Daikon: Nutzen und Schaden, Nutzungsmerkmale

Seit mehreren Jahrhunderten ist der Daikon der König des Gemüses auf den Esstischen aller Familien in Japan und China. Aus asiatischen Ländern wanderte er in unsere Küche ein und verliebte sich in viele wegen seines delikaten Geschmacks, seiner vielen nützlichen Eigenschaften und seines geringen Kaloriengehalts. In Japan wird Daikon so oft gegessen wie Kartoffeln in Russland. Seine nahen Verwandten sind Radieschen, Radieschen, Rüben und Meerrettich. Gehört zur Kohlfamilie. Hackfrüchte können über 70 cm lang werden und bis zu 3 kg wiegen.

In Russland wird Daikon als weißer oder japanischer Rettich bezeichnet, da er ihm im Aussehen sehr ähnlich ist. Im Gegensatz zu russischem Rettich hat dieses Gemüse jedoch einen angenehmen, milden, sogar leicht süßen Geschmack, da es kein Senföl enthält, das und ist für die Bitterkeit verantwortlich. Es hat auch einen relativ neutralen Geruch, im Gegensatz zum scharf riechenden Rettich. Dadurch können Sie dieses Gemüse jeden Tag in Ihrer Ernährung verwenden. Es hat eine längliche Form, äußerlich ähnlich einer langen weißen Karotte oder einer kleinen Zucchini mit einem spitzen Ende. Geschmacklich ähnelt die Wurzelfrucht einem Kohlstängel, nur sehr saftig und süß.

100 Gramm Gemüse enthalten nur 20 Kalorien, was es sehr beliebt macht, wenn man aktiv abnimmt und auf sein Gewicht achtet. Es hat absolut keine Fette, was sich positiv auf die Figur und Gesundheit eines Menschen auswirkt, und viele Kohlenhydrate, die einen Schub an Energie und Vitalität geben.

Nährwert und Verhältnis von Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten pro 100 g:

• Proteine ​​1,3 g (5 kcal):
• Fette 0 g (0 kcal);
• Kohlenhydrate 4,4 g (15 kcal).

Energieverhältnis von BJU: 24 %, 0 %, 76 %.

Daikon ist ein Meister im Gehalt an pflanzlichem Protein, das leicht verdaulich ist und das Gewebe und die Zellen des Körpers in wenigen Minuten sättigt. Und die darin enthaltenen Enzyme tragen zur leichten Verdauung von Stärke bei. Daikon enthält auch eine große Menge an Mineralien, Vitaminen, Mikro- und Makroelementen, Vitaminen C, PP, A, H, E, D, Gruppe B; mineralische Bestandteile - Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor, Selen, Zink, Eisen, Jod, Mangan, Schwefel. Der glykämische Index beträgt 15 Einheiten.

Aufgrund des enormen Gehalts an heilenden Komponenten und einer ausgewogenen Zusammensetzung ist Daikon sehr nützlich für den menschlichen Körper. Es wirkt wohltuend auf fast alle inneren Organe, reinigt das Blut und stärkt das Immunsystem. Die tägliche Anwendung des Aufgusses von Daikonblättern wirkt sich positiv auf die Nervenaktivität aus. Die Blätter enthalten 5-mal mehr Vitamin C als die Wurzel. Um den größten Nutzen zu erzielen, müssen Sie junges Gemüse essen, da mit zunehmendem Alter Vitamine aus den Früchten in die Blätter gezogen werden.

Daikon bezieht sich ausschließlich auf umweltfreundliche Produkte. Es sammelt nicht nur keine toxischen Verbindungen, Schwermetalle, Chemikalien, Radionuklide, Oxidation und andere für den Körper schädliche Substanzen an, sondern trägt auch zu ihrer Entfernung bei, da es ein Pflanzenindikator für die Ansammlung von für die menschliche Gesundheit gefährlichen chemischen Verbindungen ist.

Weißer Rettich enthält eine große Menge an Antioxidantien, die den Alterungsprozess des Körpers verlangsamen und sich positiv auf das Aussehen und die Gesundheit im Allgemeinen auswirken.Je höher der Gehalt an Antioxidantien, desto besser das Wohlbefinden und die Lebenserwartung.

Bei regelmäßiger Anwendung wirkt es sich positiv auf die Gedächtnisfunktion aus, erhöht die Gehirnaktivität und Konzentration und hilft beim Erinnern an eine große Menge an Informationen.

Daikon ist auch sehr nützlich für Haut, die zu Entzündungen und Hautausschlägen neigt. Es ist notwendig, das Gemüse zu schälen, das Fruchtfleisch auf einer feinen Reibe zu reiben und diese breiige Masse auf das Gesicht aufzutragen, wobei der Kontakt mit den Augen und dem sich bewegenden Augenlidbereich vermieden wird, wobei auf Akne und Mitesser geachtet werden muss. Nach 15-20 Minuten müssen Sie den Brei vorsichtig mit kaltem Wasser abspülen. In einer halben Stunde werden Sie sehen, wie die Pickel abgetrocknet sind, die schwarzen Punkte verschwunden sind und der Teint ebenmäßiger geworden ist. Es ist notwendig, eine solche Maske einen Monat lang zweimal pro Woche herzustellen, und Sie werden mit eigenen Augen einen spürbaren Nutzen von ihrer Wirkung sehen. Es hat einen leichten Whitening-Effekt.

Nur wenige Gemüsesorten können einen so hohen Eisengehalt aufweisen wie Daikon. Bei regelmäßiger Anwendung steigt der Hämoglobinspiegel im Blut, was den Körper mit Sauerstoff sättigt und eine Person widerstandsfähiger, energischer und effizienter macht.

Die bemerkenswerte mineralische Zusammensetzung des japanischen Rettichs ist sehr nützlich für den Herzmuskel, da er die Wände der Blutgefäße stärkt und den Blutdruck normalisiert.Es ist ein Mittel zur Vorbeugung von Herzinfarkt, Herzinfarkt, Atherosklerose und vorzeitiger Alterung, da es überschüssiges Cholesterin aus dem Körper entfernt, das die Aktivität des Herzens negativ beeinflusst, es mit einer Fettschicht bedeckt und auch seine Arbeit verlangsamt als Verringerung des Krebsrisikos aufgrund des hohen Gehalts an Isojordansäure.

Der hohe Gehalt an Vitaminen ist ein großer Helfer im Kampf gegen Erkältungen und Viren. Beta-Carotin hilft, die Schutzeigenschaften des Körpers zu stärken und die Immunität zu erhöhen. Phytonzide wirken antibakteriell und schützend, Lysocin verlangsamt die Vermehrung von Bakterien und Pilzen. Weißer Rettich ist ein hervorragendes natürliches Heilmittel bei Grippe, Halsschmerzen und chronischer Bronchitis. Um die größte Heilwirkung zu erzielen, lohnt es sich, es in warmem Wasser unter Zugabe von Honig und Zitrone aufzubrühen und 5-7 Tage vor jeder Mahlzeit zu trinken.

Ernährungswissenschaftler raten, Rettich in Ihre Ernährung aufzunehmen, wenn Sie an Schlaflosigkeit, Depressionen und nervöser Erschöpfung leiden. Vitamine und Mineralstoffe helfen, Müdigkeit und Stress abzubauen, gute Laune zu erzeugen und den Körper mit Serotonin zu sättigen - dem „Hormon des Glücks“. Es reguliert Stimmungsschwankungen und normalisiert den psychischen Hintergrund.

Dieses Gemüse wirkt auch als ausgezeichnetes Diuretikum, hilft bei Verdauungsproblemen und wirkt als pflanzliches Abführmittel. Wenn Sie mindestens ein paar Mal pro Woche Rettich zu Ihrer Ernährung hinzufügen, können Sie vergessen, welche Probleme mit Stuhlgang und Wasserlassen bestehen. Aus diesem Grund entwickeln Ernährungswissenschaftler Entgiftungs- und Reinigungsprogramme, die unbedingt weißen Rettich und ähnliche pflanzliche Lebensmittel in ihre Eigenschaften aufnehmen.

Ein in warmem Wasser eingeweichtes geriebenes Wurzelgemüse ist ein hervorragendes Mittel gegen einen Kater, da ein Vitamin-C-reiches Gemüse die Widerstandskraft des Immunsystems erhöht, den Körper strafft, Kopfschmerzen und Zittern lindert. Es hilft auch bei Übelkeit und Erbrechen.

Eine große Menge an Ballaststoffen wirkt sich positiv auf die Funktion des Magen-Darm-Trakts aus und hilft, Giftstoffe aus dem Darm, toxische Substanzen und Fäulnisprodukte zu entfernen, die die ordnungsgemäße Verdauung beeinträchtigen.

Aber selbst ein so nützliches Gemüse wie weißer Rettich hat eine Reihe von Kontraindikationen.

Es sollte nicht von Personen mit folgenden Gesundheitsproblemen konsumiert werden:

• Erkrankungen des Gastrointestinaltrakts;
• Gastritis;
• Magen- oder Zwölffingerdarmgeschwür;
• Nieren- und Lebererkrankungen;
• Blähung;
• chronische Erkrankungen des Urogenitalsystems;
• individuelle Intoleranz;
• Stoffwechselprobleme.

Dieses Gemüse verursacht keine schweren Gesundheitsschäden, kann jedoch den Zustand von Patienten mit den oben genannten Krankheiten leicht beeinträchtigen. Daher ist es wichtig, es in Maßen zu verwenden. Essen Sie ein kleines Stück und lauschen Sie den Empfindungen in der Bauchhöhle. Wenn nach ein paar Stunden keine Beschwerden aufgetreten sind, können Sie von Zeit zu Zeit Daikon essen. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, damit Sie später keinen Gastroenterologen kontaktieren oder eine Magenspülung durchführen müssen.

Neben der Tatsache, dass Daikon frisch gegessen werden kann, wird es gekocht, gebraten, gedünstet, Vitamincocktails und Smoothies zugesetzt, die Früchte werden in Wasser gebraut und ein Aufguss aus Blättern wird getrunken. Er genießt besondere Liebe und Popularität bei aktiv abnehmenden Menschen, die ihr Gewicht und den Zustand des Körpers als Ganzes überwachen. Es gibt viele Möglichkeiten, dieses magische Wurzelgemüse zuzubereiten, alle sind recht einfach und schnell.

Lassen Sie uns auf die beliebtesten und bewährtesten Rezepte zum Abnehmen und Verbessern des Körpers eingehen.

• Trinken Sie morgens auf nüchternen Magen ein halbes Glas Daikonsaft. Dazu müssen Sie es auf einer groben Reibe reiben, ausdrücken und die resultierende Flüssigkeit durch Gaze passieren. Trinken Sie diesen Saft jeden Morgen für 2-3 Wochen. Wenn der Geschmack für Sie ungewöhnlich ist, können Sie ihn mit frisch gepresstem Saft von Karotten, Äpfeln mischen oder einen halben Teelöffel Honig hinzufügen.
• Es reinigt auch bemerkenswert den Körper und beschleunigt den Stoffwechsel eines grünen Cocktails mit japanischem Rettich. Mischen Sie zu gleichen Teilen ein paar Daikonscheiben, ein paar Selleriestangen, einen halben grünen Apfel, Spinat, Petersilie und ein paar Gurkenkreise. Alles Gemüse in einen Mixer geben und glatt pürieren. Sie können die resultierende Aufschlämmung mit natürlichem Mineralwasser oder einfach gereinigtem Trinkwasser füllen.

• In asiatischen Ländern ist eines der häufigsten Diätgerichte gekochter Rettich, der in kleines Hackfleisch geschnitten und zu gleichen Teilen mit braunem Reis und Basmatireis gemischt wird. Als Dressing werden Sojasauce, Leinöl, ein paar Tropfen Zitronensaft und etwas Senf verwendet, um den Stoffwechsel zu beschleunigen. Wenn Bitterkeit zu spüren ist, kann sie durch Zugabe eines Teelöffels fettarmer Sauerrahm neutralisiert werden. Trotz des geringen Kaloriengehalts eines solchen Gerichts bleibt das Sättigungsgefühl danach mehrere Stunden bestehen.
• Es gibt eine bekannte Methode der "Großmutter", Rettich bei Grippe und Erkältungen zu verwenden. Schneiden Sie das Gemüse in zwei Hälften, machen Sie mit einem Messer oder einem Löffel eine Vertiefung von etwa 3 cm darin und geben Sie ein paar Teelöffel Honig in das entstandene Loch. Legen Sie das Wurzelgemüse für mehr Stabilität in ein tiefes Glas. Nach einigen Stunden wird der Honig flüssig und vermischt sich mit den im Daikon enthaltenen wohltuenden Elementen. Trinken Sie den resultierenden Saft vor jeder Mahlzeit, und die Krankheit wird viel schneller und schmackhafter vergehen.
• In Japan ist ein Daikon-Snack namens Takuan sehr beliebt. Es wird am Ende einer Mahlzeit eingenommen, da es eine bessere Verdauung und die Sekretion von Magensaft fördert. Zu seiner Herstellung werden geschnittene Radieschenscheiben einige Wochen in der Sonne geschmachtet, dann werden sie mit Salz unter Druck in einem Holzfass fermentiert. Dort werden Zucker, Chilischote, Kelp, Daikonblätter, Kaki und Reiskleie hinzugefügt. Nach all den Manipulationen erhält die Vorspeise eine charakteristische gelbe Farbe und ein reiches Aroma.

Gemüse nimmt man am besten aus dem Handel oder von einem vertrauenswürdigen Hersteller. Bevorzugen Sie Herbsternten gegenüber Sommerernten mit kürzerer Haltbarkeit. Wählen Sie mittelgroße Hackfrüchte, die fest und frei von Dellen, Flecken oder Beschädigungen sind. Es ist ein Plus, wenn das Gemüse Spitzen aufweist.Dadurch bleibt mehr Feuchtigkeit in der Pflanze. Das Gemüse selbst sollte weiß oder cremefarben sein. Wenn es grünlich ist, dann ist die Frucht noch nicht reif. Legen Sie es für eine Woche an einen warmen Ort, wo es von selbst reift.

Lagern Sie das Gemüse besser dunkel und kühl: im Schrank, unter der Erde oder auf der untersten Ablage des Kühlschranks bei Temperaturen bis +7 Grad. Direkte Sonneneinstrahlung sollte vermieden werden, dunkle Flecken erscheinen auf dem Rettich, die Früchte werden schrumpelig und weich. Frieren Sie das Gemüse auch nicht zu stark ein, auch dadurch werden die meisten nützlichen Eigenschaften zunichte gemacht.

Jetzt weißt du, was eine „große Wurzel“ ist, denn so wird „daikon“ aus dem Japanischen übersetzt. Obwohl Asien der Geburtsort dieses Gemüses ist, genießt es in Russland nicht weniger Liebe und Popularität. Er bleibt ein Liebling der Menschen, die Wert auf Gesundheit und eine gemeißelte Figur legen. Fügen Sie mindestens ein paar Mal pro Woche weißen Rettich zu Ihrer Ernährung hinzu, und Gesundheitsprobleme und zusätzliche Pfunde werden für immer aus Ihrem Leben verschwinden.

Weitere Informationen zu den Vorteilen von Daikon finden Sie im folgenden Video.