Was kann man aus Reismehl machen?

Reismehl, auch Reispulver genannt, ist ein Grundnahrungsmittel in Südostasien, Japan und Indien. Es unterscheidet sich von Stärke, die durch Einweichen von Getreide in einer hochalkalischen Lösung hergestellt wird. Das Produkt ist reich an Nährstoffen und enthält viele Vitamine, daher wird es häufig zum Kochen verwendet.

Es gibt viele Meinungen über die Vor- und Nachteile von Reismehl, ob es tatsächlich eine gute Alternative zu Weizenmehl ist.

Einerseits ist das Produkt gesünder als Weizenmehl, da es viele nützliche Elemente enthält, es enthält kein Gluten. Es kann von Menschen mit Zöliakie (Glutenunverträglichkeit) verzehrt werden. Aber das Produkt ist ziemlich reich an Kohlenhydraten, aus diesem Grund halten es einige Ernährungswissenschaftler für nicht sehr nützlich. Der hohe Energiewert von Reismehl hilft jedoch, den Bedarf an Zucker und Fett zu reduzieren, was es zu einem unverzichtbaren Produkt für diejenigen macht, die auf ihr Gewicht achten. Sie können Diätkekse backen und sich mit Süßigkeiten verwöhnen lassen. Back- und andere Gerichte sind ideal, um die richtige Ernährung zu organisieren.

Braunes Reismehl ist am gesündesten., weil es die äußere Schale behält, während beim Mahlen von weißem Reis die Schale entfernt wird. Darin sind die meisten notwendigen Nährstoffe sowie Vitamine und Mineralstoffe wie Kalzium und Zink enthalten.

In Indien ist Reismehl preiswert und im ganzen Land leicht erhältlich. Es wird verwendet, um köstliche Gerichte zu kreieren.Das Produkt wird häufig zur Herstellung von Nudeln, Keksen und Kuchen verwendet. Es macht ausgezeichnete Pfannkuchen, Kuchen, Saucen und vieles mehr.

Die moderne Küche bietet eine Vielzahl von Rezepten aller Art, bei denen Reismehl die Hauptzutat ist. Es hat eine spezielle Struktur, die nicht nur nützlich, sondern auch einfach zu handhaben ist. Jede unerfahrene Hausfrau wird die Rezepte leicht beherrschen und das Tagesmenü abwechslungsreicher machen. Darüber hinaus kann ein solches Mehl mit einer Kaffeemühle zu Hause hergestellt werden.

Reismehl sieht Weizenmehl optisch sehr ähnlich und eignet sich hervorragend zum Backen. Heutzutage ist es eine gängige Zutat in Nudeln und Pfannkuchen und wird in vielen Rezepten oft als Verdickungsmittel beim Kochen verwendet. Eines der Merkmale eines solchen Tests ist, dass er nicht steigt.

Um eine großartige glutenfreie Pizza zuzubereiten, benötigen Sie:

• 2 Messbecher Reismehl;
• 2,25 Esslöffel Trockenhefe;
• ein großer Löffel Zucker;
• etwas Öl, vorzugsweise Olivenöl;
• ein kleiner Löffel Salz;
• eine Tasse kaltes Wasser;
• Ei.

Für die Füllung:

• 1/2 Tasse Tomatensauce;
• 1/2 Tasse Barbecue-Sauce;
• 4-6 Speckstreifen;
• 1 Tasse Hackfleisch, in Öl gebraten;
• 200 g Wurst, in Stücke geschnitten;
• 1 Tasse geriebener Hartkäse.

Hefe muss vor Gebrauch in Wasser verdünnt werden und dort Salz und Zucker hinzufügen. Das Reismehl in eine Schüssel sieben. Sie machen einen Brunnen im Hügel, wo sie das Ei hineintreiben und das Öl hineingießen. Gießen Sie die Hefemischung hinein und mischen Sie alles gut. Der Teig wird auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausgelegt und von Hand geknetet, bevor er zu einer Kugel gerollt wird.Die Teigkugel wird in eine vorher geölte Schüssel gelegt. Mit einem feuchten Tuch abdecken und eine Stunde in einem solchen Zustand stehen lassen, dass der Teig aufgeht. Es ist ratsam, einen Ort zu wählen, an dem es warm ist, z. B. in der Nähe eines Ofens oder einer Batterie.

Der aufgegangene Teig wird mit einem Nudelholz gleichmäßig ausgerollt und in eine Pfanne oder auf eine Palette gelegt. Mit Olivenöl einfetten, damit der Kuchen im Ofen gut gebacken wird. Bei einer Temperatur von 200 ° C backen, Backzeit - 20 Minuten. Dann die Saucenmischung auf dem Boden verteilen, mit Hackfleisch, Speck und Wurst bestreuen. Sie können Gemüse, Zwiebeln, Pilze und andere Zutaten hinzufügen. Darüber wird geriebener Käse in eine dicke Schicht gegossen und in den Ofen gestellt.

Es ist auch ein tolles glutenfreies Gericht. Pasta ist einfach zuzubereiten, da sie nicht viele Zutaten benötigt.

Zusammensetzung des Produkts:

• 1,5 Tassen braunes Reismehl
• 1/2 Tasse Kartoffelstärke;
• 2 TL Lebensmittelstabilisator Xanthan;
• 1 kleiner Löffel Salz;
• 4 Eier.

Braunes Reismehl sieben, Kartoffelstärke, Xanthan und Salz hinzufügen. Die Eier werden in einer separaten Schüssel geschlagen. Es ist vorzuziehen, einen Mixer zu verwenden, da er die Aufgabe mit hoher Qualität bewältigt. Dann Mehl und Eier mischen. Zu beachten ist, dass glutenfreies Mehl nicht mit einem Knethaken geknetet wird, da es kein Eiweiß enthält und zu hart werden kann. Besser manuell machen.

Kleine Teigkugeln formen. An diesem Punkt müssen Sie möglicherweise Öl hinzufügen. Den Teig zu einer dünnen Platte ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Die resultierenden Nudeln werden mit Wasser und Salz bissfest gekocht. Als Dressing können Sie Mayonnaise-Sauce mit Knoblauch verwenden.

Wenn Sie Käse lieben, werden Sie diese glutenfreien Kekse nicht gleichgültig lassen. Um ein Dessert für Tee zuzubereiten, benötigen Sie:

• 100 g geriebener Hartkäse;
• 50 g braunes Reismehl;
• ¼ Löffel Backpulver;
• 1. l. Sesamsamen.

Zuerst müssen Sie den Ofen auf 200 ° C vorheizen, ein Backblech leicht mit Öl einfetten und es vorerst beiseite stellen. Alle Zutaten werden in eine Schüssel gegossen und der Teig wird hergestellt, und es ist besser, keine elektrischen Geräte zu verwenden, sondern die Arbeit manuell zu erledigen. Der fertige Teig wird in zwei Hälften geteilt, beide zu einer Kugel gerollt und 15-20 Minuten in den Kühlschrank gestellt, um die notwendige Struktur zu erhalten.

Nach der angegebenen Zeit wird der Teig aus dem Kühlschrank genommen und sofort ausgerollt und in Stücke geschnitten. Sie können dafür zwei Würste machen. Die Backzeit beträgt 10-12 Minuten. Die Delikatesse wird nicht nur Kinder ansprechen, sondern auch Erwachsene, die der Figur folgen.

Zutaten für Reisbällchen:

• klebriges Reismehl - 1,5 Tassen;
• 1 Tasse Wasser;
• Dashin-Wurzel - 200 g.

Zutaten für die Füllung:

• Kokoscreme - ½ Tasse;
• salz - ein Teelöffel;
• Zucker - 150 g;
• Kokosmilch - 875 ml.

Tarowurzel schälen, dämpfen und pürieren. Mischen Sie in einer Schüssel Reismehl, Wasser und diese Zutat zu einem Teig. Die Wurst wird auf der Arbeitsfläche ausgerollt und in kleine Kreise geschnitten, aus denen kleine Kugeln geformt werden. Etwas Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und zum Kochen bringen. Wenn die Kugeln schwimmen, werden sie aus der Pfanne genommen und in eine Schüssel mit Eiswasser gegeben. Nach dem Abkühlen auf einem Teller auslegen.

In einem anderen Behälter Kokosmilch, Salz und Zucker mischen. Rühren Sie die Sauce, bis sie dick wird.Reisbällchen werden darin platziert und bei schwacher Hitze gedünstet. Zum Schluss Kokoscreme hinzugeben.

Nehmen Sie folgende Zutaten:

• kaltes Wasser - 5 Esslöffel;
• reismehl - 200 g;
• Chinesischer brauner Zucker - 150 g;
• gehackter Ingwer - ½ Tasse;
• Mandarinenschale, in kleine Stücke geschnitten;
• Lebensmittelfarbe.

In einer Schüssel Mehl mit Wasser zu einem Teig verrühren. Auf der Arbeitsfläche den Teig kneten, halbieren und eine Kugel mit roter Farbe färben. Kneten Sie den Teig erneut, damit ein Teil den gewünschten Farbton erhält.

Nimm nun beide Stücke und forme kleine Kugeln. Kochen Sie Wasser in einem großen Topf und lassen Sie die gekochten Bällchen hinein. Nachdem die Kugeln aufgetaucht sind, müssen sie 5 Minuten lang gekocht werden, bis sie vollständig gekocht sind. Zu diesem Zeitpunkt werden Ingwer, Zucker und Mandarinenschale in 1 Liter Wasser gemischt und gekocht. Sobald der Zucker geschmolzen ist, reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie die Mischung zu einem dicken Sirup.

Teigbällchen werden in einer Schüssel mit kaltem Wasser abgekühlt und auf einem Teller ausgelegt, dann mit fertigem Sirup übergossen.

Wie Sie ein anderes Gericht mit Reismehl zubereiten, erfahren Sie im folgenden Video.