Reisbrei mit Milch: Nutzen und Schaden, Kocheigenschaften und beliebte Rezepte

Reisbrei ist jedem seit seiner Kindheit bekannt. Reisgrütze kann verwendet werden, um sowohl ein köstliches Dessert als auch einen ersten Gang zuzubereiten. Und wenn Sie es ohne Zugabe von Zucker zubereiten, kann es eine ideale Beilage zu Fleisch und Fisch sein.

Reisbrei ist gesund und nahrhaft. Kinderärzte empfehlen, es in Beikost für Babys aufzunehmen. Dies liegt daran, dass Reis völlig frei von Gluten ist, das bei Säuglingen häufig Allergien auslöst. Reisbrei mit Milch enthält eine große Menge an Aminosäuren und gilt daher als hervorragende Option für Sportler, die Muskelmasse aufbauen und lange Zeit mit Energie und Kraft versorgt werden müssen.

Das Gericht ist eine gute Quelle für Vitamine und Mineralstoffe: Es enthält viel Magnesium, Kalium sowie Eisen, Phosphor, Selen, die Vitamine E, PP und Gruppe B, Nikotinsäure. Reisbrei mit Milch stärkt das Herz-Kreislauf-System und normalisiert aufgrund des hohen Magnesiumgehalts Nervenreaktionen, hilft Stress abzubauen und normalisiert den Schlaf. Das Vorhandensein von Eisen hilft, das Hämoglobin zu erhöhen und die Blutqualität zu verbessern.

Wenn Brei in den Magen gelangt, umhüllt er seine Wände und trägt so zur Wiederherstellung der Schleimhäute bei Gastritis, Colitis, Enteritis und anderen Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts bei.Reisbrei ist eine unschätzbare Kalziumquelle, wodurch er die wohltuendste Wirkung auf den Bewegungsapparat, Knochengewebe, Zähne, Nägel und Haare hat.

Haferbrei gilt als anerkannt führend in der Konzentration komplexer Kohlenhydrate. Sie reichern sich im Muskelgewebe an und werden zu einer Quelle konstanter Energie, die von Menschen benötigt wird, die häufig körperliche und geistige Belastungen erfahren.

Reis wirkt als Absorptionsmittel und hilft, Giftstoffe loszuwerden, daher wird das Produkt oft bei Lebensmittelvergiftungen empfohlen. Das Produkt zeigt eine gute Wirksamkeit bei Durchfall. Die Verwendung von Porridge kann selbst schwerste Durchfälle stoppen, da die Ballaststoffe der Getreidepflanze Krankheitserreger während des Fäulnisprozesses binden und auf natürliche Weise entfernen.

Brei ist für werdende Mütter notwendig, da Reis Substanzen enthält, die für die normale Entwicklung des Fötus unverzichtbar sind. Auch stillende Frauen sollten Kuhmilchreisbrei in ihre Ernährung aufnehmen. Seine einzigartige Vitamin- und Mineralstoffzusammensetzung in Kombination mit einem niedrigen Kaloriengehalt ermöglicht es Ihnen, Mutter und Kind gleichzeitig mit nützlichen Substanzen zu sättigen und Übergewicht zu korrigieren. Wenn das Baby jedoch Verstopfung oder Koliken bekommt, sollte der Reiskonsum reduziert werden.

Das Produkt ist hochverdaulich und passt gut zu Gemüse und anderen Produkten. Porridge hat einen guten Geschmack und sättigt perfekt. Die im Reis enthaltenen Komponenten sorgen für das volle Wachstum des Kindes, Daher darf dieses Gericht nicht in die Kinderspeisekarte aufgenommen werden.

Polierter Reis hat einen hohen glykämischen Index, daher ist Milchreisbrei für Patienten mit Diabetes strengstens verboten. Gesunde Menschen sollten es nicht sehr oft verwenden. Die plötzliche Freisetzung von Kohlenhydraten aus Reisgerichten provoziert starke Insulinschübe, dies belastet die Bauchspeicheldrüse und führt häufig zu einer Zuckerunverträglichkeit, die mitunter zu Typ-2-Diabetes führt.

Darüber hinaus müssen Sie die Art der Getreideverarbeitung berücksichtigen. Um die Haltbarkeit von Cerealien zu verlängern und ihre Präsentation zu verbessern, greifen die Hersteller häufig auf eine Tiefenreinigung zurück, die sich am stärksten nachteilig auf die Mineral- und Vitaminzusammensetzung des Produkts auswirkt.

Der Nährwert von Milchreisbrei hängt direkt von der Reissorte und der Zubereitungsart ab. Es ist äußerst wichtig, Ihren Reis mit Bedacht auszuwählen, und Sie sollten auch wissen, welche Sorte sich zum Kochen eignet und welche besser für andere Gerichte verwendet werden kann.

Brauner Reis hat den maximalen Nutzen, ist aber für Brei nicht geeignet: Die Kombination aus Reisschale und Milch wirkt sich eher negativ auf die Arbeit des gesamten Magen-Darm-Trakts aus und führt häufig zu Störungen des Verdauungssystems. Brauner Reis sollte nur für Getreide auf dem Wasser verwendet werden. Für Gerichte mit Milch sind weiße Getreidesorten optimal.

• Arborio ist ein italienisches Produkt, das in runder und mittlerer Körnung erhältlich ist.Beim Kochen nimmt es intensiv den Geruch und Geschmack anderer Zutaten des Gerichts auf, daher ist es besser, es mit Früchten, Kürbis sowie Vanillin und anderen aromatischen Zutaten zu kochen.
• Krasnodar - das gebräuchlichste Produkt, das immer auf der Theke eines jeden Geschäfts zu finden ist. Es ist ideal für die Zubereitung von Brei.
• Jasmin - Langkornreis aus Thailand, sehr schmackhaft und sehr nahrhaft. Beim Kochen kleben die Körner jedoch sehr stark zusammen und bilden manchmal einen dicken Klumpen.

Um sich der Reisqualität sicher zu sein, müssen Sie ihn richtig auswählen.

• Es ist wünschenswert, das Produkt in einer transparenten Verpackung zu kaufen. In diesem Fall können Sie die Qualität des Getreides, das Fehlen von Verunreinigungen, Schimmel und anderen Mängeln sicherstellen.
• Die Körner müssen ganz sein. Fragmente sollten in einer Mindestmenge aufbewahrt werden, da sie viel schneller kochen und den Geschmack von Brei am Ausgang verschlechtern. Vergessen Sie nicht, dass die Fragmente nichts anderes als Herstellungsfehler und Abfall sind, daher ist die Konzentration an Nährstoffen in ihnen gering.
• Wenn Sie viele milchige Körner in der Verpackung sehen, ist dies ein schlechtes Zeichen. Unreifes Getreide zeichnet sich durch diesen Farbton aus. Zum Essen sind sie ungeeignet.

Jedes Müsli hat seine eigene Kochgeschwindigkeit. Reis sollte 15-20 Minuten in Wasser gekocht werden. Brei in Milch wird etwas länger gekocht: Es dauert normalerweise etwa eine halbe Stunde. Um den Vorgang zu beschleunigen, kannst du die Reiskörner vorher in Wasser einweichen. Der Brei ist in 20 Minuten fertig.

In der Regel ist das Verhältnis der Produkte wie folgt: Ein Liter Milch wird für 1 Glas Getreide eingenommen, da das Müsli ziemlich weich gekocht wird und an Volumen zunimmt. Wenn Sie flüssigen Brei bevorzugen, können Sie die Milchmenge erhöhen. Dieses Verhältnis sollte nicht reduziert werden: Damit wird der Brei auf maximale Dichte eingedampft.

Es besteht eine gewisse Abhängigkeit von der Reissorte. Krasnodar braucht länger zum Kochen als Langkorn, kocht aber auch besser und ist daher optimal für Müsli mit Milch. Gedämpfter Reis sollte jedoch nicht eingenommen werden: Er wird sehr lange gekocht und gibt kein Gluten ab. Ein solches Produkt wird nur für Pilaw verwendet.

In der Regel wird beim Kochen von Reisbrei das klassische Rezept verwendet.

Es wird Folgendes erfordern:

• reis - 1 Tasse;
• milch - 400 ml;
• Salz, Zucker;
• Butter.

Um dieses Gericht zuzubereiten, ist es ratsam, erstklassigen Reis zu kaufen. Vor der Verarbeitung sollte es 5-6 Minuten unter fließendem Wasser gründlich gespült werden, bis die abgelassene Flüssigkeit vollständig transparent wird - dadurch wird das gesamte Reismehl abgewaschen, wodurch das Gericht zu zähflüssig werden kann.

Das Rezept sieht Schritt für Schritt so aus:

• gießen Sie das Getreide in einen Kochbehälter und gießen Sie rohes Wasser 2-3 cm über den Reisspiegel;
• den Behälter auf den Herd stellen, mittlere Hitze einschalten und langsam zum Kochen bringen;
• Reduzieren Sie die Hitze, so dass das Kochen anhält, aber nicht heftig wird, und erwärmen Sie den Reis weitere 12-14 Minuten. unter regelmäßigem Rühren, damit es nicht anbrennt;
• Wenn fast das gesamte Wasser verkocht ist, gießen Sie die Milch in einem dünnen Strahl hinzu, fügen Sie Zucker hinzu und erhitzen Sie sie einige Minuten lang.
• etwas Öl in das fertige Gericht geben und 10 Minuten ziehen lassen. "erreichen".

Wer flüssiges Müsli zum Frühstück bevorzugt, kann auf ein anderes einfaches Rezept zurückgreifen. Nehmen Sie für 1 Tasse Reis 2 Tassen Wasser und 5 Tassen Milch. Sie benötigen auch Salz, Zucker und Butter zum Abschmecken. Das Rezept unterscheidet sich nicht vom Klassiker. Die einzige Ausnahme ist, dass die Milch zuerst gekocht und bereits heiß in den gekochten Reis gegossen werden sollte. Dieser Brei wird auch „Slurry“ genannt.

Mit Kürbis gekochter Reisbrei ist sehr nahrhaft - das Gericht ist unglaublich lecker und duftend, und sein sonniger Farbton verbessert die Stimmung und lädt den ganzen Tag mit positiver Energie auf. Außerdem macht die Zugabe von Kürbis das Gericht nahrhafter, denn die Orangenschönheit ist eine wahre Vorratskammer an Vitaminen und Mineralstoffen, die bei der Wärmebehandlung vollständig erhalten bleiben.

Jeder bestimmt die Kürbismenge für sich selbst, aber meistens werden 250 g geriebenes Kürbisfleisch für 250 g Müsli genommen, alles gemischt, mit einem Glas kochendem Wasser gegossen und 5-10 Minuten gekocht. Wenn die Flüssigkeit vollständig absorbiert ist, wird sie mit Milch übergossen, das Feuer ausgeschaltet, die Pfanne eingewickelt und das Gericht mindestens 10-15 Minuten ziehen gelassen.

Viele Menschen bereiten dieses Gericht auf originellere Weise zu. Schneiden Sie bei einem großen Kürbis die Oberseite ab und reinigen Sie den Kern. Reis wird in die vorbereitete Aussparung gegossen, Milch wird gegossen, Honig wird hineingegeben. Der Kürbis wird in Folie eingewickelt und für 1,5-2 Stunden in den Ofen geschickt. Dieser Brei ist nicht nur äußerst nützlich, sondern sieht auch auf der festlich gedeckten Tafel toll aus.

Fruchtpüree wird oft der fertigen Portion des Gerichts hinzugefügt. Das Müsli passt sehr gut zum Fruchtfleisch einer Banane, für Liebhaber von Saurem können Sie Apfelmus hinzufügen. Im Sommer lohnt es sich, Brei mit Erdbeeren, Äpfeln oder Himbeeren und im Winter mit getrockneten Früchten zu rühren.Dies wird nicht nur die Vorteile des Gerichts verbessern, sondern es auch zu einem schönen Dessert machen.

Reisbrei wird auch in Kokosmilch gekocht. Es kann mit Trocken- oder Kondensmilch zubereitet werden - das Gericht wird süßer und aromatischer.

Reismilchbrei wird oft zusammen mit anderen Getreidearten gekocht. Dieses Getreide wird interessanterweise mit Buchweizen kombiniert, und Reisbrei mit Hirse heißt "Friendship".

Reisbrei kann auf dem Herd, in der Mikrowelle oder in einem Schongarer zubereitet werden.

Informationen zum Kochen von Reisbrei mit Milch finden Sie im folgenden Video.