Wie man Reis im Ofen kocht?

Der Hauptvorteil von im Ofen gekochtem Reis besteht darin, dass das Produkt krümeliger, duftender und besonders schmackhafter wird. Darüber hinaus wird Getreide nur minimal verarbeitet, wodurch der Nutzen des Produkts steigt. Dies erklärt die Prävalenz von im Ofen gekochtem Reis in der Ernährung von Kleinkindern sowie von Menschen, die an verschiedenen Krankheiten leiden.

Bei der Auswahl von Müsli müssen Sie verstehen, dass verschiedene Sorten unterschiedlich lange kochen, daher sollte die Entscheidung auch in Abhängigkeit von der Verfügbarkeit von Freizeit getroffen werden. Beispielsweise kocht polierter weißer Reis zwanzig Minuten nach dem Kochen. Wasser wird eineinhalb Mal mehr benötigt als das Getreide selbst. Gedämpfter und brauner Reis braucht eine halbe Stunde zum Kochen und es wird doppelt so viel Wasser benötigt. Durch die Zubereitung dieser Sorte im Ofen kann das Vorweichen vermieden werden.

Bei Wildreis ist die Situation anders - seine Körner müssen zwei oder drei Stunden in kaltem Wasser eingeweicht und dann gekocht werden. Die Wärmebehandlungszeit beträgt fünfzig bis sechzig Minuten. Die Sorten "Baldo", "Carnaoli" und "Arborio" müssen nicht zu Ende gekocht werden, da sie zu schnell kochen. Daher gelangen sie in einen Kühlofen und nehmen die restliche Flüssigkeit auf.

Die traditionelle Variante des Garens im Ofen sieht so aus: Der Reis wird gewaschen, bis das Wasser klar ist. Das Produkt wird in einen Behälter gegossen und mit einer Flüssigkeit bedeckt, deren Volumen doppelt so groß sein sollte wie die Getreidemenge. Etwa ein halber Teelöffel Salz wird hinzugefügt und alles auf dem Backblech wird in den auf 160 Grad vorgeheizten Ofen gestellt.

Nach etwa vierzig Minuten sollte die gesamte Feuchtigkeit absorbiert sein und das Feuer kann ausgeschaltet werden. Am Ende des Garvorgangs werden zusätzliche Gewürze hinzugefügt.

Reis kann auch teilweise im Ofen und teilweise auf dem Herd gekocht werden. Zuerst wird das Müsli gewaschen und mit Wasser gefüllt, so dass sein Pegel zwei oder drei Zentimeter höher ist als das Müsli. Der Topf wird auf den Herd gestellt, es wird mit Kochen gerechnet, danach muss das Wasser etwa zehn Minuten kochen.

Nach der angegebenen Zeit wird der Behälter in den bereits auf 180 Grad Celsius aufgeheizten Ofen gebracht. Die Kochzeit im Herd reduziert sich ebenfalls auf eine Viertelstunde. Zum Schluss wäre es eine gute Idee, zuerst den Reis ein wenig in Pflanzenöl anzubraten, bis zwei, drei Minuten vergangen sind.

Im Reisofen lassen sich so viele verschiedene Gerichte zubereiten, dass sie sich als würdiger Ersatz für Frühstück, Mittagessen, Abendessen und sogar als Snack erweisen. Sie können den Tag beispielsweise mit einem Auflauf oder Müsli mit Milchprodukten, Obst oder Kürbis beginnen.Als Hauptmahlzeit sind Kombinationen aus Reis mit Fleisch und Gemüse perfekt.

Es kann zum Beispiel Pilaw oder Risotto, Fleischbällchen oder sogar Paella sein. Natürlich hilft die Verwendung eines Ofens auch bei der Herstellung von Füllungen für eine Vielzahl von Gerichten - Pfannkuchen, Pasteten, gefüllte Paprika. Wir dürfen Snacks nicht vergessen, deren Rezept die Anwesenheit von Reis erfordert.

Ein leckeres Rezept für einen Auflauf mit Obst und Hüttenkäse lässt sich kinderleicht Schritt für Schritt umsetzen. Zunächst benötigen Sie 250 Gramm Hüttenkäse, zwei Esslöffel Kristallzucker, einen Esslöffel Grieß, 200 Gramm gekochten Reis, drei Eier und zwei Äpfel. Zuerst werden die Proteine ​​​​vom Eigelb getrennt und geschlagen, bis ein üppiger Schaum entsteht. Reis und Hüttenkäse werden mit Grieß, Zucker und dem restlichen Eigelb gemischt.

Dann werden der Masse Proteine ​​hinzugefügt und alles wird erneut gemischt. Die resultierende Masse wird in einer vorgeölten Form ausgelegt und alles mit dünnen Apfelscheiben verziert. Die Wärmebehandlung wird vor Ablauf von zwanzig Minuten bei einer Hitze von 180 Grad durchgeführt.

Reis passt gut zu verschiedenen Gemüsesorten wie Tomaten und Paprika. Neben 200 Gramm Müsli benötigen Sie 200 Gramm Zwiebeln, 200 Gramm Pfeffer, 100 Gramm Karotten, 300 Gramm Tomaten, zwei Knoblauchzehen und Gewürze. Gemüse wird gehackt und dann gebraten, bis es golden wird.

Dann werden gewaschener Reis, Knoblauch und Gewürze in den Behälter gegossen und alles wird noch ein paar Minuten zusammen gebraten. Die Masse wird mit gewöhnlichem Salzwasser, Fleisch- oder Gemüseaufguss gegossen und in den Ofen geschickt. In der ersten Drittelstunde muss das Gericht auf einer Temperatur von 200 Grad gehalten werden, und in der nächsten Viertelstunde auf 170 Grad reduziert werden.Das Gericht muss auf jeden Fall im ausgeschalteten Ofen abkühlen.

Hähnchen und Reis lassen sich auch ganz einfach im Ofen zubereiten., während in einer sehr ungewöhnlichen Form - das Huhn wird zu einem Behälter für die Füllung. Neben dem Huhn werden ein Glas Reis, eine Karotte, eine Zwiebel, drei Esslöffel Sauerrahm, ein paar Knoblauchzehen, 30 Gramm Pflanzenöl und Gewürze zubereitet. Gewaschenes und getrocknetes Hühnchen wird mit Sauerrahm und Knoblauchsauce bestrichen.

Reis wird bis zur Hälfte gekocht, danach wird er mit gebratenem Gemüse gemischt. Alles wird gesalzen und mit Gewürzen bestreut. Die resultierende Mischung wird in das Huhn gelegt und das Loch mit Zahnstochern fixiert. Das Huhn backt anderthalb bis zwei Stunden.

Wenn es Töpfe im Haushalt gibt, dann machen sie wunderbares Fleisch mit Reis. Für einen Behälter müssen Sie ein halbes Glas Reis, 200 Gramm Fleisch, eine Zwiebel, eine Karotte, fünf Esslöffel Öl, ein Glas Wasser oder Brühe und Gewürze verwenden. Karotten und Zwiebeln werden fein gehackt und in zwei Esslöffeln Öl goldbraun gebraten.

In einer anderen Pfanne wird Reis fünf Minuten lang im restlichen Öl gebraten. Es ist auch notwendig, Fleischstücke einer traditionellen Wärmebehandlung zu unterziehen. Alle Zutaten werden in einen Topf gegeben, danach mit Flüssigkeit übergossen und mit Gewürzen gewürzt. Der Ofen sollte auf 180 Grad erhitzt werden und die Behälter sollten dort bleiben, bis vierzig Minuten vergangen sind.

Fisch kann auch mit Reis im Ofen gegart werden - sowohl in der üblichen Form als auch in Töpfen.Für dieses Gericht eignen sich am besten Lachs, rosa Lachs und Kabeljau, aber Sie können sich auf Seelachs beschränken. Neben 500 Gramm Fisch sind ein Glas Müsli, eine Zwiebel, eine große Karotte, ein paar Paprika, 50 Gramm Pflanzenöl, zwei Esslöffel Tomatenmark, 200 Gramm Mayonnaise, zwei Esslöffel Mehl und Gewürze vergriffen. Während der Fisch auftaut, werden fein gehackte Karotten und Zwiebeln gebraten.

Vergessen Sie nicht die notwendigen Manipulationen wie das Entfernen von Knochen und Flossen sowie die Bildung einzelner Teile. Der Fisch wird in Mehl gewälzt, gesalzen und in einer Pfanne gebraten. Reis wird gekocht, bis er teilweise gekocht ist. Die Paprika wird in dünne Streifen geschnitten. Alles wird in verarbeiteter Form geschichtet und mit Mayonnaise belegt. Tomatenmark wird in Wasser verdünnt, die Masse wird mit einer Lösung bedeckt. Alles wird eine halbe Stunde lang bei einer Temperatur von 180 Grad verarbeitet.

Natürlich sind auch Fleischbällchen, die mit Reis im Ofen gekocht werden, ein guter Fund. Neben 500 Gramm Hackfleisch oder Hühnchen benötigen Sie zwei Eier, 150 Gramm Reis, eine Zwiebel, 100 Gramm Tomatenmark, 100 Gramm Sauerrahm, 30 Gramm Pflanzenöl, frische Kräuter und Gewürze. Reis wird gekocht, bis er teilweise gar ist, während Zwiebeln in einer Pfanne gebraten werden.

Das Fleisch wird mit Eiern, Zwiebeln, Reis und gehackten Kräutern gemischt. Alles wird gesalzen, danach beginnt die Bildung von Fleischbällchen. Die empfohlene Größe einer Kugel beträgt vier bis acht Zentimeter im Durchmesser. Fertige Fleischbällchen werden mit einer Sauce aus Sauerrahm, Salz und Tomatenmark übergossen, auf ein Backblech gelegt und mit Folie bedeckt.

Der Grad und die Vielfalt der Reisverarbeitung hängen davon ab, für welches Gericht das Getreide bestimmt ist. Zum Beispiel benötigen Aufläufe eine bereits gekochte Zutat, Pilaw - ein wenig in einer Pfanne gebraten. Außerdem muss das Müsli immer mehrmals vorgewaschen werden, bis die verwendete kalte Flüssigkeit komplett farblos ist. Bei der Zubereitung eines Gerichts im Backofen sollten Sie immer Geschirr mit dichter Wandung und einem Boden verwenden. Das kann zum Beispiel ein gusseiserner Kessel oder eine Bratpfanne sein. Ebenfalls geeignet sind Töpfe und Auflaufformen aus Keramik sowie Tontöpfe.

Bei fehlendem Einband kann dessen Abbild aus mehrfach gefalteter Folie aufgebaut werden. Die Innenseiten der gewählten Form werden meist mit Öl bestrichen, um ein Anhaften der Reiskörner zu verhindern. Wir dürfen nicht vergessen, dass sich die Kruppe während des Transformationsprozesses fast verdoppelt, daher muss der Behälter dafür geeignet sein.

Mit Rinderbrühe gekochter Reis wird sehr lecker. Von den Zutaten sind zweieinhalb Gläser Reis, fünf Gläser Flüssigkeit, zwei Zwiebeln, zwei Karotten, 150 Milliliter Pflanzenöl und ein Teelöffel Gewürze sinnvoll. Das Müsli wird zehn Minuten lang in heißem Wasser eingeweicht, wonach das Wasser abgelassen und überschüssiges Gluten mit den Händen entfernt wird. Reis wird unter fließendem kaltem Wasser gewaschen und dann etwa sieben Minuten lang gebraten.

Zu diesem Zeitpunkt wird der Brühwürfel gemäß den Anweisungen in heißem Wasser verdünnt. Gebratenes Müsli wird in einer Form ausgelegt und mit Flüssigkeit gefüllt, alles wird gesalzen und mit Gewürzen aromatisiert. Die Form wird mit Folie verschlossen und in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen gestellt. Die Kochzeit reicht von fünfunddreißig bis vierzig Minuten. Parallel können Sie fein gehackte Zwiebeln und geraspelte Karotten in einer Pfanne anbraten, die dann auf den fertigen Reis gegeben werden.

Ein weiteres interessantes Rezept ist im nächsten Video.