Sollte Reis nach dem Kochen gewaschen werden?

Bei der Zubereitung von Brei oder anderen Reisgerichten müssen Sie die Antworten auf bestimmte Fragen kennen. Welche Sorte soll man wählen, muss man das Müsli vor und nach dem Kochen waschen? Der Testbericht liefert ausführliche Antworten, die Ihnen helfen, ein leckeres Gericht richtig zuzubereiten.

Um herauszufinden, ob es notwendig ist, den Reis nach dem Kochen zu spülen, müssen Sie zuerst entscheiden, was gekocht werden soll. In der Tat werden Beilagen, ausgezeichnete gefüllte Paprikaschoten und Kohlrouladen, der berühmte Pilaw, viele Salate und andere ausgezeichnete Gerichte aus beliebtem Getreide hergestellt. Abhängig davon sollten Sie die gewünschte Qualität des Produkts auswählen. Es ist einer von mehreren Faktoren, die die Qualität eines zubereiteten Gerichts beeinflussen.

Lassen Sie uns kurz die wichtigsten Getreidearten beschreiben. Rundreis wird zur Zubereitung einer Beilage oder eines Puddings verwendet. Mittelkörniges Müsli eignet sich hervorragend für Risotto oder erste Gänge. Langkörner werden zum Kochen von Brei gekauft. Wildreis hat einen spezifischen Geschmack. Basmati ist eine aromatische, gesunde und kalorienreiche Variante dieses Produkts.

Sollte Reis vor dem Kochen gewaschen werden? Schneeweiße Grütze erscheint uns sauber. Tatsächlich befindet sich auf der Oberflächenschicht der Körner Stärke, die Weiß verleiht.Und das verkaufte Getreide ist mit der Produktion, dem Transport und der Lagerung verbunden. Dies kann überprüft werden, indem man Körner in eine Schüssel gießt, Wasser hineingießt und umrührt. Die Flüssigkeit wird trüb. Der Grund dafür ist Staub.

Daher muss Reis vor dem Kochen unbedingt gewaschen werden, egal welches Gericht zubereitet wird. Eine Ausnahme bildet das Produkt in Tüten und Cerealien für Risotto. Dieses Gericht benötigt Stärke, um die Körner zusammenzuhalten. Daher wird Reis für Risotto nicht gewaschen.

Reisgrütze nimmt Flüssigkeit gut auf. Leitungswasser ist nicht ganz sauber und sein Geschmack beeinträchtigt das gekochte Gericht. Daher ist es wünschenswert, eine gereinigte Flüssigkeit zu verwenden. Das Waschen von Reis erfolgt normalerweise nach dem Einweichen. Weiche Getreidesorten werden eine halbe Stunde lang mit Wasser gegossen, und harte Sorten werden etwa eine Stunde lang in Flüssigkeit gehalten.

Nach diesem Vorgang werden die Körner ohne Sieb gewaschen. Reis wird in eine Schüssel gegeben und mit Wasser gefüllt. Rühren Sie danach die Körner vorsichtig mit sanften Handbewegungen um und schütteln Sie die Flüssigkeit. In diesem Fall sollte das Getreide nicht gerieben werden. Als nächstes wird das Wasser gewechselt. Wie oft soll dieser Vorgang wiederholt werden? Die Körner werden etwa siebenmal gewaschen. Verwenden Sie drei- oder viermal warmes und dann kaltes Wasser. Müsli waschen, bis die Flüssigkeit klar wird.

Wenn Sie einen krümeligen Brei benötigen, wird gekochter Reis nach der Bereitschaft gewaschen. Lassen Sie uns den Vorbereitungsprozess beschreiben. Die gewaschenen Körner werden im Verhältnis 1: 2 in kochendes Salzwasser gegossen. Der Brei wird bei schwacher Hitze etwa zwanzig Minuten lang gekocht. Gleichzeitig muss das Müsli von Zeit zu Zeit umgerührt werden.Damit Mürbebrei qualitativ hochwertig wird, darf er nicht bis zum vollständigen Garen gekocht werden.

Als nächstes spülen Sie das Müsli gut mit gereinigtem Wasser aus. Mit diesem Verfahren können Sie die restliche Stärke aus den Körnern entfernen. Danach wird Öl hinzugefügt und das Produkt „erreicht“. Dank dieser Prozesse wird ein ausgezeichneter krümeliger Brei erhalten.

Gedämpfter Reis ist ein Produkt, das in der Fabrik einer speziellen Verarbeitung unterzogen wurde. Gleichzeitig bleibt die Hauptmasse an nützlichen Elementen in den Körnern erhalten. Solche Körner haben eine gelbliche Farbe. Nach dem Kochen wird das Müsli schneeweiß.

Der Vorteil dieses Produkts ist, dass es nicht verklebt, seinen Geschmack behält, krümelig und weich wird. Gedämpfter Reis muss vor dem Kochen gewaschen werden. Dadurch wird die Feinstaubschicht entfernt.

Es gibt Möglichkeiten, gebratenen Reis zu kochen. In einigen Rezepten wird Reis vor dem Braten fast bis zum Kochen gekocht. Dann kommt das Gemüse in die Pfanne. Sie fügen ungekochten Reis hinzu. Dann wird alles in Öl gebraten, bis es vollständig gekocht ist.

In anderen Rezepten wird gewaschener Reis mit Öl in eine Pfanne gegeben und gebraten. Danach wird gereinigtes Wasser hinzugefügt. Die Pfanne ist mit einem Deckel abgedeckt, das Gericht wird gekocht, bis es vollständig gekocht ist. Es stellt sich ein krümelig leckerer Brei heraus. In allen Fällen wird beim Braten Reis nach dem Kochen keinesfalls gewaschen.

Ein solches Produkt wird in Form von gedämpftem langkörnigem weißem Reis verkauft. In kleineren Mengen gibt es Tüten mit weißer runder und brauner Grütze. Der Vorteil dieses Produkts besteht darin, dass der verpackte Reis aus reinen Rohstoffen hergestellt wird.Dies wirkt sich positiv auf die menschliche Gesundheit aus. Die Taschen sind mit kleinen Löchern versehen. Durch sie gelangt die Flüssigkeit in die Reiskörner, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden. Außerdem fließt überschüssiges Wasser durch diese winzigen Löcher. Körner nehmen nur die benötigte Menge an Flüssigkeit auf und verkochen nicht.

Grütze ist einfach und schnell zubereitet. Bei der Herstellung wird das Produkt gesiebt, gewaschen und gedämpft. Erst nach allen Operationen wird es in Säcke verpackt. Ein solches Produkt klebt normalerweise beim Kochen nicht zusammen. Dies ist ein weiterer Vorteil dieses Produkts. Beim Kochen von normalem Reis müssen Sie die Getreidemenge abmessen, um den erforderlichen Wasseranteil hinzuzufügen. In Beuteln sind bereits hundert Gramm des Produkts vorab abgemessen.

Einem solchen Reis werden keine verschiedenen Farbkomponenten, Konservierungsstoffe oder Geschmacksstoffe zugesetzt. Pro Sack Reis wird etwa ein Liter Wasser zu sich genommen. Wenn die Flüssigkeit kocht, wird dort etwas Salz hinzugefügt und das Produkt geworfen. Weiße Grütze ist in etwa fünfzehn Minuten gekocht und braune in zwanzig bis fünfundzwanzig. Es kommt auf die Sorte an. Nach dem Kochen wird der Beutel in ein Sieb gelegt. Überschüssiges Wasser sollte abfließen. Der Brei wird nach dem Kochen nicht gewaschen. Die Tüte wird aufgeschnitten und die Beilage auf einem Teller ausgelegt. Nach Belieben Öl oder Gewürze hinzugeben.

Für das Kochen in der Mikrowelle benötigen Sie hitzebeständiges Geschirr. Ein Beutel Reis wird hineingelegt und mit kochendem Wasser übergossen. Das Wasser sollte das Getreide vollständig bedecken. Dann wird etwas Salz hinzugefügt. Eine Portion wird in die Mikrowelle gestellt.Bei einer Mikrowellenleistung von achthundert Watt wird Brei in fünfzehn Minuten gekocht, bei einer Leistung von sechshundert Watt in zwanzig. Nach dem Kochen den Beutel herausnehmen. Das Wasser muss abfließen. Reis wird nach dem Kochen nicht gewaschen. Der Inhalt des Beutels wird auf einem Teller ausgelegt.

Reis in Tüten hat den Vorteil, dass er nicht aussortiert werden muss. Beim Kochen müssen Sie nicht am Herd stehen, das Müsli ständig umrühren und darauf achten, dass es nicht anbrennt. Benutzer bemerken schnelles Kochen, während der Brei krümelig ist. Bei manchen Leuten wurde die Beilage beim Kochen jedoch klumpig, während bei anderen der Reis nicht zusammenklebte. Es kommt auf die Sorte und den Hersteller an.

Einige Reissorten in Tüten wurden von den Menschen wegen ihres Geschmacks nicht gemocht. Sie kaufen lieber gewöhnliches Getreide. In jedem Fall kann jeder verschiedene Sorten und Methoden des Reiskochens ausprobieren. In Zukunft können Sie Ihr Lieblingsrezept auswählen und ein köstliches Gericht genießen.

Tipps zum Kochen von Reis von Ilya Lazerson - im nächsten Video.