Wie man Jasminreis kocht?

In Thailand wächst eine einzigartige Reissorte, die aufgrund ihres einzigartigen Aromas auf der ganzen Welt an Popularität gewonnen hat. Die Thailänder nennen sie "Weiße Jasminblüte", weil ihr Duft wirklich dieser erstaunlichen Blume ähnelt. In anderen Ländern ist es üblich, diese Kultur Jasminreis zu nennen. Für die Menschen in Thailand ist sie das Hauptprodukt, denn daraus werden nicht nur erste Gänge und Beilagen zubereitet, sondern auch Desserts aller Art.

Reis "Jasmin" wird wegen seines exquisiten blumigen Aromas und seines unnachahmlichen Milchgeschmacks geliebt. Bei der Zubereitung von Gerichten ist es nicht üblich, wie bei anderen Sorten dieses Getreides eine große Menge an Gewürzen und Kräutern zu verwenden, stattdessen werden würzige, würzige Saucen mit der Hauptspeise serviert. Für Desserts wird häufig Kokosmilch verwendet, um die Zartheit des Geschmacks weiter zu betonen.

"Jasmin" bringt dem Körper große Vorteile, da Seine Zusammensetzung ist reich an Vitaminen und Mikroelementen, die Stoffwechselprozesse verbessern. Es ist für die Anwendung bei Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts, Onkologie, Erkrankungen des Herz-Kreislauf- und des endokrinen Systems angezeigt. Darüber hinaus kann Reis während Diäten verzehrt werden, da er reich an Ballaststoffen und glutenfrei ist.

Jasminreis selbst neigt dazu, zusammenzukleben, wenn Sie nicht alle Regeln für seine Zubereitung befolgen.Aber es ist interessant, dass es gleichzeitig nicht weich kocht, sondern seine Form behält. Um das Gericht krümelig zu machen, müssen Sie das Müsli gründlich ausspülen und auch in etwas Wasser kochen. In Thailand ist es üblich, Jasmin in gebundenen Musselinknoten zu dämpfen.

Zuerst muss der Reis aussortiert werden, um die dunklen Elemente und Ablagerungen zu entfernen, und dann wird er gründlich in kaltem Wasser gewaschen, bis die Flüssigkeit klar wird. Außerdem wird empfohlen, den Grieß 20-30 Minuten einzuweichen, um die Garzeit um etwa 10 Minuten zu verkürzen.

Weitere Maßnahmen hängen von der Zubereitungsmethode von Jasmin ab.

• In einem Topf. Grütze wird in einen Behälter mit kaltem Salzwasser gegossen, wobei die Proportionen 1: 2 eingehalten werden. Dadurch kocht es nicht so sehr wie Dampf. Wenn das Wasser kocht, müssen Sie die Hitze reduzieren und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Nach 20 Minuten wird "Jasmine" vom Herd genommen und vorsichtig mit einer Gabel geschlagen, danach wieder mit einem Deckel abgedeckt und weitere 5 Minuten ziehen lassen.
• In einem Topf dämpfen. Gewaschener Reis wird auf ein Metallgitter gegossen und auf einen Topf mit kochendem Wasser gestellt. Es sollte wenig Flüssigkeit vorhanden sein - etwa 350 ml. Verschließen Sie den Behälter mit einem Deckel, reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie den Reis etwa 20-25 Minuten lang. Das aufgeweichte Getreide wird in einen tiefen Behälter überführt, gesalzen und schonend gemischt.
• In einem Multikocher. Nach Auswahl des „gedämpften“ Modus wird der eingeweichte Reis in einen speziellen Korb gelegt und der Tank mit Wasser gefüllt. Wenn der Boden des Korbs zu große Löcher hat, sollte er mit Folie bedeckt werden, indem Sie mit einer Nadel kleine Löcher hineinbohren.Die Kochzeit beträgt 40 Minuten, danach müssen Sie den Deckel des Multikochers nicht sofort öffnen - lassen Sie das Müsli weitere 15 Minuten stehen. Am Ende wird das Gericht nach Geschmack gesalzen und serviert.
• Im Ofen. Vorbereiteter "Jasmin" wird in eine Auflaufform oder in einen gusseisernen Kessel gegeben, mit Wasser im Verhältnis 1: 2 gegossen, Salz wird nach Belieben hinzugefügt. Der Ofen wird auf + 160 ° C erhitzt, wonach Reis eingelegt wird. Die Kochzeit beträgt ungefähr 40 Minuten, aber es ist wichtig, die Wassermenge zu überwachen, damit das Müsli nicht auf dem Behälter anbrennt.

Wie man Pilaw mit Jasminreis kocht, siehe folgendes Video.