Wie man Reisbrei in Wasser kocht: das Verhältnis der Zutaten und Rezeptoptionen

Es gibt über hundert Reissorten. Der Zweck jeder der Sorten, eine Zutat bestimmter kulinarischer Gerichte zu werden. Aber nicht jeder macht leckeren Brei. Geschmack und Nutzen von Reis in fertiger Form hängen maßgeblich von der Verarbeitung des Getreides und der Zubereitungsart ab. Am einfachsten und gleichzeitig nützlich ist die Methode zur Herstellung von Reisbrei auf Wasserbasis.

Getreidebrei auf Wasser zeichnet sich durch die Besonderheiten des Kochens aus. Während des Kochens wird Reisgrütze weicher, wodurch das Gericht eine viskose Textur erhält. Es muss sofort nach der Zubereitung verwendet werden, da Reis bei längerer Wassereinwirkung zum Aufquellen neigt. Wenn Sie es für den wiederholten Gebrauch erneut erhitzen, wird es wie eine "Aufschlämmung" und verliert seine vorteilhaften Eigenschaften.

Wenn Sie Brei verdauen, sieht er aus wie eine Paste, verliert sein Aussehen, seine Form und seinen Geschmack. Es gibt verschiedene Technologien zur Herstellung von Brei aus Reisgetreide: in einem Topf, gedämpft und in einem langsamen Kocher. Sie können aber auch versuchen, es in der Mikrowelle zu kochen, Sie müssen nur den entsprechenden Modus auswählen.

Traditionell werden zwei Reissorten verwendet: Langkornreis oder Rundreis. Reis mit langen Körnern eignet sich besser für Wasser, er wird weniger weich gekocht, ist elastisch, behält seine Form und behält mehr Nährstoffe. Aus der Runde wird ein guter Milchbrei gewonnen.

Im ersten Fall wird der Reis bei geschlossenem Deckel gekocht und nach dem Kochen wird das Feuer reduziert und der Kochvorgang bis zur gewünschten Konsistenz fortgesetzt. Der Deckel wird nicht sofort nach der Bereitschaft geöffnet, der Brei darf stehen und einweichen.

In kochendes Wasser getauchte Grütze wird bei mittlerer Hitze mit offenem Deckel unter ständigem Rühren gekocht. Gleichzeitig wird Wasser nicht in die Körner aufgenommen, sondern verkocht auf natürliche Weise. Nach dem Verdampfen wird der Herd ausgeschaltet und der Brei etwa 10 Minuten ziehen gelassen Einige Hausfrauen raten, die Pfanne mit einem Badetuch zu umwickeln, um sie warm zu halten. Schließlich ist es angenehmer, warmen Brei zu essen, der sein Aroma und seine Hitze beim Kochen bewahrt hat.

Eingeweichter Reis wird nicht länger als 10 Minuten gekocht und gewaschener und getrockneter Reis wird 15 Minuten gekocht. Reiskorn ist mit einer dünnen Schicht nützlicher Fasern umhüllt, die durch Hitze, plötzliche Temperaturänderungen und mechanische Beanspruchung zerstört werden. Daher ist es nicht empfehlenswert, den Reis während des Kochens häufig umzurühren. Wenn Sie möchten, dass der Reis elastisch und krümelig wird, rühren oder salzen Sie ihn während des Kochens nicht.

Vor dem Kochen muss Reisgrütze zubereitet werden. Zuerst müssen Sie das Müsli waschen. Dieses Verfahren ist notwendig, um den Reistalk abzuwaschen, der zur besseren Lagerung verarbeitetes Getreide ist. Diese Beschichtung kann Magen- und Darmprobleme verursachen und bei regelmäßiger Anwendung den gesamten menschlichen Körper schädigen.

Die Körner werden in sieben Wassern gewaschen: Gießen Sie Wasser in eine Tasse mit Müsli, lassen Sie es eine Weile stehen und spülen Sie es dann gründlich mit sauberem Wasser ab. Das Einweichen von Müsli ist keine Voraussetzung, es beschleunigt den Garvorgang nur geringfügig. Dieser Reis quillt auf und nimmt an Volumen zu, wodurch die Wassermenge beim Kochvorgang erheblich reduziert wird.

Es wird nicht empfohlen, Reis in einer emaillierten oder Aluminiumpfanne zu kochen. Emaille ist für Cerealien nicht geeignet, da sie beim Kochen am Geschirrboden haften bleiben. Aluminium sollte im Allgemeinen besser nicht für langfristige thermische Effekte verwendet werden, da es giftig ist und den Geschmack des fertigen Gerichts beeinträchtigen kann. Verwenden Sie am besten hochwertige Utensilien: einen Kochtopf oder eine Schmorpfanne aus bewährtem, umweltfreundlichem Material. Denken Sie bei der Auswahl von Gerichten zum Kochen von Reismüsli daran, dass das fertige Produkt erheblich an Volumen hinzufügt. Wählen Sie daher einen Behälter mit Rand.

Sie können die Mikrowelle verwenden, um Reisbrei zu kochen. Das Kochen auf diese Weise ist noch bequemer und rentabler. Wasser wird in eine spezielle Tasse gegeben, erhitzt, dann Müsli, Gewürze hinzugefügt, alles gründlich gemischt, verschlossen und der Heizmodus für eine halbe Stunde ausgeschaltet.

Sie können das Gericht abwechslungsreicher gestalten, indem Sie zusätzliche Gewürze, gedünstete Trockenfrüchte und Sahnebutter hinzufügen. Dann wieder schließen und eine weitere Minute garen.

Um aus Reis einen weichen und krümeligen Brei zu machen, müssen Sie das klassische Verhältnis verwenden: Ein Teil Reis sind zwei Teile Wasser. Diese Anzeigen variieren je nach Modus und Grad der erhitzten Platte.Beim langsamen Garen sollte die Wassermenge etwas reduziert werden.

Wenn Sie sich für länglichen Reis entscheiden, müssen Sie wissen, dass sich seine Sorten in der Art und Weise, wie sie gekocht werden, unterscheiden. Gedämpfter Reis wird in Proportionen zubereitet: eins zu eins. Experten raten zum Kochen aus Basmatireis, er duftet und verliert beim Kochen nicht sein Aussehen. Für ein Glas Müsli braucht man etwa anderthalb Gläser Wasser. Loser Brei wird nicht länger als eine halbe Stunde gekocht. Nach der Bereitschaft muss einige Zeit darauf bestanden werden und erst dann die Pfanne geöffnet werden.

Es gibt eine andere Art des Kochens, bei der Reis in gesalzenes, gut erhitztes Wasser getaucht und weich gekocht, in ein Sieb geworfen, mit kaltem Wasser gespült und dann mit kochendem Wasser übergossen wird. Fertiger Brei wird mit Gewürzen und Butter gewürzt. So gekochte Körner werden elastisch und saftig.

Um Reisbrei mit flüssiger Konsistenz zu kochen, benötigen Sie mehr Wasser, also müssen Sie es während des Kochvorgangs hinzufügen. Diese Konsistenz wird gut durch das richtige Verhältnis von rundem chinesischem Reis und Wasser erreicht. Gewürze und Öl werden nach Geschmack hinzugefügt. Geben Sie keinen Zucker in den Kochvorgang, da der Brei sonst locker und gekocht wird. Daher ist es ratsam, Kristallzucker zu reduzieren und wenn möglich ganz zu eliminieren.

Die Zubereitung von Brei in einer flüssigen Version basiert auf einem langen Prozess des Kochens von Getreide in einer großen Menge Wasser. Das Verhältnis der Ausgangsprodukte ist ungefähr wie folgt: Ein Glas Getreide wird für 4 Gläser Wasser genommen. Die Textur des Jahresgerichts macht es für kleine Kinder geeignet.

Du kannst Reisbrei aber auch im Dampfbad zubereiten. Zuerst werden die gewaschenen Cerealien auf die übliche Weise etwa 7 Minuten lang gekocht, bis sie fertig sind.Dann wird es in einen speziellen Behälter überführt und eine weitere halbe Stunde gedämpft. Reis wird dann diätetisch. Es stellt sich als gesundes und sättigendes Gericht heraus - die Grundlage für alle Füllstoffe: Marmeladen, Konserven und Saucen.

Köstliches Essen wird von Erwachsenen und Kindern genossen. Die beste Option ist magerer milchfreier Brei. Es ist bekannt, dass Reis auf Milchbasis nicht gut kocht. Zucker mag er auch nicht, daher sollten diese Füllstoffe direkt vor dem Verzehr nach Geschmack in den Brei gegeben werden.

Um die klassische Version von Reisbrei mit Früchten zuzubereiten, benötigen Sie:

• Rundkornreis - 300 Gramm;
• Wasser - ein Liter;
• gedämpfte trockene Feigen - 50 Gramm;
• die gleiche Menge Pudding-Trockenfrüchte;
• Zucker nach Belieben.

Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Kochplan.

• Schritt 1. Zuerst müssen Sie die Körner aus Reismehl sortieren und waschen.
• Schritt 2 Reis gießen Sie zwei Tassen kochendes Wasser und geben Sie ihm Zeit zum Einweichen. Dann erneut spülen.
• Schritt 3 Separat fein gehackte Trockenfrüchte in kochendem Wasser dämpfen.
• Schritt 4 Flüssigkeit in einen Behälter mit Müsli geben und 7 Minuten kochen.
• Schritt 5 Sobald das Müsli aufquillt, den vorbereiteten Filler starten, die Temperatur senken, den Deckel schließen und 10 Minuten weiter garen.
• Schritt 6 In das fertige Gericht können Sie Gewürze, Gewürze und Butter nach Geschmack geben. Schließen Sie die Pfanne und geben Sie das Gericht nach Geschmack, indem Sie es 5 Minuten lang unter einer Heißpresse stehen lassen.

Für Kinder ist eine Methode zur Herstellung von Reisbreibrei geeignet. Es wird traditionell mit Milch zubereitet.Wenn das Kind jedoch eine Laktoseintoleranz hat oder aus einem anderen Grund keine Milchprodukte konsumieren kann, können Sie Reis in Wasser kochen. Die Grütze wird zu einer sehr weichen Konsistenz gekocht und durch ein Sieb gerieben. Sie können etwas Zucker hinzufügen. Süßer Brei ist eher wie Kinder.

Um Reisbrei mit Kürbis zu kochen, müssen Sie 200 Langkornreis für vier Gläser Wasser nehmen. Ein Viertel eines kleinen Kürbises wird auf einer Reibe gerieben und in einen Behälter mit kochendem Wasser getaucht, der mit einem Deckel bedeckt ist. Nach 10 Minuten Garzeit die gewaschenen und eingeweichten Cerealien hinzugeben, die Hitze reduzieren und 20 Minuten weiter garen. Sie sollten nicht rühren, da Sie sonst die Kornform zerstören können.

Wenn der Reis weich wird, entfernen Sie die Pfanne, fügen Sie eine Tüte Vanillin, einen Löffel Zimt, Butter, Gewürze und Zucker nach Geschmack hinzu. Schnell schließen und mit Tuch umwickeln. In dieser Form verteilen sich die Gewürze und tränken die Basis. Porridge in Schälchen mit Marmelade servieren. Es stellt sich als sehr duftender und befriedigender Brei heraus.

Kürbisbrei wird auf andere Weise gekocht - im Ofen gebacken. Dazu werden die Hauptbestandteile schichtweise in Portionsschalen aus Keramik gelegt: Zuerst wird der Kürbis in dünne Scheiben geschnitten, dann gezuckert und gesalzen, Zimt und Vanillin werden hinzugefügt, gefolgt von einer Schicht gedünstetem Reis. Und so mehrmals wiederholen. Sie müssen noch Platz für Wasser lassen.

Die Töpfe werden mit Deckeln versehen und für eine Stunde in den Ofen gestellt. Bei 180 Grad gegart.Sobald es nach gebackenem Kürbis duftet, ist das Gericht fertig. Servieren Sie Brei in Töpfen, nachdem Sie sie auf spezielle Ständer gestellt haben.

Reisbrei auf dem Wasser ist das Hauptgericht der Diät. Es ist hypoallergen und praktisch glutenfrei. Enthält Vitamine der Gruppen B, E, PP, Carotin und eine Reihe von Elementen, darunter Zink, Magnesium, Phosphor, Kalium und andere Substanzen.

Das Vorhandensein von Kaliumsalzen normalisiert die Arbeit des Herzmuskels und hilft, den Druck zu reduzieren. Magnesium wirkt wohltuend auf das Nervensystem, stärkt es und schützt den Körper vor Stress.

Beim Mahlen verliert Reis einen erheblichen Teil seiner wohltuenden Eigenschaften, behält aber gleichzeitig Substanzen, die für Darm und Magen nützlich sind.

Experten glauben, dass Reiswasser, das ein wesentlicher Bestandteil von Brei ist, bei vielen Erkrankungen des Magens und des Darms indiziert ist. In diesen Fällen ist es besser, dem Brei keine Butter aus Sahne hinzuzufügen. Für die beste Heilwirkung können Reiskörner in einer Kaffeemühle gemahlen werden.

Reis hat eine milde antibakterielle Wirkung. Es wird bei Dysbakteriose und Durchfall als Fixiermittel eingesetzt. Der Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen im Endprodukt ist gering, aber aufgrund der guten Verdaulichkeit normalisiert Reisbrei die Darmmotilität und verbessert somit den Stoffwechsel im Körper.

Die Reinigung von Toxinen wirkt sich positiv auf die Haut aus und verbessert ihre Ernährung und ihr Aussehen. In Wasser gekochter Reis lindert Gasbildung und Blähungen, beseitigt Beschwerden und wirkt sich positiv auf den Wasser-Basen-Haushalt aus, indem er Schwellungen und überschüssiges Wasser entfernt. Daher sind in der Ernährung von Menschen, die der Figur folgen, zwangsläufig Gerichte aus diesem Getreide vorhanden.

Wer abnehmen möchte, dem empfehlen Ernährungswissenschaftler eine Monodiät mit Reis. In diesem Fall sollte es 9 Tage lang auf Wasser gegessen werden, ohne Gewürze und Gewürze. Eine solche Diät kann nicht lange angewendet werden, da der Körper sonst zusammen mit zusätzlichen Pfunden die notwendigen Substanzen verliert. Besonders effektiv sind Reisfastentage, an denen sie außer gekochtem Reis oder Brei nichts essen.

Die Verwendung von Reis hat seine eigenen Nuancen. Dieses Produkt kann schädlich sein bei:

• individuelle Intoleranz;
• mit häufiger und chronischer Verstopfung;
• bei einigen Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems;
• zusammen mit eisen- und kalziumhaltigen Produkten;
• mit Diabetes.

100 Gramm Reisbrei auf Wasserbasis enthalten 80 Kalorien. Wenn andere Zutaten hinzugefügt werden, erhöht sich der Kaloriengehalt. Zum Beispiel fügt ein kleiner Löffel fettes Öl Einheiten hinzu, wodurch der Kaloriengehalt 89 Kcal beträgt. Zucker fügt 15 Energieeinheiten hinzu und Rosinen - 10. Durch einfache Berechnungen können Sie die Energiekosten bei der Verwendung von Brei richtig verteilen und korrelieren.

Das Produkt enthält langsame Kohlenhydrate, hat einen niedrigen glykämischen Index. Aus diesem Grund erfolgt die Sättigung des Körpergewebes mit Glukose langsam und nicht in Sprüngen. Die verlängerte Wirkung dieser Substanzen verleiht dem Körper ein Sättigungsgefühl. Diese Reisqualität wird in einem Komplex spezialisierter Ernährung zur Gewichtskorrektur sowie in der Ernährung von Sportlern verwendet.

Ein gesundes und schmackhaftes Reisprodukt wird, wenn es richtig gekocht wird, zu einem vollwertigen Gericht zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen.Und kulinarische Rezepte mit einer Vielzahl von Zutaten - Beeren, Obst, Gemüse und Nüsse - machen aus einem einfachen Reisbrei nicht nur an Wochentagen ein Hauptgericht.

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