Daikon: Eigenschaften, Anbau und Anwendung

Daikon, weltweit auch als „japanischer Rettich“ bekannt, erfreut sich neuerdings großer Beliebtheit bei heimischen Gärtnern, und das aus gutem Grund.

In Japan ist diese Wurzelpflanze fast täglich in der Ernährung der Anwohner enthalten. Er hat hier lange Wurzeln geschlagen, obwohl er eigentlich chinesischer Herkunft ist, und kam im 6. Jahrhundert aus China in das Land der aufgehenden Sonne.

In unserem Land wächst es seit langem auf Sachalin. Züchter haben bereits mehr als 670 Sorten gezüchtet, die für nahezu jede Region und jede Witterung geeignet sind. Eine erwachsene Pflanze verträgt sogar niedrige Temperaturen von bis zu -4-6 Grad. Sie ist anspruchslos an den Boden, obwohl lockere Böden bevorzugt werden sollten. Je nach Sorte kann das Gewicht der Frucht 5 kg erreichen, die Länge beträgt bis zu 60 cm und reift schnell - in anderthalb bis zwei Monaten.

In seinen nützlichen Eigenschaften steht der Rettich dem gewohnten Rettich in nichts nach, hat aber einen feineren Geschmack - er ist saftig und nicht so wüchsig. Die Früchte sind meist weiß und sehen aus wie große Karotten.

Es wird in jeder Form gegessen - roh, gekocht, eingelegt, gesalzen. Sie können es in jedem Reifestadium essen - von einer Frucht in der Größe eines Rettichs bis zu einem halben Meter großen Riesen. Während des Wachstums wird es nicht härter, sein Geschmack verschlechtert sich nicht. Die Blätter der Pflanze können auch als normales Blattgemüse in Salaten verwendet werden.

Daikon ist ein wahres Lagerhaus für Mikroelemente und Vitamine, die für den Körper notwendig sind.Reich an Kohlenhydraten, Proteinen, Ballaststoffen. Bei der Verwendung von Daikon verbessert sich die Arbeit des gesamten Herz-Kreislauf-Systems. Dies liegt an der Fähigkeit, den Cholesterinspiegel zu senken und die Wände der Blutgefäße zu stärken. Viele Calcium- und Kaliumsalze, die Teil des "japanischen Rettichs" sind, beeinflussen die Entfernung von Giftstoffen aus dem Körper und beseitigen auch überschüssige Flüssigkeit, wodurch die Bildung von Ödemen verhindert wird. Baut Fette ab, beschleunigt den Stoffwechsel und verbessert die Verdauung. Diese Eigenschaften des Gemüses werden in der Ernährung häufig genutzt.

Der hohe Gehalt an Vitamin C, B1, B2, PP wirkt antibakteriell, hilft das Immunsystem zu stärken und Erkältungskrankheiten zu bekämpfen. Eisen trägt zur Aufrechterhaltung eines normalen Hämoglobinspiegels bei. Für schwangere Frauen spielt es eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Anämie.

Der Jodgehalt in Daikon verbessert die Funktion der Schilddrüse. Selen hilft bei der Verhinderung der Entstehung von Krebs. Das Vorhandensein von Phosphor in der Zusammensetzung ist für die Knochengesundheit und eine normale Gehirnaktivität unverzichtbar.

Dank der Verwendung des Saftes dieser Pflanze verbessert sich die Arbeit der Bauchspeicheldrüse, Steine ​​​​und Sand werden aufgelöst und aus den Organen des Ausscheidungssystems entfernt. Die tägliche Aufnahme von japanischem Rettich in die Ernährung wirkt sich positiv auf das Nervensystem aus: Es hilft, Aggressionen und Erregbarkeit zu reduzieren, Schlaf und Gedächtnis zu verbessern.

Für diejenigen, die mit Übergewicht zu kämpfen haben, eignet sich dieses Gemüse aufgrund seines geringen Kaloriengehalts - nur 21 kcal pro 100 Gramm. Fructose in der Zusammensetzung hilft, den Blutzuckerspiegel bei Diabetikern zu normalisieren.

Bei der Verwendung von "Japanischer Rettich" in verschiedenen Gesichtsmasken werden Altersflecken aufgehellt und die Haut von Mitessern und Akne befreit. Die antibakteriellen Eigenschaften des Wurzelgemüses helfen bei der Wundheilung.

Wie jedes Produkt hat Daikon neben den Vorteilen auch Kontraindikationen. Verwenden Sie diese Pflanze nicht für Menschen mit Erkrankungen der Speiseröhre, des Magens, des Darms und des Zwölffingerdarms, der Leber und der Nieren. Zumindest sollten Sie vorher immer Ihren Arzt konsultieren.

Für Sommerbewohner, die sich für den Anbau von Daikon entscheiden, wird eine unglaubliche Anzahl verschiedener Sorten angeboten. Bei der Auswahl sollten die Besonderheiten der klimatischen Bedingungen, Bodeneigenschaften und anderer Punkte berücksichtigt werden. Die richtige Auswahl der richtigen Pflanze bringt schon den halben Erfolg.

Je nach Dauer der Fruchtreife wird Daikon in frühreifende, mittelreifende und spätreifende Sorten eingeteilt.

Die ersten Wurzelfrüchte dieser Kategorie können nach 35-50 Tagen geerntet werden.

• "Sascha" - frostbeständige und schnell reifende Sorte, gut zum Anpflanzen in Zentralrussland, einschließlich in der Region Moskau und im Ural. Bereits in 35-45 Tagen reift ein Gemüse mit einem Gewicht von 200-400 Gramm und einem Durchmesser von 10-11 cm, die Früchte sind weiß, schön rund, mit dünner Haut und saftigem Fruchtfleisch. Diese Sorte kann in schwerem, hartem Boden gepflanzt werden. Es wird für Diät- und Babynahrung verwendet.

• "Schneewittchen" reift in etwa 50 Tagen, längliche Früchte wiegen bis zu 300 Gramm, haben eine hellgrüne Hautfarbe und ein schneeweißes saftiges Fruchtfleisch. Eine ertragreiche Sorte, die lange gelagert wird und bis zu 5 Monate ihre nützlichen Eigenschaften nicht verliert. Im Geschmack zeigt sich eine angenehme Würze.

• "Prinz von Dänemark" - ein weiterer frühreifer Daikon. Sieht aus wie ein langer Rettich.Die Schale ist rot, die Frucht innen weiß, etwa 10 cm lang, manchmal bis zu 25 cm.Durch die Krankheitsresistenz und Blüte ergibt sie einen guten Ertrag.

• "Zuckerrose" - eine schöne Vielfalt von rosa Farbe. Sie reift schnell und hat hohe Erträge. Das Gemüse hat eine runde Form und einen Durchmesser von durchschnittlich 10 cm. Verträgt niedrige Temperaturen gut. Und dank des Aussehens wird es eine Dekoration für jeden Tisch sein.

Es ist möglich, 60-80 Tage nach dem Einpflanzen in den Boden eine nützliche Ernte dieser Pflanzen zu sammeln.

• "Dubinuschka" - dieses Gemüse kann nach 55 Tagen geerntet werden, ist also auch für Sibirien mit seinem kurzen Sommer geeignet. Weiße Früchte von zylindrischer, länglicher Form ähneln äußerlich einer Keule. Nach Gewicht erreicht das Gemüse 0,5-2 Kilogramm. Es hat festes Fleisch und einen süßen, nicht bitteren Geschmack. Es verträgt eine Langzeitlagerung sehr gut.

• "Der Drache" - Die Wurzelfrüchte dieser Sorte reifen 60-70 Tage nach der Keimung. Ihr Gewicht beträgt durchschnittlich 900 Gramm. Sie haben eine zylindrische Form mit einem Durchmesser von 6-8 cm, der Geschmack ist erfrischend, süßlich, ohne Schärfe. „Dragon“ ist perfekt für die Langzeitlagerung geeignet und behält auch im Winter wertvolle Vitamine und Mineralstoffe.

• "Rosa Glitzer" reift in 60-70 Tagen. Eine Besonderheit dieser Sorte ist das leuchtend rosa Fruchtfleisch. Die Früchte sind rund, leicht länglich geformt, haben einen Durchmesser von etwa 10 cm und können eine Länge von 20 cm erreichen. Der Ertrag ist gering, wird aber durch den hervorragenden Geschmack und das ästhetisch ansprechende Aussehen kompensiert.

• "Elefantenzahn" reift in 70-90 Tagen vollständig aus. Die Früchte sind länglich, 7-8 cm im Durchmesser und bis zu 25 cm lang. Ihr Gewicht beträgt 500-600 Gramm. Ein Merkmal dieser Sorte ist die Resistenz gegen Hitze und Trockenheit. Auch der hohe Ertrag macht sie beliebt.

• "Kaiser" reift in 60-75 Tagen. Leuchtend rote Früchte sehen aus wie Eiszapfen. Als ertragreiche Sorte zeichnet sie sich auch durch Resistenz gegen Krankheiten und Schädlinge wie Kreuzblütler aus. Auf lockerem Boden können Früchte eine Länge von 60 cm erreichen und 500-600 Gramm wiegen. Darin befindet sich ein weißes Gemüse.

• "Rotes Herz" hat Zeit, in 60-70 Tagen vollständig zu reifen. Dies ist eine weitere krankheitsresistente Sorte. Es hat ein interessantes Aussehen - eine abgerundete Form, grüne Haut und rotes Fleisch. Sie kann ein Gewicht von bis zu 1 kg und einen Durchmesser von bis zu 40 cm erreichen.

Pflanzen mit einer langen Reifezeit von 90-200 Tagen haben in den mittleren Breiten keine Zeit, vollständig auszureifen. Sie kompensieren ihr langsames Wachstum mit Rekordgröße.

• "Japanisch lang" - diese Art von Daikon erreicht ein Gewicht von bis zu 3 kg. Ertragreich, schoß- und krankheitsresistent. Für Langzeitlagerung geeignet. Der Geschmack ist ausgezeichnet - das Gemüse ist saftig, mäßig scharf.

Die Klassifizierung von Daikon-Sorten kann auch nach der bevorzugten Bodenart erfolgen.

• Sorte "Minowase" Wächst gut auf leichten Böden. Bezieht sich auf ertragreiche Sorten in der Zwischensaison. Früchte mit einem Gewicht von 1,5 kg und einer Länge von 40-50 cm reifen in 60-70 Tagen vollständig aus. Die Sorte ist resistent gegen Krankheiten, verträgt hohe Temperaturen und Trockenheit gut, aber niedrige verlangsamen und stoppen den Reifeprozess - die Pflanze verlässt früh im Pfeil. Die Wurzelfrucht hat eine zylindrische Form, eine dünne Haut, eine dichte Textur und einen süßlichen Geschmack.

• Sorte "Nerima" wurde auf vulkanischen Böden gezüchtet, daher trägt diese Pflanze in unserem Land auf lockeren, leichten Böden gute Früchte. Bezieht sich auf Sorten in der Zwischensaison, reift in 70-100 Tagen. Die reife Frucht erreicht eine Länge von 70 cm, einen Durchmesser von etwa 10 cm und ? erhebt sich über den Boden.Es hat eine weiß-grüne Farbe und eine glatte Oberfläche. Roh ist gut in Salaten. Pickles daraus haben auch einen ausgezeichneten Geschmack.
• "Schogoin" wurde speziell für schwere Lehmböden gezüchtet. Die Früchte haben eine runde Form und einen Durchmesser von bis zu 20 cm und reifen in 70-100 Tagen. Sie haben einen saftig süßen Geschmack. Es ist ratsam, es frisch zu essen.
• "Miyashige" vorzugsweise auf lehmigen Böden gepflanzt. In anderen Böden gedeiht sie aber gut. Dieses Gemüse reift in 60-80 Tagen. Eine erwachsene Hackfrucht hat eine Länge von 50 cm und eine Dicke von etwa 9 cm, die Form ist zylindrisch, die Haut ist hellgrün. Kann frisch und eingelegt gegessen werden. Und aus den gekochten Miyashige-Früchten werden köstliche herzhafte Gerichte zubereitet.

• Shiroagari Es ist auch vorzuziehen, in schweren Lehmböden zu pflanzen. Die vollständige Reifung erfolgt in 55-60 Tagen. Hackfrüchte gehen nur zu einem Drittel in den Boden, das erleichtert die Pflege und Ernte. Sie haben eine zylindrische Form mit abgerundetem Ende, erreichen eine Länge von 30 cm bei einer Dicke von 7 cm - eine gute Ausbeute für einen solchen Boden. Frisch essen und zu Salaten hinzufügen.

• "Kameido" bevorzugt sandige Böden. Die Früchte sind konisch, mittelgroß. Sie wachsen in 60-70 Tagen auf ihre Größe von 15 cm heran. Das Fruchtfleisch ist weiß, leicht scharf. Die Stecklinge und Blätter dieser Sorte sind besonders saftig, daraus lassen sich Salate zubereiten.
• "Ninengo" - die vielseitigste Sorte, die sich auf jedem Boden großartig anfühlt. Vegetationsperiode - 65-75 Tage. Ein weißes Gemüse von länglicher zylindrischer Form, das fast vollständig im Boden verborgen ist. Die Länge beträgt ca. 60 cm bei einem Durchmesser von 6 cm Der Geschmack zeichnet sich durch eine angenehme Schärfe aus. Das Obst wird am besten frisch verzehrt.

Zusätzlich zu diesen allgemein anerkannten Klassifizierungen werden alle Sorten auch nach den Jahreszeiten ihres Wachstums in Gruppen eingeteilt.

• Haru (Frühling). Diese Gruppe ist bei Sommerbewohnern für den Anbau in mittleren Breiten am beliebtesten. Bei milderen klimatischen Bedingungen können sie ganzjährig gepflanzt werden. Stamm ist nicht typisch für diese Kategorie. Wenn die Anlandung im zeitigen Frühjahr erfolgt, kann im Mai die erste Ernte geerntet werden. Die Juni-Pflanzung trägt im August-September Früchte. In warmen Regionen ist es möglich, zum dritten Mal für den Winter an Land zu gehen, und im Frühjahr reift der Daikon.
• Hatsu (Sommer). Zu dieser Gruppe gehören alle frühreifen Sorten. Die Landung im Boden erfolgt von Mai bis Juni, die Pflanze ist hitzebeständig. Reife Hackfrüchte können nach 50-60 Tagen geerntet werden. Es wird empfohlen, es frisch und in Salaten zu verwenden.
• Aki (Herbst). Dies ist eine Gruppe von Sorten mit mittlerer und später Reife. Gepflanzt wird im August, Gemüse kann im Herbst geerntet werden. Sorten dieser Gruppe haben einen hohen Ertrag und die Früchte erreichen Rekordgrößen.
• Fuyu (Winter). Eine kleine Sortengruppe ist in unseren Breiten nicht gefragt. Sie können nur unter warmen klimatischen Bedingungen angebaut werden, da diese Pflanzen überhaupt keinen Frost vertragen.

Neben der richtigen Auswahl der Sorte „Japanischer Rettich“ ist es wichtig, den Zeitpunkt der Aussaat und des Einpflanzens in den Boden nicht zu verkalkulieren.

Trotz der kältebeständigen Eigenschaften dieser Kulturpflanze können Fröste für ihre jungen Triebe tödlich sein. Es ist besser, dass die Temperatur nicht unter +10 Grad fällt. Aber eine zu hohe Temperatur verhindert die normale Bildung der Wurzelfrucht, und lange Tageslichtstunden führen dazu, dass die Pflanze blüht und in den Pfeil geht. In diesem Fall haben normale Früchte keine Zeit, sich zu bilden.

Als optimaler Zeitpunkt für unsere klimatischen Bedingungen gilt daher eine Pflanzung im zeitigen Frühjahr oder in der zweiten Sommerhälfte.

Im zeitigen Frühjahr werden Samen für Setzlinge meistens vorgesät. Bei dieser Methode ist es besser, Sorten mit abgerundeter oder leicht länglicher Form zu wählen, um die Wahrscheinlichkeit einer Beschädigung des langen Dorns während der Transplantation zu verringern. Das weitere Einpflanzen in den Boden erfolgt später - in etwa einem Monat, wenn mindestens zwei Blätter an den Trieben vorhanden sind. Diese Methode hilft, eine Unterkühlung zu vermeiden. Dazu nutzen auch einheimische Sommerbewohner verschiedene Unterstände.

Beliebtere und weniger problematische Landung in der zweiten Sommerhälfte. Im Ural, in der Region Moskau und in den Regionen der mittleren Zone ist dies der Juli (in den südlicheren Regionen sogar Ende August und Anfang Herbst) Frost im Juli ist unwahrscheinlich, kühlere Temperaturen im September werden es sein verhindert die Blüte und die Wurzelpflanze hat Zeit, vollständig zu reifen. Außerdem sind zu diesem Zeitpunkt bereits einige Kulturen eingesammelt und es kann Platz im Sommerhaus frei werden.

Die am besten geeignete Zeit hängt von der Region und den Wetterbedingungen ab. Es wird empfohlen, nach Regen auf feuchten Boden zu säen, damit sich die Daten verschieben können. Wenn Sie im Juli einen Daikon pflanzen, können im Frühherbst schöne saftige Früchte geerntet werden. Und da einige Sorten bis zu 5 Monate lagerfähig sind, ist dies die beste Option, um sich für den Winter einzudecken.

Es sollte beachtet werden, dass die meisten Daikon-Sorten ziemlich groß sind. Daher benötigen sie neben einem guten fruchtbaren Boden eine große Fläche.

Der optimale Abstand zwischen den Reihen beträgt 65-70 cm, und benachbarte Pflanzen in einer Reihe können 20-25 cm voneinander entfernt stehen. Der Anbau unter engeren Bedingungen führt nur dazu, dass die Ernte auf die Größe eines Rettichs reduziert wird. Hackfrüchte mit einem Gewicht von weniger als einem Kilogramm funktionieren in diesem Fall nicht.

Falls nicht alle Samen sprießen, empfiehlt es sich, 2-3 davon in ein Loch zu setzen. Nach der Keimung müssen überschüssige und schwächere entfernt werden - vorsichtig auf Bodenniveau abgeschnitten. Ziehen lohnt sich nicht, um den angrenzenden gewünschten Dorn nicht zu beschädigen.

Für eine bessere Beleuchtung und für die bequeme Pflege der Pflanze ist es vorzuziehen, sie in schmalen ein- und zweireihigen Beeten anzubauen und nicht in einem zusammenhängenden Bereich zu säen. In diesem Fall ist jedes Bett etwa 1,5 Meter breit. Es ist auch bequem und kann die Kultur bei Bedarf vor dem Wetter schützen.

In Ermangelung großer freier Flächen ist es eine gute Option, auf kleinen Parzellen zu pflanzen, die nach der Ernte anderer Kulturen geräumt wurden.

Die ideale Option wären frühe Sorten von Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln, Hülsenfrüchten und Gemüse. Aber nach Verwandten von Kreuzblütlern (Kohl, Rettich) wird das Pflanzen von Daikon im Gegenteil nicht empfohlen.

Obwohl der „Japanische Rettich“ unprätentiös zum Boden ist und sich jeder Sorte anpassen kann, ist es dennoch besser, hellere und lockerere Flächen zu wählen. Es lohnt sich auch, auf die Umwelt zu achten - sie sollte neutral oder leicht sauer sein. Kalk kann verwendet werden, um den Säuregehalt zu reduzieren.

Vor dem Pflanzen muss das Pflanzmaterial eingeweicht und ausgehärtet werden. Um Krankheiten vorzubeugen, wird außerdem empfohlen, die Samen mit einer speziellen Prophylaxelösung zu behandeln. Sie müssen tagsüber in etwa 35 ° warmem Wasser einweichen (Sie können eine Thermoskanne verwenden) oder eine halbe Stunde lang heißes 50-Grad-Wasser gießen und es dann einige Minuten in kaltem Wasser halten.

Wickeln Sie die Körner anschließend in ein feuchtes Tuch und legen Sie sie für einen Tag in den Kühlschrank. Nach dem Aushärten können Sie sie sofort in Sämlinge oder auf offenem Boden pflanzen.

Bei der Aussaat von Sämlingen sollten Pflanzgefäße mit Kaliumpermanganat gewaschen und desinfiziert werden. Ihre Tiefe sollte mindestens 10 cm betragen, Sie können Torftabletten und Torftöpfe verwenden. Der Boden sollte feucht und leicht sein.

Körner werden bis zu einer Tiefe von 2 Zentimetern platziert, 2-3 Stück in einem Loch. Von oben müssen Sie sie mit loser Erde bestreuen und leicht mit Wasser bestreuen. Töpfe sollten mit Plastikfolie oder Glas abgedeckt werden. An einen warmen Ort stellen, bis die Samen sprießen.

Etwa eine Woche nach der Keimung sollten die Behälter an einen gut beleuchteten Ort gebracht und die Abdeckung entfernt werden. Wenn die Triebe die ersten beiden Blätter haben, müssen die Sämlinge ausgedünnt werden, indem die benachbarten schwächeren Triebe abgeschnitten werden. Um das Wurzelsystem besser zu bilden, sollten die Tageslichtstunden für Sämlinge 13 Stunden nicht überschreiten.

Wenn das Land in der Gegend trocken ist, muss es vor dem Graben und der Bildung von Beeten gut angefeuchtet werden. Außerdem werden Reihen auf dem flauschigen Boden ausgelegt und bewässert. Dies hilft den Sämlingen, Wurzeln zu schlagen und die Körner schneller zu sprießen. Der Abstand zwischen den Samen wird je nach Sorte und Größe der Hackfrucht gewählt.2-3 Körner werden in einem Loch bis zu einer Tiefe von etwa 2 cm platziert.

Nach dem Pflanzen muss die Oberfläche mit Wasser besprüht und mit einer kleinen Schicht loser Erde, Humus und Torf bestreut werden. Dies schafft günstige Bedingungen für die Entwicklung des Daikons. Bei kaltem Wetter empfiehlt es sich, die Betten mit Folie abzudecken, und bei zu heißem Wetter können Sie sie mit atmungsaktivem Material wie Lutrasil oder Agril abdecken.

Der Zeitpunkt des Auflaufens der Sämlinge kann unterschiedlich sein, aber normalerweise erscheinen die ersten Triebe bereits nach 5-7 Tagen. Während dieser Zeit können Sie Humus zum Füttern verwenden. Wenn die Pflanzen zu oft keimen, müssen sie ausgedünnt werden.

Obwohl der Daikon eine unprätentiöse Kultur ist, wird die Umsetzung einfachster Pflegemaßnahmen nur den Ertrag steigern und auch die Qualität der Früchte selbst beeinträchtigen. Während der gesamten Reifezeit muss die Pflanze regelmäßig gegossen, gejätet und vor Schädlingen und Krankheiten geschützt werden. Das Füttern wird auch nicht überflüssig sein.

"Japanischer Rettich" wächst nur auf feuchten Böden gut, daher sollte der Boden während der Vegetationsperiode nicht austrocknen. Dürre beeinträchtigt die Fruchtbarkeit der Ernte. Die Pflanze kann in den Pfeil eindringen, die Wurzelfrucht selbst wird brechen und ihr Fruchtfleisch wird hart und bitter. Aber es ist notwendig, die Maßnahme zu beachten - Pfützen und überschüssige Feuchtigkeit können die Entwicklung von Pilzkrankheiten hervorrufen.

Unmittelbar nach dem Erscheinen der ersten Triebe muss die Pflanze gegossen werden. Es wird empfohlen, zweimal pro Woche eine weitere Bewässerung durchzuführen. Wenn es regnet, ist eine zusätzliche Befeuchtung des Bodens nicht erforderlich. Aber bei heißem, sonnigem Wetter müssen Sie die Erde jeden Tag gießen. Gleichzeitig kann der Boden zwischen den Reihen leicht mit Torf oder Humus gemulcht werden, um Feuchtigkeit zu speichern.

Viele Daikon-Sorten ragen stark über die Erdoberfläche hinaus, daher ist es mit dem Wachstum der Wurzelfrucht auch wünschenswert, sie zu spucken. Dadurch werden die Früchte nur noch saftiger und schmackhafter.

Wenn der Daikon auf fruchtbarem Kulturboden angebaut wird, ist zusätzlicher Dünger nicht erforderlich. Ansonsten, und besonders wenn die Pflanze bedrückt aussieht, muss der „Japanische Rettich“ gefüttert werden. Außerdem sollten es nicht nur organische Mischungen sein, sondern auch mineralische.

Holzasche kann den Boden nach dem Erscheinen der ersten 4-5 Blätter düngen. Dies sollte vor dem Gießen erfolgen und direkt auf die gekeimten Grüns gestreut werden.

Im gleichen Zeitraum kann der Boden zwischen den Reihen auch mit einer Nährstoffmischung bestreut werden und in der Nähe jedes Triebs ein Teelöffel Anofoska hinzugefügt werden.

Ungefähr in der Mitte des Begriffs für Top-Dressing können Sie Magbor verwenden. Diese Mischung aus Magnesium und Bor macht das Gemüse süßer und schmackhafter und hält länger.

Der Daikon hat viele Schädlinge, wie seine Gegenstücke - Flöhe, Blattläuse, Fliegen, Schnecken und viele andere. Der Hauptfeind kann als Kreuzblütlerfloh angesehen werden. Sie frisst sogar die allerersten Triebe und Blätter. Um dies zu verhindern, wird empfohlen, die Betten mit Tabakstaub und Asche zu bestreuen. Während des gesamten Zeitraums muss dies mehrmals wiederholt werden.Auch der Einsatz von Unterständen hilft gut – in diesem Fall können der Floh und andere Schädlinge die Pflanze nicht erreichen. Ist der Kreuzblütlerfloh bereits aufgewickelt und hat Schaden angerichtet, dann wird das Präparat Aktofit einmalig angewendet.

Der Schaden durch die Kohlfliege ist nicht weniger schwerwiegend. Seine Larven schädigen die Hackfrucht selbst und bilden Tunnel darin. Dadurch wird das Gemüse wehrlos gegen Infektionen. Sie können es nicht essen. Diese Schädlinge können die gesamte Ernte zerstören. Um sie zu bekämpfen, können Sie die Pflanzen von Zeit zu Zeit mit einer Lösung aus Peperoni, Tabakstaub und Asche besprühen.

Schnecken belagern auch aktiv die Beete, während sie sowohl die Blätter als auch die Früchte des Daikons fressen. Um zu verhindern, dass die Schnecken die Pflanze erreichen, wird die Erde zwischen den Reihen mit Superphosphatpulver bestreut. Und entlang des Umfangs der Betten können Sie eine Rille machen und dort Holzasche gießen.

Zur Bekämpfung von Schädlingen können Sie auch das Prinzip der nützlichen Nachbarschaft nutzen. Für den „Japanischen Rettich“ sind Zwiebeln der beste Nachbar. Seine Phytonzide stoßen Kreuzblütler und andere Insekten ab. Und wenn neben den Beeten Ringelblumen gepflanzt werden, verscheuchen sie mit ihrem Aroma viele andere Insekten, einschließlich der Kohlfliege.

Krankheiten befallen die Ernte "Japanischer Rettich" nicht oft, aber im Falle einer Infektion bergen sie nicht weniger Gefahr. Das beschriebene Verfahren zum Bestreuen von Pflanzen und Erde mit Asche hilft auch bei der Vorbeugung von Krankheiten.

Durch ständige Feuchtigkeit können Pilzkrankheiten entstehen. Um das Risiko zu verringern, werden Erde und Samen vor dem Pflanzen desinfiziert. Und für eine gute Frischluftzirkulation ist es unerlässlich, Unkraut zu entfernen. Wasser sollte nicht auf der Oberfläche stagnieren. Dies kann auch zur Entwicklung einer Schleimbakteriose führen.

Damit Wurzelfrüchte länger halten, ist es ratsam, die Ernte bei trockenem Wetter zu ernten. Aus trockenem Boden lassen sich die Früchte leichter ohne Beschädigung extrahieren. Es muss daran erinnert werden, dass sie bis zu einem halben Meter tief sein können. Bevor Sie sie entfernen, müssen Sie den Boden mit einer Heugabel leicht graben. Nehmen Sie dann die Spitzen und ziehen Sie die Früchte leicht schwingend aus dem Boden.

Wenn Erdklumpen auf der Oberfläche verbleiben, müssen Sie sie nicht berühren - Sie können die dünne Haut des Gemüses beschädigen und es wird nicht lange gelagert. Wenn die Pflanze an der Luft trocknet, werden sich die Reste der Erde besprengen.

Nach dem Herausziehen des Daikons aus dem Boden müssen die Spitzen abgeschnitten werden, wobei ein Stiel von etwa 2 cm übrig bleibt.Nicht rechtzeitig geschnittene Blätter machen das Gemüse schnell schlaff. Wenn bei der Ernte dennoch einige Früchte beschädigt wurden, ist es besser, sie sofort zu essen.

Die optimale Lagertemperatur für "Japanischer Rettich" liegt bei 0, +5 Grad. Früchte sollten nicht den geringsten Schaden haben, einschließlich Kohlfliege. Die Winterlagerung im Keller oder Untergeschoss wird in Holzkisten empfohlen.

Es ist notwendig, die Früchte in einem Abstand voneinander in eine Kiste zu legen und jede Schicht mit feuchtem Sand oder Ton zu bestreuen. Während der Lagerung müssen Sie den Daikon regelmäßig überprüfen, um Zeit zu haben, verdorbenes Gemüse rechtzeitig zu entfernen.

Daikon wird seit langem von kulinarischen Experten auf der ganzen Welt wegen seines breiten Anwendungsspektrums und seines hervorragenden Geschmacks geliebt. Die Gerichte sind saftig und gesund. Und Sie können dieses Gemüse auch für Kinder kochen.

Es ist gut, frisch in Salaten, Salz für den Winter, Eintopf und Kochen zu essen. Leichte Gemüsegerichte, nahrhaftere Fleisch- und Meeresfrüchtegerichte sowie Snacks und Hauptgerichte aller Art – das Anwendungsspektrum des weißen Rettichs ist am größten.

In Japan wird Daikon auch getrocknet. Und zu Hause - in China wird es als Füllung zum Backen verwendet.

Salate mit frischem Daikon sollten Anhänger der richtigen Ernährung und Millionen von Menschen ansprechen, die abnehmen.

In nur wenigen Minuten können Sie die schnellste Salatoption zubereiten - mischen Sie geriebene Karotten und weißen Rettich und würzen Sie sie mit Ihrer Lieblingssauce und Gewürzen. Für Salate mit Daikon eignen sich vor allem Oliven- oder raffiniertes Sonnenblumenöl, klassische Sojasauce ohne Zusatzstoffe und natürlich die in unserem Land beliebte Mayonnaise.

Für Fleischsalat empfiehlt es sich, Putenfilet oder Rindfleisch zu verwenden, aber auch andere Fleischsorten gehen. Daikon und gekochte Filets werden im Verhältnis 3: 1 genommen. Beide Produkte werden in Streifen geschnitten und mit Röstzwiebeln gemischt.

Ein ungewöhnlicher leichter Salat wird aus weißem Rettich mit Walnüssen gewonnen. 0,5 kg geriebener Daikon werden mit einer Karotte gemischt, in einer Pfanne getrocknete Walnusskerne. Knoblauch, Koriander, Salz und Saft einer halben Zitrone werden hinzugefügt.

Ein Salat mit grünen Äpfeln ist saftig und lecker. 200 g Daikon, Karotte und Apfel werden gerieben und mit Mayonnaise gewürzt, gesalzen und mit Kräutern garniert.

Für einen sehr gesunden Salat mit Kelp (Seetang) benötigen Sie außerdem gekochte Muscheln und Garnelen. 0,3 kg frischer Seetang ohne Zusätze müssen gründlich vom Sand gewaschen werden. Danach wird es mit Marinade (ein Glas Wasser, 2 TL Essig) gegossen und einen Tag an einem kühlen Ort aufbewahrt. Danach sollte der Seetang erneut gewaschen werden, eine Handvoll gekochte Muscheln und Garnelen hinzufügen, Daikon auf einer feinen Reibe reiben und reichlich frischen Zitronensaft gießen.

Eingelegter Daikon ist ein ungewöhnlicher knuspriger Snack mit appetitlichem Aroma und würzigem Geschmack. Sie können es als eigenständiges Gericht essen oder ein eingelegtes Gemüse als Bestandteil vieler Gerichte hinzufügen. Dieses Rezept eignet sich zur Langzeitlagerung für den Winter.

Ein halbes Kilogramm Daikon muss gewaschen und geschält und in dünne Kreise oder Riegel geschnitten werden. Das gehackte Gemüse wird in eine saubere, sterilisierte Schale gegeben.

Mischen Sie in einer separaten Schüssel ein halbes Glas Wasser mit einem Löffel Safran. Nachdem Sie 50 ml Reisessig, 5 Teelöffel Salz und Zucker hinzugefügt haben, mischen Sie alles noch einmal gut und gießen Sie den vorbereiteten Rettich mit der entstandenen Marinade. Dann gut verschließen und für eine Woche an einen warmen Ort stellen. Fertig ist der Imbiss. Zur weiteren Lagerung sollte das fertige Produkt gekühlt werden.

Eine Daikon-Vorspeise nach koreanischer Art eignet sich gut als Beilage zu Fleisch und Fisch. Und oft wird es Sandwiches hinzugefügt - es stellt sich als herzhaftes, gesundes und schmackhaftes Produkt heraus.

Zunächst muss die Hauptzutat (600 g frisches Gemüse) geschält und unter fließendem Wasser gründlich abgespült werden. Danach wird der Daikon auf einer groben Reibe gerieben.Die ideale Option ist eine spezielle koreanische Karottenreibe. Knoblauchzehen (3-4 Stück) müssen ebenfalls geschält und in einer Presse zerkleinert werden, bis eine Aufschlämmung entsteht.

Ein Esslöffel gehackter Koriander wird mit Salz und rotem Pfeffer (jeweils ½ TL) gemischt und mit Daikon in den Behälter gegeben.

Zur Zubereitung des Dressings werden Zwiebeln verwendet, ein Kopf reicht aus. Es muss gut gereinigt, fein gehackt und in einer Pfanne mit raffiniertem Öl (50 ml) gebraten werden. Dadurch erhält es einen besonderen Geruch. Dann muss das Öl gefiltert und über den Daikon gegossen werden.

Danach wird alles gründlich gemischt. Daikon auf Koreanisch ist fertig.

Lagman mit Daikon ist ein ausgezeichnetes Hauptgericht. Zur Zubereitung benötigen Sie:

• 1 kg Rindfleisch;
• 300 Gramm weißer Rettich;
• 2 mittelgroße Zwiebelköpfe;
• 2 mittelgroße Karotten;
• 300 Gramm süßer roter Pfeffer;
• 3 Knoblauchzehen;
• 300 Gramm Tomaten;
• 300 Gramm Nudeln für Lagman;
• Koriander, Curry, Zucker, Salz - nach Geschmack;
• 4-5 Frühlingszwiebelfedern;
• 30 ml raffiniertes Pflanzenöl; Liter Wasser.

Die Brühe wird separat zubereitet. Es wird Folgendes erfordern:

• 1 Zwiebelkopf;
• 1 Karotte;
• 2 Lorbeerblätter;
• 3 Knoblauchzehen;
• ein paar Zweige Dill und Erbsen Piment schwarzer Pfeffer - nach Geschmack.

Zuerst müssen Sie die Brühe machen. Dazu müssen Fleisch und Gemüse gewaschen, geputzt und zusammen mit Gewürzen ins Wasser geschickt werden. Nachdem die Brühe gekocht hat, müssen Sie die Waage entfernen, das Geschirr mit einem Deckel abdecken, die Hitze reduzieren und den Inhalt 1,5 bis 2 Stunden köcheln lassen.

Während die Brühe und das Fleisch kochen, bleibt Zeit, die restlichen Zutaten für den Lagman vorzubereiten. Geschälte Karotten und Zwiebeln sollten in Ringe geschnitten und einige Minuten in einer Pfanne oder in einem Topf mit dicken Wänden in Öl gebraten werden. Als nächstes werden Knoblauch, Daikon-Strohhalme und Paprika hinzugefügt.Alles zusammen weitere 2-3 Minuten braten. Tomaten müssen geschält, in kleine Stücke geschnitten und zusammen mit Gewürzen zu den restlichen Zutaten gegeben werden.

Als nächstes bereiten wir die Nudeln zu. Gehackte Frühlingszwiebeln und Brühe werden zum Gemüse gegeben. Die Konsistenz kannst du selbst einstellen. Danach die Nudeln und das gehackte Rindfleisch zum bereits fast fertigen Gemüse geben, noch etwas köcheln lassen - bis die Nudeln fertig sind.

Obwohl der Rettich hauptsächlich als Lebensmittel verwendet wird, sollten andere Bereiche seiner Verwendung erwähnt werden.

Zu Hause wird es beispielsweise aktiv in der Medizin und Kosmetik eingesetzt. Daikon-Saft während einer Diät mit täglichem Gebrauch kann zu einer schnelleren Gewichtsabnahme beitragen. Es wird empfohlen, nachts etwa 100 ml frischen Saft zu trinken. Um es zu erhalten, wird der Daikon gerieben und gepresst. Um den Geschmack abzumildern, können Sie etwas Apfel- oder Karottensaft hinzufügen.

Bei Erkältungen wird Daikonsaft mit Honig gemischt und dreimal täglich zu je 50 ml eingenommen. Es hilft bei der Beseitigung schädlicher Viren, Verdünnung und Ausscheidung von Auswurf.

Frischer Saft (1 EL) gemischt mit etwas Zucker hilft im Kampf gegen Herzrhythmusstörungen.

Bei eitrigen Wunden wird eine Pulpenkompresse auf die betroffene Stelle aufgetragen und die Lotion alle 2-3 Stunden gewechselt.

Der grüne Teil des Gemüses, die Spitzen, wird zur Behandlung von Verstopfung verwendet. Ein Löffel Oberteile wird mit kochendem Wasser übergossen und 40 Minuten stehen gelassen. Dann filtern, abkühlen und dreimal täglich nach den Mahlzeiten einnehmen.

Zur Vorbeugung und Bekämpfung von Anämie wird empfohlen, geriebenen Daikon, Karotten und Rüben im Ofen zu backen. Nehmen Sie einen Löffel vor den Mahlzeiten ein.

Daikon wird auch für kosmetische Zwecke verwendet. Es wirkt antibakteriell und antimykotisch und wirkt sich positiv auf den Zustand von Haut, Haaren und Nägeln aus.Es kann verwendet werden, um Altersflecken und Sommersprossen aufzuhellen. Um Pickel und Akne zu bekämpfen, werden Daikon-Masken hergestellt, indem sie mit Aloe-Saft, normaler Sahne oder Sauerrahm gemischt werden.

Sie können Ihr Gesicht mit frischem Saft waschen - die Haut sieht jünger, frischer und straffer aus.

Informationen zum Anbau von Daikon finden Sie im folgenden Video.