein Kilogramm geschältes Wurzelgemüse, gekochte Garnelen, Mayonnaise, Saft einer Zitrone, Walnüsse, zwei geschälte Gurken, mehrere halbierte Kirschtomaten und fünf gekochte Eier. All dies wird in einer Salatschüssel gemischt, gesalzen, mit Zitronensaft und getrockneten Berberitzenfrüchten gewürzt.

Mittags lehnt niemand eine warme Mahlzeit ab. Bereiten Sie einen duftenden Eintopf aus Radieschen, Hähnchen und Pilzen in Sauerrahm zu. Dazu das Hähnchenfilet nehmen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun anbraten. Separat werden in große Ringe geschnittene Zwiebeln und Radieschen sautiert. Marinierte Champignons und Sauerrahm werden zu der resultierenden Mischung gegeben und noch einige Minuten köcheln lassen. Dann wird alles vom Herd genommen, auf Tellern angerichtet und mit Rosmarinzweigen und Minze dekoriert und heiß auf den Tisch serviert.

Nachdem Sie die positiven Eigenschaften von Rettich, seine Vor- und Nachteile kennengelernt und viel über dieses Gemüse gelernt haben, müssen Sie lernen, dieses Produkt zu schätzen und so viel Nutzen wie möglich aus seinem Verzehr zu ziehen.

Wie man Radieschen einlegt, sehen Sie im folgenden Video.