Rezepte für braunen Reis

Reis ist eine der häufigsten Beilagen, weißes Müsli ist jedoch eigentlich nicht so gesund für den Körper. Wenn Sie braunen Reis verwenden, der seine nützliche Schale nicht verloren hat, können Sie durch die Zubereitung bekannter Gerichte Ihre Gesundheit erheblich verbessern.

Tatsächlich ist brauner Reis genauso weiß, aber unpoliert. Dadurch, dass die Schale nicht entfernt wird, wird der Nutzen des Produkts um ein Vielfaches erhöht. Es ist erwiesen, dass beim Mahlen fast 80 % der Nährstoffe verschwinden und braune Grütze alle behält. Das Kochen von braunem Reis ist etwas anders, aber nicht zu schwierig. Durch den charakteristischen Farbton der Naturhaut ist es leicht vom weißen Pendant zu unterscheiden. Der Kaloriengehalt des Produkts beträgt 331 Kilokalorien pro 100 Gramm. Brauner Reis ist reich an Vitaminen, einschließlich B- und PP-Gruppen, Mineralien (Kalium, Magnesium, Kupfer, Eisen und andere) sowie Ballaststoffen. Es ist auch wichtig zu erwähnen, dass der Anteil an mehrfach ungesättigten Fetten in braunem Reis dreieinhalb Mal höher ist als in weißem Reis.

Dieses Getreide ist nützlich für viele Krankheiten. Das Produkt entfernt Giftstoffe und Toxine aus dem Körper, ist für die Senkung des Blutzuckers verantwortlich und verhindert die Entwicklung bestimmter Entzündungsprozesse. Daher wird brauner Reis in der Ernährung von Patienten mit Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie Problemen mit dem Verdauungstrakt verwendet.Da sich Getreide positiv auf Stoffwechselvorgänge auswirkt, ist das Produkt fast jedem zu empfehlen, denn der Zustand von Haaren, Haut und anderen Körperteilen wird sich definitiv zum Besseren verändern. Ärzte raten auch denjenigen, die die Darmmotilität verbessern und die Nerven aufräumen müssen, das Produkt zu verwenden. Schaden brauner Reis wurde nicht identifiziert.

Aufgrund des Vorhandenseins der Schale ist brauner Reis viel dichter und zäher als verarbeiteter weißer Reis. Dies deutet darauf hin, dass die Zubereitung von Cerealien länger und komplizierter sein sollte. Der Grieß muss gewaschen und anschließend eingeweicht werden – dieses Verfahren soll das weitere Garen beschleunigen. Spülen Sie den Reis lange und sorgfältig in kaltem Wasser ab. Dies muss durchgeführt werden, um Staub, Gluten, Mehlkörner und Schmutz zu entfernen, der sich sowohl während des Anbaus als auch während des Transports der Ernte gebildet hat. Darüber hinaus wird Wasser die Menge an Schadstoffen, mit denen der Reis verarbeitet wurde, erheblich reduzieren.

Der Vorgang muss mehrmals wiederholt werden, bis die Flüssigkeit klar wird. Wenn Sie fertig sind, können Sie das Müsli mit kochendem Wasser übergießen und dann erneut mit kaltem Wasser abspülen. Im nächsten Schritt wird der Reis in einem tiefen Behälter mit kaltem Wasser eingeweicht. Grütze kann bis zu zehn Stunden eingeweicht werden, zum Beispiel am späten Abend zum Zweck des morgendlichen Kochens oder morgens zum Abendessen. Die empfohlene Mindesteinweichzeit beträgt sechs Stunden.

Schon vor Beginn des Kochens sei erwähnt, dass die Haltbarkeit von braunem Müsli geringer ist als von weißem. Daher sollten Sie Reis nicht in großen Mengen kaufen, sondern sich besser auf die nächsten zwei Mahlzeiten beschränken. Grütze wird am besten in Gläsern mit fest schließendem Deckel aufbewahrt.Zu Beginn des Kochens ist es sehr wichtig, alle Proportionen einzuhalten, da es dringend davon abgeraten wird, während des Kochens Wasser hinzuzufügen. Wenn ein Fehler gemacht wurde und gegen Ende klar wurde, dass fast die gesamte Flüssigkeit weg war und der Reis noch nicht fertig ist, müssen Sie die Pfanne vom Herd nehmen und mehrere Stunden lang mit einem warmen Handtuch umwickeln.

Bei der Auswahl des Geschirrs wird empfohlen, große Behälter mit breitem Boden zu bevorzugen. Erstens können sich die Körner dadurch gleichmäßig erwärmen, und zweitens kommt das fast dreimal gewachsene Getreide nicht aus der Pfanne. Das Beste ist, dass brauner Reis mit Paprika, Kurkuma und Kreuzkümmel kombiniert wird. Es sollte gewarnt werden, dass es nicht für die Herstellung von Brei geeignet ist. Traditionell wird pro Glas Müsli ein Teelöffel Salz verwendet. Bringen Sie das Gericht zum Kochen, kochen Sie den Reis etwa zehn Minuten lang bei mittlerer Hitze, machen Sie ihn dann minimal und halten Sie ihn eine weitere halbe Stunde unter einem geschlossenen Deckel. Am Ende des Kochvorgangs bleibt der Reis 15 Minuten lang unter dem Deckel, damit das gesamte Wasser vollständig absorbiert wird.

Es gibt drei Hauptmethoden, um dieses Gericht als Beilage zuzubereiten: auf dem Herd, in einem langsamen Kocher und in einem Wasserbad. Der einfachste Weg ist natürlich der erste. Zuerst wird ein Glas Müsli gewaschen und für die erforderliche Zeit eingeweicht. Dann wird der Reis mit drei Gläsern kaltem Wasser übergossen und auf den Herd gestellt. Wasser wird zum Kochen gebracht, acht bis zehn Minuten in diesem Zustand gehalten, danach wechselt das Wasser zu sauberer Kälte.

Reis ist zu salzen, wieder zum Kochen zu bringen, die Hitze auf ein Minimum zu reduzieren und eine halbe Stunde unter dem Deckel stehen zu lassen. Wenn das Wasser visuell von den Körnern absorbiert wird, können Sie das Feuer ausschalten und das Produkt weitere zehn Minuten stehen lassen.Bei Bedarf kann der Topf zusätzlich in ein Handtuch gewickelt werden. Sie können das fertige Gericht mit Butter oder Olivenöl füllen und dann mit gehackter Petersilie und Dill bestreuen.

Brauner Reis ist ein sehr nützliches Produkt. Durch das Kochen im Wasserbad können Sie seine Nützlichkeit maximieren: Sowohl die Struktur als auch die Eigenschaften der Körner bleiben erhalten. Sie müssen wie folgt das Richtige tun: Gießen Sie das Müsli in die Schüssel des Geräts, gießen Sie doppelt so viel kaltes Wasser ein, schließen Sie den Deckel und stellen Sie den richtigen Modus und die richtige Zeit für 35 Minuten ein. Falls keine Zeit zum Einweichen des Reises war, verlängert sich die Verarbeitungszeit auf eine Stunde. Das Garen in einem Slowcooker funktioniert ähnlich. Reis wird in die Schüssel gegossen und mit Wasser gefüllt, und die Menge an Flüssigkeit und Feststoff muss gleich sein. Im Multikocher wird der Modus „Reis“ ausgewählt und die Zeit auf dreißig bis vierzig Minuten eingestellt.

Es ist köstlich, eine Vielzahl von Gerichten aus braunem Reis zu kochen, einschließlich solcher, die dem Konzept "Diät" entsprechen. Da das Produkt einen würzig-nussigen Geschmack hat, muss darauf geachtet werden, dass andere verwendete Zutaten damit kombiniert werden. Brauner Grütze fühlt sich neben Meeresfrüchten, Kalbfleisch, Huhn, Pute und anderen Fleischprodukten, einschließlich fettiger, gut an. Traditionell ist die Kombination von Reis mit Pilzen oder Gemüse, sowie die Verwendung als Bestandteil von Pilaw. Es ist unmöglich, einige Rezepte für Suppen, Salate, Desserts und Aufläufe nicht zu erwähnen.

Die Zubereitung des griechischen Auflaufs mit Naturreis wird sehr lecker und unkompliziert. Zuerst wird das Getreide separat in einer Menge von 100 Gramm zubereitet, wonach es gekühlt und gewaschen wird.Ein Ei und 100 Gramm geriebener Hartkäse werden in den Reisbehälter gegeben. Diese Mischung wird in der vorbereiteten Auflaufform ausgelegt und für fünf Minuten in den Ofen gestellt. Zu diesem Zeitpunkt wird eine mittelgroße Zucchini geschält, auf einer Reibe gerieben und überschüssiger Saft entfernt.

200 Gramm Feta-Käse werden genommen, geknetet und mit Zucchini kombiniert, wonach der Mischung zwei Eier, gewürfelte Paprika und gehackter Dill hinzugefügt werden. Alles wird mit zehn Prozent Sahne, Salz und Pfeffer ergänzt und gut vermengt. Die resultierende Masse wird in einer Form auf der Basis ausgelegt, alles wird im Ofen entfernt. Die erforderliche Temperatur beträgt 180 Grad und die Garzeit etwa eine halbe Stunde. Einige Minuten vor Ende des Vorgangs kann der Auflauf mit geriebenem Käse bestreut werden, um eine Kruste zu erzeugen.

Ein weiteres beliebtes Gericht ist Risotto mit braunem Reis. Grütze wird in der Menge von einem Glas benötigt, natürlich muss es zuerst gewaschen und eingeweicht werden. Eine kleine Zwiebel wird in kleine Stücke geschnitten und mit zwei Knoblauchzehen gebraten, bis die Mischung fast durchsichtig wird. Dann können Sie fein gehackte oder geriebene Karotten und ein Glas Reis hinzufügen. Alles wird unter geschlossenem Deckel ein wenig gedämpft und anschließend mit 600 Millilitern Hühner- oder Gemüsebrühe übergossen. Das Gericht wird zwanzig Minuten lang gedünstet. Am Ende des Garvorgangs werden Gewürze wie Curry und Basilikum sowie Tomatenmark zehn Minuten vor dem Ausschalten des Feuers hinzugefügt.

Brauner Reis kann sogar eine Zutat in einem warmen Salat werden.Um eines davon zuzubereiten, benötigen Sie 100 Gramm Müsli, 150 Gramm Speck, eine Aubergine, eine rote Zwiebel, 20 Gramm Oliven, drei Esslöffel Olivenöl und Gewürze. Reis wird nach einem traditionellen Rezept zubereitet. Zu diesem Zeitpunkt wird der Speck in dünne Scheiben geschnitten und gründlich gebraten, wonach er in einer Schüssel ausgelegt wird. In einer anderen Pfanne werden Zwiebelhalbkreise in Olivenöl verarbeitet, diese werden durch Auberginenwürfel mit Schale ersetzt. Oliven werden in Ringe geschnitten und zusammen mit den restlichen vorbereiteten Zutaten in einer Schüssel ausgelegt. Alles wird gesalzen und gepfeffert, optional mit den Resten des Öls angemacht, auf dem die Zutaten frittiert wurden.

Ein so einfaches Produkt wie Hühnerherzen wird zusammen mit braunem Reis zu einem appetitlichen Gericht. Zu den Zutaten gehören ein Kilogramm Innereien, 100 Gramm Speck, ein Glas Müsli, ein halbes Glas gefrorene Erbsen, fünf Esslöffel Sojasauce, ein Esslöffel Honig, ein Teelöffel getrockneter Knoblauch, ein halber Teelöffel zwei Paprikasorten und Salz. Jedes Herz wird gewaschen und in zwei Teile geschnitten. Sojasauce wird mit Honig gemischt, wonach die Innereien für ein paar Stunden in die Mischung getaucht werden.

Zu diesem Zeitpunkt wird der Reis auf die übliche Weise gekocht und der Speck beginnt in einer Pfanne zu braten. Das fertige Fleisch wird zusammen mit der Marinade zum Speck gegeben, die ganze Mischung wird gedünstet, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Wenn die ganze Feuchtigkeit weg ist, werden die Herzen ein wenig mehr gebraten und dann werden Erbsen, Knoblauch und Gewürze in der Pfanne ausgelegt. Alles wird einige Zeit in Brand gehalten, danach wird die Fleischmischung mit dem fertigen Reis vermischt. Bei Bedarf wird das Gericht gesalzen und mit frischem Dill, Petersilie und Tomatenscheiben garniert.

Fans der griechischen Küche werden die Kombination aus Naturreis und Spinat lieben. Neben einem Glas Müsli benötigen Sie einen Esslöffel Pflanzenöl, einen Zwiebelkopf, ein Bund frischen Spinat, zwei Knoblauchzehen, zwei Gläser Hühner- oder Gemüsebrühe, frische Petersilie, 100 Gramm Feta-Käse, Gewürze und Zitronensaft. Fein gehackte Zwiebeln werden in heißem Öl gebraten, bis sie golden werden. Nach etwa fünf Minuten kann es mit Knoblauch kombiniert werden.

Frischer Spinat wird in Streifen geschnitten und zusammen mit gewaschenem Reis und Dill zu Zwiebel und Knoblauch gegeben. Alles wird mit zwei Gläsern Brühe übergossen und etwa fünfzig Minuten lang in Brand gesetzt. Die Substanz muss gesalzen und mit Gewürzen gewürzt werden. Die Bereitschaft des Gerichts wird durch den Zustand des Müslis bestimmt - sobald es weich wird, können Sie es ausschalten. Das Gericht wird mit Schafskäsewürfeln bestreut und mit Zitronensaft beträufelt serviert.

Sehen Sie sich das nächste Video für das Rezept für braunen Reis mit Pilzen und grünen Erbsen an.