Weißer Reis: Eigenschaften, Nutzen und Schaden

Reis ist ein beliebtes Getreide, da zwei Drittel der Weltbevölkerung ihren Tag mit einem Reisfrühstück beginnen. Kashi ist eine Art Gericht, das von Russen sehr geliebt wird und meistens aus Reis zubereitet wird.

Reis ist eine der ältesten von Menschen verzehrten Nutzpflanzen. In der Antike war es eine Wildpflanze. Aber die Bewohner Ost- und Südasiens schenkten diesem ungewöhnlichen Getreide Aufmerksamkeit und machten es zu einer echten Heimatkultur. Seitdem wurden viele verschiedene Reissorten gezüchtet. So lassen sich beispielsweise schwarzer, roter, brauner, brauner, weißer und Wildreis unterscheiden.

Unsere Landsleute bereiten aus diesem Getreide eine Vielzahl von Gerichten zu. Sie essen Reis zum Frühstück, Mittag- und Abendessen.

Am beliebtesten in Russland war die weiße Sorte. Tatsache ist, dass es am einfachsten anzubauen ist, was bedeutet, dass es leichter zugänglich ist. Weißer Reis hat einen besonderen Geschmack, der gut zu vielen anderen Produkten und Gerichten von ihnen passt.

Weißer Reis wiederum wird je nach Form in Unterarten eingeteilt.

• Rund - wird am häufigsten für die Zubereitung von Sushi verwendet und dient auch als Füllung für Gebäck. Es neigt dazu, zusammenzukleben, cremig zu werden. Braucht viel Wasser zum Kochen.
• Mittelkorn - ist eine Zutat für Suppen, Risotto und Paella. Solcher Reis wird während des Kochvorgangs weich, klebt zusammen, aber nicht viel. Kann Gerüche absorbieren. Braucht auch viel Wasser.
• Langkorn - wird zur Grundlage für Pilaw, Salate und andere Beilagen. Behält seine Form und verklebt nicht während der Wärmebehandlung.Braucht nicht viel Wasser zum Kochen.

Weißer Reis unterscheidet sich dadurch, dass seine Körner nach dem Zusammenbau bearbeitet und poliert werden – das verleiht ihnen eine glatte Oberfläche, verbessert den Geschmack, erhöht die Haltbarkeit und beschleunigt das Kochen. Beim Mahlen verliert das Getreide jedoch viele seiner positiven Eigenschaften, weshalb es in seiner Reisfamilie am wenigsten nützlich ist.

Braune Grütze erfreut sich in den letzten Jahren in Russland besonderer Beliebtheit. Zum Zeitpunkt der Zubereitung ist es ein Vollkorn, das gesunde Fasern, Kleie und nahrhafte Sprossen enthält. All das wird seinem weißen Pendant in einem gründlichen Reinigungsprozess abgenommen. Dementsprechend ist die braune Variante nährstoffreicher.

Bevor Sie mit der Beschreibung der positiven Wirkungen fortfahren, müssen Sie über die Elemente sprechen, die das Produkt nach der Verarbeitung behält.

100 g dieses Müslis enthalten 79 g Kohlenhydrate, 6,7 g Eiweiß und nur 0,7 g Fett. Sein Kaloriengehalt beträgt 344 kcal.

Unter den Kohlenhydraten gibt es auch komplexe Vertreter, die den Energiehaushalt des Körpers beeinflussen. Getreide ist auch reich an Ballaststoffen.

Von den Vitaminen in Reis sind:

• Vitamin E;
• Vitamin H;
• Vitamin PP;
• Gruppe der Vitamine B: B1, B2, B4 (bekannt als Cholin), B5, B6.

Vergessen Sie nicht die vielen Mineralien:

• Phosphor;
• Kalzium;
• Eisen;
• Natrium;
• Mangan;
• Kupfer;
• Magnesium;
• Kalium;
• Selen;
• Zink.

Polierter Reis enthält kein Gluten – viele Menschen leiden darunter.

Es gibt mehrere nützliche Eigenschaften einer solchen Kultur.Sie werden weiter unten besprochen.

• Energetisiert. Wie oben erwähnt, enthält Weißkultur komplexe Kohlenhydrate. Zusammen mit Proteinen, Stärke und ausreichend Kalorien versorgen sie den Körper mit der nötigen Energie, weshalb Reis so oft zum Frühstück gegessen wird, um Energie für den ganzen Tag zu tanken.
• Gut für die Figur. Richtig gekochte Reisgerichte helfen beim Abnehmen. Aber Missbrauch kann nach hinten losgehen. Zum Beispiel sollten Sie es nicht mit fetten Ölen, Saucen und Zusatzstoffen essen. Reis enthält eine beträchtliche Menge an Kalorien, daher muss er gedämpft werden, damit er die meisten davon verliert. Fügen Sie auch keinen Zucker hinzu.
• Reduziert den Cholesterinspiegel. Reis enthält keine schädlichen Fette. Durch seine Verwendung wird der Cholesterinspiegel innerhalb der erforderlichen Norm gehalten.
• Normalisiert den Druck. Weißer Reis ist reich an Aminosäuren und Kalium mit niedrigem Salzgehalt. Diese Zusammensetzung ermöglicht es Ihnen, Bluthochdruck zu normalisieren. Natürlich ist Reis nicht in der Lage, Medikamente zu ersetzen. Aber auch in Kombination miteinander erzielen sie eine verblüffende Wirkung. Weißer Reis ist reich an Kalium, das Natrium und überschüssiges Wasser aus dem Körper verdrängt, sodass der Blutdruck wieder normal wird.
• Hat eine positive Wirkung auf die Haut. Dieses Getreide kann nicht nur für Lebensmittel verwendet werden - es wird häufig in der Kosmetik verwendet. Stärke und B-Vitamine haben eine verjüngende und heilende Wirkung auf die Haut, daher wird weißer Reis oft zur Grundlage für Masken, nach denen das Gesicht geglättet, weiß und weich wird. Dem Pulver wird auch Reismehl zugesetzt, um überschüssigen Talg zu absorbieren.

• Verbessert Verdauungsprozesse. Die wichtigsten Substanzen für das reibungslose Funktionieren des Verdauungssystems sind Stärke, Ballaststoffe, Kalzium und Riboflavin. Alle sind in ausreichender Menge in weißem Reis enthalten. Bei Störungen normalisieren sie alle Prozesse und helfen, mit gereizten Därmen fertig zu werden.
• Behandelt Durchfall. Ein Sud aus weißem Reis erzeugt eine adstringierende Wirkung. Bei richtiger Zubereitung ist dieses Getreide in der Lage, den Stuhlgang zu regulieren. Stärke und Kalium spielen dabei die wichtigste Rolle. Viele Ärzte raten, eine solche Abkochung für kleine Kinder zuzubereiten, die häufig Probleme mit dem Stuhlgang haben. Darüber hinaus hilft Kalium bei Verstopfung.
• Prophylaktisches Mittel für die Alzheimer-Krankheit. Wie Wissenschaftler festgestellt haben, gibt es in der Zusammensetzung von weißem Getreide (insbesondere unraffiniertem) eine Reihe von chemischen Elementen, die Sterolmolekülen entsprechen. Dank ihnen kann das Getreide die Arbeit von Neurotransmittern stimulieren. Dadurch wird das Risiko verringert, Symptome zu entwickeln, die für die Alzheimer-Krankheit charakteristisch sind.
• Vorbeugendes Mittel für onkologische Erkrankungen. Die im Reis enthaltenen Fasern können die Bildung und Entwicklung von Krebszellen verhindern. Darüber hinaus schützen phenolische und flavonoide Verbindungen in Kombination mit natürlichen Antioxidantien den Körper vor den Auswirkungen freier Radikale.

Aber egal wie nützlich das Produkt ist, es hat auch einen gewissen Schaden. Auch so etwas Harmloses wie Müsligerichte, die ständig auf unserem Tisch stehen, kann sich negativ auf den menschlichen Körper auswirken.

Die Liste ihrer schädlichen Eigenschaften ist jedoch nicht so umfangreich.

• Menschen, die fettleibig sind oder zu Übergewicht neigen, sollten die Verwendung von weißer Reiskultur mit Vorsicht angehen.Es enthält eine beträchtliche Menge an Kalorien und kann in Kombination mit anderen kalorienreichen Lebensmitteln die Figur negativ beeinflussen.
• Der regelmäßige Verzehr von Reis erhöht die Wahrscheinlichkeit, an Diabetes zu erkranken. Das Problem ist der hohe glykämische Index dieses Getreides.
• Sie können dieses Müsli nicht zu oft essen - es dehydriert den Körper und kann Verstopfung hervorrufen.

Elena Malysheva spricht in der nächsten Ausgabe des Living Healthy!