Wie man Reis für Sushi in einem Slow Cooker kocht?

Sushi wurde im 19. Jahrhundert von einem japanischen Koch erfunden. Er kombinierte frischen rohen Fisch mit Reisgrütze, gewürzt mit Gewürzen und eingewickelt in Algenblätter (deren Name Nori ist). Dieses besondere Gericht gewann schnell an Popularität in der Bevölkerung Japans und später über seine Grenzen hinaus.

Seit zwei Jahrtausenden haben sich die Brötchen in der Rezeptur nicht verändert, sondern es wurden mehrere Sorten hinzugefügt, deren Unterschied in der Zugabe zusätzlicher Zutaten liegt. Reisgrütze, die auf ungewöhnliche Weise mit einer Komponente wie Reisessig gekocht wird, ist ein traditionelles Gericht in Japan. Außerdem fügen japanische Köche dem Gericht gerne verschiedene Fischsorten, Weichkäse und Avocado hinzu.

Zunächst ist es erforderlich, die Getreidesorte richtig auszuwählen und nach bestimmten Regeln zu kochen. Ein weiteres interessantes Merkmal dieses Gerichts ist das Abkühlen von gekochtem Reis, was auch die richtige Herangehensweise erfordert. Betrachten Sie die notwendige Technologie zum Kochen von Reis.

Das gekochte gekochte Produkt sollte klebrig und leicht gekocht sein. Für hausgemachtes leckeres Sushi empfiehlt es sich, runde Reisgrütze zu bevorzugen. Langkörnige Sorten sind für die Herstellung von Brötchen nicht geeignet, da sie weniger von der notwendigen Haftsubstanz enthalten, die die japanische Delikatesse in Form hält.Wenn Sie möchten, können Sie eine spezielle Sorte kaufen, die für die Herstellung von Brötchen entwickelt wurde. Beim Kochen wird es viskos, was die Bildung von Sushi und das anschließende Rollen zu Algenblättern erleichtert.

Je nach Kochmethode können die Wasser- und Getreideanteile variieren. Das klassische Verhältnis, das in Sushi-Bars oft verwendet wird, ist jedoch 1: 1. Mit anderen Worten, für ein Glas Müsli wird ein Glas Flüssigkeit benötigt, und nicht mehr. Andernfalls besteht die Möglichkeit, Reisbrei zu bekommen.

Eine weitere wichtige Nuance ist die Pfanne. Es ist wünschenswert, dass es emailliert ist, mit dicken Wänden und einem Boden. Es ist auch notwendig, einen Deckel zu haben, da sich das Müsli während des Garvorgangs in einer geschlossenen Pfanne befinden muss. Dies ist notwendig, um den Geschmack von Getreide zu erhalten. Denken Sie daran, dass selbst ein leicht geöffneter Topf viel Dampf freisetzt, der erforderlich ist, um die klebrige Substanz von der Zusammensetzung des Getreides zu trennen.

Selbst ein minimales Wissen über die Zubereitung von Reis zum Kochen hilft Ihnen, die notwendige Konsistenz von Getreide für die zukünftige Zubereitung von Brötchen und Sushi zu erreichen. Die krümelige Variante gilt als die leckerste und gesündeste. Es ist jedoch nur für Müsli und Pilaw geeignet, Sie benötigen jedoch speziellen Reis. Damit Brötchen und Sushi in Zukunft die nötige Form bekommen, muss Gluten aus Reisgrütze isoliert werden. Dank ihr kann gekochtes Getreide seine Form behalten.

Zuerst müssen Sie das Getreide auf die übliche Weise verarbeiten. Geben Sie das Produkt in eine tiefe Schüssel und gießen Sie die erforderliche Menge kühles Wasser ein, sodass der Flüssigkeitsspiegel das Müsli vollständig bedeckt. Als nächstes den Inhalt der Schüssel kräftig umrühren.So verhelfen Sie dem Schmutz und Staub der Reiskörner zu Sedimenten.

Lassen Sie die Flüssigkeit nach einigen Minuten ab und wiederholen Sie den Vorgang erneut. Es gibt keine empfohlene Anzahl von Wäschen, es ist notwendig, die Manipulationen zu wiederholen, bis das abgelassene Wasser klar wird. Dies zeigt an, dass das Müsli sauber genug ist.

Das Waschen von Reisgrütze sollte auf keinen Fall ignoriert werden, da fließendes Wasser hilft, Staub und Schmutz von der Oberfläche des Getreides auszuwaschen, die während des Transports des Produkts zu Industrieunternehmen eindringen. Das Sortiment, das in den Verkaufsregalen zu finden ist, wird mit Spezialchemikalien verarbeitet. Sie sind notwendig, um die Haltbarkeit von Reisgetreide zu erhöhen.

Um das Kochen von Reisgrütze angenehmer zu gestalten, wird empfohlen, emailliertes Geschirr mit transparentem Deckel zu verwenden. Damit das Müsli die nötige klebrige Konsistenz bekommt, ist es äußerst wichtig, das Verhältnis der verwendeten Zutaten zu beachten. Für ein Glas Müsli nehmen Sie zweihundertfünfzig Milliliter kühles, sauberes Wasser. Wenn Sie die Portion erhöhen müssen, halten Sie das Verhältnis mit Wasser ein, dies ist sehr wichtig. Es ist nicht nötig, das Wasser vorher zum Kochen zu bringen.

Reisgrütze wird in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden der Pfanne gegossen und mit kaltem Wasser übergossen. Als nächstes decken Sie das Geschirr mit einem Deckel ab und bringen Sie den Inhalt der Pfanne bei maximaler Hitze zum Kochen.Dann muss die Leistung des Brenners auf die Mindestmarke reduziert und für zwölf Minuten belassen werden. Nach Ablauf der Zeit wird der Topf mit gekochtem Müsli vom Herd genommen und für fünfzehn Minuten an einen warmen Ort gestellt, damit das Müsli aufgegossen wird.

Vergessen Sie nicht, dass alle aufgeführten Garschritte in der Pfanne bei geschlossenem Deckel durchgeführt werden. Es ist unerwünscht, es zu öffnen, bis die Kruppe einen Bereitschaftszustand erlangt. In der Zwischenzeit haben Sie Zeit, den Reisessig vorzubereiten. Auch bei der Zubereitung dieses Produktes ist eine strikte Einhaltung der Proportionen erforderlich.

Aus den Zutaten müssen Sie also Folgendes erhalten:

• reisessig - 50 ml;
• Kristallzucker - 30 g;
• Salz - 10 g.

Reisessig wird eine Minute lang (bei maximaler Leistung) in einem Mikrowellenherd erhitzt, danach muss die Flüssigkeit gesalzen und Kristallzucker hinzugefügt werden. Die Zutaten werden gründlich gemischt, bis sie glatt sind.

Den gekochten Reis in einer gleichmäßigen Schicht auf einem breiten Teller anrichten. Richtig gekochte Reisgrütze sollte nicht an den Wänden der Pfanne haften bleiben, was das weitere Waschen erheblich erleichtert. Wenn die Empfehlungen zum Kochen von Reis verletzt wurden, ist es wahrscheinlich, dass ein Teil des Getreides an die Wände der Pfanne geschweißt wird.

Das Geschirr von verbranntem Reis zu spülen ist ziemlich schwierig, daher ist es ratsam, die Pfanne sofort in heißem Wasser einzuweichen.

Mit einem Teigspatel (oder einem anderen flachen Gegenstand) den entstandenen Reisessig vorsichtig über die gesamte Oberfläche des Tellers gießen. Dann den Reis für die nächsten 5-7 Minuten im Essig einweichen lassen. Dann können Sie mit dem Rollen von Brötchen und dem Zubereiten von Sushi fortfahren.

Das Kochen von Reismüsli in einem Slow Cooker dauert viel weniger Zeit und erfordert nicht, dass Sie ständig „überwachen“, was passiert. Wenn Sie ein glücklicher Besitzer dieses wunderbaren Geräts sind, empfehlen wir Ihnen daher dringend, es zu verwenden. Das Vorhandensein verschiedener Modi ermöglicht es Ihnen, mit denselben Zutaten unterschiedliche Ergebnisse zu erzielen. Um die von uns benötigte klebrige Konsistenz zu erhalten, sind die folgenden Modi geeignet: "Buchweizen", "Eintopf", "Multikochen". Lassen Sie uns jeden genauer betrachten.

Bei Verwendung des "Buchweizen" -Modus ist es wünschenswert, ungefähr das gleiche Verhältnis der Zutaten zu verwenden. Zum Beispiel benötigen zwei Tassen Reisgrütze zweieinhalb Tassen reines Wasser. Schalten Sie den Multicooker ein und aktivieren Sie den Modus. Die ungefähre Garzeit für Müsli im „Buchweizen“-Modus beträgt 25 Minuten (je nach Multicooker-Modell). Nach Ablauf der Zeit muss Reisessig hinzugefügt werden, dessen Rezept oben angegeben ist. Dann den Inhalt der Schüssel vorsichtig umrühren und den Reis zehn Minuten ziehen lassen. Danach können Sie mit dem Kochen von Brötchen und Sushi beginnen.

Der nächste Modus beinhaltet einige Änderungen in den Anteilen der Zutaten. Um zweihundert Gramm Reis zuzubereiten, werden dreihundert Gramm sauberes Wasser benötigt. Denken Sie daran, den Reis gründlich abzuspülen, um Staub und Schmutz von der Oberfläche der Reiskörner zu entfernen. Dann wird das Müsli in die Multicooker-Schüssel gegossen und mit der erforderlichen Wassermenge übergossen.

Als nächstes aktivieren Sie den Backmodus, der bei den meisten Multicooker-Modellen zehn Minuten dauert. In diesem Modus kann der Reis halbgar gegart werden. Aktivieren Sie nach Ablauf der Zeit den "Löschmodus" für zwanzig Minuten, ohne den Deckel des Multikochers zu öffnen.Während dieser kurzen Zeit beginnt die Reisgrütze, das Gluten freizusetzen, das für die Herstellung von Brötchen und Sushi erforderlich ist.

Während der Multikocher arbeitet, können Sie mit der Zubereitung von Reissauce beginnen. Sobald der Reis fertig ist, gießen Sie das entstandene Dressing in die Schüssel, ohne darauf zu warten, dass er abkühlt. Lassen Sie den Reis 10-15 Minuten in der Sauce einweichen und beginnen Sie dann mit der Zubereitung von Sushi und Brötchen.

Der „Multi-Cook“-Modus hat seine eigenen Kochfeinheiten, die bestimmte vorbereitende Manipulationen mit den Produkten erfordern. Zuerst das Wasser separat zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit haben Sie Zeit, den Reis gründlich abzuspülen. Gießen Sie dann das Müsli in die Multicooker-Schüssel und füllen Sie es mit kochendem Wasser.

Aktivieren Sie den "Multi-Cook"-Modus für zehn Minuten. Am Ende des Programms den Deckel nicht öffnen. Lassen Sie den Inhalt fünfzehn Minuten lang stehen. Sobald der Reis anfängt abzukühlen, kannst du Reisessig hinzugeben. Stellen Sie sicher, dass der Inhalt der Schüssel mit dem Dressing getränkt ist, und schwenken Sie es vorsichtig. Dann können Sie mit dem Kochen von Brötchen und Sushi beginnen.

Wie man Reis für Sushi in einem Slow Cooker kocht, siehe folgendes Video.