Wie man Reisnudeln kocht?

Reisnudeln sind ein sehr beliebtes Produkt in asiatischen Ländern, werden aber auch in Russland immer beliebter. Der Grund dafür ist die Schnelligkeit der Zubereitung und die Vielseitigkeit des Produkts. Gerade weil Reisnudeln fast völlig geschmackslos sind, passen sie gut zu verschiedenen Zutaten. Nudeln können sowohl heiß als auch gekühlt serviert werden, auf jeden Fall werden sie natürlich zu einem guten und leckeren Gericht, wenn sie richtig gekocht werden.

Allerdings gilt es zu beachten, dass Reisnudeln gar nicht wie die bekannten Weizennudeln gekocht werden. Das Produkt besteht aus Reismehl und ist ein dünner langer Streifen.

Reisnudeln werden, wie der Name schon sagt, aus Reismehl hergestellt, ansonsten unterscheidet sich der Prozess ihrer Herstellung nicht von den bekannten Weizennudeln. Aus Reismehl und Wasser wird ein Teig hergestellt, der dann zu einer sehr dünnen transparenten Schicht ausgerollt und anschließend in schmale Streifen geschnitten wird.

Je nach Nudelsorte können die Streifen breiter oder dünner sein oder sogar eine abgerundete Form haben, wie normale Fadennudeln in Form von Strohhalmen.Der Teig kann auch mit Salz versetzt werden, klassische Reisnudeln werden jedoch ohne Zugabe von Salz zubereitet.

Es gibt auch eine Nudelsorte namens Funchose, viele verwechseln sie fälschlicherweise mit Reisnudeln, obwohl Funchose aus Mungobohnenstärke besteht, seltener aus Mais und Kartoffeln. Dadurch, dass Bohnenstärke in der Produktion oft durch Mais- oder Kartoffelstärke ersetzt wird, geht natürlich der gesamte Nutzen des Produkts verloren. Funchoza kann auch als Glasnudel bezeichnet werden, da sie nach dem Kochen halb durchsichtig wird.

An sich sind Reisnudeln in wenigen Minuten gekocht, in der Regel dauert es etwa 7-15 Minuten - je nach Nudelsorte. Offensichtlich kochen dünne Nudeln viel schneller als dicke Streifennudeln.

Es gibt verschiedene Methoden zum Kochen von Reisnudeln, von denen jede für ein bestimmtes Gericht relevant ist. Wenn die Nudeln in einem heißen Gericht verwendet werden, warten Aktionen wie Braten oder Kochen auf sie, und der Kochvorgang selbst unterscheidet sich etwas von der Methode, wenn sie sofort oder in einem kalten Gericht serviert werden.

Zunächst muss das Produkt in einen großen Behälter, beispielsweise eine Pfanne oder Schüssel, überführt werden. Es ist erwähnenswert, dass die Nudeln extrem zerbrechlich sind, daher sollte dieses Verfahren sorgfältig durchgeführt werden.

Als nächstes sollten Sie die Art des Gerichts berücksichtigen, in dem die Nudeln verwendet werden - weitere Aktionen hängen davon ab. Wenn es zu einer Suppe hinzugefügt, gebraten oder in einem heißen Gericht verwendet wird, sollte es 7-10 Minuten lang mit warmem Wasser übergossen werden, bis sich die Nudeln zu trennen beginnen. Durch warmes Wasser wird das Produkt außen gegart, in der Mitte jedoch zu wenig gegart. Aus diesem Grund wird es bei nachfolgenden Aktionen mit Nudeln nicht weich kochen.

Wenn die Nudeln nach dem Kochen in Zukunft nicht auf das Wärmebehandlungsverfahren warten, dh sie werden sofort nach dem Kochen serviert oder zu einem kalten Gericht, beispielsweise einem Salat, hinzugefügt, sollten die Nudeln mit Kochen gegossen werden Wasser für die gleichen 7-10 Minuten für ihr komplettes Kochen.

Wenn das Produkt verkocht ist, kann es in seinen normalen Zustand zurückversetzt werden. Sie sollten versuchen, die Nudeln zu trocknen, wofür Sie das Wasser mit einem Sieb abtropfen lassen müssen, und dann die Nudeln auf eine beliebige Oberfläche legen und eine halbe Stunde ruhen lassen, bis sie getrocknet sind.

Die Zubereitung von Reisnudeln zu Hause hat viele Vorteile:

• Sie können die Konsistenz des Tests selbst wählen;
• fügen Sie die richtige Menge Salz hinzu;
• Wählen Sie eine beliebige Form und Dicke für zukünftige Nudeln.

Es lohnt sich, mit der Herstellung von Reismehl zu beginnen, dafür braucht man eine Mühle. Sie können normalen weißen polierten oder gedämpften Reis verwenden, während es wünschenswert ist, die feinste Mahlung zu erhalten. Verwenden Sie zur Gewinnung von Mehl keinen gedämpften Reis mit einer großen Menge Stärke.Wenn es nicht möglich ist, Reis zu mahlen, können Sie immer fertiges Reismehl kaufen.

Benötigte Zutaten für die Teigzubereitung:

• reismehl - 500 g;
• eier - 3 Stk .;
• Salz.

1. Schlagen Sie die Eier mit einem Mixer, fügen Sie ein wenig Salz hinzu und gießen Sie sie dann in einen Teller mit Mehl. Beginnen Sie dann mit dem Kneten des Teigs, fügen Sie gegebenenfalls etwas Wasser hinzu. Der Teig soll weich und elastisch werden. Wenn der Teig zerrissen ist, fügen Sie etwas Maisstärke hinzu, aber nicht mehr als einen Esslöffel.
2. Vom fertigen Teig ein kleines Stück abkneifen, dann mit dem Ausrollen beginnen. Dies sollte so dünn wie möglich erfolgen, bis zum Erscheinen von Transparenz.
3. Die entstandene Teigschicht auf beiden Seiten bemehlen und eine halbe Stunde trocknen lassen. Dann den Teig in dünne Streifen schneiden. Bewahren Sie die fertigen Nudeln an einem trockenen Ort und in einem luftdichten Behälter auf, und Sie sollten vorsichtig sein, da die Nudeln nach dem Trocknen sehr zerbrechlich werden.

Dieses Rezept ist in Asien sehr verbreitet, in dieser Form konsumieren die Bewohner des Kontinents Nudeln. Das Rezept kann anders heißen - Reisnudelsalat oder einfach chinesische Nudeln.

Methode und Algorithmus der Vorbereitung.

1. Gurke, Zwiebel und Paprika hacken. Eine Bratpfanne mit Öl erhitzen und das Gemüse 7-10 Minuten anbraten.
2. Gießen Sie dann Sojasauce in dieselbe Pfanne und fügen Sie die Nudeln hinzu, halten Sie das Feuer noch einige Zeit an, danach ist das Gericht fertig.

Wie das vorherige Gericht wird auch dieses Gericht nicht viel Zeit in Anspruch nehmen, aber mit all dem wird es sich als nahrhaft und vor allem gesund herausstellen.

Benötigte Produkte:

• ein Paar Tintenfische - 250 g;
• Butter;
• zwiebeln - 1 Stk .;
• Paprika - 1 Stk .;
• Sojasauce.

Verfahren und Stufen des Herstellungsprozesses.

1. Paprika schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel sollte so klein wie möglich geschnitten werden.
3. Tintenfische müssen halbiert und dann in kleine Scheiben geschnitten werden.
4. Erhitzen Sie die Pfanne, fügen Sie Öl hinzu, nachdem es kocht, fügen Sie Zwiebeln hinzu, dann Pfeffer. 5 Minuten unter Rühren braten.
5. Gehackte Tintenfische zum Schmoren in eine Pfanne geben, Sojasauce hinzufügen. Dieser Vorgang dauert 10 Minuten.
6. Dann alle Produkte miteinander vermengen und umrühren. Das Gericht kann in jeder Form serviert werden: sowohl heiß als auch gekühlt.

Dieses Gericht hat viele Vorteile: Es ist schnell zu Hause zubereitet, es ist gesund dank Gemüse und kalorienreich durch Hähnchen obendrein sieht appetitlich aus und überzeugt durch exzellenten Geschmack.

1. Das Hähnchenfilet waschen, Haut und Knochen entfernen und dann in kleine Scheiben schneiden. Als nächstes sollten Sie die Pfanne erhitzen, etwas Pflanzenöl darauf gießen und warten, bis es kocht. Dann das gehackte Hähnchen in die Pfanne geben. Unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten.
2. Paprika schälen und in kleine Stücke schneiden. Bei starker Hitze nur eine Minute braten. Dadurch bleiben die Paprikaschoten innen knusprig und außen golden.
3. Wir schneiden die Gurke und die Karotte in dünne Streifen und braten sie dann in derselben Pfanne. Gegebenenfalls etwas Öl hinzugeben, aber nicht übertreiben, das Gemüse sollte angebraten werden.
4. Nach einer Minute werfen wir zuvor gekochten Pfeffer und Hühnchen in die Pfanne.Wir fügen Reisnudeln hinzu, gefolgt von Sojasauce, bestreuen alles mit gemahlenem Pfeffer für Schärfe und kochen weitere 5 Minuten unter Rühren, bei Bedarf können Sie salzen.
5. Wir nehmen das Gericht vom Herd und servieren es mit Kräutern auf dem Tisch.

Dieses ziemlich scharfe Gericht für scharfe Liebhaber nimmt nicht viel Zeit in Anspruch, es sieht sehr appetitlich und hell aus und kann jeden überraschen.

Die Kochzeit beträgt weniger als eine halbe Stunde.

Benötigte Zutaten:

• Reisnudeln - 250 g;
• grüne Chilischote - 1 Stk .;
• Pflanzenfett;
• rote Zwiebel - 1 Zwiebel;
• paprika - 2 Stk .;
• gemahlener Paprika;
• Maiskörner.

Kochvorgang.

1. Reisnudeln zubereiten, mit kaltem Wasser abspülen. Dann lassen Sie die Nudeln eine Weile stehen, damit sie etwas austrocknen.
2. Zwiebel schälen, längs in dünne Scheiben schneiden. Paprika vom Kern schälen, in Scheiben schneiden.
3. Chilischoten sollten halbiert werden, während die Samen mit Trennwänden entfernt werden, wenn kein scharfes Gericht zubereitet werden muss, andernfalls verlassen. Pfeffer in kleine Stücke schneiden.
4. Paprika und Zwiebel mischen. Gemüse in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Bei starker Hitze unter regelmäßigem Rühren 2-3 Minuten kochen. Dann fügen Sie Gewürze und Maiskörner, ein wenig Wasser hinzu. Nach dem Kochen die Nudeln hinzufügen, ein wenig auf das Feuer halten und dann servieren.

Dieses Gericht ist ein Vertreter der asiatischen Küche, Sojasauce und Reisnudeln machen es zu etwas Besonderem. Die geschätzte Kochzeit beträgt 40 Minuten.

Benötigte Zutaten:

• Knoblauch;
• Stärke - 1/2 Esslöffel;
• Zwiebel;
• Sojasauce;
• Grüns;
• Hühnerbrühe - 1 l;
• Butter - 50 g;
• Süße Paprika.

Kochvorgang.

1. Die Zwiebel und dann die Paprika in dünne Scheiben schneiden, die Frühlingszwiebel fein hacken. Zwiebeln mit Butter in eine erhitzte Pfanne geben, dann Knoblauch und Frühlingszwiebeln dazugeben, dann Paprika hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren 3-5 Minuten kochen.
2. Gießen Sie die Hühnerbrühe in das gebratene Gemüse, fügen Sie dann etwas Sojasauce hinzu und legen Sie die Reisnudeln darauf. Warten Sie auf das Kochen.
3. Zum Tisch sollte serviert werden, zuvor mit Gemüse dekoriert.

Das Rezept für Reisnudeln von Ilya Lazerson gibt es im nächsten Video.