Wie kocht man roten Reis?

Roter Thai-Reis ist eine Art Vollreis mit roter Kleie an der Außenseite seines Kerns. Auf Thailändisch Kao Gorng genannt, hat roter Reis eine besondere Textur und einen nussigen Geschmack.

Die bemerkenswertesten Unterscheidungsmerkmale zwischen weißem und rotem Reis sind:

• Verarbeitungsphase;
• sensorische Qualitäten;
• Nährwert;
• Verfügbarkeit.

Rot und Weiß sind die beiden hauptsächlich verarbeiteten Körner. Sie unterscheiden sich jedoch erheblich in organoleptischen Eigenschaften und Nährwerten. Roter Thai-Reis enthält eine große Menge an essentiellen und unersetzlichen Ballaststoffen. Es ist eine wunderbare und schmackhafte Quelle für Kalzium, Eisen und Vitamin B1. Ein solches Produkt ist Langkornreis mit einer rotbraunen Farbe. Normalerweise unverarbeitet oder teilweise geschält, mit Resten der Schale. Es hat einen höheren Nährwert im Vergleich zu Weiß.

Aufgrund der Tatsache, dass die Keime des Korns dieser Reissorte unverändert bleiben, hat sie einen hohen Nährwert. Es ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Eisen, Zink, Magnesium, Mangan, Phosphor, Kalium und Molybdän.

Obwohl viele Menschen Eisen nicht als essentiellen Nährstoff ansehen, wird dieses Mineral vom Körper hauptsächlich zur Herstellung von Hämoglobin verwendet, das wiederum die Blutzellen bildet, die Sauerstoff transportieren.

Einhundert Gramm dieses Getreides enthalten 21 % des für den täglichen Verzehr empfohlenen Eisens. Darüber hinaus enthält es Lignane, eine Gruppe von Chemikalien, die in pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen.Das Getreide ist eine wichtige Quelle für pflanzliches Lignan, das bei der Krebsbekämpfung helfen kann. Darüber hinaus kann die tägliche Einnahme des Elements die Schwere der Osteoporose verringern.

Anthocyane, große wasserlösliche Pigmente, sind eine Art Flavonoid, ein Phytonährstoff, der ausschließlich in Pflanzen vorkommt.

Die Forschung zeigt, dass sie den Blutzucker einer Person senken können, indem sie die Insulinresistenz verbessern. Sie helfen auch bei der Sekretion von Insulin, schützen β-Zellen und reduzieren die Zuckerproduktion. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Menschen, die diesen Reis essen, ein um 15 % geringeres Risiko haben, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.

Roter Reis wird auch als brauner oder geschälter Reis bezeichnet. Die Haltbarkeit von rotem Reis beträgt etwa sechs Monate aufgrund des Auftretens von Ranzigkeitsreaktionen in den in den Körnern enthaltenen hartnäckigen Fetten. Obwohl er anfällig für einige chemische Reaktionen ist, wie z. B. Lipidoxidation, glauben die Menschen, dass roter Reis einen zusätzlichen Nährwert hat.

Solche Cerealien werden in kürzerer Zeit gekocht als brauner Reis. Sie können daraus problemlos Currys, Suppen und andere Gerichte zubereiten. Vor dem Gebrauch lohnt es sich, eine Tasse Reis in zwei gleichen Wasser in einem mittelgroßen Topf einzuweichen. Die Eingriffszeit beträgt etwa 30 Minuten. Dann wird das Müsli in ein Sieb gegossen.

Danach nehmen sie eineinhalb Gläser frisches Wasser und gießen es zusammen mit dem Müsli in einen Topf. Bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit kocht.

Nach dem Kochen müssen Sie das Feuer auf ein Minimum stellen. Der Behälter wird mit einem Deckel dicht verschlossen, damit möglichst wenig Dampf austritt. Während des Kochens muss das Müsli mehrmals gemischt werden. Anschließend hat das fertige Gericht im Gegensatz zu weißem Reis eine dichte Textur.

Bevor Sie das Produkt verwenden, müssen Sie es von Stärke befreien, wenn das Gericht am Ende krümelig und nicht klebrig sein soll. Der beste Weg, dies zu tun, besteht darin, es in ein Sieb zu geben, das in einen Behälter mit Wasser gestellt wird. Als nächstes nehmen Sie den Reis mit den Fingern und reiben ihn gegen das Sieb. Spülen Sie weiter, bis das Wasser klar ist.

Die Ecke des Deckels sollte besonders vorsichtig angehoben werden, um zu verhindern, dass heißer Dampf Ihr Gesicht verbrüht. Es wird empfohlen, das fertige Produkt mit einem Holzlöffel zu mischen und noch heiß und duftend auf dem Tisch zu servieren.

Verwenden Sie für beste Ergebnisse kaltes Wasser. Wenn Sie sich entscheiden, eine andere Kochflüssigkeit wie Gemüse-, Hühner- oder Rinderbrühe zu verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie sie vor der Verwendung mindestens eine Stunde lang im Kühlschrank aufbewahren.

Das Zubereiten einer Beilage mit moderner Technologie ist viel einfacher, da das Gerät bereits über einen Modus verfügt, der Temperatur und Zeit selbstständig einstellt. In diesem Fall ist es fast unmöglich, einen Fehler zu machen, Sie müssen das Produkt nur richtig mit Wasser und den erforderlichen anderen Zutaten mischen.

Die Zubereitung ist die gleiche. Vor dem Kochen wird das Müsli eingeweicht, gießen Sie anderthalb Gläser Wasser für 1 Glas Reis in eine Schüssel.Die Ziehzeit beträgt etwa 10 Minuten. Wenn das Produkt vorher gewaschen wurde, wird weniger Wasser benötigt, es lohnt sich, etwa eineinhalb Tassen Flüssigkeit zu verwenden.

Legen Sie das vorbereitete Müsli in einen Wasserbad oder Slow Cooker und schließen Sie den Deckel. Klicken Sie auf die Schaltfläche Kochen. Wenn das Gericht fertig ist, piept das Gerät. Den Deckel nicht sofort öffnen, der Reis darf noch 15 Minuten ziehen. Erst dann kann es herausgenommen und auf dem Tisch serviert werden.

Reiskocher, Dampfgarer und Schongarer funktionieren, indem sie heißen Dampf erzeugen, also verwende sie nicht ohne Deckel. Dazu muss gesagt werden, dass sich diese Müsliart im Reiskocher nicht gut verarbeiten lässt, daher am besten in einem einfachen Kochtopf oder einem Tontopf im Backofen zubereiten.

Trotz seiner Vorteile hat dieses Produkt auch Kontraindikationen, wenn es in großen Mengen konsumiert wird. Oft erleben Menschen:

• Kopfschmerzen;
• Schwindel;
• Blähungen, Blähungen;
• die Schwäche;
• Sodbrennen.

Sie können das fertige Produkt nicht länger als 4-6 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Im Laufe der Zeit kann eine feuchte Umgebung als Nährboden für Bakterien und Pilze dienen.

Abschließend möchte ich sagen, dass dieses Produkt bei richtiger Anwendung köstlich zubereitet werden kann. Ein langsamer Kocher mit Fertigmodus wird einer modernen Hausfrau zu Hilfe kommen, aber auch ohne ihn ist es möglich, nicht nur für Gemüse, sondern auch für Fisch eine hochwertige und gesunde Beilage zuzubereiten.

Siehe unten für Details.