Reisbrei: Nährwert und Kaloriengehalt

Reisbrei ist ein Lieblingsgericht vieler Menschen. Es wird wegen seiner Vorteile und seines Geschmacks geschätzt. Es ist jedoch wichtig, die wahren Eigenschaften eines solchen Gerichts zu verstehen.

Der Kaloriengehalt einer einfachen Version von in Milch gekochtem Reisbrei beträgt 97 kcal pro 100 Gramm.

Gleichzeitig lautet ihre BZHU-Formel wie folgt:

• 16 g Kohlenhydrate;
• 3,1 g Fett;
• 2,5 g Eiweiß.

Das Kochen von Reisbrei mit Milch ist längst ein vertrauter Bestandteil der täglichen Ernährung geworden. Auch kleine, unter einem Jahr alte Kinder können mit einem solchen Gericht gefüttert werden. Schnelles Kochen und hervorragender Geschmack, langfristige Sättigung - „das Richtige“ für einen sich schnell entwickelnden Organismus. Der Brei hat eine mittlere Konsistenz. Bei Einhaltung des Rezepts wird das Getreide weich gekocht, seine Struktur geht jedoch nicht verloren.

Der kulinarische Reiz des Gerichts lässt Sie es fast sofort essen. Nur gelegentlich verweilt Reisbrei im Kühlschrank. Die übliche Kalorienzufuhr – 970 pro 1 kg – kann je nach Nuancen des Porridges stark variieren.

Betrifft:

• Fettgehalt der Milch;
• Hinzufügen oder Weglassen von Zucker;
• Servieroption (ein Gericht mit Butter ist energiereicher).

Reisbrei enthält nur natürliche Zutaten. Dieses Gericht gehört zur diätetischen Gruppe. Es wird oft in die Ernährung von Menschen aufgenommen, die sich von chirurgischen Eingriffen und schweren Erkrankungen erholen. Reisbrei ist voll von "langsamen" Kohlenhydraten, die den Körper lange mit Energie versorgen können.Da dieses Getreide kein Gluten enthält, kann es bedenkenlos für eine glutenfreie Ernährung empfohlen werden.

Der Verzehr von klassischem Reisbrei ist grundsätzlich nicht akzeptabel:

1. mit eingeschränkter Darmfunktion;
2. bei Verstopfung;
3. wenn eine Allergie gegen Milcheiweiß oder eine Unverträglichkeit dagegen festgestellt wird.

Die Hauptvorteile von Reisgerichten sind mit dem Vorhandensein von Silizium und Mangan verbunden. Das erste hilft, die Kollagenproduktion zu aktivieren, dh es verleiht der Haut Elastizität und Frische. Aber das zweite hat viel vielfältigere Funktionen im Körper. Ohne Mangan ist die normale Entwicklung von Knochen und Bindegewebe nicht möglich. Es sorgt für einen normalen Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Aminosäuren.

Dieses Mikroelement hilft auch bei der Synthese von Cholesterin und grundlegenden Nukleotiden.

Bei Manganmangel beobachtet:

• langsame Entwicklung des Körpers;
• Störungen in den Fortpflanzungsorganen;
• erhöhtes Frakturrisiko;
• Abweichungen im Stoffwechsel von Kohlenhydraten und Lipiden.

Es wird darauf hingewiesen, dass Reisbrei hilft, Schadstoffe (Toxine) aufzunehmen und schnell aus dem Körper zu entfernen. Dies ist nicht nur für Vergiftungen nützlich, sondern auch für die diätetische Ernährung. Mit Hilfe von Brei stabilisieren sie den Schlaf und unterdrücken Mundgeruch. Für stillende Mütter ist es auch nicht schlimm: Bei regelmäßiger Einnahme von Müsli wird die Laktation aktiviert.

Noch attraktiver ist die Verwendung von braunem Reis. Es ist schwieriger zuzubereiten und etwas länger, aber wenn es gekocht wird, stellt sich heraus, dass es viel mehr gesundheitliche Vorteile hat. Die Schale von braunem Reis enthält 180 % komplexe Kohlenhydrate, Mineralien und Vitamine (wenn Sie die Schale eines regulären Produkts als 100 % nehmen). Diese Art von Müsli ist für Allergiker völlig unbedenklich. Reisgrütze allein hat einen Kaloriengehalt von 340 Kilokalorien pro 100 g.

Ein starker - mehr als dreifacher - Abfall des Nährwerts des fertigen Brei ist darauf zurückzuführen, dass Reis viel Wasser aufnimmt. Es dehnt sich deutlich aus, während sich in einem Teller viel weniger Kohlenhydrate befinden. Der endgültige Kaloriengehalt wird durch das Rezept bestimmt. Wenn Sie also Butter hinzufügen, werden 175 kcal erreicht. Zum Vergleich: Selbst die Zugabe von Fleisch erhöht den Nährwert nur um 170 kcal.

Der Kaloriengehalt von Breioptionen mit Zusatzstoffen ist wie folgt:

• mit Rosinen - 140 kcal;
• mit Kürbis - 80 kcal;
• aus einer Mischung aus Reis und Hirse - 133 kcal.

Die Vorteile von Reisbrei werden nur erzielt, wenn hochwertiges Getreide verwendet wird. Schlechte Reinigung oder Umgang mit gefährlichen Reagenzien können das Ganze ruinieren. Es lohnt sich, auch aus einwandfreiem Reis bei starker Fettleibigkeit auf Gerichte zu verzichten. Es wird empfohlen, gleichzeitig mehr Wasser zu trinken. Schließlich muss die intensive Flüssigkeitsaufnahme im Magen ausgeglichen werden.

Das Vorhandensein von Kalium wirkt sich positiv auf den Zustand des Herzens und der Blutgefäße aus. Bei plötzlich anhaltendem Durchfall darf Reis ausschließlich auf Wasser gekocht werden. Dank Folsäure blockiert Reisbrei die Entstehung von Blutarmut. Und wenn es doch auftritt, kann die Krankheit beseitigt werden. Reis sollte bei Diabetes mit Vorsicht konsumiert werden: Ein Überschuss kann das Zuckergleichgewicht stören.

Köche betonen, dass ein teilweiser Ersatz von Milch durch Sahne erlaubt ist. In diesem Fall erhöht sich natürlich der Nährwert des Gerichts erheblich. Manche Leute versuchen, solche Speisen im Ofen oder sogar im russischen Ofen zuzubereiten. Um den Geschmack zu verbessern, können Sie Zimt, Vanillezucker oder andere Zutaten verwenden. Die Anzahl solcher Zusätze wird individuell gewählt.

Um Reisbrei schmackhafter zu machen, werden oft kleine Butterstücke hinzugefügt. Sie müssen vorsichtiger sein und die Auswirkungen solcher Zusatzstoffe auf die Ernährung berücksichtigen. Oft wird Reismilchbrei mit Kürbis gekocht. Dies verbessert Geschmack und Farbe. Es gibt viele andere Rezepte, aber das ist ein ganz anderes Thema.

Reisbrei auf Wasser ist nicht weniger verbreitet als auf Milch. Seltsamerweise ist sein Nährwert etwas höher - nicht 97, sondern 102 kcal.

Für 100 g Lebensmittel haben Sie:

• 22,6 g Kohlenhydrate;
• 2,156 g Proteine;
• 0,308 g Fett.

Es gibt nicht so viele Vitamine in Reisbrei auf dem Wasser. Die Konzentration an B-Vitaminen variiert zwischen 1,2 und 4,9 % des Tagesbedarfs pro 100 g, vor allem Folsäure – die genannte Portion Brei deckt 5,2 % des Bedarfs pro Tag. Aber der Bedarf an Silizium überschneidet sich im Übermaß. Sie können auch das Vorhandensein von mäßigen Dosen bestimmter Chemikalien im Brei feststellen: Schwefel, Kalium, Kalzium, Phosphor, Jod und Selen. Diese Stoffe sind wichtig für den menschlichen Körper und wirken sich positiv auf verschiedene Lebensvorgänge aus.

Wie man bröckeligen Reis kocht, erfahren Sie im folgenden Video.