Kalorien und Nährwert von Reismehl

Bei der Suche nach kalorienarmen Lebensmitteln vergisst eine Person oft die Vorteile der verzehrten Lebensmittel. Viele glutenfreie Backwaren liefern weniger Eiweiß, Ballaststoffe und Mineralstoffe, haben aber einen höheren glykämischen Index als glutenhaltige. Bei der Verwendung von Reismehl kann Molkenprotein hinzugefügt werden, um den Nährwert des verzehrten Produkts zu erhöhen.

Unser Körper braucht unlösliche Ballaststoffe, um Abfallstoffe loszuwerden. Durch die Wahl einer ballaststoffreichen Ernährung können Sie nicht nur den Körper bei der Reinigung unterstützen, sondern auch den Cholesterinspiegel senken und den Blutzucker unter Kontrolle halten. Es ist der Verzehr von Reismehl, der hilft, das Risiko von Divertikelerkrankungen, Dickdarmerkrankungen, Typ-2-Diabetes und Bluthochdruck zu verringern.

Dieses Produkt hat auch Nachteile. Während Vollkornmehl und Reismehl ähnliche Nährstoffe enthalten, gewinnt Ersteres in Bezug auf Thiamin, Niacin und Riboflavin.

Es gibt 3 Arten von Reismehl:

• braun;
• süß;
• Weiß.

Braun hat mehr Vorteile für den Menschen, da es die erforderliche Menge an Ballaststoffen enthält, sein Nährwert höher ist sowie der Gehalt an Kalzium und Zink.Braunes Reismehl hat einen nussigen Geschmack und muss mit anderen gemischt werden, um eine krümelige, trockene Textur zu vermeiden.

Es ist wichtig für die Aufrechterhaltung der Zellmembranen. Darüber hinaus enthält das Produkt eine große Menge Folsäure, die hilft, Homocystein aus dem Blut zu entfernen, wodurch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringert wird.

Für 100 Gramm weißes Reismehl gibt es BJU:

• 578 kcal;
• 127 Gramm Kohlenhydrate;
• 9,4 Gramm Protein;
• 2,2 Gramm Fett;
• 3,8 Gramm Ballaststoffe;
• 1,9 mg Mangan;
• 0,7 mg Vitamin B6;
• 23,9 µg Selen;
• 4,1 mg Niacin;
• 0,2 mg Thiamin;
• 155 mg Phosphor;
• 55,3 mg Magnesium;
• 1,3 mg Pantothensäure;
• 0,2 mg Kupfer;
• 1,3 mg Zink.

Kaloriengehalt und BJU von braunem Mehl:

• 574 Kalorien;
• 121 Gramm Kohlenhydrate;
• 11,4 Gramm Protein;
• 4,4 Gramm Fett;
• 7,3 Gramm Ballaststoffe;
• 6,3 ml Mangan;
• 1,2 ml Vitamin B6;
• 532 ml Phosphor;
• 10 ml Niacin;
• 0,7 ml Thiamin;
• 177 ml Magnesium;
• 3,9 ml Zink;
• 2,5 ml Pantothensäure;
• 0,4 ml Kupfer;
• 3,1 ml Eisen;
• 457 ml Kalium;
• 1,9 ml Vitamin E;
• Riboflavin - 0,1 mlg;
• 25,3 µg Vitamin B12.

Reismehl enthält weniger Hefe, daher benötigen Sie beim Backen mehr Natron. Weißes Reismehl hat eine seidige, glatte Textur. Es ist in Asiamärkten und Naturkostläden erhältlich, aber wenn Sie eine Kaffeemühle oder einen leistungsstarken Mixer haben, können Sie Ihre eigene herstellen.

Reismehl kann eine großartige Alternative sein, besonders wenn eine Person eine Glutenunverträglichkeit hat.Es ist im Allgemeinen sicher und schmackhaft, aber es fehlen einige der Elemente, die im Weizenprodukt enthalten sind. Auf der anderen Seite enthält das Produkt kein Gluten, sondern weist eine große Menge an Ballaststoffen auf.

Mehr über Reismehl erfährst du im nächsten Video.